小炒粉丝的做法大全家常做法视频(小吃炒粉怎么做好吃)

小吃炒粉怎么做好吃

1. "熬夜狂欢，撞味魂牵，深夜炒粉，让你的味蕾尽情畅想！"

2. "夜色微凉，炒粉热摊，来一碗热辣的美味，让你的口味瞬间爆发！"

3. "摆摊炒粉，美食与夜色相伴，让你的胃口在黑夜中绽放光芒！"

4. "夜深人静，香气袭来，来一碗招牌炒粉，让你的宵夜变得不平凡！"

5. "炒粉摊摆起，夜不寂寞，油烟飘香，舌尖上的幸福与满足！"

6. "炒粉吃宵夜，满足你的味蕾渴望，让每一口都是对美食的热爱！"

7. "夜店之后，炒粉摆摊，绝对是你无法抗拒的延续味蕾的美食盛宴！"

8. "深夜食堂，美味等你来，炒粉摊摆起，让你的宵夜更加精彩！"

9. "黑夜里的美食盛宴，炒粉香气四溢，快来一碗，点亮你的夜晚！"

10. "不怕被困在黑夜里，因为摆摊的炒粉，总能给你带来味蕾的无尽惊喜！"

小吃炒粉的做法

准备食材：

米粉， 300克鸡胸肉 ，一小块脆脆的芹菜 ，辣椒酱 ，两勺甜面酱 ，一勺鸡精 ，一小勺生抽 ，一勺花椒粉 ，一小勺盐 ，适量食用油

步骤一：

米粉煮半个小时，用凉水泡两分钟，这样米粉会比较筋一些，推荐使用湿粉，因为湿粉在本来水分的保存比较好，再制作过程中少了很多步骤，也就不容易出错。

步骤二：

把鸡肉清洗干净，平铺在案板上，然后再把鸡肉切片，放一勺花椒粉和一勺生抽腌一会。

步骤三：

把芹菜上面的叶子摘掉。然后放进清水里清洗干净。拿到案板上，切成相同大小的芹菜段。这样做的目的，一是因为在装盘之后会更加美观，二是这样它们也会一起熟，不会有的熟了，有的没熟，这样会特别影响口感。

步骤四：

锅里放入适量油，油热后下鸡肉片炒香，放两勺辣椒酱，没有辣椒酱的可以用郫县豆瓣酱代替，炒出红油后加一勺甜面酱，一勺生抽，适量的盐，倒入芹菜翻炒两下后，加一碗水煮开。

步骤五：

倒入米粉翻炒，让每一根米粉都饱满的沾上辣子汤，这样就需要多翻炒几下，千万不要去做别的事情，就一直待在米粉旁边，不断地翻炒，使每一根米粉都能够进入滋味。不要以为这就完了，最后重要的一个步骤就是不要忘记，撒上一勺鸡精，这样就可以出锅了。

小吃炒粉怎么做好吃窍门

抚州炒粉的正宗做法是先将炒锅加热，热锅冷油，将泡发好的粉丝用剪刀剪短备用。然后将葱姜蒜油煸香，加入肉丝和青菜翻炒，再加入适量的盐、酱油、糖、醋、味精等调味料，翻炒均匀后加入粉丝，快速翻炒几分钟即可出锅。因为这个做法传统口味浓郁，同时配料简单易得，做法繁琐但味道绝佳。炒粉作为抚州非常有代表性的名贵小吃，又因制作流程比较复杂，所以现在通常都在一些小作坊或者家庭里面制作。

炒粉做法视频

云南肝参是一道白族传统美食，主要材料是猪肉和猪肝，口感鲜美，营养丰富。以下是云南肝参的做法：

所需材料：

猪肉（后腿肉）500克

猪肝150克

猪皮100克

葱姜蒜适量

盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽适量

鸡蛋1个

淀粉适量

制作步骤：

将猪肉和猪肝分别切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

将猪皮切成细丝，用开水焯水后捞出备用。

将猪肉和猪肝放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

将煮好的猪肉和猪肝捞出，放入冷水中浸泡10分钟，去除血水。

将猪肉和猪肝分别切成肉末，加入盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽等调料，拌匀后加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

