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大白菜顿大虾的做法大全家常做法(白菜炖大虾怎么做好吃又简单)

2023-09-23 11:40:07饮食小常识1

白菜炖大虾怎么做好吃又简单

主料:大虾500克,元葱适量

辅料:香菜30克

调料:植物油30克,大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,香油5克

大虾炖白菜的特色:

做法步骤:

1.挑去大虾沙袋、沙线,剪去枪、须和腿;元葱洗干净,切断;香菜切3厘米长的段

2.勺中加植物油烧热,加入葱花烹锅,再加入元葱煸炒至香取出。勺中加植物油烧热,加入葱段、姜片煸炒出香味,放入大虾两面略煎,用手勺压出虾脑,随即烹入料酒,加入高汤调味,烧开后加入元葱,用慢火炖至软烂虾熟,撒胡椒粉、香菜段,淋香油,盛入餐锅中,即可食用

白菜炖大虾怎么做才好吃窍门

立冬之后,天气骤然变冷,更爱的便是炖菜。每次炖一锅,热乎乎的吃完,浑身每一个毛孔都变得舒坦了。尤其是这个菜,汤鲜味美,下饭又过瘾,真是初冬季节最美的享受。 这个季节,大白菜大量上市,是最好吃的时候,甘甜鲜美,汁水丰富,不管是煮着吃,炖着吃,还是蒸着吃,都好吃的不得了 大虾现在正是肥美的季节,等再过一段时间,进入深冬,便只能买到冷冻的虾了。大白菜和鲜虾一起炒,鲜上加鲜,实在是无比的美味。

主料

大白菜半棵

对虾300克

大葱1棵

姜3片

香菜1棵

辅料

盐2克 生抽15毫升 花生油15毫升

步骤1

准备好食材

步骤2

白菜去除外面的一层老叶,剥下来新鲜的叶子,一片片洗干净,沥干水分,然后切成片。大小就随你喜欢了,略大点比较好,因为太小炒完就更小了。虾剪去虾须,挑去虾线待用

步骤3

炒锅放油,下入花生油烧热,然后下入姜片和葱段爆出香味

步骤4

然后下入白菜叶子翻炒到叶子略略变软

步骤5

加入生抽、盐和五香粉等调料翻炒入味,再下入大虾一起炒,再加入适量水一起煮

步骤6

大火烧开之后,再转中小火,炖20分钟,至大虾变红,白菜入味

步骤7

再加入少许香菜也炒匀即可,好吃的大白菜炖虾就做好了

烹饪技巧

大虾不需要提前煎好,这样直接炖出来的更鲜美,也很清新美味,不会过于油腻

汤汁不要收干,很鲜美,当汤喝也很美味

白菜炖大虾是哪儿的特色菜

主料

大白菜

100克

海虾

8只

辅料

适量

适量

适量

适量

香菜

适量

步骤

1.取白菜的嫩芯叶子部分。

2.用手随意撕成大块。

3.虾剪去虾枪,去虾线,入加了入许油的锅中煎。

4.用锅铲压一下,使油虾煎熟,煎出红油盛出备用。

5.利用锅中底油,加入葱、姜丝。

6.加入白菜。

7.翻天覆地炒至微软。

8.加入适量水

9.加入煎好的虾,适量盐,大火炖煮。

10.煮至自已喜欢的熟软程度,出锅撒香菜即可。

大虾烧白菜的家常做法

食材

主料

大虾

270克

白菜

300克

辅料

花生油

适量

适量

大葱

1段

3片

大蒜

5枚

步骤

1.准备原料

2.大虾洗净,剪去虾枪、虾须、虾爪;(剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑)

3.开背挑去虾线,

4.收拾好的大虾

5.葱姜蒜切片

6.大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分

7.热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头

8.压出虾脑,炒至油变成红色

9.放入葱姜蒜,煸炒出香味

10.下入白菜叶,换大火煸炒

11.一边炒一边用锅铲压白菜

12.炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿

13.装盘上桌

小贴士

1、大虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多;2、一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿;3、不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了。4、要选用秋白菜,口感好,容易入味。5、炒白菜时候一定要大火,否则白菜容易出汤。就不好吃了!

