家常菜西葫芦的做法大全集(美食西葫芦的做法)

美食西葫芦的做法

一、食材

西葫芦、面粉、鸡蛋、葱花、十三香、鸡蛋

二、做法

1、准备的西葫芦一定要嫩，嫩的能掐出水来，自己种得最好，如果去购买，也赶到早晨那会儿，蔬菜新鲜，脆感也好，先去掉头尾，清洗干净，擦成细丝，加入半勺食盐，装入碗中腌制。

2、盆中准备一碗面粉，打入2个鸡蛋，用筷子慢慢搅拌，让面粉吸收蛋液，能不放水，就尽量不要放水。

3、西葫芦腌制5分钟以后，会渗出大量的水分，连菜带水，一同倒入面粉中，顺时针继续搅动。

这个面糊有技巧，讲究不能太稠，也不能太稀，黏稠度要跟老酸奶一样，抬起筷子能滴落。

然后根据个人口味，加入食盐、十三香，再倒入一把葱花，能增加香味。

4、面糊调制成功，这道小吃也就成功一大半了，准备一个平底锅或者电饼铛，开火预热，刷上一层植物油。

5、为了美观，舀入一勺面糊，尽量摊得均匀一些，刚倒入别搅动，大约2分钟以后，底部会逐渐凝固，这时候再翻另外一面。

6、中间多翻动几次，保持受热均匀，糊塌子很容易熟，大概5、6分钟就够了，看到两面色泽金黄，即可出锅了

7、按照这个方式，将剩余的面糊，全部摊成饼，厚度不能太厚，西葫芦和葱花。

可以适当的多一些，当成早餐很合适，十分钟出锅，清香味美，松软好吃，营养还特别丰富，有空了一定要试一试。

西葫芦各种做法

1.

第一种做法：番茄炒西葫芦西葫芦带点酸味非常好吃，比如加点醋或者加点番茄酱，比酸辣白菜好吃几分，不过给孩子吃的话，可以多添加几种食材，让营养丰富起来，这道番茄炒西葫芦就很不错，有西红柿、西葫芦、鸡蛋、黑木耳，食材种类多，适合孩子吃，下饭很香，值得一做。一根西葫芦去掉两端，清洗干净切成薄片，形状随便，如果西葫芦很嫩不要去皮也不要去籽，如果西葫芦明显有些老，就要去掉外皮和内瓤，灵活处理。西红柿洗净后切成小块，黑木耳用温水泡发，洗净后开水入锅焯水断生待用。鸡蛋打进碗里，加少许盐搅散。炒锅加油，烧热后倒入蛋液，炒大块后盛出，留底油倒入西红柿翻炒，炒软后倒入西葫芦，炒到体积有些缩小的状态，再倒入黑木耳翻炒，加少许盐炒均匀。最后倒入鸡蛋，快速翻炒几下就可以出锅了。

2.

第二种做法：香煎西葫芦饼一个比较嫩的西葫芦，去掉两端，洗净后切成稍微有一点点厚度的片。空盘里倒入少许干面粉，空碗里打两个鸡蛋，加少许盐搅散。取一个西葫芦片放进盘内裹上面粉，如果不好裹，可以在水里蘸一下，裹好面粉后再放鸡蛋液里裹一下，随即放进煎锅。锅内加油，小火煎成两面金黄，香煎西葫芦饼就做好了。

3.

第三种做法：西葫芦酿肉一块猪肉剁成肉末，加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、鸡蛋搅拌均匀。西葫芦洗净切成一点厚度的圆片，再将这个厚片切一刀，不要切断，可以夹肉就可以了，举得不好操作，也可以切两个薄片叠放，中间加肉馅就好。西葫芦酿肉处理好后，小碗里加少许面粉和水混合成面糊，另一个盘里倒入少许淀粉。取一个西葫芦酿肉放进面糊里裹一下，再放淀粉里裹一下，处理好后给锅里加油，烧到五成热，下锅中小火炸成金黄色，西葫芦酿肉就做好了。

4.

第四种做法：西葫芦三鲜饺子西葫芦洗净擦成细丝，加少许盐抓一抓，腌制十分钟。适量虾仁去掉虾线，冲洗后切成小丁。鸡蛋打成蛋液，热油下锅炒碎盛出。西葫芦腌制后挤掉水分，和鸡蛋、虾仁放一起，倒入适量香油混合，再加少许盐、胡椒粉、鸡精搅拌。然后包成饺子形状，开水入锅煮熟就可以吃了，不过我最喜欢蒸着吃，孩子也特别爱吃，每次能吃不少。以上四种做法都很美味，你学会了吗？不妨多换着花样做给孩子吃，这样就吃不腻了，春天里好好补钙长得高。

