龙虾的做法家常(龙虾的做法家常十三香)

龙虾的做法家常十三香

一、用料

小龙虾 2斤

干辣椒，不吃辣就不放 几个

花椒 10粒

盐 适量，按口味

十三香 小半包

姜 几片

大蒜子 几个

生抽 适量

糖 1大勺

黄酒 几勺

以上调料按个人口味  

二、红烧蒜泥十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾洗干净

步骤 2

沸水煮3分钟，放点生姜，黄酒就是料酒，花椒10几粒，为了去下味道

步骤 3

再次清洗

步骤 4

准备调料，青红椒切块，蒜捣成蒜泥

步骤 5

放油200毫升，放入蒜泥，生姜炒香。

步骤 6

再放龙虾，炒个5分钟的样子，然后放点黄酒，盐，生抽，糖，十三香，有牛肉酱也可以放个2勺，加水煮20分钟

步骤 7

最后加入红绿青椒，葱，味精可适当放点，吃辣的这里加入辣椒，即可出锅。

龙虾做法视频 十三香

十三香龙虾的做法

用料：小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶（各适量）

1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。

2、锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。

3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

4、倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。

5、调味后，转中火烧15分钟左右。在最后的三、四分钟记得放青椒进去再煮5分钟即可出锅。

龙虾十三香料都有哪些种

配方一:八角20g、肉桂10g、小茴香12g、山柰8g、肉豆蔻8g、砂仁7g、草果6g、木香5g 、高良姜5g、陈皮4g、丁香4g、干姜8g、花椒3g。

配方二:陈皮24g、小茴香23g、桂皮6g、八角5g、草果4g、干姜4g、高良姜5g、砂仁4g、山柰4g、木香3g、花椒8g、孜然5g、甘草4g、丁香1g。

配方三:八角10g、肉桂10g、陈皮4g、丁香4g、高良姜4g、山柰3g、木香3g、小茴香30g、花椒11g、砂仁6g、干姜6g、肉豆蔻5g、草豆蔻4g。

配方四:八角35g、花椒10g、丁香8g、砂仁8g、高良姜5g、木香4g、肉豆蔻4g、小茴香10g、肉桂9g、草豆蔻2g、陈皮2g、山柰2g、干姜1g。

龙虾怎么做好吃又简单十三香

1、清洗干净小龙虾：剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。

2、放入龙虾爆香：锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，继续翻炒一会捞出。

3、锅中加入调料：在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会。

4、倒入龙虾翻炒：接着倒入小龙虾，煮至小龙虾绯红，撒上十三香调料，翻炒均匀，再加葱花即可。

正宗十三香龙虾的做法及配料

十三香小龙虾是一道非常有特色的美食，在家中也可以自己动手做，以下是一些家庭做法：

材料：

小龙虾1.5公斤、生姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、十三香适量、糖适量、食用油适量、清水适量、盐适量

步骤：

1.将小龙虾洗净，掐下黄色泥包，去掉腮和内脏等脏物。

2.将生姜、葱和蒜切成末备用，辣椒切碎备用。

3.锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热，将小龙虾放入煸炒至变色。

4.放入生姜、葱末，继续煸炒至出香味，加入适量的料酒。

5.将豆瓣酱、豆豉酱和辣椒一起倒入锅中，翻炒均匀。

6.加入适量的清水，加入适量的十三香，加入适量的糖。

7.加入适量的盐，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。

8.装盘，撒上蒜末和葱花即可。

以上是一种较为简单的家庭做法，还可以根据个人口味进行调整。注意火候不要太大，小火煮至汤汁浓稠才能出味道。

十三香龙虾做饭

以下是十三香小龙虾的做法：

材料：- 小龙虾（适量）- 干辣椒（适量）- 八角（适量）- 花椒（适量）- 桂皮（适量）- 生姜（适量，切片或切末）- 大蒜（适量，切片或切末）- 葱段（适量）- 料酒（适量）- 食用油（适量）- 香菜（适量，装饰用）

调料：- 盐（适量）- 鸡精（适量）- 酱油（适量）- 黄豆酱（适量）- 辣椒粉（适量，可根据个人口味增减）

步骤：1. 将小龙虾洗净，去掉腮及杂质，剪去虾脚。

2. 准备一个大锅，加入足够的水，放入料酒，将小龙虾放入烧沸的水中，焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 准备一个炒锅，加热后倒入适量的食用油，放入八角、花椒、桂皮、干辣椒炒香。

4. 加入切好的姜片、蒜片、葱段翻炒。

5. 加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、黄豆酱和酱油，翻炒均匀，使调料完全溶解。

6. 将炒好的调料倒入烧沸的水中，加入焯水好的小龙虾，大火快炒。

7. 炒至小龙虾表面均匀裹上调料后，转小火慢炖约5-10分钟，让小龙虾充分吸收调料味道。

8. 出锅前可以根据个人口味再次尝味，调整盐和辣椒粉的用量。

9. 出锅后，装盘，撒上香菜作为装饰。

十三香小龙虾是一道口感鲜美、香辣可口的美食，由于调料较多，可以根据个人口味调整配料的用量，增减辣椒粉的量来调整辣度。烹饪时需要注意控制火候，以免过熟或过糊。十三香小龙虾吃时可以直接食用，也可以当做下酒菜。

