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酸菜羊肉片做法大全家常做法(酸菜羊肉片做法大全家常做法图片)

2023-09-24 03:00:13饮食小常识1

酸菜羊肉片做法大全家常做法图片

做法:

1、羊肉洗净切片,酸菜切丝;

2、把羊肉片放碗中加酱油,料酒,胡椒粉抓匀,腌制半刻;

3、锅中放入油,爆香葱姜,加入酸菜翻炒,然后加入足量水,煮开;

4、放入羊肉片,开锅后撇去浮沫,转小火炖到羊肉熟软即可,调入盐,撒上香菜末。

酸菜汆羊肉片

主料

羊肉500g 酸菜400g

辅料

油适量 盐适量 葱适量 姜适量

海米适量 大料适量

酸菜羊肉汤的做法

1 酸菜备用

2 羊肉片备用

3 海米泡发

4 酸菜洗净切丝

5 锅中放冷水,下入羊肉片,开锅后去除浮沫

6 酸菜洗净,攥干水分下入锅中,将洗好的干海米、葱花、姜片、大料、盐,一起下锅煮沸,再煮5分钟即可

酸菜羊肉片的做法大全

热水下羊肉片,变色即捞出,如有飘浮的血沫子,汤匙撇掉即可。

炒酸菜

炒锅中热油下葱姜蒜,煸出香味。倒入酸菜包,翻炒均匀。

炒羊肉片

焯好的羊肉片倒入正在翻炒的酸菜中,继续翻炒入味。此时加入料酒,爱吃辣的童鞋再加入几颗辣椒。

金针菇粉条

翻炒均匀的羊肉锅中倒入开水,没过羊肉,水滚开后加入粉条、金针菇。粉条煮熟后关火。觉得味道淡的可以加少量盐,放入胡椒粉和白醋。

蒜黄提味,蒜黄段铺在汤盆底部,出锅的成品倒入汤盆。搞定!!

酸菜羊肉片的做法大全家常

步骤/方式1

主料:酸菜200克,羊肉200克,红辣椒1个

辅料:植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克 、鸡精1克

把200克酸菜洗净,多清洗几次切条,也可以切末,1个红辣椒洗净切条

步骤/方式2

把200克羊肉洗净切条,用10ml生抽和2克花椒粉拌均匀,加10克干淀粉拌均匀,再加5ml香油或者5ml橄榄油拌均匀腌制几分钟入味。

步骤/方式3

热锅200ml凉油,油热7成,下10克姜末炒出香味,加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后,加2克花椒粉,快速翻炒,炒到颜色变色捞起,不可久炒,还要再次下锅炒。

步骤/方式4

再次热锅100ml凉油,油热8成热,下酸菜翻炒均匀出水分,大约翻炒2分钟左右,炒出酸菜的酸香出来,这个很重要,这道菜就靠它出味道了

步骤/方式5

下200克辣椒条翻炒出酸辣味道

步骤/方式6

下炒好的羊肉条,翻炒均匀

步骤/方式7

加3克盐,因为酸菜有盐味,不可多加

步骤/方式8

加2克鸡精翻炒均匀,如果爱吃辣味的,可以加3个泡椒在里面

步骤/方式9

翻炒均匀即可出锅

酸菜羊肉片做法大全家常做法图片高清

五花肉一斤、盐适量、白醋适量、胡椒适量、鸡精适量、味精适量

1.一斤五花肉,切成小块,放上清水,小火煮到冒泡

2.煮五花肉的肉汤保留,一会儿放到酸菜里。

3.煮好的五花肉切片备用

4.酸菜过水焯一下

5.锅里放油,蒜末,姜片,五花肉炒一下,把油炒出来

6.加入刚才煮肉的汤,小火慢炖吧,出锅前加味精,鸡精,盐,胡椒,白醋,就可以出锅了

酸菜汆羊肉片的做法

食材:

酸菜 250克 、 羊肉卷 400克 、 金针菇 100克 、 葱段 30克 、 姜片 20克 、 干辣椒 3个 、 八角 3个 、 香叶 3片 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 清水 适量 、 香菜末 适量 、 蒜末 适量 、 葱末 适量 、 芝麻酱 适量

