水煮虾丸的家常做法大全家常做法大全(水煮虾丸怎么做)

水煮虾丸怎么做

以下是将虾丸加入热鸡汤中的具体做法：

食材：虾仁、猪肉末、粉丝、小白菜、鸡蛋清、生姜、香葱、鸡精、盐、黄酒、胡椒粉

步骤：

1. 虾仁去掉虾线，剥去虾皮后剁成虾蓉，加入少许盐、黄酒、鸡蛋清，慢慢搅拌上劲，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

2. 猪肉末中加入盐、黄酒、蛋清、生姜末、香葱末，慢慢搅拌均匀，制成肉馅。

3. 将虾蓉取出，放在案板上，搓成直径2厘米的丸子。

4. 锅中倒入清水，大火煮开，放入虾蓉丸子，用中火煮至丸子漂浮在汤面上，捞出备用。

5. 将鸡肉丸子放入碗中，小白菜清洗干净后切段，锅内倒入鸡汤，大火煮开后放入鸡肉丸子、小白菜，煮至蔬菜熟透。

6. 将煮好的鸡汤倒入碗中，撒上少许胡椒粉和香葱末，即可。

注意事项：

1. 虾蓉要选用新鲜的虾仁，并且去虾线、剥虾皮的工作要尽量快，以免虾仁变质。

2. 肉馅要选用肥瘦相间的猪肉，做出来的丸子口感更好。

3. 煮虾丸的时候要用中火，这样煮出来的虾丸更加鲜嫩。

4. 煮好的丸子可以搭配各种蔬菜、面条等食材，根据个人口味进行调整。

水煮虾球的做法窍门

豆腐煮虾仁一

　　冻虾仁150克

　　内酯豆腐一盒

　　蚝油，辣椒油，胡椒粉，食盐

　　白糖，麻油，芫茜各适量。

　　1、将虾仁去肠洗净沥干水份，用胡椒粉、食盐、料酒、生粉拌匀。热锅下2汤匙油，将虾仁放入拉油，捞起。

　　2、锅内留下少许油，倒入豆腐慢慢兜匀。将豆腐煮滚，放入虾仁、白糖煮至虾仁熟透。

　　3、最后加入食盐、麻油、辣椒油、蚝油兜匀即可上碟。

　　4、在豆腐上放上一点芫茜。哇!美味可口啊。

　　小诀窍温馨提示

　　蚝油一定要最后放，不可久煮，这样才可以保留蚝油的鲜味。

　　卤煮大虾二

　　材料

　　主料

　　对虾400克。

　　辅料

　　洋葱(白皮)25克，胡萝卜25克。

　　调料

　　香叶5克，香油5克，胡椒粉4克，盐4克。

　　做法

　　1、将虾挑出泥肠洗净。

　　2、葱头去外皮切成片。

　　3、胡萝卜洗净切成片。

　　4、将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可

煮虾丸应该需要多少时间

1、适量葱姜用温水浸泡出味，滤去葱姜，留葱姜水备用;

共16张

香辣水煮虾丸

2、大白菜和香菜洗净控水，备用;

3、大虾去头去壳取虾肉洗净吸干水分备用;取净鱼肉洗净吸干水分备用;五花肉切粒备用;

4、将虾肉、鱼肉、五花肉细细斩成肉泥，有肉锤的可以砸一砸，口感更细腻;

5、肉泥中少量多次加入葱姜水，并顺同一方向用力搅拌，直至肉泥上劲，即搅拌不动了;

6、肉泥中加入鸡蛋(一不小心出现了一个双黄蛋，其实我只用一个鸡蛋就行)、干淀粉、盐和白胡椒粉，

7、扔顺原来的方向搅拌均匀，成肉馅备用;

8、起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒郫县豆瓣至出红油，再加入葱姜蒜末煸炒出香味儿;

9、随即加入适量开水，转中火;

10、煮至汤汁将沸未沸时，将肉馅搓成适当大小的肉圆，一个个下入锅中;

11、保持中火慢慢煮至肉圆浮起，再煮5到10分钟至肉圆熟透，捞出备用;

12、汤汁中加入适量盐和糖调味，并大火煮开;

13、下入白菜叶，再次大火煮开;

14、捞出白菜叶垫在容器底部;

15、白菜上摆上肉圆;

16、浇上汤汁，撒适量香菜叶提味，即可。

水煮虾丸子怎么做

1.

先把200克虾仁开背去除虾线，然后用刀背把虾仁拍成泥状，然后给拍好的虾仁加入5克盐，再用刀背敲打虾泥，再把剁好的虾泥放在碗里备用。

2.

再准备50克猪肉把它切成米粒大小，然后把半个鸡蛋白下入虾泥里一起搅拌均匀，再下入三十克的生粉搅拌均匀，再下入猪肉一起搅拌均匀。

3.

