家常什锦菜丁的做法大全(什锦蔬菜丁有哪些蔬菜)

什锦蔬菜丁有哪些蔬菜

1.准备食材。

准备一根洗干净的胡萝卜，现切厚片，在改成小条，最后切成大小均匀的胡萝卜粒，装盘里备用。看个人喜好，可以切的大一点，也可以切小一点

2.准备买回来的大肉肠，改刀切成小丁。也可以是火腿肠粒，香肠粒，看家里有啥就备啥吧！

3.我买的现成剥好的豌豆粒，清洗干净装盘里备用就行了。

4.一根新鲜的黄玉米，用黄玉米口感更好，颜色更好看，洗干净后，拔适量的玉米粒下来，放碗里备用。

5.所有食材准备好后，就可以先焯水了。锅里烧水，加一勺食盐和油，防止蔬菜变色，水开后，把玉米，胡萝卜粒，豌豆粒倒下去焯水，大概需要5分钟左右，把所有食材煮软煮断生，再将其捞出控水备用。

6.锅里烧油，为了保证这道菜的原汁原味，油热后直接把玉米粒，胡萝卜丁，青豌豆等食材倒下去翻炒，把水分炒干一些，然后再把肉肠倒下去翻炒，大概2-3分钟左右，使各种味道融合在一起后，加入食盐，鸡精调味，翻炒均匀后，就可以起锅装盘了。

什锦蔬菜怎么吃

1.

100克四季豆，100克黄瓜，100克胡萝卜洗净

2.

100克胡萝卜切丁

3.

100克四季豆切丁

4.

放5克盐腌制十分钟

5.

放30ml油放100克胡萝卜 100克长豆炒熟备用

6.

放20ml油放压碎的一个鸭蛋炒香

7.

放200克米饭和炒好的蔬菜

8.

放入50克麟虾

9.

放100克黄瓜和50克香肠放

10.

翻炒均匀

11.

放入50ml家乐卤汁和4克鸡精

12.

继续翻炒均匀

13.

出锅装盘即可

什锦菜19种

这道菜里加入了松仁，口感更香更美味。我因为懒，就用的速冻菜，家里有原料的话也可以做。

主料2人份

速冻什锦菜200克

辅料

食盐3克 白砂糖5克 花生油20毫升 松仁30克

步骤1

拿出速冻什锦菜，倒入水中化开

步骤2

把化好的什锦菜在锅里焯一下，放入盘中备用

步骤3

松仁入锅炒出香味，取出备用

步骤4

开小火，倒油，把什锦菜放进锅里，翻炒1分钟。放入食盐和白砂糖，继续炒1分钟

步骤5

松仁倒入锅中，翻炒几下

步骤6

出锅即可

烹饪技巧：

速冻菜不焯水也可以，焯水是为了杀菌

什锦蔬菜的功效

什锦是不一朵花

什锦，汉语词语，意思是多种花样的或多种原料制成的食品。

什锦分为蔬菜什锦和水果什锦。蔬菜什锦一般选用当季的新鲜蔬菜为原料制作的菜，入用黄瓜，生菜，小番茄，银耳，苦菊等加入沙拉酱做的什锦蔬菜沙拉，也可以加入醋、生抽、白糖、辣椒油和盐做成什锦凉拌菜。水果什锦可以使用各种水果，有什么用什么，洗净切块拌上沙拉酱就是水果什锦沙拉。

蔬菜什锦菜的做法

什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。

保存方法：先将什锦菜用保鲜盒装起来，然后将其密封后放进冰箱中进行保存。要远离冰箱中气味中的食物，避免发生串味。虽然在冰箱的低温条件下，可以抑制什锦菜里细菌滋生，但由于什锦菜中的营养成分不能放置太久，放置太久，营养成分可能会相互发生反应而导致变质，因此建议尽快食用完

什锦菜有哪几样

用料

黄豆芽400克

胡萝卜200克

黄色胡萝卜200克

木耳适量

新鲜香菇350克

口蘑300克

豆腐果150克

豆腐干200克

茶干200克

千张200克

冬笋500克

莲藕400克

茨菰350克

菠菜300克

水芹300克

香芹300克

豌豆叶400克

荠菜300克

芝麻油适量

食用油适量

做法

1.黄豆芽去根，洗净。香菇，口蘑洗净切片。木耳泡发后去蒂洗净。水芹，菠菜，香芹，豌豆叶，摘好洗净。水芹和香芹切断。黄色胡萝卜，胡萝卜洗净，切丝。茶干，白干，千张，洗净切丝。豆腐果，洗净切成厚片。莲藕，茨菰洗净切片。冬笋去皮，洗净切丝。荠菜摘好，洗净。