西葫芦做法家常

第一种:蒜烧西葫芦

西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精

做法

1、西葫芦去瓤，切成条。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味。

3、放入葫芦条，翻炒，淋入生抽。

4、加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅。

第二种:木耳鸡蛋炒西葫芦

材料

鸡蛋，盐，胡椒面，姜，木耳，瓜块

做法

1.先搅拌好鸡蛋，加盐和少许胡椒面，再搅拌均匀，炒好，用锅铲随意切成小块，盛起备用

2.起锅，放几片姜（一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的），放木耳爆一小会，倒入瓜块，爆香，加盐（再可加少少胡椒面，也可不加），兜匀，加入蛋块，翻几下，上锅。

第三种:凉拌西葫芦

用料

西葫芦300g；花生碎30g；干辣椒4个；花椒10几粒；盐1小勺；油1大勺；醋1小勺

做法

准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮

西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份

花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）

锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）

辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味

炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎

第四种:西葫芦蒸饺

用料

老西葫芦；韭菜；虾皮；面粉；盐；五香粉；油；

西葫芦蒸饺的做法1(和面)

普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌。搅拌成大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。（于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。）

西葫芦蒸饺的做法2(馅料)

把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤

用嚓板儿嚓成细丝儿

在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分

这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出

西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎

把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮

包蒸饺

西葫芦蒸饺的做法3

把饧着的面团再次按揉。揉成长条形

揪成等大的剂子

擀皮儿，包入馅料，捏严包成饺子

蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右

第五种:西葫芦（角瓜）炒鸡蛋

第五种:西葫芦炒鸡蛋

用料

西葫芦中等大小1只；鸡蛋2只；剁辣椒适量；小葱2～3根；油少量；盐其实剁辣椒已经有咸味了，口味不特别重且能吃辣的话就不用再放盐了

做法

准备工作：将鸡蛋在菜碗里打散，西葫芦洗净切成薄片，小葱洗净切成小段

点火热锅倒入油，油热后，倒入鸡蛋液翻炒

鸡蛋炒到没液态了，倒入西葫芦片一起翻炒

看到西葫芦稍有些熟了，放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀

等到西葫芦略有些透明了，就可以撒上葱花拌两下出锅。

第六种:清爽西葫芦饼（低碳水）

用料

西葫芦一个；鸡蛋一个；面粉40g+；鸡肉70g；葱/小葱一小把；薄荷一大勺；帕玛森芝士1/4杯（20几克）；盐适量；黑胡椒适量；柠檬汁1/2小勺；泡打粉1/2小勺；油适量

做法

将西葫芦擦丝，撒一撮盐拌均匀静置10分钟左右，挤掉水份。这一步不要省略，不然含水份多不好操作。

鸡肉/鸡胸肉切丁，用料酒少许盐黑胡椒腌制片刻。薄荷、葱切碎备用。帕玛森芝士擦丝，也可用马苏里拉芝士或者两大勺芝士粉。

将鸡肉丁、薄荷、葱末芝士丝，蛋液加入西葫芦丝里，适量盐、黑胡椒调味。加入面粉、泡打粉搅拌均匀。我只用了40g黑麦粉。此时面糊状态相对湿润。

平底锅倒入适量油加热。用勺子挖起面糊在手心拢圆定型移到锅里，依次完成操作。小火加盖煎5分钟左右，注意观察上色翻面煎另一面。西葫芦饼整体口感湿软，有淡淡薄荷清新，细嚼又有鸡肉、芝士的香味。直接趁热吃或者搭配蘸酱都清爽好吃。

第七种:西葫芦蛋汤

用料

西葫芦一根；鸡蛋两个；小葱

做法:

西葫芦洗净，切成半圆形。

热锅加油，将西葫芦翻炒半分钟。

加水煮开，小火焖一分钟。

加入打散的鸡蛋，不要搅拌。蛋花成型即可出锅。

加少许盐、鸡精，撒点小葱花。

第八种:西葫芦炒火腿丁

用料

西葫芦；火腿；虾仁

做法

虾仁用盐和料酒腌入味

西葫芦，火腿切丁

葱花热油爆香，放入虾仁，火腿丁，西葫芦丁爆炒，放少量胡椒粉调味

第九种:京酱西葫芦

用料

西葫芦1个；甜面酱适量；生抽适量；老抽少许；白糖适量；陈醋适量；白胡椒粉少许；大蒜2瓣；盐适量；食用油适量

做法

西葫芦洗干净，切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中，再放入一点水，搅拌均匀。

锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，然后倒出沥干水份。

大蒜拍扁切蒜末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。

把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多，一直吐泡泡时，加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，中火烧开2分钟左右，即可出锅装盘。

