红烧肉鸡肉的做法大全家常做法大全(红烧肉鸡肉的做法大全家常做法大全图片)

红烧肉鸡肉的做法大全家常做法大全图片

红烧肉传统做法，五花肉切成大小合适的块，焯水去腥，放入砂锅里，放调味料，传统的冰糖炒出亮红色，加入八角桂皮，草果，生抽，老抽，红方，填好料汁加水倒入砂锅开大火沸腾后5分钟转小火炖50分钟，出锅大火收汁，撒点葱花就出锅了。

炒鸡的做法，我一般是鸡块洗净，锅里放油放鸡块翻炒，放入葱姜蒜，风味辣椒豆豉炒出香味，加点香醋白酒去腥增香。闷煮10分钟，翻炒均匀继续闷煮5分钟，烂熟后加调味品出锅

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海参食谱 1、海参粥　　取水发海参一只(约50克)粳米100克，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。 2、海参鸡肉汤　　水发海参150克，鸡肉250克，再加入水适量，共炖汤服用。 3、海参鸡蛋汤　　取用一只水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。 　　海参清汤 　　将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。 　　海参蘑菇汤 　　用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。 4、葱爆海参 葱爆海参　　是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。 　　葱烧海参的制作 　　主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。 　　制作方法： 　　海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。 　　葱烧海参的特色： 　　北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。 5、海参木耳煲排骨汤　　①原料准备：海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。 　　②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。 　　③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。 　　④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。 　　⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。 6、海参羊肉汤　　【原料】海参50g，羊肉250g　生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g 　　【制作】 　　①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。 　　②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。 　　【功能】海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。 7、红烧海参　　海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。 　　主料 　　发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。 　　辅料 　　盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。 　　制法 　　①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。 　　②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。 　　③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。 　　④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。 8、家常海参　　【所属菜系】 川菜 　　【特点】 汁色棕红，咸鲜微辣，海参耙糯，肉馅软酥。 　　【原料】水发海参300克。猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐少许、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。 　　【制作过程】 　　海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。 9、胡椒海参汤　　【特 点】 清淡爽口，味鲜微辣。 　　【原 料】 　　水发海参750克，胡椒粉3克。调料　熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克。 　　【制作过程】 　　把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。 10、玉兔海参　　主料：水发海参400克，熟鹌鹑蛋8个，熟笋肉40克，水发香菇20克，红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。 　　做法： 　　①将海参切成片，放入沸水锅里焯一下捞出；笋肉、香菇分别切成片。 　　②炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下，加入精盐、清汤烧沸后，改用小火烧至入味，放入红辣椒、葱段、味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油推匀，出锅装在盘中。 　　③在熟蛋上切下一椭圆形的蛋，平放切成V形，做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放，并在尖头的一面切成一条缝，接上兔子的耳朵，取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔，摆在海参的周围即可。 　　特点：鲜香爽口

红烧肉鸡块

整鸡洗干净，切成两份，放入冷锅冷水，倒入适量料酒，焯水大概1分钟后，把鸡捞出来，待鸡肉温凉后切大块备用

步骤 2

菜锅热锅冷油，放入姜片和蒜片爆一下，然后倒入鸡肉翻炒

步骤 3

鸡肉煸炒稍微有点黄色后，开始放料，我是用平面锅铲的，料酒大概2铲，生抽1.5铲，老抽（上色）半铲，翻炒一下后，放入温热的水，漠过鸡肉。大火烧滚后，放入冰糖。转小火焖煮30分钟（红烧肉焖煮45分钟，鸡肉跟猪肉厚度嫩度不同，时间可减少）

步骤 4

焖煮过程中，时不时翻动鸡肉。30分钟后，揭盖，大火收汁可装盘。

红烧肉鸡肉的做法大全家常菜做法

做红烧肉除了用五花肉也就是腰条肉，我感觉不太爱吃肥肉的人，还是可以用梅花肉♣️做红烧肉，因为梅花肉有肥有瘦，这块肉是猪身上最好的肉，我认为梅花肉做红烧肉也一定很好吃，梅花肉炒菜吃也很好吃，包饺子都行。喜欢吃的就是梅花肉，还有一条有肥有瘦都可以。

红烧肉红烧鸡

用香醋先把鸡块进行一番爆炒，然后再炖制就能做到鸡肉没有腥味并且肉质口感好。z何种炖鸡的方法是先选用三斤重的肉鸡，另外准备1~2两的食用油，1两酱油，2钱食盐，半两白糖，适量的葱段、姜片。

制作时先把整鸡处理干净，把鸡肉剁成像红烧肉一般大小的鸡肉块。冷锅冷油加热时把油涂满整个锅子，油开之后把油到处去，不是把油扔掉，而是倒进容器下次再用，这样的操作方法是养锅，也是为了鸡肉下锅炒制的时候不会粘锅。

