家常菜谱大全做法手抓饭(家庭手抓饭的做法)
家庭手抓饭的做法
用电饭锅也能制作手抓饭,而且味道也不差,首先把大米放水里泡软(1小时左右即可)。准备食材:肉切丁(2-3cm厚),洋葱切碎,土豆,胡萝卜切小滚刀块。
锅中倒油热至6成油温下肉丁炒至变色,然后在将土豆、胡萝卜、洋葱依次放进去炒。
炒好后,平铺到电饭锅底部,再将提前泡好的大米平铺在上面。加入开水和米。
最后开盖均匀搅拌就可以了,所以说用电饭锅做手抓饭也能做的
家常手抓饭简单做法
抓饭的米可以先煮熟,但是它有悖于抓饭的传统做法,抓饭没有生米与其他食材一起焖的抓饭那么好吃,那么入味,那么香气四溢。
手抓饭是新彊的特色美食,它有很多种不同的做法,比如常用的有家常碎肉抓饭、改良抓饭、干果抓饭、鸡肉抓饭、古法羊肉抓饭、牛肉抓饭等等。最多的应该是羊肉、羊排抓饭。
抓饭是把很多的食材羊肉、胡萝卜、洋葱等事先炒好(按南方做炒莱要求),大米事先要泡发好后倒入莱中用小火焖至熟即可。
家常菜谱大全做法手抓饭视频
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家常菜谱大全做法手抓饭怎么做
请客一定要荤素搭配,凉热搭配。
一、家炖鲤鱼,寓意年年有余,比较适合请客。
二、油焖大虾,老少皆宜。
三、红烧排骨,常见但是比较受欢迎。
四、可乐鸡翅,小孩子比较喜欢,当然也不排除老人。
五、锅包肉,出了名的女士最爱。
六、油焖尖椒,属于下饭菜。
七、辣炒笋尖,也是比较受欢迎的菜。
八、茄子熘肉段,女士孩子都爱吃。
九、干锅娃娃菜,现在比较受欢迎的菜。
十、肉炒红蘑,营养美味。
十一、腊肉炒荷兰豆,好吃而且不常见。
十二、辣炒蚬子,比较下饭而且美味。
十三、五彩拉皮,清凉解腻。
十四、大丰收,属于特色蘸酱菜。
十五、熟食拼盘,比较常见。
十六、烧鸡,大家都爱吃。
十七、清蒸蟹子,大气好吃。
十八、乌鸡汤,有菜有汤才是好的。
家常手抓饭的做法视频窍门
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家常版手抓饭
用料 :大米 500克 ,鹰嘴豆100克,油 适量 ,盐 适量 ,黄胡萝卜 1根 ,胡萝卜 2根 ,白洋葱 1头 ,无花果 9颗 ,葡萄干 一把。
1,鹰嘴豆提前热水泡一夜或者一上午。
2,大米放进盆里,倒进去热水(烫手的程度)泡两个小时(冬季两小时,夏季一小时)。水不需要太多,淹没大米一厘米就行。
3,大米泡两个小时候的样子。黄胡萝卜,普通胡萝卜去皮。
4,冲洗无花果和葡萄干备用,白洋葱切条,胡萝卜们切条备用。
5,灶台开中大火,锅热后倒入适量的油。
6,油热后放进去洋葱翻炒。
7,洋葱炒软后,倒入胡萝卜们,翻炒一分钟。
8,放进去鹰嘴豆。加入适量的盐
9,锅内添水,先添一碗就行,不用添太多。
10,水开后放进去泡好的大米,放大米时注意别贴着锅了。和锅边留些距离。
11,调整水量,水与大米同高,或者没过大米一丁点就行。水太多米会黏。放上无花果。
12,盖上盖子,锅内水开后一分钟转小火20~25分钟。盖子若贴合不是特别好,就用两块抹布盖在出气比较多的地方。
13,这是小火闷了23分钟的样子。大米蒸的刚刚好。
14,放进去葡萄干,翻拌一下。
15,搅拌均匀,关火闷5分钟,
16,素抓饭就做好了,出锅开吃。
家常菜谱大全做法手抓饭图片
1款. 红烧肉焖饭
主要原料:
五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米
调味料:
酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水
步骤步骤:
1、五花肉切小块,加入适量料酒和淀粉抓匀备用,洋葱、土豆切丁;
2、锅中放入适量油,将肉块倒下去炒至变色,盛出备用;
3、倒入洋葱丁煸炒;
4、煸炒15分钟左右,直至明显变色、缩小;
5、加入土豆丁和炒好的肉块;
6、略微翻炒后加入酱油;
7、翻炒均匀,加入适量盐;
8、加入淘好的大米;
9、翻匀;
10、将其倒入电饭煲中铺平;
11、加入清水,稍稍高出食材;
12、启动煮饭程序,完成。
2款. 海鲜饭
主要原料:
海鲜饭要用到的配料比较丰富,除了虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,以及其他贝类海鲜(挑选自己喜爱的),米
调味料:
酱油、盐、油、料酒、清水,橄榄油
步骤步骤:
所有海鲜切成小块儿,放调味品腌制15分钟。热锅,倒入橄榄油,然后将海鲜食材和青椒蔬菜放入炒熟。电饭煲中加入洗好的大米倒入食材,平铺好加水,稍微高出食材一些加入酱油和盐,鸡精。调好煮饭档,盖上盖子
3款 .排骨饭
