素豆腐香菇丸子汤的做法大全家常做法(素食香菇豆腐丸子的做法)

素食香菇豆腐丸子的做法

1.豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎

2.锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟

3.焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥

4.取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥

5.再加入少许盐

6.加入1大勺蚝油

7.加入适量黑胡椒粉

8.混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中

9.将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右

10.另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇

11.煮一分钟后再放入尖椒片

12.向汤中加适量盐

13.根据个人口味加少许黑胡椒粉

14.再加一大勺蚝油

15.最后倒入水淀粉勾芡

16.搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可

香菇豆腐丸子油炸

食材清单

胡萝卜 2根 、 香菇 3-4朵 、 香菜 3根 、 盐 4克 、 五香粉 1勺 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 葱和姜 切碎 、 香油 半勺

烹饪步骤

1，香菇和香菜剁碎，胡萝卜切成丝剁碎，葱姜剁碎，加鸡蛋，盐，五香粉搅拌在一起

2，最后加入适量面粉搅拌，滴少量香油，保证所有材料粘合在一起

3，锅里油要没过丸子的量，油温达到80°即可下锅，最小火，这个步骤可以戴着手套边揉团边扔油锅里，一定要一个个的下，不可粘连在一起，每个丸子中间留有空间，不时拿筷子翻滚丸子，待整个焦黄即可控油捞出来