第十种:西葫芦炒肉丝

用料

西葫芦一根；猪瘦肉200g；红椒适量；生抽适量；淀粉少许；盐少许；姜少许；蒜少许

做法

猪瘦肉切丝，加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。

西葫芦洗净切丝，过开水快速焯一下，浸一下即可，时间不可久。

红椒洗净切丝，蒜切末。

热锅冷油，下蒜末爆锅。

下肉丝滑散，炒至发白盛起备用。

余油下西葫芦丝，翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。

下肉丝炒匀，加盐调味即可出锅。

西葫芦的100种做法大全

关于这个问题，葫芦瓜可以用多种方式进行烹饪，以下是一些简单易做的方法：

1. 烤葫芦瓜：将葫芦瓜切成均匀的薄片，用橄榄油、盐和黑胡椒粉调味，然后在烤箱中烤20-25分钟，直到葫芦瓜变软和微金色。这是一种口感脆嫩、味道香甜的健康零食。

2. 汆烫葫芦瓜：将葫芦瓜切成小块，放入沸水中煮2-3分钟，捞出后用冷水冲洗。用调味料蘸着食用，如醋、酱油、蒜泥等，或者将葫芦瓜与其他蔬菜一起拌凉菜也很不错。

3. 葫芦瓜炒鸡蛋：将葫芦瓜切成小块，与鸡蛋一起翻炒。这是一道简单易做、营养丰富的家常菜。

4. 葫芦瓜煮粥：将葫芦瓜切成小块，加入米粉、水和适量的盐，煮成粥。这是一种既健康又美味的营养早餐。

总之，葫芦瓜是一种营养丰富、口感清爽的食材，可以根据自己的喜好进行烹饪。你好，葫芦瓜可以用多种方法烹调，以下是一些简单又好吃的方法：

1.清炒：将葫芦瓜切成薄片或丝，用油爆香葱姜蒜，再加入葫芦瓜翻炒，加盐、糖调味即可。

2.煮汤：将葫芦瓜切块，加入清水、瘦肉、虾米、干贝等材料煮成汤，口感清爽。

3.烤制：将葫芦瓜切成片，涂上适量的油和调料（例如盐、黑胡椒、蒜粉等），放入烤箱中烤制，口感香脆。

4.炒蛋：将葫芦瓜切片，和鸡蛋一起炒制，口感鲜美。

5.做饺子馅：将葫芦瓜切碎，和肉馅混合作为饺子馅料，口感清爽可口。

以上是几种简单又好吃的葫芦瓜烹调方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

好吃简单的西葫芦做法

烧葫芦瓜是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

葫芦瓜：1个

猪肉末：适量

葱姜蒜：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

植物油：适量

步骤：

将葫芦瓜洗净，去皮，切成块状。

热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

加入猪肉末炒熟。

加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

加入葫芦瓜块，翻炒均匀，使调料均匀裹在葫芦瓜上。

加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮熟。

等到葫芦瓜变软烂，汤汁收浓即可。

装盘后即可享用。

烧葫芦瓜的口感鲜嫩，汤汁浓郁，搭配猪肉末的香味，非常美味。可以作为一道下饭菜或者配菜，搭配米饭一起食用。根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