步骤:

步骤1/11

将酸菜漂洗干净,控干水分;

步骤2/11

将金针菇去根洗干净;

步骤3/11

锅中放入适量食用油;

步骤4/11

放入葱、姜片、干辣椒、八角、香叶,小火炒出香味;

步骤5/11

将控干水分的酸菜倒入锅中,翻炒至酸菜变软;

步骤6/11

倒入适量清水,大火烧开后,加入适量盐,调至中小火,炖熟酸菜;

步骤7/11

炖酸菜的过程中,准备适量香菜末、蒜末和葱末;

步骤8/11

将香菜末、蒜末和葱末混合后,调入芝麻酱和盐,拌匀;

步骤9/11

待酸菜炖熟时,加入羊肉卷、金针菇,大火炖熟;

步骤10/11

盛出,搭配蘸料,即可食用

酸菜羊肉片做法大全家常做法图片视频

原料:面粉250克、清水80~100克 羊肉汤的原料:羊肉片250克、东北酸菜150克、粉丝50克、葱花15克、生姜2片、香菜10克、十三香适量、胡椒粉少许、生抽1大勺、盐适量 

 1、面粉放入盆中,放入水用筷子搅成面絮状,然后揉成稍硬一点的光滑的面团,饧10分钟;

 2.揉面的时候不用一下子就揉光滑,那样费时间也费力气,大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉,很容易就光滑了

 3.将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子,然后擀成1厘米左右的圆饼;

 4.将平锅烧热不用放油,放入圆饼,中小火烙至两面都上色(盖锅盖软一些,不盖硬一些,因为要泡在汤里硬一些也没关系,所以盖不盖都可以;

 5.将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块,备用;

 6.将酸菜的叶片一片片掰下来,然后洗净挤去多余的水分,用刀片开,然后切成细丝(一定要切得细细的,粗了不好吃);

 7.将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻,全化了更好;葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好;粉丝用冷水泡软(不泡也可以);

8.锅烧热放入15克食用油,然后放入葱姜爆香,再放入酸菜丝炒匀,然后放入生抽和十三香炒出香味;

 9.放入2碗高汤大火烧开,小火煮2分钟;

 10、放入粉丝;

 11.放完粉丝,马上方羊肉和馍丁,放入盐和胡椒粉调味,大火烧开羊肉变色即可,撒上香菜搅匀,关火;

 12.美味又好吃的东北酸菜羊肉汤做法完成开吃了。

酸菜羊肉的做法 最正宗的做法

羊排取出解冻洗干净。这是羔羊排,食草量丰富,所以营养好,羊排肉质非常鲜嫩。

2、羊排放入锅中,加冷水,大火烧开,焯水。

3、然后把羊排捞出,上面浮沫用温水冲洗干净,电饭锅或者高压锅先把羊肉煮熟。这样可以减短后面烧的时间,防止羊肉不烂。

4、酸菜洗干净后切成丝,放入热水中煮开,去除一部分酸味。太酸会影响最后的口感。

5、葱姜切好备用

6、金针菇洗干净备好待用

7、酸菜取出拧干

8、大火起油锅,放入葱姜爆香

9、加入羊肉,一起煸炒

10、加入醋和生抽

11、加入热水开始炖煮,烧开后转小火

12、大约半小时后放入金针菇继续炖煮10分钟,加入少许盐即可,撒上香葱或者蒜叶。

13、出锅

14、酸菜炖羊肉,酸香可口,配上米饭,大寒补身下饭菜。

至于羊肉,虽然对身体虚弱的人很有好处,也非常美味,但有些人觉得比较膻,不会处理去膻,做不好不好吃。其实真不是,好的羊肉没有膻味。所以制作的时候,我也没有做什么去膻处理,炖汤是一种淡淡的奶香,清新的味道。内蒙古食草羊肉就是这样,相信去过吃过的人都知道。炖汤都没有膻味,更何况烧酸菜炖羊排。

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