将猪皮丝放入锅中，加入适量清水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

将猪肉末搓成小球状，放入煮好的猪皮丝中，用手搓成细条状。

将搓好的肝参放入锅中，加入适量清水，加入盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉等调料，大火烧开后转小火煮20分钟即可。

这样一道美味的云南肝参就做好了，可以搭配米饭或面条食用。

好吃的炒粉怎么做

食材配料：

生菜掰开洗净沥干备用，红萝卜插丝备用，鸡精，味精，酱油，葱花，米粉用水泡软去水备用。

方法：

1、菜籽油50克大火烧热；

2、打入鸡蛋1只迅速翻炒；

3、加入生菜两三片，红萝卜丝10克，绿豆芽菜半把，翻炒六分熟关小火；

4、加入米粉大火翻炒均匀；

5、小火加入鸡精、味精翻炒均匀加酱油；

6、用瓶装开一小口三四秒钟，两小口两秒钟，三小口一秒多种中火翻炒均匀加入葱花，大火翻炒三四秒即可出锅。

炒粉如何做

1、 白粑用塔洋本地产的优质大米制作，粑质坚韧，耐炒不烂，口感特好。精选优质大米，浸泡一两日发酵，磨成米浆。然后，将米浆均匀地摊薄在抹上油的平盘中，放入铁锅猛火蒸熟，形成一张雪白粉皮，将粉皮切成丝即成粑条。

2、 白粑切细长且均匀。白粑炒得好不好，切的刀功很重要，切得细且匀的粑条炒时受热才均匀。

3、 勾芡原料讲究，搭配合理。勾芡的原料有粑条、瘦肉、鱿鱼丝、青菜、胡萝卜、葱花、香菜，以及用猪肝、虾仁、猪粉肠、猪腰片、虾仁、淀粉熬制成的调味酱。

4、 炒时急火快炒，注意火候，先是用上好的花生油将蒜泥、姜末爆锅后，将白软细嫩的粑放入锅里，掌勺师傅左手持筷子，右手拿锅铲，左右开弓，急火快炒，很快粑条变得金灿灿热腾腾滑溜溜香喷喷，再加用猪肝、虾仁、猪粉肠、猪腰片勾成的茨，再点缀些青绿相间的葱花、香菜，其香味浓郁，吃后令人久久不能忘怀！

炒粉小吃的做法大全

很荣幸能为你解答！

正宗炒粉：

原料：水空心菜、肉丝、米粉、葱、酱油、盐、味精。（十三香、辣椒粉、芝麻油随个人喜好）

把米粉放热水里煮熟，捞出，放冷水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。

大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。

PS：炒粉容易粘锅，所以我喜欢多放点油先煎个荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋装盘，再用剩下的油炒粉就不会粘锅了。

当然锅要先是干净的。

瘦肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。这样可使炒出的肉更嫩点。

那个水空心菜可以换成其他的青菜，但其他的青菜没那个空心菜炒出来的味道正宗、好吃。百吃不厌，哈哈。

虾仁猪肉炒粉：

原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克

各式炒粉成品

各式炒粉成品(9张)

制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。

炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。

然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。

产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。

冬菇肉丝炒米粉：

材料 ：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎14杯，快熟米粉1包。

调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。

2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。

3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。

吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。

备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。

3做法二

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1 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；

2 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；

3 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；

5 生姜洗净，切成细丝；

6 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；

7 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；

炒粉

炒粉

8 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。

4做法三

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1、鸡蛋炒粉：先打鸡蛋 用文火把鸡蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜

