川菜韭菜炒牛肉的做法大全家常做法大全(韭菜牛肉怎么炒好吃)

韭菜牛肉怎么炒好吃

备料：1、牛里脊肉或牛眼肉200g，韭菜120g，彩椒35g，

2、姜片，蒜末少许。

做法：1、牛肉切丝，用黄酒、少许盐、生抽、水淀粉、食用油抓匀，腌约10分钟。

2、韭菜切段，彩椒切丝。

3、热锅凉油，油热六成时放牛肉丝煸炒，待肉发白时放少许蚝油、黑胡椒粉，姜片，蒜末翻炒至肉丝八成熟时，加少盐、一小勺润贝糖，生抽，中火炒入味即可。

韭菜炒牛肉的功效与作用

韭菜和牛肉是可以一起炒着吃的，它们搭配在一起也可以产生美味的口感。在炒菜时，可以将牛肉切成薄片或丝状，然后加入韭菜炒在一起，再加入适量的调料和食用油，炒至熟透即可。牛肉和韭菜搭配炒菜，具有互补的味道，可以提升口感。当然，如果不喜欢牛肉的味道，也可以将韭菜单独炒或搭配其他蔬菜一起炒。根据个人口味和喜好来决定是否将韭菜和牛肉搭配炒菜即可。

韭菜炒牛肉片

食材明细

肥牛 400克，韭菜200克，蒸鱼豉油 1汤匙，老抽 1茶匙，鸡精 1/2茶匙，黑胡椒粉 1/2茶匙，淀粉 1/2茶匙，蚝油 1茶匙，香葱粒 少许，花生油 1汤匙。

韭菜炒肥牛的做法

1、韭菜清洗干净，切段

2、准备料汁:取一小碗，加3汤匙清水，加鸡精、 老抽、蚝油、蒸里豉油、黑胡椒 粉和淀粉，搅匀成调味汁

3、烧一锅水，水开后放入肥牛，用 筷子拔散，关火，搅动至肥牛基本变色，立即捞出沥干

4、炒锅放油，开小火，将油烧至五成热时放入韭菜翻炒1分钟

5、放入肥牛，翻炒均匀，用筷子将调味汁搅匀，分散洒在 锅中，快速翻，淀粉宁少勿多，撒入香葱粒即 可出锅

韭菜牛肉怎么炒好吃又嫩的做法视频

用料

主料

牛腱子250克

韭苔400克

辅料

红尖椒

15克

食盐

1.5茶匙

白糖

1茶匙

生抽

1茶匙

料酒

1汤匙

蚝油

1茶匙

姜

10克

淀粉

1茶匙

植物油

4汤匙

韭苔炒牛肉的做法

1.

把恒都牛腱子肉提前解冻

2.

食材洗净，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜

3.

牛肉切小条，韭苔切段，红椒切丝，姜切丝

4.

牛肉加入适量的盐、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜丝腌制

5.

锅烧热，放2汤匙植物油，把牛肉放入锅内

6.

沿锅边蘸洒料酒增香

7.

变色即盛出备用

8.

继续起锅，放2汤匙植物油，把红椒丝放入

9.

倒入韭苔翻炒

10.

加入适量的盐、白糖调味

11.

把炒过的牛肉倒入锅内翻炒

12.

加入蚝油

13.

大火炒匀即可盛盘出锅喽

韭菜牛肉怎么炒好吃窍门

1、韭菜择洗干净，切成均匀的段。牛肉切片，再切成丝。将牛肉装入盘中，放入盐、水淀粉、料酒，搅匀，腌渍10分钟至其入味，备用。

2、热锅热油，倒入牛肉丝、干辣椒，翻炒至变色。放入少许料酒，放入韭菜。加入少许盐、鸡精，放入老抽、生抽。

3、快速翻炒均匀，至牛肉入味。关火后将炒好的菜看盛入盘中即可。

韭菜牛肉怎么炒好吃又简单

用料

牛肉 适量

韭菜 适量

淀粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

姜 3片

蚝油 适量

油 适量

韭菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉洗干净，沥干水，加适量的老酒，酱油，蚝油，玉米淀粉拌匀（如果口味比较重，可以稍微多加点酱油和蚝油）,腌制15-20分钟

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备姜片，韭菜切段，叶子和根部分开，不喜欢姜的，可以忽略

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加水烧开，先加韭菜根部，稍过一会，加入韭菜叶子，变色捞出备用

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热，加入油再烧热（这是普通铁锅防粘的关键，如果是不粘锅，那就直接加油烧热就好），有点冒烟的时候，加入姜片，炸出香味，倒入牛肉快速划炒，基本变色，加入焯水的韭菜，加点酱油，再炒匀就可以出锅（如果太干，可以少加点点开水）

韭菜炒牛肉窍门

材料，牛肉，韭菜，洋葱，盐，料酒，生抽，色拉油，生姜，干辣椒，小苏打，鸡蛋。

制作步骤

将牛肉切成丝状。

牛肉切丝备用。

加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。

将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。

洋葱切丝备用。

炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。

加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。

将腌制好的牛肉下锅。

炒至一分钟变色。

在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。

颠锅大火炒一分钟关火即可

韭菜和牛肉怎么炒

可以，做法如下：

首先把牛肉洗净切成细絲备用。把韭菜洗净切段备用。再把牛肉絲放入一个鸡蛋，适量淀粉食盐，过一下油捞出。锅内放油葱蒜爆锅放入肉喺翻炒放入韭菜翻炒即可出锅。

韭菜牛肉怎么做好吃

材料，牛肉，韭菜，洋葱，盐，料酒，生抽，色拉油，生姜，干辣椒，小苏打，鸡蛋。

制作步骤

将牛肉切成丝状。

牛肉切丝备用。

加入小苏打少许，鸡蛋一枚（取蛋清），倒上少许酱油，再加色拉油搅拌均匀（加色拉油的止的是防止肉线的水份蒸发，这样炒出来的肉丝口感较嫩），腌制20分钟。

将韭菜茎掐去花和老茎，切段备用。

洋葱切丝备用。

炒锅放油30毫升，烧至六七成热，将大蒜生姜，干辣椒煸炒香味。

加入洋葱丝煸炒2分钟爆香味。

将腌制好的牛肉下锅。

炒至一分钟变色。

在加入韭菜一起翻炒，加入少许盐，料酒，生抽。

颠锅大火炒一分钟关火即可。