脆皮鲜奶的家常做法(脆皮鲜奶的最佳做法)

脆皮鲜奶的最佳做法

1、准备纯牛奶400g，加入玉米淀粉和白砂糖40g一起拌匀

2、倒入锅中小火加热，不断搅拌

3、成糊状后改中火,颜色微微透明即可

4、倒入提前准备好的模具中(我用的是透明玻璃盒子,加上一层锡纸)刮平,冷藏两小时以上凝固

5、取出切块

6、准备一个盆子,打入鸡蛋1个,低筋面粉70g,泡打粉1g,水30g,白砂糖10g,混合搅打成糊

7、另一个小碗准备面包糠(具体量根据实际情况拿捏,可以多准备一些)

8、先把牛奶块粘上面糊,再裹上一些面包糠

9、热锅下油,将牛奶块放入烹炸至两面金黄即可!

10、沾着炼奶,趁热吃,真不错!赶紧来一块

脆皮鲜奶是什么菜系

原料：牛奶，面粉 80克、无铝泡打粉2克、水100克、盐1克、植物油10克。

份量：10块。

做法：

1、牛奶加入玉米生粉和白糖；

2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；

3、中小火，搅拌至糊状关火；

4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；

5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；

6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；

7、将冷藏好的奶块切成10块；

8、放入脆皮糊中；

9、奶块均匀的沾上脆皮糊；

10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。飞雪有话说1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。

2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。

3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。

4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。

脆皮鲜奶的做法窍门

要炸出不会破的脆皮鲜奶，有以下几个要点：

1. 选择适合炸的鲜奶：选择含脂量较高的鲜奶，因为脂肪可以在高温下形成保护膜，减少破裂的可能性。

2. 低温炸制：炸鲜奶时保持温度控制在175-180摄氏度，不要过高，炸制时间也不要太长，以免奶糊过热破裂。

3. 鲜奶的包裹：将鲜奶浸泡在面糊中时，要确保每个鲜奶块都完全包裹在面糊中，形成一层均匀的保护层。

4. 混合面糊：面糊的选择也很重要，可以将面粉、淀粉、鸡蛋、牛奶等混合在一起，制作成比较浓稠的面糊用来包裹鲜奶，这样可以增加凝聚力。

5. 炸制前的冷冻：在炸制前，将包裹好面糊的鲜奶放入冰箱冷冻一段时间，冷冻可以增加鲜奶的稳定性，减少破裂的可能。

6. 炸制时的处理：将鲜奶块放入油锅中时，要轻轻放下，避免扔入导致破裂，同时要使用大量的油来保持鲜奶的浸没状态，避免暴露在空气中导致破裂。

以上是炸制脆皮鲜奶不易破裂的几个关键点，希望对您有帮助！

脆皮鲜奶好吃吗

脆皮淡奶主料:三花淡奶,炼奶,椰浆,吉士粉,生粉.

调料:盐,水粉.

做法:锅小火添开水，放捣碎的冰糖，三花淡奶，炼奶，吉士粉，向一个方向搅拌，放椰浆，继续向一个方向搅拌，一直搅拌，然后放水淀粉，搅成浆糊状，搅到看到勺底为止。调好糊的鲜奶放到盘里晾凉放入冰箱成冻状调好的脆皮糊，600克-640克面粉，50克淀粉，150-200克植物油，30克牛油，25克泡达粉成冻的鲜奶倒在菜蹲上底部铺一层干淀粉然后切成条状，拍一层干淀粉挂脆皮糊上温油锅里（五层油温）炸梳捞出三花淡奶就是一种罐装的鲜奶，在卖食品添加剂的地方都可以买到以下的食品。如果没有也可以用鲜奶来代替炼奶就是炼乳吉士粉一般是做面点用的，一种浅黄色的，带有甜甜味道的淀粉，没有的时候也可以用奶粉来代替，不过效果不佳，炸出来的东西不脆生粉和我们平时用的淀粉差不多，只不过一种是玉米淀粉，另一种是土豆粉，土豆粉就称做生粉。

脆皮鲜奶最简易的做法

1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。

2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。

3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右

4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块。

5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油即可。

脆皮鲜奶的最佳做法大全

主料香蕉(1根约70克)，酸奶(50克)，牛奶(60克)，淡奶油(40克)，蛋黄(1个)，细砂糖(20克)

辅料花生碎(适量)，巧克力(适量)

厨具搅拌机、煮锅

步骤

1、准备好所有材料。

2、小锅里倒入蛋黄，细砂糖，牛奶搅拌均匀。

3、放到火上慢慢加热，不要煮沸，快煮沸的时候立即离火，放凉。

4、小锅里倒入淡奶油搅拌均匀。

5、香蕉捣成香蕉泥。

6、小锅里倒入香蕉泥，酸奶搅拌。

7、把奶糕糊搅拌均匀，放入冰箱冷冻。

8、把冷冻好的奶糕糊打发。

9、然后再放入冰箱冷冻，再打发这样反复4次。

10、把打发的好的奶糕糊倒入模具里冷冻。

11、融化巧克力，把冷冻好的奶糕取出来，在巧克力里沾一圈巧克力。

12、趁巧克力没有成型，立刻撒上花生碎沾在表面，再放入冰箱冷冻即可。

脆皮鲜奶的最佳做法窍门

用料

牛奶 250克

玉米淀粉 30克

白糖 25克

炼乳 1勺

鸡蛋 1个

低筋面粉 15克

面包糠 适量

脆皮牛奶的做法步骤

步骤 1

准备材料：250g牛奶，30g玉米淀粉，25g白糖，一勺炼乳，搅拌均匀后，放入锅内，小火熬制粘稠，装入抹油容器内，冰箱冷藏1小时后

步骤 2

全蛋液内加入15g左右低筋面粉调匀，把牛奶冻切条，放入全蛋液裹匀

步骤 3

滚面包糠，油温6成，小火煎至金黄哦

步骤 4

外酥里嫩，适合当宝宝零食喽

脆皮鲜奶图片大全

我们这边叫做炸牛奶，炸牛奶如果做得好吃外皮脆口，内里软糯香浓确实会很吸引人，但是这个很讲究技术，如果真的做得好吃肯定能卖好。

脆皮鲜奶怎样做

脆皮原料：面粉 80克、无铝泡打粉2克、水100克、盐1克、植物油10克。

份量：10块。

做法：

1、牛奶加入玉米生粉和白糖；

2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；

3、中小火，搅拌至糊状关火；

4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；

5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；

6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；

7、将冷藏好的奶块切成10块；

8、放入脆皮糊中；

9、奶块均匀的沾上脆皮糊；

10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。飞雪有话说1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。

2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。

3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。

4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。