清蒸扇贝的做家常做法(清蒸扇贝怎么做好吃又简单)

清蒸扇贝怎么做好吃又简单

一般来说，蒸扇贝的时间取决于扇贝的大小和厚度。如果您使用的是大扇贝，建议蒸10分钟左右 。如果您使用的是小扇贝，建议蒸5分钟左右 。当然，这只是一个大概的时间，具体时间还需要根据您自己的经验和口感来调整。

清蒸扇贝的做法家常做法

材料

新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒

做法

1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。

清蒸扇贝怎么做好吃又简单视频教程

粉丝用温水泡半小时，捞出来备用；

2.扇贝洗净、留下肉和黄，抠出来，放一小团粉丝进去，再把肉窝进粉丝里；

3.大量的蒜，剁成蒜泥，红椒切成末，大葱切成丝儿；

4.起锅油烧热，改成中小火，倒入蒜泥、盐和鸡精炒香；

5.蒜泥码在扇贝上，入开水锅大火蒸10分钟；

6.捞出来，摆上葱丝儿和红椒末，再烧热一些油，趁热淋在扇贝上即

清蒸扇贝怎样做

一、材料:

扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量

二、做法:

1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

清蒸扇贝怎么做好吃又简单窍门

答：扇贝蒸多长时间最合适〔10分钟〕

食材：扇贝，粉丝，蒜，红辣椒，生抽，蚝油，盐，十三香，胡椒粉

【具体制作步骤】：

第一：首先将扇贝放入盆中，用刷子刷一下表面，将扇贝表面的沙土和杂质清洗干净，尽量的多清洗几遍，然后将开口的挑出来扔掉

第二：下面我们用小刀沿着边把一半的肉先给它切出来，然后再掰开，然后这样沿着裙边把里边的肉给它切出来，把完整的扇贝肉就剥下来了，内脏去掉，放入盆中清洗干净备用，取部分壳给它洗干净备用

第三：在扇贝肉中放入适量的料酒，去腥，将粉丝放入碗中，加入热水浸泡，将粉丝泡软备用；红辣椒切成小圈备用

第四：下面做蒜蓉，将大蒜拍碎，切成末，锅中放适量的油，油热之后放蒜，稍微炒一下就可以关火了。然后用锅的余温炒出蒜香味，再放点蚝油，生抽，一勺盐，半勺十三香，胡椒粉，翻炒均匀，这样蒜蓉酱就做好了

第五：将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上面，粉丝太长的话从中间切一刀，然后取适量的粉丝，卷成卷，放到扇贝肉上面，放入一勺蒜蓉酱，每一个上面放一个辣椒圈

第六：锅中烧水，上汽之后放入扇贝，盖上盖子大火蒸10分钟即可关火

清蒸扇贝的做法 最正宗的做法

先把蒜剁成蒜泥，再把扇贝放入水中，放点清油，盐，扇贝容易吐完肚子里的泥沙，再放入水里煮一下，在扇贝打开放入蒜泥蒸五分钟后淋点热油即可。

清蒸扇贝怎么做好吃又简单视频

1、清蒸生蚝：

 (1)将新鲜的生蚝洗净，加一些盐水和料酒煮开，煮大约3分钟左右； (2)将煮开的生蚝捞出，放入锅内，放入适量清水，保持水分；

  (3)将水烧开，然后关小火，让蚝蒸熟；

  (4)熟后立即装盘，可以加一些葱花、姜蓉等作为配菜就可以享用美味的清蒸生蚝了。

2、扇贝：

 (1)将新鲜的扇贝洗净；

 (2)放入锅内，加入适量清水，保持水分；

 (3)将水烧开，让贝壳开口，然后关小火，让贝蒸熟；

 (4)熟后立即装盘，可以加一些葱花、姜蓉等作为配菜就可以享用美味的清蒸扇贝了。

清蒸扇贝的做法和步骤窍门

一、材料:

红扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量

二、做法:

1.红扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

4.清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛红扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。

清蒸扇贝怎么做好吃又简单的做法

准备材料：扇贝 1kg、料酒 1/3杯、

酸辣酱配法：韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、

做法：

1.扇贝首先用清水冲一下，然后在容器内加足够的水，混入1大勺盐，盖上盖子浸泡10-20分钟。

2.浸泡结束后，一个一个用牙刷搓洗干净，卫生比吃重要！切记哦！

3.搓洗干净的扇贝，倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。

4.盖上盖子，开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg，可以相应增加蒸的时间。

5.蒸了5-7分钟

6.把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。（韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个 搅拌均匀即可）。

清蒸扇贝怎么做好吃又简单窍门图片大全

10分钟左右

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。

7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。