再把打好的虾丸下入锅中，让其表面定型，然后下入30克蔬菜煮三分钟，把虾丸煮熟后即可出锅食用了。

水汆虾丸子的做法

主料：

基围虾400g

辅料：

葱适量

姜适量

做法：

1. 食材，鲜活基围虾

2. 葱姜

3. 锅中烧水，下入葱姜，记住，水开后，放入虾

4. 只需加点盐即可，虾汆烫熟即捞出

水煮虾丸怎么做视频

对于如何制作虾丸汤，以下是回复：虾丸汤的制作方法是如下所述。因为虾丸汤是一种传统的汤菜，其制作需要一定的步骤和材料。下面是具体的制作步骤，供您参考。1. 准备材料：新鲜虾仁、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、香菜等。2. 虾仁处理：将新鲜虾仁剁成泥状，加入适量的淀粉和少许盐搅拌均匀，制成虾丸。3. 煮汤底：烧一锅清水，加入葱姜蒜煮开，煮出汤底的香味。4. 下虾丸：将制好的虾丸放入开水中煮熟，待虾丸浮起即可捞出。5. 调味：将煮虾丸的汤底加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味可适量添加一些鸡精或其他调味料。6. 完成：将煮好的虾丸放入调好味的汤里，并撒上香菜，一碗美味的虾丸汤就做好啦！希望以上回答能帮到您，祝您好胃口！

水煮虾丸怎么做才好吃

步骤1：将虾的头、尾去掉，剥出整只虾仁，再用牙签将虾线挑出，最后清洗干净。

步骤2：胡萝卜削皮切成小丁，鸡蛋把蛋白和蛋黄分离出来，我们今天只用蛋白，蛋黄可以留着做其他菜用。把豆苗洗净，葱切成末，姜切成丝备用。

步骤3：取出搅拌机，将虾仁倒入搅拌机中，再加入1勺料酒、2勺淀粉、1个蛋清、1/3勺食盐、适量胡椒粉，然后开动搅拌机，将其搅成虾泥盛在碗中备用。

步骤4：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后下入姜丝、葱白炒香。

步骤5：然后再下入胡萝卜丁，用铲子搅拌均匀后，加入适量清水。

步骤6：过二分钟，等水烧热后，改小火，戴上一次性手套，将虾泥从虎口处挤成虾丸，用勺子送进锅中。

步骤7：等虾丸全部入锅后，盖盖待其煮沸。

步骤8：水开后，将虾丸搅拌几下，然后下入豌豆苗，再加入适量食盐，搅拌均匀后即可关火

水汆虾丸

主料

虾适量，

辅料

淀粉适量，

盐适量，

葱姜适量，

料酒适量，

白胡椒粉适量，

糖适量，

1. 适量虾剥好洗净切小块。

2. 准备葱姜水，用温水料酒1：1;

3. 虾剁成泥。

4. 虾泥盛到碗里，放少许盐，糖，白胡椒粉去腥加底味;

5. 分次加入淀粉，不要超过虾量的1/2，否则就只剩淀粉味了;

6. 分次加入葱姜水，搅打上劲，

7. 用手，勺子，或任何你顺手的方法下到锅里，汆熟成型即可。

煮虾丸是冷水还是热水

食材：基围虾，淀粉，白胡椒粉，紫菜，鸡蛋，生抽，小葱，食盐，食用油，

做法，

1、基围虾买回家之后，直接放冰箱急冻起来，三个小时后拿出来，就可以轻松地把虾壳去掉，然后把虾肉清洗干净，虾头里面的S给它处理掉，也冲洗干净备用。

2、把虾放进绞肉机里面，加放一片生姜，一勺白胡椒粉，一个蛋清，两勺淀粉，绞打成虾泥，可以多打一会，想要丸子更Q弹的， 可以把虾泥来回地摔打五六分钟会更好。

3、接下来两个鸡蛋磕在碗里，锅里油热之后，倒入鸡蛋液，煎到底部定型之后，翻个面再煎半分钟，出锅放凉之后，切成细条。

4、锅里油热之后，先炒香小葱，再把虾头倒进来翻炒，炒到虾头变色，加一杯水，盖上盖子给它煮开之后再煮上三五分钟。

5、把虾头捞出来，改最小火，用左手的虎口挤出虾丸，右手用勺子接住，放进锅里，全部挤完之后改大火煮。

6、煮到 丸子都飘起来之后。放入鸡蛋， 紫菜再次煮开，加小葱和香菜点缀即可出锅

水煮虾丸怎么做好吃

食材：基围虾，淀粉，白胡椒粉，紫菜，鸡蛋，生抽，小葱，食盐，食用油，

做法，

1、基围虾买回家之后，直接放冰箱急冻起来，三个小时后拿出来，就可以轻松地把虾壳去掉，然后把虾肉清洗干净，虾头里面的S给它处理掉，也冲洗干净备用。

2、把虾放进绞肉机里面，加放一片生姜，一勺白胡椒粉，一个蛋清，两勺淀粉，绞打成虾泥，可以多打一会，想要丸子更Q弹的， 可以把虾泥来回地摔打五六分钟会更好。

3、接下来两个鸡蛋磕在碗里，锅里油热之后，倒入鸡蛋液，煎到底部定型之后，翻个面再煎半分钟，出锅放凉之后，切成细条。

4、锅里油热之后，先炒香小葱，再把虾头倒进来翻炒，炒到虾头变色，加一杯水，盖上盖子给它煮开之后再煮上三五分钟。

5、把虾头捞出来，改最小火，用左手的虎口挤出虾丸，右手用勺子接住，放进锅里，全部挤完之后改大火煮。

6、煮到 丸子都飘起来之后。放入鸡蛋， 紫菜再次煮开，加小葱和香菜点缀即可出锅