主要材料:新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半
步骤步骤:
1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮)
2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)
3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份
4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合
5、一碗诱人的排骨饭就做好了
4款 .排原锅鸡肉菜饭
主要材料:干香菇3朵,去皮鸡腿肉225克,胡萝卜50克,鲜笋150克,高丽菜100克,米360克,酱油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,麻油1茶匙,橄榄油1汤匙,高汤360毫升
步骤步骤:
1、干香菇洗净,用120毫升热水泡软后切丁,浸香菇的水保留。
2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁,高丽菜切丝,备用。
3、米洗净沥干水分,放入电锅中,加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等,并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀,煮成饭后趁热拌松,即可食用。
5款 .土豆牛肉胡萝卜焖饭
主要原料:土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。
步骤步骤:
1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。
2、牛肉洗净切小丁。
3、葱姜切末。
4、锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅。
5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色。
6、放入适量酱油翻炒均匀。
7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。
8、电饭锅内胆里准备好大米,洗净,放入适量清水。
9、将炒完的菜倒进去。
10、用筷子搅拌均匀。
11、电饭锅煮饭即可。
6款 .鸡肉蘑菇焖饭
主要原料:鸡腿2个,蘑菇6个,香菇5个,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,洋葱1/3个,盐,胡椒粉,料酒,鸡精。
步骤步骤:
1、鸡腿洗净,去骨去皮,切成小块,放入容器中,加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2、将蘑菇切片,香菇,青椒,黄椒,红椒,洋葱都切丁。
3、大米淘洗干净,沥干水分。
4、平底锅烧热加适量油,先将洋葱炒香。
5、再加入蘑菇香菇继续炒香。
6、再加入鸡肉块,炒至鸡肉变白,接着倒入大米炒香。
7、然后加入适量水,盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加,多观察并多加搅拌)
8、米饭熟后加入红椒,黄椒,青椒丁,再加入盐,鸡精调味,拌匀后出锅即可。
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大家还在
家庭手抓饭如何制作
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胡萝卜切小片,这样更好入味,为了好看我还选择放了些黄色的胡萝卜。
2/6
可以选择羊排,但是一定要切小块,这样更容易烂。我是喜欢直接放肉而且是全瘦的,这样可以缩短时间。肉要切块,吃起来有嚼劲。
3/6
油锅烧热放肉炒至变色,再放一点盐,盐不能多,一点点就好。油要多,这样做出来的抓饭比较香。
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翻炒几下后放入胡萝卜继续翻炒。
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胡萝卜软烂以后放入白糖,我是做的3--4个人的饭,白糖是4--5勺。继续翻炒几下倒入电饭锅,放好米,水和米的比例是和蒸白米饭的比例是一样的。然后静静等待美食噢。熟了以后拔出电源在焖一会,出锅前全部翻一下。完成!
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