红烧肉鸡胗的做法

1、酥饼，千层饼，虽说不是油炸的食物，但是，在制作的过程中仍需要大量的油。

2、沙拉酱，沙拉酱中的脂肪含量为40-80%，很多人都喜欢用沙拉来拌蔬菜来吃。

3、面包，面包在烘焙的时候，只有加入大量的黄油，植物油等。

4、红烧肉，肥美多汁的五花肉，可以说脂肪含量居高，在制作成红烧肉，那热量就像一个“炸弹”一样。

5、干煸花菜，其实，不只是干煸花菜，任何干煸的东西都需要经过油炸，只有这样才能够很好的体现食物的香脆感。

6、肉包子，如果想要包子吃起来口干更好，通畅需要20%-30%的肥肉。

7、肉肠，一般肉肠的选择基本上是五花肉制作的。

8、地三鲜，虽说地三鲜全都是蔬菜，但是，炒出来的时候上面一层厚厚的油。                                      9、骨头汤，很多人会认为汤烧出来的颜色越白越好，营养非常高。脂肪更高。

10、奶酪，虽说奶酪所含有的蛋白质比较多，但是脂肪的含量也比较高，尤其是黄油，脂肪含量高达80%左右。

红烧肉鸡蛋的做法 最正宗的做法窍门

红烧肉面条是一道非常美味的中国传统菜肴。以下是制作红烧肉面条的最正宗做法：

材料：

- 猪肉五花肉500克

- 面条适量（可根据个人口味选择粗细）

- 姜块3片

- 葱段2-3段

- 料酒2匙

- 生抽2匙

- 老抽1匙

- 冰糖适量

- 温水适量

步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大约2厘米见方的块状。

2. 将切好的五花肉块放入冷水中，加入姜块和葱段。将水煮开后，继续煮5分钟，将血水和其他杂质煮出。

3. 把煮好的五花肉捞出沥干备用。

4. 另起锅，加入少许食用油，放入冰糖用小火慢慢溶化成红色的糖浆。

5. 将五花肉块放入锅中，用中小火将五花肉两面稍微煎一下。注意不要过度煎焦。

6. 加入适量的料酒，翻煮几下。

7. 加入生抽和老抽，翻煮均匀。

8. 加入足够的温水，淹没五花肉。水量应该稍微多一些，因为还要用来煮面条。再加入适量的盐，可以根据个人口味调整。

9. 大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时至1小时半钟，直到五花肉变得软嫩入味。期间要偶尔翻动五花肉块，以保证均匀入味。

10. 在另一锅中，煮开足够的水来煮面条。根据面条包装上的指示时间来进行烹饪。一般需要几分钟时间。

11. 将煮好的面条捞出沥干水分，并放在碗里。

12. 把红烧肉块盛在装有面条的碗上即可。

这是制作红烧肉面条的基本步骤。你可以根据个人口味喜好，在红烧肉上撒上葱花或者香菜作为装饰。希望你喜欢这道美味的菜肴！如果有任何进一步的问题，请随时问我。

美食天下菜谱家常做法红烧肉鸡

1.肉洗净，切成麻将牌大小的块，不要切太小，易缩易碎。

2.用冷水浸没，水中放半杯料酒。一般泡十五分钟左右即可。

3.把肉再洗一遍后放入炖锅，水要浸没肉，并高起两寸以上。火要开到最大，水中再放料酒，并且放半勺醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥，放干山楂效果更好.大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，把浮起的杂质去掉。 大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。切忌旺火急烧，肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。 这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味（老抽最好，因为上色好又不是太咸）。 火要比刚才焐的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。 这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，这时放糖，要敢放，要舍得放。大约一斤肉一两糖（最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高）冰糖块大，要事先敲碎。放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，放糖后，水很快就可以收干，所以千万不要离开，等到汤变得更加稠厚，有油亮泛起来，就烧好了（汤不用烧得太干）。

2种

红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了。

郑逸梅老先生就是苏州人，酷爱吃这道苏式红烧肉；乃至耄耋之年，步履维艰，仍爱吃肉。到后来，赴宴归来，只有一句话，要么是“红烧肉烧得满好格”，要么是“连红烧肉也无没”，满桌鸡鸭鱼虾，全不在眼中。

苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。

这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好的肉，西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉，那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。

肉不要买得太少，两斤至三斤为佳。人少的话，也不能“按比例酌减”，这道菜，如果用半斤肉去烧，我敢保证，你绝对烧不好。要是人少一次吃不了，其实可以盛出来，放到冰箱中速冻，过几天再吃。

肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，有的书上说一小碗一小碗加，我试过，效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。

