酸菜羊肉片做法大全家常(酸菜羊肉片做法大全家常菜)

酸菜羊肉片做法大全家常菜

做法：

1、羊肉洗净切片，酸菜切丝；

2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻；

3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开；

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。

酸菜羊肉片做法大全家常窍门

热水下羊肉片，变色即捞出，如有飘浮的血沫子，汤匙撇掉即可。

炒酸菜

炒锅中热油下葱姜蒜，煸出香味。倒入酸菜包，翻炒均匀。

炒羊肉片

焯好的羊肉片倒入正在翻炒的酸菜中，继续翻炒入味。此时加入料酒，爱吃辣的童鞋再加入几颗辣椒。

金针菇粉条

翻炒均匀的羊肉锅中倒入开水，没过羊肉，水滚开后加入粉条、金针菇。粉条煮熟后关火。觉得味道淡的可以加少量盐，放入胡椒粉和白醋。

蒜黄提味，蒜黄段铺在汤盆底部，出锅的成品倒入汤盆。搞定！！

酸菜羊肉片的做法大全

五花肉一斤、盐适量、白醋适量、胡椒适量、鸡精适量、味精适量

1.一斤五花肉，切成小块，放上清水，小火煮到冒泡

2.煮五花肉的肉汤保留，一会儿放到酸菜里。

3.煮好的五花肉切片备用

4.酸菜过水焯一下

5.锅里放油，蒜末，姜片，五花肉炒一下，把油炒出来

6.加入刚才煮肉的汤，小火慢炖吧，出锅前加味精，鸡精，盐，胡椒，白醋，就可以出锅了

酸菜羊肉片的做法大全家常

用料

羊腿肉 500克

酸菜丝 500克

葱段姜片花椒粒 适量

盐 少许

豪吉藤椒油 适量

做法步骤

1、买回来2斤的羊腿肉，一次吃不了这么多，但可以炖出来，分2-3次食用。

2、羊腿肉洗净后切成小块，坐热一锅沸水，先焯羊腿肉。

3、浮沫血水会比较多，放入羊肉煮沸后在等2分钟，接着将焯好的羊肉块捞出，过滤几次温水，直到浮沫都清洗干净。

4、为了省时，羊腿肉是放入压力锅中先压熟，羊肉和葱段姜片一起放入压力锅中，再来一小把花椒粒，去油腻又去膻气。

5、选择牛羊肉——炖煮模式，一般半小时的时间。

6、5、压熟的羊肉，把葱段姜片、花椒粒等先撇出去，然后分出来这顿不吃的部分，放入较小的锅中，等凉透后冷藏保存，2-3天内食用即可。这样炖好的羊腿肉，早餐煮面的时候，可以放入一些，下班回来随手做个炖菜也行，因为羊肉已经熟了，所以再次加工就很省时。

7、适量的羊肉和汤汁放入炒锅中，再次煮沸后放入洗净的酸菜丝，倒入少许盐调味，盖上盖子保持中火炖十分钟。

8、时间到了，临出锅的时候，倒入少许豪吉藤椒油，特别提鲜，这也是炖酸菜好吃的一个窍门，因为腌制好的酸菜有些许酸涩的味道，这是正常的，而放入藤椒油可以很好的去除这种涩味，效果非常好。

9、时间到了，临出锅的时候，倒入少许花椒油，特别提鲜，这也是炖酸菜好吃的一个窍门，因为腌制好的酸菜有些许酸涩的味道，这是正常的，而放入花椒油可以很好的去除这种涩味，效果非常好。

10、再来一张。

酸菜羊肉片做法大全家常视频

步骤1

羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。

步骤 2

焯完水的羊肉，再次清洗干净。

步骤 3

锅中放适量油，爆香葱姜。

步骤 4

放入羊肉，炒略焦，煸出油。

步骤 5

放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。

步骤 6

酸菜，我用的是做酸菜鱼的酸菜，洗净，切碎待用。

步骤 7

锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。

步骤 8

将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。

步骤 9

稍收汁，加白胡椒粉出锅。

酸菜汆羊肉片的做法

羊肉海鲜汆酸菜加葱丝姜丝蒜丝胡萝卜丝添加盐鸡精五香粉蚝油大火炖即可

酸菜羊肉怎么做好吃

羊肉500克，酸菜适量，葱段适量，葱花少许，姜适量，花椒粒适量，桂皮一块，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量

做法

1/准备羊肉用水泡两小时，泡出血水为好。

2/酸菜备齐，准备小料。

3/起锅加热放油，先炒酸菜。

4/炒好了，加开水，然后放葱，姜，花椒粒，桂皮，酸菜炖20分钟后放羊肉。在炖15分钟就可以啦，放葱和辣椒，在放鸡精、盐、胡椒粉出锅装碗即可。

酸菜羊肉的做法 最正宗的做法

步骤/方式1

准备食材备用

步骤/方式2

酸菜洗干净浸泡片刻

步骤/方式3

羊肉切片

步骤/方式4

加入一勺生抽

步骤/方式5

加入一勺料酒

步骤/方式6

加入适量的黑胡椒粉抓拌均匀腌制半小时

步骤/方式7

酸菜攥干水分切丝

步骤/方式8

尖椒切片，小米椒切片

步骤/方式9

葱姜切好备用

步骤/方式10

起锅烧油，下入葱姜，八角，桂皮，花椒爆香

步骤/方式11

下入羊肉翻炒至变色

步骤/方式12

加入一块火锅料炒至融化

步骤/方式13

下入酸菜翻炒

步骤/方式14

加入没过酸菜的水大火煮起来，使酸菜和羊肉的味道充分融合

步骤/方式15

炖至汤汁变少，加入一勺生抽

步骤/方式16

加入一勺蚝油

步骤/方式17

加入一勺老抽

步骤/方式18

最后汤汁收干，下入青红椒翻炒至断生即可出锅

步骤/方式19

美味下饭的酸菜羊肉就做好了

步骤/方式20

上桌了

酸菜 羊肉片

工具/原料:

酸菜 (适量)

羊肉 (适量)

葱，姜，胡椒粉， 适量

盐，味素，花椒面 适量

豆油， 适量

方法/步骤:

1酸菜洗净，菜帮用刀片一下，这样切出的酸菜丝会更细些，切好的酸菜丝轻轻挤出水分。

2葱切丝，姜去皮切丝备用。

3冻的羊肉卷略化一下，切成片

4锅中倒入豆油，油七分开放入花椒面，葱丝，姜丝煸炒，放入切好的酸菜丝煸炒。

5将炒好的酸菜丝倒入汤锅中，加入适量的水，大火烧开。

6中火炖20分钟，放入切好的羊肉片，开锅羊肉片变色，放入盐，胡椒粉，味素。

酸菜汆羊肉片

1、将人参和当归洗净，装入两个小纱布袋里，扎紧口；

2、放入压力锅中，加入葱段、姜块和适量的水烧沸15分钟，冷却后，将肉清汤倒入烧沸待用；

3、将羊肉洗净后切成长薄片，酸菜洗净切成细丝，粉丝泡发好后剪成段，嫩白菜择洗干净切条用开水汆后捞出沥水；

4、菠菜择洗干净切成5厘米长的段，活蟹子洗净、去爪尖、去脐后切成四开，冻豆腐用清水泡透挤去水分后切成2厘米见方的块；

5、以上各料除活蟹子外，分别装盘，放在火锅周围；

6、将煮人参的汤全部倒入火锅中拣去葱段、姜块，放入蟹子、蛎黄、海米和酸菜丝，点火烧沸，加入精盐、料酒和味精，即可烫食各料。