比目鱼条的做法大全家常(比目鱼鱼块怎么做)
比目鱼鱼块怎么做
比目鱼:肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。
1.先把鱼洗净。
2.去掉鱼鳞和内脏。
3.葱切段,姜、蒜切片。
4.把鱼的两边都沾上面粉。
5.不粘锅放油,放入鱼煎制。
6.两面煎到金黄色。
7.把鱼盛到盘子里。
8.锅里留底油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒。
9.倒入料酒、老抽、生抽、白糖、醋、胡椒粉。
10.锅里加水,放入煎好的鱼。
11.中小火烧10分钟,放入味精调味即可。
12.盛到盘里,就可以享用了。
比目鱼该怎么做
步骤 1
把鱼收拾好洗净
步骤 2
在鱼身上洒料酒盐胡椒粉腌制30分钟
步骤 3
把鱼粘均面粉
步骤 4
把鸡蛋打散,再把鱼粘上鸡蛋。
步骤 5
把粘鸡蛋的鱼再粘上面包糠
步骤 6
锅里放上适量油加热到7成热对小火炸鱼至双面金黄。
比目鱼块的做法大全家常
食材:比目鱼2块、彩椒适量、姜4片、大蒜3瓣、蒜苗1根、豆腐1块、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺、盐适量。
烹饪方法:
1、准备2块比目鱼和一块新鲜的老豆腐,老豆腐不易碎,比较适合做这种炖煮菜,再准备几个颜色鲜艳的彩椒。
2、把生姜和大蒜切片、蒜苗切段,再把彩椒洗净后去除辣椒籽,然后切成滚刀块备用即可。
3、把老豆腐切成稍微厚一点的小块,然后在锅中加入适量的食用油烧热,油热后下入豆腐块,小火慢慢煎至底部定型。
4、豆腐的底部定型后将豆腐慢慢拿起,换一个面继续煎,一直将豆腐煎至表面金黄焦香即可关火,盛出备用。
5、在锅中再次加点油,油热后把比目鱼放进锅中煎熟,煎至两面金黄拿出即可。
6、准备一个容器,咱们来调一个料汁,在碗中加入适量的料酒、生抽、豆瓣酱、白糖和食盐。
7、最后加入少许清水,然后用筷子搅拌至食盐和白糖融化即可。
8、锅中再次加油烧热,油热后把切好的生姜、大蒜、蒜苗都放进锅中炒出香味。
9、把煎好的豆腐铺在锅中,然后把比目鱼放在豆腐上。
10、加入刚刚调好的调料汁,盖上锅盖后大火烧开锅,然后转小火继续炖煮至汤汁黏稠,最后把切好的彩椒也放进锅中,继续炖煮1分钟左右即可出锅。
比目鱼块怎么做好吃
做法:
首先将冷冻的比目鱼取出,自然解冻。接着将姜切丝,葱切段,部分葱叶切丝,不辣的红椒切丝备用
1、解冻好的比目鱼放入盘中,加少许盐,胡椒粉和柠檬汁腌制十分
2、腌好的鱼清洗一下,用厨房纸吸干水份,鱼盘中先垫一层姜丝和葱段,将鱼块放入盘中码放整齐,再放上姜丝和葱段。
3、锅里烧水,水开放入鱼盘,大火蒸8~10分钟
4、蒸鱼的时间将葱丝和辣椒丝放入水中,浸泡几分钟,发卷就捞出来控水
5、蒸好的比目鱼取出,挑出姜丝,葱段,倒入适量的蒸鱼豉油,放上葱丝,辣椒丝,浇一勺滚烫的热油泼在葱丝,辣椒丝上。
比目鱼怎么做啊
育苗技术
1、设施条件 育苗池为容积20-60 立方米,深度1米左右的圆形水泥池,循环流水。
2、亲鱼的选择与蓄养
自然海区的牙鲆雌性性成熟年龄为3-4年,雄性为2-3年,雌雄亲鱼均以3龄以上,体重天然鱼1.6 -7.0 千克,养殖鱼0.9 -5.1 千克为好。牙鲆不在产卵期难以鉴别雌雄,在产卵期生殖孔红而圆者为雌性,细长而不发红者为雄性。亲鱼培育需黑布遮光,完全人工光源,光照一般由40-200 瓦的白炽灯控制,光照时间为每天8-14小时。亲鱼的放养密度为1-2尾、体重5-15千克/平方米。蓄养期间饵料种类以沙丁鱼、鲐鱼、玉筋鱼等小杂鱼类为主、日投饵量控制在鱼体重的1%-3%,日投喂2次。天然鱼刚入池时较难适应,必须采取流水使饵料慢慢活动或人工饵料摆动等方式诱食,使之尽早摄食。蓄养期间使用砂滤海水,换水每天循环5-12次为宜。
3、产卵和采卵