有的人，做红烧肉，先用油炸一遍，我好婆常说那是穷人家的烧法，肉经油一炸，不会缩但也不会酥，油走不掉，肉又硬，于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧，是因为这种烧法，时间短，样子好，但说吃口，就不敢恭维了。

我要说的那道红烧肉，是至醇至纯的，不多任何一道不该有的手续，也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。

锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到。

大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一个字，没有人知道怎么写，只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉，上海话里也有个特定的词，叫做“辟珐”，就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易，那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水，每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要“辟”好几次，锅边上粘著的，也要去除干净。

用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下，小心汤水被烧干，当然，汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街，有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候，把红烧肉烧得汤水尽干，肥瘦分离，结果却意外地发明了太仓肉松。

肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉煮碎。

酱油要选色深但不是太咸的，广东菜里分老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，我们要的就是这种；生抽呢，则是色淡味咸，不能用。做苏沪菜，其实完全可以用上海酱油，有个叫“海鸥特浓酱油”的，就不错。

这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，乃是烧这道菜的关键。冰糖块大，要事先敲碎。（如果你不是非常爱吃甜，20比1就可以了，不然会腻的你吃不下去的）

放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤水很快就可以收干，所以千万不要离开，如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌饭，乃是天下极品。

这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味。

3种

毛氏红烧肉:

材料：带皮五花腩750克、豆豉10克、葱头10克、生姜10克、八角1个、桂皮2克、蒜子10克、干辣椒10克、肉汤1000克、精盐5克、味精1克、老抽2克、糖色3克、腐乳汁2克、冰糖、绍酒少许。

　　做法：

　　1.五花腩加清水煮沸捞出洗净，滤干，切成五公分见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟；

　　2.将炒锅置火上烧至六成热时，将肉放入锅内小火炸出成焦黄色时捞出控干油；

　　3.起锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、冰糖、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；

　　4.煮至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。

　　●做红烧肉讲究的是，原料应选用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，把五层三花的肚腩肉用冰糖、八角、桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料, 再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄。另外，在油里面氽肉的火要小，否则瘦肉会发硬。而煨肉的火候也不要太大，以前小后大的火候为宜。同时，尽量不放生抽，以糖色和老抽定色

红烧肉鸡蛋的做法 最正宗的做法

原料：五花肉、鹌鹑蛋、食用油、食盐、料酒、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、耗油、干辣椒、香叶、八角、桂皮、冰糖。

做法步骤：

第1步、铁锅内烧水放入鹌鹑蛋煮熟。

第2步、五花肉肉皮接触烧热的铁锅，将猪毛焼去。

第3步、将焼去猪毛的五花肉切成1厘米宽的小块。

第4步、铁锅中放水倒入肉块，下入葱结、姜片，料酒焯水，撇去浮沫，捞出后清洗干净。

第5步、锅中烧油倒入五花肉炒出油脂盛出。

第6步、用炒出的油脂放入冰糖炒糖色。

第7步、小火炒制出现焦糖状。

第8步、下入五花肉裹上糖色，下入干辣椒、葱段、蒜瓣、料酒，倒入生抽、老抽和耗油翻炒均匀。

第9步、将裹上糖色的五花肉转入砂锅。

第10步、倒入清水下入香叶等香料大火煮开转中火炖煮30分钟。

第11步、时间到了下入剥皮打花刀的鹌鹑蛋，再煮上15分钟，让五花肉炖的绵软，鹌鹑蛋能够入味。

第12步、成品。

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主料5人份

五花肉1000克

鸡1000克黄花菜100克

辅料

大葱适量

姜适量花椒适量 八角适量生抽适量 老抽适量

步骤1

泥人柴土砂锅，是必备的烹饪锅具，没有这样的锅，做出的菜，就失去应有的味道

步骤2

准备一块五花肉和半只鸡

步骤3

准备大葱、姜和花椒八角

步骤4

五花肉洗净，先放入锅中煮至八成熟

步骤5

将鸡肉剁大块，姜成块的直接刀拍扁，葱切大段

步骤6

炒锅放油，将切好的鸡块下锅翻炒

步骤7

五花肉煮好捞出

步骤8

切大块备用

步骤9

鸡肉煸炒变色后

步骤10

放入五花肉块一起翻炒

步骤11

翻炒的同时，加入食盐和生抽、酱油

步骤12

炒上色后，倒入砂锅，加入之前煮肉的汤，放入葱、姜和花椒八角

步骤13

放在火上，小火慢炖大约2个小时，肉酥就好

步骤14

炖好之后，连同砂锅一起上桌食用，这样利用食材保温

步骤15

砂锅炖鸡块五花肉，第一次吃，可以什么都不放，专门吃肉，等肉吃了，用油脂丰富的汤汁煮黄花菜，这是这道菜最后的精华，超过肉的味道，这道菜最佳搭配是黄花菜，不配其他任何菜