韭菜鸡蛋羹的家常做法大全集(韭菜蒸鸡蛋羹营养价值)

韭菜蒸鸡蛋羹营养价值

242大卡/100g。

蒸韭菜菜角，每100克大约含有242大卡左右的热量，相对于生活中很多食物来说，蒸韭菜菜角的热量较高，因此生活中要根据自身的实际情况适量食用。蒸韭菜菜角是一道由鸡蛋、韭菜碎，经过煎制而成的家常菜品，制作简单，现做现吃，营养价值高，深受喜爱。

韭菜鸡蛋羹有什么功效

韭菜鸡蛋汤不能过夜再吃。首先韭菜本身比其他蔬菜更容易被污染，如果没有确定可信的机构做评测，谁知道吃进去的韭菜有什么。并且做熟的韭菜放过夜产生大量亚硝酸盐对身体很不好。鸡蛋同样也会受到细菌污染。这样过夜菜不要舍不得应该扔了。早就应该做的时候少做点。吃不了还做那么多。

韭菜蒸蛋羹

原料：豆腐250克，姜米5克，味精1克，水淀粉30克，韭菜100克，蒜米，.10克，酱油10克鲜汤800克，猪肉50克，葱花15克，辣椒油30克，鸡蛋50克，火腿50克，精盐3克，芝麻油5克精炼油20克。

韭菜豆腐羹的做法

1．选择新鲜豆腐，切成0.6厘米大小的颗粒，入盐开水中浸泡。韭菜切成1厘米长的节。

2．猪肉剁成细颗粒。火腿切成0.5厘米大小的颗粒。

3．锅置火上，加入精炼油、加热至110～130C时，放入姜米、蒜米、葱花，炒出香味；掺入鲜汤，放入火腿、猪肉粒搅散，再加入豆腐、韭菜、精盐、味精、酱油、芝麻油，勾清二流芡，倒入鸡蛋液和匀，淋入辣椒油，盛入汤碗内即成。

韭菜蒸鸡蛋糕的做法

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。

扩展资料：

做鸡蛋糕注意事项：

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。

韭菜鸡蛋羹的做法窍门

韭菜鸡蛋饺子馅儿，怎么炒鸡蛋嫩？

答，平均两个鸡蛋里面放半小勺水，然后用筷子抽成末状，热锅凉油把打好的鸡蛋放到油锅里面，一边倒一边用筷子，一个方向的搅碎，长穗状绞成碎状，火一定要小，不要大火，火大就把鸡蛋煎老了。这样煎出来的鸡蛋又嫩又软，把煎好的鸡蛋晾凉以后再拌上佐料，最后倒上韭菜一搅拌，非常的好吃。韭菜鸡蛋饺子很嫩。

韭菜末鸡蛋羹

冰箱冷藏2天左右，冷冻保存一个月。

家庭自制的韭菜馅，由于用材天然，不含有防腐剂，一般保存时间不长，如常温下调成的韭菜鸡蛋馅儿放置时间不超过8小时，尤其是夏季不能超过4小时，用不完的可以将其放入密封的保鲜碗里装好，置于冰箱冷藏室保鲜2天，或放入冷冻层保存1个月，但不宜过久，否则韭菜鸡蛋馅营养降低，口感大打折扣，而且还可能滋生大量细菌等有害微生物导致变味变质，不能继续食用。

韭菜鸡蛋羹的家常做法大全集窍门

1、准备好洗净的食材。

2、鸡蛋磕入碗中，鹿耳韭把叶子和梗分别掐开。

3、鸡蛋加少许胡椒面和盐搅打均匀，鹿耳韭叶和梗分别切小段，干辣椒切段，蒜子切片。

4、中火置锅：锅烧热后倒少量油，六七成热时将搅打好的蛋液入锅。

5、煎至蛋液凝固成饼状，微黄时用铲子铲成小块。

6、将鸡蛋块盛盘中备用。

7、中火置锅：锅热后倒适量油，六成热时放入蒜片，干辣椒炝锅。

8、炝至蒜片金黄，辣椒棕红时将鹿耳韭的梗先入锅，调至大火翻炒几下（鹿耳韭嫩易熟，炒几下便可）。

9、梗翻炒几下后立即放入叶和蛋块。

10、大火快速翻炒叶子刚焉立即关火，再根据自家口味放盐调好味，炒均匀。

11、起锅盛入盘中，美味的鹿耳韭炒鸡蛋就可以享用了。

韭菜鸡蛋汤的家常做法大全家常窍门

韭菜蛋花汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是简单易学的韭菜蛋花汤的做法：

所需材料：

鲜韭菜适量、鸡蛋2个、高汤或清水适量、盐适量、味精适量、葱花适量。

步骤：

1. 韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加入适量高汤或清水，放入韭菜段煮至变软。

3. 加入盐调味。

4. 待汤滚后，搅动鸡蛋液，顺着一个方向倒入汤中，再轻轻搅拌，使鸡蛋成为蛋花状。

5. 加入适量味精调味，撒上葱花即可。 

注意事项：

1. 汤底可以用高汤或清水，高汤会更加鲜美，但清水也可以做出美味的韭菜蛋花汤。

2. 煮韭菜时不要煮太久，以免影响口感和营养价值。

3. 搅动鸡蛋液时要顺着一个方向倒入汤中，这样做出来的蛋花会更加匀称。

4. 味精可以根据个人口味适量添加，但不要添加过多。

5. 可以根据个人喜好加入其他配料，如豆腐、虾仁等，增加汤的营养价值和口感。

韭菜鸡蛋羹的家常做法大全集图片

要蒸出美味的血羹，可以按照以下步骤进行：

1. 准备血羹材料：将鲜猪血切成小块，猪肉或鸡肉切成细丝，虾仁或鱼肉切成小块。葱姜蒜切成末备用。

2. 混合材料：将切好的鲜猪血、猪肉或鸡肉、虾仁或鱼肉放入一个容器中，加入适量的葱姜蒜末、鸡精或味精、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 蒸煮：将混合好的血羹材料倒入蒸碗或蒸盘中，用锅中的水蒸煮。蒸的时间根据材料的大小和厚度来决定，一般蒸10-15分钟即可。

4. 出锅：蒸煮好的血羹取出，撒上香菜末作为装饰，即可食用。

要注意的是，蒸血羹的时间不宜过长，以免血羹过熟变硬。在蒸煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量和种类，增加或减少辣椒、姜蒜等调料。此外，可以根据个人喜好加入其他配料，如木耳、豆腐等，增加口感和营养。