板栗炖烧鸡做法大全家常(板栗烧鸡做法大全家常做法)

板栗烧鸡做法大全家常做法

材料：

鸡腿4个，板栗仁半碗，生抽1勺，老抽1勺，葱段适量，姜片4片，蒜片适量，干辣椒3个，八角2块

1. 准备好所有食材、配料，鸡腿切块

2. 拿出美的电压力锅

3. 美的电压力锅锅底倒入适量食用油、然后铺上鸡腿肉、倒入板栗仁

4. 美的电压力锅选择肉/鸡模式，口感选择适中，点击开始

5. 肉/鸡模式烹饪结束后，选择开盖收汁模式，进行收汁

6. 倒出即可，很简单方便，不用炒麻烦的菜，还能吃好，喜欢给点个赞

用板栗炖鸡，意味着吉利（鸡栗）。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜

板栗烧鸡教程

步骤/方式1

鸡肉洗净剁块

步骤/方式2

200克板栗去壳备用

步骤/方式3

起锅烧油，加入姜片爆香

步骤/方式4

接着倒入鸡块快速炒匀

步骤/方式5

倒入一勺料酒，炒制鸡肉微微出油

步骤/方式6

加入2克胡椒粉，一勺蚝油，一勺老酱油炒匀上色

步骤/方式7

接着加入板栗

步骤/方式8

倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，加入适量盐调味，中火煮至收汁

步骤/方式9

关火，出锅

板栗烧鸡的制作

食材准备：鸡肉、板栗、生姜、大蒜、小葱、泡椒、料酒、八角、花椒粒、生抽、老抽、盐、食用油

具体步骤：

1、准备1只三黄鸡，剁成大小均匀的小块，装入碗中用清水浸泡10分钟，充分泡出鸡肉中的血水，可以有效去除腥味，10分钟后将鸡肉多清洗几遍，沥干水分备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成小块，大蒜去掉外皮后切成小块，小葱切成葱花，泡椒切成小段备用；准备一些板栗，打上花刀，用开水浸泡10分钟，放凉后剥去外壳备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将浸泡好的鸡肉冷水下入锅中，加入几片姜片和适量料酒，开大火煮开后用漏勺撇去锅中的浮沫，撇净后再煮1分钟，然后捞出用清水洗净后沥干水分备用；锅中倒入适量食用油，油热下入剥好壳的板栗，翻炒片刻炒出香味，这样处理的板栗特别香，而且后面焖煮时板栗不会轻易碎散；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜粒、蒜粒、泡椒以及2颗八角和一小撮花椒粒，开小火不断翻炒出香味，随后倒入焯好水的鸡肉，不断翻炒将鸡肉表面水分炒干，炒至鸡肉表面略微焦黄的时候开始调味，加入适量盐、生抽、少量老抽，再次翻炒均匀上色；

4、倒入剥好壳的板栗，翻炒片刻后倒入适量提前煮好的热水准备没过食材就可以了，然后盖上开中火焖煮20分钟，20分钟后打开锅盖，撒上一些葱花点缀增香，然后开大火将汤汁收一下，待汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了；

5、盛入盘中，这道家常版的板栗烧鸡就做好了，鸡肉鲜嫩、板栗香甜，特别好吃下饭。

板栗烧鸡做法大全家常做法窍门

板栗烧鸡的做法 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右 再大火收干水份，撒入葱段即可

板栗烧鸡的家常做法大全窍门

主料选用：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，上汤6杯。

调料选用：绍酒约1汤匙，酱油1汤匙，生粉、胡椒粉、香油各适量。

制作步骤

1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2.烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4.取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

正宗板栗烧鸡的做法星级大厨做的

食材：鸡肉500g、板栗235g、盐1小勺、料酒1小勺、小葱2颗、老姜2片、八角2粒、香叶2片、六月鲜红烧酱油3小勺、蚝油2小勺、菜籽油1汤勺。

做法：

1、板栗洗净，在板栗壳上，切十字刀，刀口深度需切开里面的板栗衣，然后放入淡盐水中煮10分钟左右；

2、煮好的板栗，不烫手的时候，立即剥掉板栗壳、板栗衣；

3、鸡肉洗净后，放入清水里，调入适量料酒，煮沸；

4、焯水后的鸡肉，捞出，用流动清水冲洗干净；

5、锅里烧热，倒入适量植物油烧热；

6、放入鸡肉翻炒变色；

7、放入姜片，葱白，八角，香叶炒香；

8、调入适量六月鲜红烧酱油，蚝油；

9、调入适量清水，放入板栗；

10、大火烧开后，转小火煮20分钟左右，收汁；

11、放入葱绿，关火，起锅。

板栗烧鸡怎么做法

步骤 1

先把要用的食材备上，生姜切片，小葱切段，当归切段，最主要的板栗，建议买菜场现剥的，自己剥太费劲，买包装的成品板栗肉总感觉口感不好，

步骤 2

土鸡冷水下锅，大火煮开，过滤浮沫，还能撇掉一点肥油，鸡汤的油太厚太腻，鸡肉变色后捞出沥干水分备用，

步骤 3

拿出可爱但是巨重的珐琅锅，少量油，中火先把八角桂皮香叶+部分小葱+姜片大致炒出香味，偷偷放了颗干辣椒增加点风味，炒出香味后倒入鸡肉，把鸡肉炒到表面有点微黄，倒入开水，水量估摸按照自己喝汤的量+1倍，

步骤 4

加入红枣和当归，盖上盖子小火炖半小时，

步骤 5

加入板栗继续小火炖它半小时，

步骤 6

最后十五分钟倒入虫草花和枸杞， 时间到了开盖，撒上剩下的葱花。

板栗烧鸡的家常做法视频

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