大厨西葫芦的做法

西葫芦1个

辅料

蒜苗1根面粉150克鸡蛋1颗盐2勺五香粉1勺

步骤1

西葫芦洗净擦丝，放入盐出水。

步骤2

西葫芦很嫩，一会就出了好多水，把水倒掉，西葫芦攥紧去多余水。

步骤3

准备面粉、鸡蛋。

步骤4

面粉、鸡蛋、蒜苗，加水搅成糊状。最后放入西葫芦丝。

步骤5

电饼档预热好，倒入西葫芦面糊，用勺子摊平。电饼档选择大饼档。

步骤6

电饼档第一次响声后，一面饼已经定型。

步骤7

翻面，再次选择大饼档。

步骤8

电饼档第三次选择大饼档，煎至两面焦黄即可出锅。

美食西葫芦的做法大全

西葫芦烧麦是一道非常美味的传统中式小吃。以下是一份简单的食谱：

- 准备食材：高筋面粉、西葫芦、鸡蛋、胡萝卜。

- 在面粉中间挖个小坑，将热水逐次少量倒入，用筷子拌成雪花状后，用手团成团，盖好静置饧面20分钟。

- 饧面的同时，准备馅料。鸡蛋加盐打散，在不粘锅中小火炒成碎块。将西葫芦丁、胡萝卜丁和鸡蛋碎倒在一起，加植物油、盐和生抽拌匀。

- 左手托底，在右手捏褶的同时，慢慢转动，且用左手拇指将馅料往上推。

- 将包好的烧麦放入锅中蒸15分钟即可 。

西葫芦最好吃的14种做法

一、虾皮西葫芦：

材料：西葫芦、木耳、虾皮、蒜、耗油适量

做法：

1、西葫芦洗净，切成三角小片，木耳泡发好切丝，虾皮备好。

2、起锅热油，加入蒜片炒出香味，加入虾皮，翻炒片刻。

3、加入西葫芦、少许盐，将西葫芦翻炒至见软出水。

4、 加入木耳，蚝油，将所有食材炒熟即可。

二、酸辣西葫芦

材料：西葫芦1个、干红辣椒2个、花椒5粒、葱5克、蒜3瓣、盐醋、酱油、鸡精适量

做法：

1、西葫芦洗净切成薄片，葱切好，大蒜切末，辣椒洗干净备用。

2、炒锅倒油，烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱。

3、放入西葫芦翻炒，接着放入盐、酱油和醋，炒熟后放入鸡精和蒜末即可。

三、西葫芦木耳炒鸡蛋

材料：西葫芦、木耳、鸡蛋、蒜、盐、白胡椒、生抽、蚝油、糖

做法：

1、 西葫芦洗净后切成薄片，木耳用温水泡发撕成小朵，大蒜切片备用。

2、 鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，锅中烧热油，把蛋液倒入锅中炒成大块盛出。

3、 用锅中底油爆香蒜片，之后把西葫芦和木耳倒入锅中，翻炒1分钟。

4、 西葫芦炒至微微发软，加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。

5、 最后把炒好的鸡蛋倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀即可关火。

四、甜沙司菇芦

材料：西葫芦 一根、香菇两朵、平菇1把、姜末适量、生抽适量、番茄沙司适量、辣椒 、盐 、油 适量

做法：

1、西葫芦洗净，去头去尾劈成四条，

2、切粗条撒点盐，搅和匀了搁旁边稍微腌一腌

3、把姜菇收拾好，顺便调料兑成汁

4、锅烧热倒油入辣椒姜末炒香，再入菇翻炒

5、翻炒两下扔备好的西葫芦

6、继续翻炒到西葫芦变软，淋上之前调好的汁即可。

五、西葫芦饼

材料：西葫芦1个、鸡蛋2个、胡萝卜半个、面粉小半碗、盐适量、五香粉小半勺

做法：

1、西葫芦和胡萝卜用清水多清洗几次，切成细丝，2个鸡蛋打入碗中，并用筷子打散。

2、切好的西葫芦丝、胡萝卜丝、适量的盐和五香粉放入大碗中，倒入打散的鸡蛋液和小半碗清水搅拌均匀，少量多次的加入面粉，要一边加面粉，一边搅拌，这样比较好掌握面糊的粘稠度。

3、充分搅拌至面糊中没有小疙瘩，达到合适的粘稠度，使所有的食材完全融合。

4、平底锅中淋入少量的油，油热后，将调好的面糊摊在锅中，小火慢煎至两面金黄即可。

西葫芦是日常生活中常见的食材，价格便宜易储存，简单烹饪也能做出好味道。学会以上这5种西葫芦的美味做法，好吃又营养，一道菜就够下饭了，你也快尝试一下吧！

美食西葫芦的做法美食

【蚝油炒西葫芦】所需材料：西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、

做法步骤：

1.把西葫芦洗净，把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜，嫩一些的，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

2.把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成段。

3.再把西葫芦切成菱形片，切不好菱形片，切半圆的片也可以。

4.将姜切末，大蒜切片，准备好蚝油。

5.锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。

6.把西葫芦片炒软后，下入蚝油，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。

7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀，西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

小贴士：蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

美食西葫芦的做法窍门

小瓜洗净，对半切开后切滚刀块，土豆去皮洗净，切滚刀块，小葱洗净切葱花；

3、锅中倒适量的油，油热后下入小瓜和土豆块翻炒一会儿；

4、调入适量的老抽，翻炒上色；

5、加入一碗开水，加盖焖十分钟；

6、焖至汤汁浓稠，调入适量的盐和味精，翻炒均匀；

7、撒上适量葱花，翻炒均匀出锅~

8、土豆软糯，小瓜沙甜，味道棒棒的~

菜谱简介七叶瓜是云南特有一种瓜，也是属于南瓜的一种，在《爸爸去哪儿》云南录制的那期里曾经短暂的露过一面，这种七叶瓜一般不会让它长得跟大南瓜似的，比较小的嫩瓜的时候就摘下来吃了，所以又叫小瓜，其口感沙甜、绵软，汤汁带有一股淡淡的瓜果清香味，味道非常棒~生焖小瓜土豆，保留小瓜和土豆的原味儿，小瓜沙甜，土豆软糯，非常好吃~

小诀窍1、这个七叶瓜换成西葫芦，味道也很好