白菜炖大虾怎么做好吃又简单的做法

食材清单:

淡晒虾米 6-7颗 、 盐 适量 、 面粉 50g 、 白菜 适量。

烹饪步骤:

步骤1

把锅开中火,热了放面粉翻炒。

步骤2

面粉逐渐变黄并散发出麦香味,注意不停翻炒。

步骤3

稍微加点盐,炒到奶茶色即可。

步骤4

洗好饿白菜找我们处理,为了口感,白菜汤只放白菜叶。

步骤5

为了省事也可以这么切,稍微有点白菜根味道也挺好。

步骤6

白菜帮切成细条醋溜用。

步骤7

白菜叶切碎就行,不用太碎。

步骤8

烧水

步骤9

将刚刚炒好的面晾凉后,加水搅拌,弄成糊状,别有面疙瘩。

步骤10

水滚开后将面糊倒进去,不停搅拌。

步骤11

再次开火放白菜。

步骤12

再放虾米

步骤13

放盐小火煮,熬的越久口感越好,一般熬20分钟其实也就行了

白菜炖大虾怎么做好吃又简单视频教程

用料:白菜半颗、生姜3片、食用油20克、虾仁20只、开水一壶、中筋面粉40克、食用盐适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量

做法步骤

步骤 1

锅烧热,中筋面粉放锅里炒到变色,微黄,松散~装到碗里加冷水调开备用! 半颗白菜对半切,再切成1厘米左右的细条备用。 生姜切片备用。

步骤 2

锅烧热,放入生姜,炒出香味。

步骤 3

放入白菜,炒到略出水。

步骤 4

倒入一壶刚烧开的水,水开后倒入面粉水(面粉水搅匀倒入),然后用勺子搅匀!

步骤 5

煮到白菜透明,软烂加入提前解冻洗干净的虾仁,煮到虾仁变色(煮一两分钟虾仁就熟了,不要煮太长时间)。

步骤 6

最后加入少许盐 白胡椒粉调味。

步骤 7

出锅装碗~淋入少许芝麻油,可以开动啦

白菜炖大虾怎么做好吃又简单视频

食材

主料

大虾

270克

白菜

300克

辅料

花生油

适量

适量

大葱

1段

3片

大蒜

5枚

步骤

1.准备原料

2.大虾洗净,剪去虾枪、虾须、虾爪;(剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑)

3.开背挑去虾线,

4.收拾好的大虾

5.葱姜蒜切片

6.大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分

7.热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头

8.压出虾脑,炒至油变成红色

9.放入葱姜蒜,煸炒出香味

10.下入白菜叶,换大火煸炒

11.一边炒一边用锅铲压白菜

12.炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿

13.装盘上桌

小贴士

1、大虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多;2、一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿;3、不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了。4、要选用秋白菜,口感好,容易入味。5、炒白菜时候一定要大火,否则白菜容易出汤。就不好吃了!

白菜炖大虾的做法

1.将白菜、大虾准备好。

2.白菜叶子和根切碎,分开放置。

3.虾头和虾尾分开,虾尾用剪刀剪开,取出虾线。

4.锅中加油,将虾尾放入,加一点点料酒,炒至七成熟盛出。

5.热锅冷油,放入虾头,多炒制一会 直至出虾油。

6.放入白菜根,烧两三分钟至断生,再放入白菜叶、生抽、蚝油、白糖、一点点盐一起炒一下;放入虾尾,加一点点水,大火炖煮。

7.待汤汁收干,盛出即可。

白菜炖大虾的家常做法视频

主料

大白菜

100克

海虾

8只

辅料

适量

适量

适量

适量

香菜

适量

步骤

1.取白菜的嫩芯叶子部分。

2.用手随意撕成大块。

3.虾剪去虾枪,去虾线,入加了入许油的锅中煎。

4.用锅铲压一下,使油虾煎熟,煎出红油盛出备用。

5.利用锅中底油,加入葱、姜丝。

6.加入白菜。

7.翻天覆地炒至微软。

8.加入适量水

9.加入煎好的虾,适量盐,大火炖煮。

10.煮至自已喜欢的熟软程度,出锅撒香菜即可。

白菜炖虾的家常做法大全家常

原料

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虾仁 (200g)

葱姜 20g

胡萝卜 50g

西芹 50g

腰果 50g

1/锅中炒虾仁

锅中加入适量的油,油热后放入虾肉炒,虾肉炒变色后倒出控油备用。

2/放入配菜

锅中加入适量的油,油热后放入葱姜炒香,然后下入胡萝卜和西芹翻炒均匀。

3/加入调料

之后放入准备好的虾仁,加入适量的盐和适量的白糖翻炒均匀,加入适量的水淀粉。

4/放入腰果

翻炒均匀后即可出锅,最后装入盘中,放入准备好的腰果就制作完成了。

5.美味又好吃的虾仁炖白菜家常做法完成开吃了。

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