2、再放醋，酱油，如果要吃辣椒的可以多放点小辣椒

3、然后将粉丝放如锅内 将火开大 炒5分钟即可

5做法四

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1上饶米粉用清水冲洗，原料准备齐全；

2猪油加到八成热，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精盐；

3放入米粉，加少许酱油调色；

4炒至八成热时，加少许味精；

5加少许辣椒，把剩汁炒干，出锅。

6做法五

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1买的粉虫(不是真的虫的哦,是用米粉做的形状象虫所以叫粉虫,也是南宁的风味小吃,这个做的还不够形象,手工制作要把粉条放在洗菜箕背一条条搓成象虫一样的条)。

2猪肉切丝,胡萝卜也切成丝,青红椒也切成丝,除猪肉外都是配色的。

3锅热放油放入青红椒炒一下,再放胡萝卜丝炒一下。

4肉丝也炒一下,放些生抽或老抽上色。

5锅放油,要多放一点,放生抽,放粉虫一起炒。

6炒至上色,不用加盐。

7再把刚才炒的所有丝放进去一起炒。

8最后放入葱段再炒一下出锅。

希望能帮到你！。

小吃炒粉怎么做好吃又简单

南德粉好吃。南德粉与调味料的混合让里面的营养成份尽量的得到释放。南德粉里面含有足量的多种营养，针对人健康尤其有好处。南德粉做法的独创性相比传统的好吃很多。南德粉当作一道不同的地方的美食，五湖四海都声名远扬。南德粉对着尤为非常开胃。南德粉通过一定的工序加工处置，特别适宜成年人和儿童。

小吃炒粉怎么做好吃视频

食材用料

细米粉2把，鸡蛋1个 ，小葱6个， 绿豆芽50g，大约人手一把香肠30g，一般是半个火腿肠就够了 ，盐1克， 鸡精1g ，南德调味料2g ，五香粉0.5g， 胡椒粉0.1克（选加）

广东炒细米粉做法：

1，一个小锅水烧开，水量用小碗量大概就好了，要求可以没过米粉。

2.停火，加入相当于用水量1/5左右的冷水，正好得到70到80摄氏度热水

3.浸泡10分钟

4.控干水分，我一般是用漏勺，先摇一摇把水分大体甩干，然后静置10分钟，这期间可以准备其他材料

5.准备一个小碟子或者小碗，加入盐1g

6.鸡精1g

7.南德调味料2g，一般在超市的调味料区，跟五香粉之类放在一起。

8.五香粉0.5g

9.胡椒一点点，没有可以不放

10.把鸡蛋打一个，小葱，豆芽洗净切好。

11.一点油，热锅，

12.下个蛋，炒变色，关火，把原来盛鸡蛋的碗冲下水，防止蛋腥味串味，然后把炒好的蛋放进去

13.再次热锅

14.辅料放进去，炒30秒

15.下细米粉

16.注意此时中小火，防止米粉受热过快糊锅

17.米粉炒3分钟左右，加入干粉料，注意全程用筷子不停翻动米粉，保证受热一致不会糊锅。

18.加入生抽，我这个视频里加的不足，我后来又补加一次，炒到颜色你觉得合适就好

19.改大火爆香，不会掂锅的童鞋就用筷子或者勺子反正炒，一般炒2分钟就好了。

街边小吃炒粉的做法

炒粉干是浙江温州地区最有特色的传统小吃，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。

温州有两样小吃绝对不可错过，第一是温州炒粉干，第二是芋艿骨头汤。尤其是温州炒粉干，分四等四级，以腾蛟粉干为一等一级，以平阳粉干为二等二级，马路排挡的是三等三级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的，因此是四等四级。

粉干在没下锅以前，看上去和粉丝是没什么区别的。但是粉干颜色比较深，炒过后有面的口感，却又是粉丝的味道。就这样的吃法在温州是家家吃、户户喜欢的。温州人大多不在家进餐，炒粉干配牛奶、紫菜汤、豆浆、鱼丸汤等往往是不少温州人的选择，这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。温州人把炒粉干当主食，也当点心，只要喜欢，不管早中晚还是夜宵，均可享受。可以说，温州炒粉颠覆了对炒河粉，粉干的概念。