牙鲆为分批成熟、多次产卵鱼类,产卵多在夜间进行。发现产卵后可于傍晚在溢水口外放一小型水槽,在水槽内置80目筛绢网箱,产出的卵随水流入筛绢网箱内,翌日早收集卵子。受精卵子在海水中是上浮的,可将收集的卵子置于小水槽内静置10分钟,除去沉底的坏卵,即可孵化。另可于繁殖季节在海上直接捕捞性成熟的亲鱼,获得受精卵。人工授精可采取干法或湿法授精,授精时避免在阳光直射下进行。采卵采精前,将亲鱼体上过多的水轻轻擦干,将卵和精液分别挤入干净器皿内,然后先加精液于盛卵容器内搅匀后再加海水搅(干法)或先加海水再加卵、精液搅匀(湿法)。受精卵的运输可采用塑料袋充氧密封运输。在50×70厘米塑料袋内加入60%-70%的海水(15升左右),可放卵20-30 万粒,然后充氧密封运输。运输水温以10—17℃为宜,避免阳光直射,运输时间可达15-20 小时。
4、孵化
牙鲆孵化最适水温为14—17℃,适宜盐度为28‰-33‰。孵化方法可用孵化网箱或孵化水槽,也可直接在育苗池中孵化。孵化密度一般为1—5万粒/立方米。孵化期间应微量充气,每天定时清除死卵和脏物。
5、幼体培育
分为前期幼体培育(从孵化到底层生活阶段的培育)和后期幼体培育(从营底层生活到全长50毫米阶段的培育)。
(1)前期幼体培育。平均为1个月左右时间。初孵仔鱼密度为2-4万尾/立方米,体长为13-15 毫米沉底期时密度为1万尾/立方米。初孵仔鱼一般经2-
比目鱼鱼片怎么做好吃
目鱼肉350克,竹笋片、西红柿片各30克,青椒圈5克。
调料 四川酸菜250克,A料(盐、味精各5克,湿淀粉10克),辣椒油40克,B料(盐、味精各5克,胡椒粉3克),高汤500克,湿淀粉10克。
制作 1.目鱼肉切成长3厘米、宽2厘米的片,加A料上浆,入沸水中大火汆半分钟,捞出备用。2.锅内放入辣椒油30克,烧至七成热时,放入酸菜,小火煸炒1分钟,倒入高汤,小火烧15分钟,下入竹笋、目鱼片,大火烧开,用B料调味,淋湿淀粉勾芡,放入剩余的辣椒油,出锅装入小汤碗内,用西红柿片、青椒圈点缀。
比目鱼鱼块怎么做好吃
食材换一换食材
比目鱼
250克
香辣将
5克
海椒
1克
姜
2克
蒜
2克
料酒
5克
豆油
2克
葱
2克
香辣酱
5克
方法/步骤分步阅读
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将鱼处理并洗干净,用刀在鱼的两边切成几条横纹,用料酒和盐腌制一会儿。
2
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取锅加油,爆炒葱,姜,蒜,干海椒,花椒,炒香。在加入香辣酱,翻炒,加入少量清水,煮开后,加入鱼,豆油,少许料酒。
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等锅里汤汁少许后,将鱼捞出装盘,锅里少量汤汁加入鸡精和少许盐,最好将汤汁倒在鱼身上,撒上香菜。
比目鱼块的做法大全
比目鱼卷配新鲜番茄汁材料材料比目鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒做法(1)比目鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。
(2)各式蔬菜部分切成丝,部分切成片或块,分别用黄油、洋葱末翻炒,加盐、胡椒调味。
(3)用比目鱼柳把蔬菜丝卷起,用牙签封口。
(4)将鱼卷入煎盘煎上色,再放入烤箱内烤熟。
(5)鱼卷取出,拔去牙签,装盆,将各式蔬菜(片或块)围在一旁,淋上新鲜番茄汁即可。特别关照烹饪过程中鱼卷不能松散开。糖醋比目鱼材料新鲜比目鱼,大蒜,陈醋,白糖,酱油,盐,香菜做法1.比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。
比目鱼块怎么吃
比目鱼蚬子辣肠材料(2人份):冻比目鱼柳2片(约300g)、白酒100g、蚬200g、辣肉肠20g、罗勒叶4g
1、比目鱼柳加少许盐调味。
2、取平底锅,加入少许橄榄油,烧热后加入比目鱼柳,中火煎2分钟。
3、再把比目鱼柳翻面,并倒入白酒,继续中火煮至白酒剩下一半的份量。
4、再加入蚬、辣肉肠、罗勒叶,盖上锅盖中火煮3分钟即可。
提示:冻比目鱼柳解冻后,要用布拭干其表面再调味和烹调。以上的做法也适用于鳕鱼。
比目鱼怎么个做法
用料
偏口鱼
1条
料酒
1勺
姜丝
片
盐
5克
糖
10克
葱丝
根
酱油
1勺
味道鲜美不腥气的偏口鱼,做法简单还解馋的做法步骤
步骤 1
