茭白炒鱼的做法大全家常做法(茭白炒鱼的做法大全家常做法图片)

茭白炒鱼的做法大全家常做法图片

主料:

鱼片300克，胡萝卜半个，青椒1个，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，地瓜粉2勺。

调料:

生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、食用油各适量。

四川炒鱼片的家常做法:

第一步：买了一条草鱼，叫鱼老板直接片好鱼片，取300克的鱼片洗净沥干水放盘子里，然后进行调料，倒入一汤勺料酒、一小勺盐，适量的胡椒粉，两汤勺地瓜粉，再用手抓拌均匀腌制15分钟。

第二步：我们再准备一些配菜，干辣椒5个，蒜4瓣，去皮的胡萝卜半个，青椒1个。

第三步：把干辣椒切小段，青椒去籽切小块，蒜切片，姜切丝，胡萝卜切薄片，全部切好放盘子里备用。

第四步：起锅烧水，水开放入鱼片焯水，要一片一片地放，防止其粘连。

第五步：待鱼片全部放好后用铲子轻轻的拨动一下，鱼片焯至变色即可捞起沥干水。

第六步：把焯熟的鱼片全部放盘子里备用。

第七步：起锅烧油，放入干辣椒、姜丝、蒜片炒香。

第八步：然后放入青椒、胡萝卜略炒，调入1汤勺生抽、蚝油，1小勺盐、白糖，然后倒入适量的清水翻拌均匀。

第九步：把焯熟的鱼片倒进去，轻轻的翻拌均匀即可出锅了。

第十步：炒鱼片做好，出锅装盘即可享受美食了。

茭白炒鱼块

材料:鲩鱼片300克，西芹150克，茭白60克， 胡萝卜片25克，红辣椒片10克，蒜茉10克，姜片少许

腌料:盐，米酒，淀粉

调味料:盐，米酒

做法:

1，鲩鱼洗净切厚片，放入腌料中腌制约10分钟，再放入120度的油中过一下有备用。

2，西芹去除叶片及表面粗纤维，切片，茭白去壳洗净切片备用。

3，热锅，倒入油，放入红辣椒片，蒜茉，姜片爆香，再放入西芹，茭白，及胡萝卜片，放入清水50毫升炒匀，加入鱼片去所有的调味料炒匀即可。

茭白烧鱼的做法大全

花鲢鱼做的好吃可以做成醋溜花鲢鱼，醋溜花鲢鱼的关键在于先要把鱼煸炒，然后再放入茭白，最后放入调料勾芡，具体的做法如下：

主料：鲢鱼500g、茭白2支；调料：食盐适量、醋少许、姜少许、调和油适量、黄酒少许

1、花鲢鱼、茭白准备好。

2、鱼去鳞去肠洗净切片，茭白洗浄切片。

3、起油锅放姜煸2分钟。

4、放入花鲢鱼煸炒。

5、然后放入黄酒煸炒。

6、再放入茭白煸炒1分钟。

7、放适量的清水。

8、再放少许盐煸炒煮5分钟。

9、5分钟后放少许醋翻炒。

10、最后用淀粉勾芡出锅。

11、完成。

茭白和鱼怎么做好吃

用料：白橡鱼1条、葱3段、料酒1勺、食盐1勺、桂皮1块、姜3片、八角2个、白糖半勺、生抽1勺、蜂蜜适量、料酒适量、香醋适量

步骤：

1/9

准备一条处理好的白橡鱼，将鱼头鱼尾去除掉。

2/9

将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的鱼块放入盘中。

3/9

加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。

4/9

准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加入配好的香料。

5/9

将碗中放入白糖，海鲜酱，蚝油适量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。

6/9

将所有的调料搅拌均匀，煮好的料水倒出调料，将调好的酱汁倒入锅中。

7/9

小火熬10分钟熬至酱汁粘稠，起锅烧油至油热，倒入腌好的鱼块，炸两分钟后捞出。

8/9

继续回锅炸，炸至金黄时捞出控油，出锅后将鱼肉放在调好的酱汁里。

9/9

装盘，浇上剩余的汤汁即可

茭白鱼肉的做法

第1步.热锅放油，放姜片，倒入洗干净的鱼鳔，放盐，加半碗水上盖小火焖10~15分钟

第2步.这时候可以切茭白做其他事

第3步.十来分钟后，放入茭白，加少量酱油翻炒至熟即可

茭白炒鱼的做法大全家常做法窍门

您为什么要四个字的菜名呢您为什么要四个字的菜名呢？我认为如果你是想做餐饮行业的话，那你就必须得说自己会做这道菜，你把它做到菜单上面去就可以让客人点餐了，可是你如果不会做这个菜，你要他干什么呢？

另外就是说菜单为什么要是每个都是四个字的菜呀，有什么意义呢？能讲述一下吗？我觉得很有意思，你的行为。

那么，关于四个字的菜的菜名其实有很多，比如青椒炒蛋，辣椒炒肉，青椒炒肉，手撕包菜，蒜蓉菜心，蚝油生菜，木耳炒蛋，韭黄炒蛋，苦瓜炒蛋，香煎带鱼，红烧鲫鱼，香酥黄鱼，火爆腰花，香辣肥肠，酸菜肥肠，酸菜猪肉，麻婆豆腐，麻辣香锅，凉拌黄瓜，凉拌牛肉，凉拌茄子，凉拌秋葵。

