砂锅米线做法家常(砂锅米线怎么做才好吃)
砂锅米线怎么做才好吃
1、主料:米线一包、腌酸菜小半碗、鱼豆腐适量、小白菜适量。
2、辅料:盐少许、生抽小半勺。3、首先煮一锅沸水,把米线放入煮熟煮软,捞出沥干。
4、热锅冷油,升温后把腌酸菜倒入翻炒,炒出香味。
5、把鱼豆腐切三角块,倒入锅中跟酸菜一起翻炒。
6、翻炒片刻后,撒入点盐和生抽调味,再倒入适量清水开大火煮沸。
7、煮沸后,把洗净的青菜放入,烫熟后放一边。8、最后把米线放入煮一下,就可盛出食用了。
砂锅米线怎么做才好吃窍门
砂锅米线的用料可能不一样,但是方法肯定是一样,请楼主借鉴 制作方法:主 料: 米线 猪肉 豌豆尖 辅 料: 蘑菇 香菇 平菇 木耳 笋片 用料:1、云南米线适量。
2、猪肉(也可用鸡肉)。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。
4、豌豆尖(可用其它菜叶代替)。
5、鸡汤(其他高汤均可)。
6、老姜一块。
7、盐适量。做法:1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。3、猪内切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十多二十分钟,将锅离火,汤待用。5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸。、
6、下适量米线。7、烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火。8、下豌豆尖,翻匀。9、带锅上桌即可食用。
砂锅米线怎么做好吃窍门
用料
米线 适量
鸡蛋 2个
肥牛 6片
土豆 1个
西红柿 1个
青菜 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
陈醋 1勺
菜籽油 适量
盐 适量
老干妈 1勺
砂锅米线(煮想煮的)的做法步骤
步骤 1
首先把食材准备好,西红柿切块,土豆切片(大概5㎜厚),青菜洗净。
步骤 2
大火砂锅加热,放油(盖住砂锅底部的量),调中小火,加入适量盐(防鸡蛋粘锅),打入鸡蛋,两面煎定型,大概一分钟。调大火,加入切好的西红柿土豆炒半分钟,加入清水,离砂锅边1厘米位置。水开后加入调味料(蚝油、生抽、老干妈、陈醋),根据自己口味加入适量盐。煮五分钟。
步骤 3
加入米线(我的米线是事先已经泡好的),煮大概3分钟(根据自己米线情况看时间),熟了就可以。加入肥牛。一分钟后关火。可以淋点香油,放点葱,喜欢吃辣的可以放适量小米辣。因为家里都没有😄所有…只能想象那样更美味。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅,开吃。吃的时候想,为什么砂锅粉比直接放碗里的好吃么?是因为砂锅保温吗?😁
砂锅米线怎么做好吃又简单商用
1砂锅内放入咸盐5克 鸡精 10克 鲜香料10克
2加鲜高汤适量 开火烧开
3先放入荤菜,根据客人的喜欢的荤菜选择加入
4再放煮好的米线
5煮2分钟后 放入素菜。根据客人的喜欢的素菜选择加入
6最后加酱料 香菜 香葱
7一锅香喷喷的砂锅米线就可以上桌了
砂锅米线怎么做才好吃又简单
1.泡发米线,将泡好的米线放在砂锅内,加入高汤(排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以,没有高汤可以做肉片汤),加少许猪油,根据米线的情况煮一定的时间,这个不好说,各地的米线不一样,我们这里的(四川)米线煮两三分钟就可以了,加入想用的菜:绿豆芽、金针菇、肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、绿叶蔬菜(如豌豆尖、青笋尖等)、鸡肉丝、海带丝、香菇片煮熟的排骨等等。
然后再加入味精、盐调味就可以了,煮开后撒点葱花就可以上桌了。
2.另外,也可以做牛肉砂锅米线:泡发米线,将泡好的米线放在砂锅内,加入高汤(排骨汤、大骨汤、鸡汤都可以,没有高汤可以做肉片汤),煮开后加入红烧牛肉(肉和汤汁),关火后加点香菜和葱就可以了。 以此类推可以做肥肠砂锅米线、排骨砂锅米线等等。
砂锅米线的家常做法及配方
米线 一小把
自煮米线(清汤煮美味可口一人可吃一大锅)的做法步骤
步骤 1
生菜 丸子 放入盘子中
步骤 2
豆芽少许 豆腐皮一张切丝
步骤 3
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热锅烧油 依次加入葱姜蒜 加入一勺郫县豆瓣酱 加入一小块火锅底料 炒出红油
步骤 4
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加入适量的水 水开后倒进砂锅
步骤 5
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水开后加入泡好的米线 加入泡好的木耳 煮大概二分钟
