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炖整只乌鸡汤的做法大全家常(炖整只乌鸡汤的做法窍门)

2023-09-23 22:20:08饮食小常识1

炖整只乌鸡汤的做法窍门

第一步：乌鸡拿出来放入到冷水盆里面，继续向盆里面加入适量的柠檬皮，用手将水搅拌均匀之后静置。

提示：柠檬皮就是为大家分享的小妙招了，用它浸泡乌鸡既可以让乌鸡的肉质变得更松软，吃起来鲜嫩可口，又可以让炖出的乌鸡汤更美味。

第二步：浸泡半小时后将脏水全部倒掉，用手轻轻揉搓乌鸡，将乌鸡表面的肉质按摩的软一些了之后放入清水当中清洗一下，剁成小块备用。另外准备适量的枸杞用清水泡好备用。

提示：给乌鸡按摩可以让乌鸡的肉质更软，做出来的乌鸡汤更加入味，肉质也会鲜嫩一些。

第三步：将乌鸡直接放入到锅里面，继续向锅里面加入适量的清水，生姜，冰糖和料酒，等到煮到水面出现大量的浮沫之后将浮沫全部的捞出来。

提示：水表面的这一层浮沫是乌鸡里面的血水和脏东西，我们不要它，直接浮沫撇出去继续炖就好了。

第四步：把之前泡好的枸杞捞出来沥干水分放入到锅里面，水再一次沸腾之后调到最小火盖盖焖煮20分钟左右之后向锅里面加入适量的葱花，之后关掉火，一道美味的乌鸡汤就做好了。

提示：在这一步的时候大家也可以将适量的大枣、土豆之类的食材倒入锅里面继续炖，做出来的乌鸡汤会更加的美味哦。

以上就是今天为大家分享的乌鸡汤具体做法了，大家是不是觉得特别的简单？其实做这道美食最关键的地方就是在炖乌鸡汤之前先把乌鸡用加入柠檬皮的水浸泡一下，这样炖出的乌鸡汤更好喝，鸡肉也更好吃。

炖整只乌鸡汤的做法窍门是什么

1、老母鸡宰杀好后，清洗干净，鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。

2、整只鸡放在大砂锅中，鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。

3、大葱洗干净打成结，生姜洗净切成大片放入砂锅。

4、加入适量的清水，水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝，一定要加足水。

5、大火烧，将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。

6、再继续小火炖煮两个小时，鸡肉软烂，可以很轻易地撕下鸡皮。

7、最后调入适量的盐，再加入红枣和枸杞子，继续小火炖半个小时，撒上小葱花即可开吃，鲜美无比。

炖乌鸡汤怎么做好吃

— 食材清单 —

主料:

乌鸡半只

辅料:

山药250g，红枣8颗，枸杞10颗，大葱段4段，姜片4片，醋少许，盐少许

— 烹饪步骤 —

1· 红枣8颗，枸杞10颗，泡水里洗洗

3· 葱段，姜片少许

4· 山药滚刀切块后，不用的话，先放水里以免发黑

5· 乌鸡切块

6· 乌鸡用热水焯5分钟后，将血沫取出

7· 将红枣，枸杞，姜，葱，倒入锅内，大火开后改文火炖90分钟，90分钟后加山药再炖30分钟，关火，加少许山西老陈醋和盐，ok了。

炖整只乌鸡的做法大全

　　哪种都不好，现吃现杀最好，新鲜，营养成分高，经过冷冻后，营养成分大都流失，超过一周，就不适合食用。

炖整只乌鸡汤的做法窍门图片

乌鸡可以一次炖半只的。如果你吃饭的人比较少，或者只有你一个人吃饭，完全可以买半只乌鸡炖汤的，太多了吃不完，造成浪费就不好了。炖乌鸡汤的时候放点红枣枸杞当归，可以补身体，还很滋润，是滋补养生的最好搭配。买乌鸡炖汤一次可以炖半只，炖出来的汤一样好喝。

整个炖乌鸡的做法

步骤/方式1

准备好材料

步骤/方式2

乌鸡剁成几块，猪展也切成大块

步骤/方式3

洗净材料，放入炖盅内

步骤/方式4

加入乌鸡和猪展，注入凉开水

步骤/方式5

盖上盖，放入电炖锅，设定炖汤模式2.5小时

步骤/方式6

到最后5分钟时加入杞子，加入盐调味便可

步骤/方式7

味道鲜美的乌鸡汤

炖乌鸡汤家常做法

红枣、桂圆、枸杞各10颗，洗净放入碗中，倒入清水浸泡5分钟。

乌鸡半只，切成小块，洗净放入碗中。

碗中倒入沸水，将乌鸡烫5分钟，捞出洗净沥干备用。

将烫好的乌鸡，浸泡好的红枣、桂圆，大葱葱白1段、老姜3片，放入电饭煲中，倒入料酒30ml、清水适量，选择煲汤键，慢炖约2小时。

开盖加入盐3g，放入枸杞，搅拌均匀，盖上盖子继续炖煮5分钟,盛出即可。