牛脊骨火锅做法大全家常(牛脊骨火锅做法视频)

牛脊骨火锅做法视频

不可以放啤酒

准备食材：牛脊骨、芋头

配料：油、姜蒜片、花椒、陈皮、生抽、黄酒、醋、蚝油、胡椒碎

制作方法：

1、首先我们从市场上购买新鲜的牛脊骨，回家之后放在清水当中浸泡一会儿，然后捞出冲洗干净。

2、锅中放入适量的清水，将牛鸡骨放入锅中焯一下水，然后用勺子舀去上面的浮沫，一直炒至牛脊骨断生捞出在温水当中冲洗一下。

、芋头清洗干净之后去皮切成块放在一边备用。

4、炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，放入姜片，蒜片，陈皮，花椒，炒出香味。

5、然后再放入焯过水的牛脊骨，翻炒一下，一直炒肝，然后倒入适量的醋，生抽蚝油和辣椒翻，炒均匀之后再倒入一大勺的黄酒，翻炒一下，加入适量的温水，小火慢慢的炖一个小时。

、等到汤汁变少之后，然后再将切好的芋头放入到锅中炖二十分钟左右。

7、最后大火烧汁，然后在临出锅的时候加上一点蚝油，

牛脊骨怎么烧

1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。

2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒，放入葱段、姜片及料酒适量。

3、将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中，盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。

4、在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。

5、锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火。

6、将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。

7、接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。

8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。

9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可。

10、顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。

11、继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。

12、同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。

13、最后撒入适量香菜，进行调味即可端上桌开吃喽。

牛脊肉火锅

食材准备：牛脊骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。

做法如下:

1、准备好牛脊骨等其他食材，将食材清洗干净，生姜、大蒜切成片，小米辣切成小段，装入盘中备用；

2、牛排骨焯水，锅中加入适量清水，冷水时下入牛排骨，这样更能去除掉腥臊味，等到水烧开后要及时地将浮沫和杂质捞走，要不然会越煮越脏，煮5分钟后将牛排捞起，清洗干净后沥干水分，装入盘中备用；

3、起锅烧油，小火将油烧热，加入1小撮花椒、1块桂皮、1块八角、1个草果，姜蒜片和小米辣，不断翻炒出香味后，放入焯好水的牛排，仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分，再加入适量的料酒去除腥臊味，翻炒几下后加入少许老抽上色，上色均匀后加入1勺生抽炒香；

4、牛排炒香后，加入适量的清水要没过牛排，转大火将水煮开后，将牛排骨转入高压锅中小火压20分钟；

5、将焖好的牛排倒入烧锅中，加入适量的食盐和少许的胡椒粉、1勺蚝油，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁收浓后就可以出锅装盘食用了。

牛脊骨火锅正宗做法

阳西前海湾是广东阳西县的一处独特的海滨旅游景点，这里有美丽的海湾、细腻的沙滩和清澈的海水，是一个理想的休闲度假地。以下是阳西前海湾的游玩攻略：1. 交通：从阳江机场或阳江火车站乘坐出租车或大巴可到达阳西县城，然后再乘坐公交车或包车前往前海湾。2. 住宿：前海湾附近有一些度假村、酒店和民宿供游客选择，建议提前预订好住宿。3. 沙滩活动：前海湾的沙滩非常细腻干净，可以进行沙滩排球、沙雕、沙滩运动等活动。记得带上防晒霜和沙滩躺椅，享受阳光和海浪的沐浴。4. 海上项目：前海湾有水上摩托艇、帆船、凉皮等海上项目，可以租赁设备和教练，感受刺激与快乐。5. 海钓：阳西前海湾以丰富的渔获和优质的海鲜著称，可以租赁钓具在附近的栈桥或岩石上尝试海钓，体验渔民的生活。6. 美食：前海湾附近有一些特色的海鲜餐厅，可以品尝到新鲜又美味的海鲜菜肴，推荐尝试当地著名的阳西牛脊骨火锅和阳西酱蟹。7. 观光游览：前海湾附近有一些景点可以游览，如青龙山、天目山和岩井温泉。可以安排一天的时间，感受大自然的魅力和恢弘气势。8. 购物：阳西县城有一些当地特产和纪念品的购物地点，可以购买一些阳西榴莲、阳西柚子和阳西蜜糖等特色产品。以上就是阳西前海湾的游玩攻略，希望对您有所帮助，祝您在前海湾度过愉快的时光！

牛脊骨锅图片大全

步骤/方式1

牛脊骨清洗干净用水洗净，大火煮开水，加入料酒，把牛脊骨焯五分钟。

步骤/方式2

牛脊骨捞出冲走浮沫。

步骤/方式3

把白萝卜削皮。将白萝卜切小块放入高压锅

步骤/方式4

再放入牛脊骨。

步骤/方式5

锅中放入姜片，放入八角，加入盐。

步骤/方式6

高压锅大火烧开后转小火30分钟。汤好后加入葱花出锅

牛脊骨烧汤怎么烧好吃

用料

牛脊骨  500克

姜

两片

葱

两根

料酒

适量

水

适量

山药

半根

菌菇

适量

蛋

一个

盐

适量

做法

1/5 牛脊骨放水中浸泡去血水～大概要换三四次水才能干净吧

2/5 把血水去干净的牛脊骨放开水锅中煮一会去除肉中的脏东西 会有好多肉沫沫出来～差不多肉变色脏东西都出来后放流动的凉水上冲洗干净

3/5 把干净的牛脊骨 姜 葱 料酒 水放高压锅中 盖好盖子煮吧 听见高压锅唱歌15分钟后关火焖一会儿

4/5 焖好一会儿打开高压锅放入洗净的山药和菌菇 盖上高压锅再煮10分钟左右就可以啦

5/5 开盖盛汤盛肉加盐调味～最后加上摊好的蛋皮丝就可以吃啦

牛脊骨火锅做法视频教程

(一)准备食材：牛脊骨750克，洋葱1个，尖椒1只，胡萝卜半根，蒜头1个，生姜1块，香葱2棵。

(二)准备调料：食用油50毫升，蚝油1勺，生抽2勺，料酒2勺，黑胡椒粉4克，老抽1勺，白糖3克，淀粉5克，迷迭香碎3克。(三)制作方法：1）清洗所有食材，洋葱切丝，尖椒和胡萝卜分别切片，香葱切段蒜头去皮，一半拍碎，一半留着。