十三香龙虾配料熬制过程

关于这个问题，以下是一个简单的十三香龙虾调料配方：

材料：

- 八角 2 个

- 花椒 1 汤匙

- 干辣椒 2 个

- 花雕酒 1 汤匙

- 姜片 3 片

- 大葱 2 段

- 香叶 2 片

- 丁香 5 颗

- 八角茴香 1 汤匙

- 肉桂 1 小段

- 草果 1 个

- 白芷 1 汤匙

- 陈皮 1 汤匙

做法：

1. 把所有材料放在干燥的锅中，用小火煸炒3分钟，直到香味散发出来。

2. 把所有材料放入研磨机中，研磨成细粉末。

3. 调味：取出适量十三香粉末，加入盐、味精、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

4. 煮龙虾：将龙虾放入开水中煮熟，取出晾凉。

5. 调味：将煮熟的龙虾放入调好味的十三香调料中，腌制一段时间。

6. 上桌：将腌制好的龙虾放在盘子中，撒上适量的葱花和香菜，即可享用。

注意：调料中的干辣椒可以根据个人口味增减，如果喜欢辣味可以多放一些。另外，十三香调料可以提前制作好，放在密闭容器中保存，以备下次使用。

龙虾的做法家常十三香怎么做

你好，十三香小龙虾的做法分为以下几步：1、处理小龙虾：将冲洗干净且去除泥沙的小龙虾用刀削壳，去虾线洗净，加少许料酒腌制10-15分钟。2、炒配料：将花椒、干辣椒、葱姜蒜爆炒出香味，放入十三香调料后继续爆炒。3、煮龙虾：用热水煮小龙虾，时间不一定，视大小而定。4、炒小龙虾：将煮好的小龙虾放入炒配料的锅中炒，炒至香味四溢，色泽金黄。5、上菜：炒好后，撒上葱花和香菜即可。

龙虾13香怎么烧

大龙虾的做法 ：

龙虾球  

主料： 900克左右的大龙虾。  

配料： 姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、芫荽叶。  

做法： 取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上.  

沙律大龙虾

主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。  

配 料： 卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。  

做 法： 1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。  

2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。  

3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。  

4、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。  

西兰大龙虾  

原 料： 龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头（须爪齐全）1个，龙虾尾1个，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。  

制作过程：  

1、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。  

2、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。  

3、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两端，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。  

4、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随即放入兰花略滑，一起倒入漏勺控去油。  

5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头、尾中间即成。  

风味特点： 白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉雪白鲜嫩，兰花翠绿脆爽，口味清鲜，造型壮丽。  

小龙虾做法 十三香

部分材料，啤酒白酒忘记拍了，小龙虾先处理干净，用白酒醉，然后刷干净，去虾线

步骤2

花椒过油捞出

步骤3

蒜姜八角干辣椒爆香

步骤4

放虾，少盐，翻炒变色

步骤5

加啤酒，十三香，桂皮香叶，翻炒

步骤6

大火转中小火，闷15—20分钟，期间翻动几次

步骤7

另起锅 炒蒜 加适量十三香

步骤8

龙虾关火，放青椒和小尖椒

步骤9

淋上蒜蓉，翻匀，盖锅盖，泡2小时入味。期间上下翻一下

步骤10

成品，急着吃先装了一点，味道超级好，其他泡着晚上做宵夜

龙虾十三香图片

龙虾尾十三香是一道非常美味的海鲜料理，十分适合人们进行夜间烧烤，下面就介绍一下龙虾尾十三香的制作方法。

所需食材：

- 龙虾尾：2只

- 蒜末：适量

- 姜片：适量

- 辣椒粉：适量

- 孜然粉：适量

- 八角：适量

- 香叶：适量

- 干辣椒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

制作步骤：

1. 将龙虾尾洗净，切成适当大小备用。

2. 将蒜末、姜片、辣椒粉、孜然粉、八角、香叶、干辣椒等十三种不同的香料混合均匀，制成十三香料。

3. 将制作好的十三香料均匀地涂在龙虾尾上，并腌制20分钟左右。

4. 将腌制好的龙虾尾放在烤炉中，用中小火煎烤5分钟左右，或者煮熟后再稍微烤一下。

5. 出锅前撒一点盐、少许生抽，并用料理刷抹上一层橄榄油，再翻炒几下即可。

注意事项：

1. 龙虾尾的选购一定要注意新鲜度，最好是活龙虾。

2. 十三香料的数量和比例可以根据个人口味来调整。

3. 在涂抹香料前先将龙虾尾用刀将脊背的甲壳部分剪断，便于香料更好的入味。

4. 烤炉或烤盘要预热至热度适中，烤制时须时常翻动，避免过火或烤糊。

希望以上的龙虾尾十三香制作方法能够帮助到您，快来动手尝试一下吧！