4，一般情况下，第一轮炸还不是太透，丸子会软，所以控油后，把火加大，待油温上升后要再进行第二轮复炸，丸子入锅调成小火，全部焦黄捞出！

香菇豆腐肉丸

1，将五花肉剁成馅儿，香菇剁碎，马蹄切碎。葱姜切碎。豆腐切碎。

2，将切好五花肉香菇豆腐马蹄葱姜放一个盆儿里。加盐，味精，料酒，鸡蛋。胡椒粉，搅拌均匀。搅上劲儿。

3，锅烧油。把调好的馅儿，挤成丸子一个一个下锅里，炸制定型捞出。等油温升高再复查一次。炸成金黄色捞出。

素食香菇豆腐丸子的做法窍门

食材清单：鸡蛋1个，胡萝卜1根，豆腐半块，面粉半小碗，鸡精10g，盐3g，油20g，花椒粉10g，葱10g，姜5g。

烹饪步骤：

1.胡萝卜擦细丝，姜、葱切沫。豆腐，胡萝卜丝，鸡精，盐，姜、葱沫，鸡蛋，花椒粉放一个容器里拌匀，倒入面粉，拌匀。

2.做好的丸子胚，取一些放手中，一挤用筷子夹起就是一个丸子。

3.锅添油，中火烧至放一根筷子周围起泡泡，就可以下丸子炸了。定型后，翻面炸另一面。中小火炸。

4.全部金黄色，表皮酥脆捞出沥油。把全部丸胚炸完。

素食香菇豆腐丸子的做法大全

主料

豆腐200克

干香菇10朵

肉丸适量

辅料

姜碎适量

葱适量

香菜段适量

配料

生抽2勺

盐1茶匙

糖1茶匙

牛肉粉1勺

豆腐香菇炖肉丸的做法步骤

1.豆腐200克，切正方形簿片，放入热锅中，煎至两面微黄，捞出，控油，备用。

2.干香菇洗净，冷水泡发，备用。

3.自制或购买的肉丸，一切四开，备用。

4.香菜取梗，切小段，备用。

5.葱姜碎准备好。

6.热锅上油，炒香葱姜碎。

7.将煎好的豆腐片放入。

8.放入泡好的香菇，并将泡香菇的水倒入。

9.加入生抽，炒匀。

10.倒入肉丸，盖锅炖十分钟。

11.调入1茶匙盐。

12.调入1勺牛肉粉。

13.调入1茶匙糖，大火三分钟。

14.待入味后，撒入香菜段，炒匀即可出锅。

香菇豆腐丸子怎么做好吃

老豆腐、猪肉、鱼茸，加姜末、葱白、盐、料酒、香油、味精、猪油和匀，搓成圆子外面裹泡好的糯米蒸熟而成。主材：糯米120克，猪肉300克，老豆腐300克。

配料：姜粉3克（用姜末也可），胡椒粉3克，盐2克；料酒1茶匙，生抽1茶匙，香油1茶匙，花椒粉1克，鸡蛋清20克，小葱适量。

制作方法

1、糯米洗净，提前浸泡4小时。

2、猪肉去皮，用绞肉机绞成肉泥，或手工剁细。

3、小葱、生姜切成细末。

4、老豆腐、肉泥、姜粉、胡椒粉、盐、花椒粉、蛋清、生抽、料酒、香油放在碗中捣碎混合均匀备用。

5、浸泡好的糯米沥干水分。

6、把混合均匀的豆腐、肉泥等用手团成丸子放入糯米中滚动，让丸子上沾满糯米。

7、摆放到蒸屉中蒸熟即可（上汽后蒸10分钟）。

素食香菇豆腐丸子的做法视频

用料

豆腐 1斤

肉沫 100克左右

生抽 半勺

好人家手工牛油火锅底料 半块

豆酱 半勺

植物油 适量

盐 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块切块备用

步骤 2

葱姜蒜备好

步骤 3

90克的火锅底料半块足够辣

步骤 4

干锅冷油待油温升高葱姜蒜生抽，半勺豆酱，半块好人家牛油火锅底料爆锅。

步骤 5

再来一点肉沫翻炒。

步骤 6

加入小半碗水，以防糊锅。

步骤 7

把切好的豆腐放入锅中

步骤 8

填上一大碗水，再来适量盐开始炖煮，注意不要用锅铲翻动豆腐，为保证豆腐的完整性，轻微晃动锅，所有豆腐都会滑入汤汁中。

步骤 9

炖煮大约10分钟左右，汤汁浓郁即可出锅。

步骤 10

喜欢香菜就撒上一点香菜末 ，香味浓郁的麻婆豆腐上桌啦

香菇豆腐丸子汤的家常做法

准备食材：老豆腐一块，香菇3朵，绿豆芽适量，西红柿一个，葱花，姜木，盐，鸡粉，生抽，蚝油，酱油，香油，水淀粉

1.先把老豆腐切片，再切成丁，大小约1厘米。用热水加点盐泡一下捞出备用。

2.香菇洗净切成条。

3.西红柿切成小滚刀块，绿豆芽清洗一下。

4.起锅倒油，油热下入西红柿炒出汤汁。

5.下入葱花，姜木炒出香味，加点酱油，蚝油。

6.出香味加水，再加盐，鸡粉调味，倒入适量的生抽。

7.把豆腐，香菇放进汤里，熬制5分钟

8.再下入豆芽，熬制2分钟，勾水淀粉，汤汁能挂住勺子就可以

9.最后淋的香油就可以出锅了。

香菇豆腐肉丸子的做法

肉丸汤怎么做材料瘦肉，鸡蛋，山芋粉，盐，味精，葱末，香菇，豆腐做法1.将猪瘦肉末加上鸡蛋，山芋粉，一粒鸡蛋，少许盐，味精，葱末，一起搅上劲。2.锅内放入适量水烧开，关小火，右手用汤匙挖出一汤匙肉馅，在左手掌上利用汤匙不断整圆，放入水里。3.肉丸全部做完后开大火，再放入香菇，豆腐，放盐，味精汤烧开，关火。4.装碗后撒上葱花。

香菇豆腐丸子的做法窍门

主料：北豆腐250克、肉馅200克

配料：香菇5个、胡萝卜1根

调料：葱沫、姜沫、（根据个人口味搭配）味精5克、鸡精5克、盐10克、淀粉适量

------开始制作------【豆腐肉丸】外焦里嫩、鲜香适口、颜色鲜艳、金黄酥脆

1锅中加入清水和少量的盐，豆腐放入锅中，大火烧开转小火，煮5分钟左右捞出，晾凉后用手把豆腐捏碎后放到笼布上，用力挤出水份倒入盆中（以微微发干且湿润为最好）。注意：豆腐要先放入锅中再开火，水要没过豆腐，烧开水后要用小火煮，盐不要太多

2胡萝卜、香菇切沫和肉馅一起放入豆腐盆中，加入盐、味精、鸡精、葱花、姜末，色拉油适量，顺一个方向仔细搅拌均匀上劲，最后加入少量的淀粉搅拌均匀。注意：一定要顺一个方向搅拌，有稍微大的豆腐颗粒可以用手抓开

3锅中加入适量的色拉油，大火烧至油温4层热时锅离火，用左手抓起豆腐肉馅放到手心攥好，手指用力挤压，让肉馅从虎口处冒出，大拇指从外往里来回搓，直到漏出的肉馅表面光滑且成半圆状，用小勺或者右手的大拇指剜下放入锅中，炸至表面微微发黄捞出，全部下完后，油温烧至7层热，下入全部的肉丸，炸至表面金黄即可。注意：油温要在4层热的时候离开火，炸的时候要分多次，一次少量的炸

4取小碗一个，加入米醋、生抽、香油、香菜调沾汁，即可食用

豆腐香菇素丸子的做法大全

食材豆腐300g面粉50g胡萝卜40g青萝卜40g鸡蛋2个油适量盐适量蚝油适量白胡椒粉适量制作时间：30分钟-1小时用餐人数：

步骤 1豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味 2胡萝卜和青萝卜准备好 3豆腐压成豆渣样子 4胡萝卜和青萝卜切成碎沫倒在一起 5搅拌一下 6打入鸡蛋 7搅拌一下 8放入面粉搅拌均匀 9再放入面粉 10放入盐蚝油白胡椒粉搅拌均匀 11手上沾一下水，然后把丸子放在手心颠成圆形的，这样做出来的丸子吃起来不紧，更加松软可口 12锅内热油，放入一小块葱，如果葱浮起来证明油的温度是正合适的 13先炸一遍盛出来 14再回锅炸第二遍上色 15美味的丸子出炉啦！小贴士1、面粉分两次或者3次放入分别搅拌均匀，这样面粉不容易起筋 2、手上沾一下水，然后把丸子放在手心颠成圆形的，这样做出来的丸子吃起来不紧，更加松软可口 3、锅内热油，放入一小块葱，如果葱浮起来证明油的温度是正合适的 4、先炸一遍，然后再炸一遍上色，这样金黄可口的丸子就好了 5、豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味