2）把牛脊骨冲洗干净，滤干水分放入容器中，加1勺生抽和2勺料酒，迷迭香碎和黑胡椒粉2克，1小勺老抽和蚝油1勺，还有2克淀粉，戴上一次性手套搅拌均匀。

3）把部分洋葱丝和香葱段，生姜片放入牛脊骨中一起混合均匀，腌制半个小时。

4）锅烧热加入食用油烧8分热，把腌制好的牛脊骨放入转中火慢慢煎，直至二面煎透捞出。

5）锅中的余油烧热，把洋葱和胡萝卜，青椒和蒜头炒出香味，倒入适量开水，加生抽1勺和白糖3克，黑胡椒粉2克，3克淀粉用清水化开倒入煮开。

6）倒入牛脊骨一起中火慢煮至入味，收汁即可。

7）装盘上桌

牛脊椎骨火锅

牛蝎子就是牛脖子下面联着的牛脊椎骨，二者最主要的区别是牛脖子的骨节比牛蝎子骨节粗大，牛脖子上的肉也比牛蝎子上的肉多。牛蝎子是牛的脊椎骨，由于牛背上的脊椎骨剔掉肉后，外形看起来和像蝎子似的，所以称牛蝎子。通常牛蝎子剔成小节后用来炖汤、做火锅材料，牛脖子肉多，多用来焖煮。

牛脊骨火锅图片

主料：牛脊骨5000克。

香料：八角6克、小茴香6克、花椒4克、白芷4克、白胡椒粒4克、桂皮2克、良姜2克、丁香3颗、香叶3片、去籽草果1个、干辣椒适量。

酱料：黄豆酱50克、红腐乳汁50克、甜面酱40克、红腐乳块2块。

配料：黄豆酱油70克、大蒜子50克、红葱头50克、生姜片50克、大葱段50克、食盐50克、老抽20克、冰糖10克。

详细加工制作方法：

1、把牛脊骨砍切成大块，放入清水中浸泡出血水，备用。

2、把浸泡好的牛脊骨放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许高度白酒、葱段、生姜片进行焯水。大火烧开后撇去浮沫，焯水5分钟左右取出，用温水清洗干净，备用。

3、把焯好水的牛脊骨放入锅中，提前垫入一个篦子防止糊锅，加入适量清水淹没，起码要淹没3指左右，大火烧开后小火煮1小时，备用。

注：这一步只用清水煮就行，先不要加任何材料，因为过早加入味道会过浓，而且牛脊骨也不容易煮离骨。

4、把所有的香料用清水浸泡20分钟，清洗干净，控干水分，备用。

5、炒锅中加入适量植物油，有条件的可以再加入一些牛油，放入生姜片50克、大葱段50克炒出香味后放入酱料（提前将黄豆酱50克、红腐乳汁50克、甜面酱40克、红腐乳块2块放入碗中碾碎，搅匀）炒出酱香味后加入适量清水大概3斤左右即可。然后再加入黄豆酱油70克、食盐50克、老抽20克、冰糖10克以及清洗好的香料，大火烧开后小火煮20分钟，熬出香味，备用。

6、待牛脊骨煮制一小时后把熬好的酱汁倒入进入，再加入大蒜子50克、红葱头50克，小火煮一小时，关火焖泡2小时即可出锅。

牛脊骨火锅做法视频窍门

量大。

牛脊骨就叫做牛蝎子，可能大家听说的比较少，但是说到羊蝎子大家应该是比较熟悉吧，羊蝎子在日常生活当中非常受大家的欢迎，而且一般来说在端火锅的时候通常会做羊蝎子，其实牛蝎子也是一样的，它还有丰富的蛋白质以及脂肪，同时还有多种微量元素，经常吃对我们的身体健康非常有利，而且它的价格也是牛山上最便宜的一个部位，能够起着非常好的补钙强筋骨的功效，

牛脊骨火锅做法视频大全

材料：

带骨牛腩500g、牛骨1kg、萝ト1个、蒜头心1整颗、洋葱1个、姜2块、黄豆一把、干贝一把、黑胡椒粒／白胡椒粒一把

清炖方法：

口牛骨、牛腩清理洗净，浸泡在水里5~6小时左右，去除血水

锅里倒入水，放姜花椒料酒，大火煮至沸腾，放入牛骨，牛腩骨，续煮15分钟左右后，倒掉水冲洗干净滤干水分

胡椒粒中火加热至看到有跳起来，就可以关火备用；黄豆干贝泡水洗净；洋葱开半；姜切大块、蒜剥皮；白萝ト削皮，一定要削2次，把苦涩的部分去掉，然后切滚刀块

砂锅里依次牛骨、牛腩、姜、洋葱、蒜粒、黄豆、干贝、胡椒粒，然后放入热水壶煮好的开水，直至沸腾，转中小火慢慢熬煮3小时左右

在此过程中去除浮上来的泡沫与油脂，然后放入白萝卜继续煮2小时再次汤撇去除油脂，用鱼露／盐调味，大火煮10分钟，就可以开喝啦