步骤 6
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再依次加入 丸子 豆腐皮 豆芽
步骤 7
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最后加入生菜煮30秒关火
步骤 8
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然后加入一勺辣椒油
步骤 9
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加入适量的麻油 盐 就可以美美的享用吧
砂锅米线怎么做好吃又简单窍门
砂锅米线的做法步骤
步骤 1
先将干米线煮上,或者提前泡上
步骤 2
煮米线的期间备菜,将自己喜欢吃的青菜洗净,多少随意。我是冰箱就这两种了,就都放上了。然后将肉剁成肉末,肉末最好有点肥肉,这样会比较香。
步骤 3
砂锅中加油,油热下肉末翻炒至熟,然后放郫县豆瓣酱1勺,根据自己的口味还可加点火锅底料。翻炒均匀
步骤 4
锅中加水,加入火锅丸子,根据咸淡加入适量盐,蚝油,生抽,糖,鸡精
步骤 5
水开加入煮好的米线,加入耐煮的青菜比如蘑菇
砂锅米线怎么做才好吃视频
基本用料:
1、米线适量。
2、猪肉(也可用鸡肉)。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。
4、豌豆尖(可用其它菜叶代替)。
5、鸡汤(其他高汤均可)。
做法:
1、将米线(半干米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮哦)。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。
3、猪内切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十多二十分钟,将锅离火,汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
砂锅米线怎么做好吃又简单
一,香料粉配方:小茴香50克,八角40克,桂皮40克,草果30克,良姜30克,白蔻30克,陈皮30克,香叶20克,山奈20克,丁香10克。(所有香料打成细粉)
二,食材:菜籽油1600克,炼好的牛油500克,葱花300克,洋葱粒100克,蒜粒300克,生姜末60克,红花椒50克,青花椒50克,郫县豆瓣酱100克,紫草20克,朝天椒50克,熟芝麻60克,辣椒面140克,香料粉60克。
三,制作:1.朝天椒在锅中煮10分钟捞出剁细,郫县豆瓣酱剁细,两种一起拌匀备用。青红花椒用温水泡10分钟淘洗干净备用。紫草用凉水泡40分钟捞出备用。
2.锅添菜籽油烧至240度下牛油化开,火关最小,下洋葱粒微炸,下葱花,下蒜粒,姜末,用勺搅动,小火熬制约20多分钟,下泡好的青红花椒,继续小火熬制约30分钟左右,葱花变黄时用密漏捞出控油,这时下泡好控尽水分的紫草,约1分钟多钟,油颜色变红时捞出紫草不要。接着下剁细的两种辣椒酱,搅动熬制约20分钟,水分炒干时关火,下香料粉,接着下辣椒面,搅匀后装入不锈钢盆中加盖,晾晾后放入冰箱冷藏室,随用随取 。
砂锅米线怎么做好吃视频
用料:酸萝卜丝60克、蒜末20克、红泡椒10克、开水高汤1100毫升、厨老倌酸辣金汤调料150克、米线250克、鸡粉适量
步骤:1.锅中倒入少许色拉油,加入酸萝卜丝,蒜末,泡椒末炒香2.再加入厨老倌酸辣金汤调料和高汤,熬2分钟即可3.准备一个锅,先米线250克4.然后豆芽千张海带丝配菜和厨老倌酸辣金汤调料50克5.鸡粉2克和高汤400克6.加入适量肥牛和酸辣菌汤,米线煮熟后撒上葱花即可
砂锅米线怎么做好吃鸡汤的
砂锅米线的做法如下:
准备材料:油菜、米线、金针菇、甜不辣、鱼丸
1、食材清洗干净,油菜准备好备用。
2、豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线,金针菇甜不辣等配菜,最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可出锅。
5、砂锅米线成品图。
扩展资料:
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食,因其使用砂锅来进行煮制,所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失。
因此米线需搭配香菇、木耳、笋片、豆腐皮、金针菇、生菜等、肉、蛋和调料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。
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