2.炒锅入油烧热，放入黄豆芽翻炒，加入少许盐和一点点开水。炒熟后装出。

3.事先准备好干净无水的容器，把炒好的豆芽平均分成两份，一个盆放里一份。摊开吹凉。

4.木耳，茶干，白干，口蘑分别炒熟，出锅前加盐调味。

5.用筷子轻轻抖开炒好的素菜透气，顺便把素菜拌均匀了。

6.香菇，千张，豆腐果，茨菰也分别炒熟后加入适量的盐调味，然后把每个菜一分为二的放入两个盆里。

7.同样用筷子把盆里的素菜拌匀。透气。

8.两种胡萝卜，冬笋，莲藕也分别炒熟后加入适量的盐调味。然后把每个菜一分为二的放入两个盆里，摊开，透气。

9.用筷子把盆里的素菜拌匀，透气。

10.下面开始炒绿叶子蔬菜，分别把菠菜，香芹，水芹，豌豆叶快速炒好后加入适量的盐调味。出锅后同样每种菜都一分为二的放入两个盆里。

11.炒好的素菜放入装菜的盆里，透气。

12.最后一步炒荠菜(聚财)。荠菜快速翻炒加入少许的盐调味，断生后出锅。

13.全部的蔬菜都炒完了。

14.用筷子轻轻的拌匀各种蔬菜。最后淋上适量的芝麻油

什锦蔬菜有什么功效和作用

食物

红薯1个

土豆1个

牛蒡约20cm一根

紫菜芥末酱口味调味品35g

沙拉油30g

什锦果蔬脆的做法流程

1最先要将事前准备好的红薯、土豆、牛蒡等食物削皮，随后将他们切割成片状状，将牛蒡用刨刀刨成一个个的片状，置放好预留。

2随后再将准备好的红薯和土豆泡茶，待除去木薯淀粉后，一定要控干水分。牛蒡则需要加少量白醋，置放在水中避免其产生空气氧化掉色。静放大概十分钟后倒去醋水，并且用冷水清洗干净。

space

3在将红薯、土豆、牛蒡完全控干水分之后，再用厨房吸油纸吸去不必要的水分，直到无水珠出。随后将地瓜片与土豆的拨片上，刷上少少的沙拉油。等候蛋糕烘焙。

4最终把烘烤盘铺平烘焙纸，将准备好的红薯、土豆、牛蒡片放到烘烤盘上，排污齐整。待小烤箱到160度后，烤约10~15分鐘，直到表层呈橙黄色，再翻面续烤约10分钟，至红薯与土豆烘干至钟爱的口味后取下，匀称洒上海市苔芥末酱口味料即进行。

蔬菜水果原材料具备周期性。尽管能够根据冷藏、冷藏等方式存储一部分，但会相对的提升成本费，并且还影响原材料的质量。由于这一特点，商品的单种类包裝会出现增加的发展趋势。自然，杂锦包裝由于有要求会长时间具有，但总数上面有一定的降低。

什锦蔬菜粒图片

在成都好多超市都有，永辉超市都有卖的。

什锦蔬菜丁怎么做好吃

食材：胡萝卜 1个 、 西葫芦 1个 、 方形火腿片 适量 、 鸡蛋 2个 、 盐 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 马苏里拉芝士 适量

烹饪步骤

1、准备好所有食材。

2、把胡萝卜、西葫芦削薄片，方形火腿片一分为二。

3、什锦一层层叠起来，稍微压紧点，模具刷少许油，将蔬菜花摆进装盘。

4、小碗打两个鸡蛋，加盐和黑胡椒粉。

5、蛋液淋在花片上，撒少许芝士。

6、190℃烘烤20分钟即可

什锦蔬菜是什么

材料：白萝卜、盐、辣椒粉、青葱、虾酱、姜、大蒜、梨、鱼露、雪碧

步骤1：十种食材配出辣酱

好吃的辣酱需要的食材可不少。你需要准备好白糖、盐、辣椒粉、青葱、虾酱、姜、大蒜、梨和鱼露等常规食材。随个人口味，把这些食材按比例放入搅拌机中就能搅拌出美味的辣酱了。当然，金成哲厨师还为大家介绍了个小窍门，那就是在搅拌时放一点点雪碧，制作出来的辣酱更具黏稠感。

步骤2：萝卜切成9块，腌足6小时

制作好辣酱之后，就可以准备萝卜了。先要将白萝卜去皮，选择萝卜的中段。在家里制作时可以将萝卜切得略小一些，大约切成9块。在准备好的萝卜中加入白糖和盐，腌渍6个小时。

步骤3：去除水分后装罐

将加入糖和盐的萝卜块腌渍过后，就可以把萝卜块放在竹筐中自动去水。等到萝卜的水分去除之后就可以装罐了。

步骤4：加料、试味、搅拌

一切准备就绪，现在就能把萝卜和辣酱融合起来了。由于每个人的口味不同，可以先加入辣酱，带上一次性手套后上下左右搅拌。均匀搅拌后可以先试味，如果觉得味道偏淡，可以再多加些辣酱进行搅拌。

步骤5：封存发酵一两天

到了第四步，萝卜泡菜已经制作成功了。不过如果想让泡菜更入味，那就要再等等了。将制作好的泡菜封存好发酵一两天，届时味道将更加浓郁。

什锦蔬菜都有什么菜

主料

菠菜

2棵

金针菇

50克

黄花菜

30克

木耳

30克

香菇

2朵

藕

70克

辅料

花生米

适量

白果

适量

心里美萝卜

少许

青椒

少许

红椒

少许

黄豆芽

少许

鸡精

1小勺

糖

1小勺

生抽

1小勺

料酒

1小勺

步骤

1.黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净

2.白果去皮泡发

3.金针菇去根洗净

4.青红椒洗净切丝

5.藕去皮切丝用醋水浸泡

6.各种蔬菜切丝备用

7.锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用

8.下入金针菇和藕丝煸炒

9.翻匀后加入花生米和白果煸炒

10.加入黄豆芽煸炒，同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1分钟

11.最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