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偏口鱼洗净,加料酒,少许胡椒粉腌制10分钟;
步骤 2
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加入葱姜丝,加入酱油再腌制10分钟待用;
步骤 3
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锅中放油,油热放入腌制好的偏口鱼,反正面煎至金黄色;
步骤 4
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加入清水盖好锅盖焖8分钟;
步骤 5
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开盖浇上味极鲜酱油,即可出锅;
步骤 6
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一盘鲜香美味的偏口鱼
比目鱼咋做
做法1:辣椒孜然烤比目鱼
准备食材如下:比目鱼4条,辣椒粉1勺,孜然1勺
具体做法如下:比目鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,双面斜打一字浅花刀,用盐抹匀,腌制半小时,放在透气的容器上,晾在通风处半天到一天的时间,晾至鱼皮表面干爽,微缩即可,把表皮风干的鱼摆入烤盘,表面刷层薄油,放入预热好的烤箱,中层,230度上下火烤制5分钟,取出,刷油,撒上一层辣椒粉和孜然粗粉,继续入烤箱,再烤三分钟即可!
做法2:红烧比目鱼
准备食材如下:比目鱼1条,盐1克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,大蒜3瓣,生姜3片,香菜2根,干辣椒1根,料酒1汤匙,红辣椒1根,花生油2汤匙
具体做法如下:比目鱼去鳞,去腮,去内脏控干水分,热锅凉油,放入2大匙花生油,下入比目鱼,放入姜,蒜,八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味,放入没过鱼的清水,开大火将水烧开,水开后放入一勺豆瓣酱,放1汤匙酱油,放入1汤匙料酒,盖上锅盖中小火焖15分钟左右,还剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。
做法3:清蒸比目鱼
准备食材如下:比目鱼1条,料酒2汤匙,香葱2条,盐少许,蒸鱼豉油适量,姜4片,香油5克,红辣椒1个
具体做法如下:比目鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,在鱼身两面划几刀,抹上盐和料酒,盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝,放入蒸锅,大火蒸9分钟,蒸好后将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒出,锅里加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开,趁热均匀浇在鱼身上,撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。
做法4:茄汁比目鱼
准备食材如下:比目鱼350克,鸡蛋1个,青椒1个,红椒半个,料酒2汤匙,盐少许,黑胡椒碎少许,番茄酱35克,姜片2片,蒜瓣2个,面粉适量,香油几滴
具体做法如下:比目鱼处理干净,用厨房纸巾吸干水分,切成块,放入碗里加点盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制半小时以上,碗里加入一个鸡蛋打散,把腌制好的鱼块放入蛋液中裹一下,再放入面粉中裹匀,油锅加热后,放入鱼块,炸至金黄色捞出控油,另起油锅爆香葱姜末,加入适量清水和番茄酱煮开变浓稠,放入炸好的鱼块,快速裹上酱汁,加入青红椒块淋香油翻匀,即可出锅!
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