除了那些我还可以告诉你，菜脯煎蛋，番茄炒蛋，铁板土豆，铁板茄子，铁板肥肠，干锅肥肠，干锅包菜，干锅土豆，水煮肉片，水煮牛肉，宫保鸡丁，鱼香肉丝，响油鳝丝，糖醋排骨，红焖羊肉，铁板鱿鱼，干锅鱿鱼，红烧茄子，鱼香茄子，铁板花菜，干锅花菜，一桶江山，虾仁滑蛋，叉烧滑蛋，辣子鸡丁，红烧鱼块，红烧排骨，红烧牛肉，红烧猪蹄。

还有以下菜品也是我特别喜欢的，比如油焖大虾，油爆大虾，红烧羊肉，红烧肘子，清炒时蔬，酸辣藕片，凉拌木耳，榄菜豆角，酸辣鸡杂，酸辣肥肠，酸辣藕片，酸辣白菜，干锅白菜，鸡汤白菜，豆芽炒肉，香辣毛肚，糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鲤鱼，香辣鸡丁，北京烤鸭，广式烧腊，豆角肉末，等等，都是四个字。

我觉得我上面说的这些菜的话，已经够你用很多的吧，上面有很多菜，也是我非常喜欢吃的，我经常也会在外面点，或者是自己在家里做。

如果您是开餐饮的，我非常的开心，希望你能做出美味的食物，让大家吃的放心，吃的开心，祝你生意兴隆，发大财，，一切顺利，祝你开心每一天。

如果说您觉得上面那些菜还不够的话，可以继续再给我留言，我会继续写给您，希望您能满意，谢谢。

茭白烧鱼

年夜饭制作的菜品不仅要考虑日常饮食习惯，还要考虑色香味及口感，更要注重菜品的寓意，适合年夜饭的大众家常菜：

荤菜：

       红烧肉，蒜香排骨，糖醋咕噜肉，红烧狮子头，红烧鲤鱼，西芹木耳炒虾仁，鱼香肉丝，梅菜扣肉，鱼香茭白，油豆腐酿肉，红焖羊肉等，清蒸鲈鱼，番茄炖牛腩，糖醋里脊，麻辣肥牛等

      素菜：西芹百合，粉蒸娃娃菜，姜汁莲菜，上汤西兰花，银杏果炒香芹，地三鲜，芹菜豆干，麻婆豆腐，韭菜炒香干，咖喱豆腐等

茭白炒鱼干

要用小银鱼干做汤，首先将鱼干用清水浸泡30分钟，然后将鱼干沥干备用。

接下来，准备一锅清汤或高汤，加入适量的姜片和葱段，煮沸后放入鱼干，再加入适量的盐和胡椒粉调味。

煮10分钟后，加入蔬菜如豆腐、菠菜等，再煮5分钟即可。最后，根据个人口味加入适量的酱油或醋增加鲜味。这样，一道美味的小银鱼干汤就做好了！

茭白炒鱼片怎么做法

萝卜醋溜鱼是一道非常美味的家常菜，它以新鲜的鱼块与香气四溢的萝卜相结合，在饭桌上常常成为一道受欢迎的佳肴。

准备工作是做好一切前期准备。首先，我们需要选购新鲜的鱼，最好选择草鱼或者鲈鱼，这两种鱼肉质鲜美，适合烹调。其次，我们需要将萝卜削皮并切成细条形状，以增加口感和美观。最后，还需要准备一些葱姜蒜等调料，以提升菜品的风味。

接下来就是正式的烹饪过程。首先，将切好的鱼块用盐、料酒和姜片拌匀，腌制15分钟左右，以去腥味。同时，将锅中倒入适量的油，加热至六成热，放入鱼块翻炒至外表微微变色，再将其捞出备用。

然后，在锅中再次倒入适量的油，加热后倒入萝卜丝翻炒，使其变软。接着，加入葱姜蒜末炒香，再将鱼块放入锅中，快速翻炒均匀。

最后，加入适量的生抽、老抽和醋，炒匀后加入少许糖和盐，继续翻炒片刻即可关火出锅。这样一道鲜嫩多汁的萝卜醋溜鱼就完成了。

萝卜醋溜鱼的特点是酸甜可口，鱼肉嫩滑，萝卜丝脆嫩，口感独特。醋的加入不仅调节了菜品的口味，还能增加鱼肉的鲜嫩感。同时，萝卜的清爽口感也使整道菜更加开胃。

此外，这道菜品的制作过程简单易行，适合家庭厨房的日常烹饪。只需准备好材料，掌握好烹饪时间，就能轻松做出一道美味可口的萝卜醋溜鱼。

总的来说，萝卜醋溜鱼是一道以鱼与萝卜为主要食材的菜肴，口感鲜美，制作简单。它不仅能为家庭增添色香味俱全的美食，也是一道让人食欲大增的佳肴。无论是在日常家庭用餐还是宴客招待中，萝卜醋溜鱼都是不错的选择。没尝试过这道风味独特的菜品的朋友们，快来一试吧！