啤酒鸡头的家常做法(啤酒鸡头的家常做法视频)

啤酒鸡头的家常做法视频

步骤1路边荆洗净熬水30分钟，捞出路边荆，水备用。

步骤 2 土鸡切小块，冲洗沥干水。 老姜洗净切片备用。

步骤 3热锅凉油，油热后大火倒入鸡块翻炒，再放入姜片翻炒，鸡块表面变黄后，放5克盐翻炒入味，再用白酒溜边翻炒，倒入生抽上色。

步骤 4倒入路边荆水没过鸡肉，大火烧开后，倒入电炖锅中煨一个小时，喜欢吃软烂一点的可以煨一个半小时。出锅放盐调味。

啤酒鸡头的家常做法视频教程

先把鸡肉炒好，再放啤酒

啤酒炖鸡头

如果是刚过期的啤酒，没有什么问题，如果是过期1个月以上的啤酒，可能做出来的菜味道口感都不是很好！ 而且不同口味的啤酒做出来的味道都不一样：白啤、黑啤、精酿啤酒、IPA。不过做美食一般都不会用太高级的啤酒去做，TU豪可以忽略！

啤酒酱鸡头

主料：鸡头500g、啤酒300ml

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量

步骤：

1、洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。

2、准备好辅助食材

3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4、油锅烧热，炒辅料

5、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味

6、将洗好的鸡头下锅炒1分钟

7、倒入准备好的啤酒一罐，适量盐和其它调味品，盖锅，大火烧开，小火炖15-20分钟

8、出锅前收干汤汁，加味精、葱花、蒜末、（香菜）。

啤酒鸡头怎么做好吃

主料：三黄鸡两只（每只净重1200克-1250克）

香料：辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒。

配料：葱段80克、食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、蚝油30克、鸡精20克、啤酒一罐。

详细加工制作步骤：

1、将三黄鸡处理干净，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，待用。

2、把香料：辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒放入盆中，加入适量温水淹没，浸泡10-15分钟，清洗干净，捞出，控干水分，待用。

3、炒锅中加入适量植物油，油热后加入葱段80克和姜片50克，炒出香味后再放入浸泡好的香料，炒出香味后放入蚝油30克，翻炒片刻后加入适量清水（感觉能够淹没鸡即可）烧开，在下入配料：食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、鸡精20克、啤酒一瓶。锅够大直接将鸡放入锅中，不够大就换个锅。把鸡放进去烧开后小火煮40分钟，关火浸泡30分钟后即可捞出，捞出后控一下水分，将肉厚的地方划上几刀，备用。

4、锅中加入适量植物油，油温160°时下入处理好的卤鸡，中火炸至大约15分钟左右（待鸡呈现金黄色）后即可取出，取出后手撕成块，根据自己口味撒入孜然粉、辣椒面、烧烤撒料等即可食用。

啤酒鸡的做法家常做法鸡

啤酒鸡的做法：

1将鸡切块焯水备用

2将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟

3加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐

4如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉

烹饪小技巧

1红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！

2出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。希望能够对你有所帮助！！！

啤酒鸡头的家常做法视频大全

主料：鸡肉，500克，啤酒，1瓶，辅料，葱，1根，姜，50克，蒜，50克

操作方法

01

把鸡肉切块，葱切断，姜切丝，蒜切沫，啤酒打开

02

把锅烧热倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆炒

03

在锅中放入切好的鸡肉，翻炒至变色

04

然后在锅中倒入啤酒，盖盖大火煮十分钟

05

依据自己口味加入适量食用盐，小火慢炖十分钟起锅。

啤酒鸡作法

一、泡椒啤酒鸡　

　　盐、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡红椒、葱各适量，鸡胸肉300克，黑木耳30克

　　1.鸡胸肉洗净切片，加盐腌制;黑木耳泡发、洗净，撕成小片;葱洗净，切段。

　　2、锅置火上，入油烧热，入鸡胸肉炒至变色时盛出。

　　3、再热油锅，入泡红椒稍炒，加入黑木耳同炒，再入鸡胸肉翻炒均匀，烹入啤酒，调入盐、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味，放入葱段稍炒，起锅盛入盘中即可。

　二、红烧啤酒鸡的做法

　食材准备

　　鸡半只，土豆1～2个，洋葱1/2个，青椒2个，红椒2个，姜4片，蒜头4粒，干红椒1个，豆瓣酱1勺，花椒1勺，八角2个，盐和味精适量，白糖1/2勺，白胡椒粉1/2勺，料酒1勺，酱油1勺，啤酒1罐。

　　方法步骤

　　1.土豆洗净，去皮切小块，青、红椒斜切成块，洋葱切小块，姜切片，蒜切块，干红椒剪成段。

　　2.鸡斩成小块。汤锅烧水，加姜片和料酒，水沸后倒入鸡块，煮出浮沫后，捞出鸡块。

　　3.炒锅热油，爆香豆瓣酱、花椒、干红椒、八角，炒出红油，下蒜块翻炒几下，倒入鸡肉，洒料酒，炒匀，下土豆，加盐拌匀。

　　4.倒入啤酒，大火煮开后转小火，煮至剩下一半汤汁时，加入洋葱，边翻炒边用小火煮。

　　5.汤汁快收干时，下青红椒，加味精，炒匀，关火，装盘。

啤酒鸡头的家常做法视频教学

卤鸡头做法

鸡头500克

盐3汤勺，十三香半汤勺，料酒2汤勺，生抽2汤勺，鸡精半汤勺

冰糖3块，葱花3根，姜片3片，八角3个，干红椒5个

1

鸡头倒入盆中解冻，将化冻的鸡头逐个拔去残毛，嘴鼻都清理干净！去掉喉管洗净。

2

锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水，捞出，用清水多冲洗几次。

3

锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁，倒入鸡头翻炒，上色，加入干红椒段，倒入清水，没过鸡头即可

4

加入生抽，料酒，十三香，盐！大火烧开转为中小火慢炖15~20分钟，大火收汁

5

加入鸡精，再次撒入葱花，炒匀，盛盘即可。

啤酒鸡做法大全家常做法

主料鸡块500g蘑菇50g辅料油适量盐适量啤酒适量葱适量姜适量蒜适量大料适量 步骤1.鸡块泡去血水2.野山菇泡发3.锅烧热，到一点点油4.放鸡块翻炒5.调料6.啤酒7.炒的肉全部变色8.加调料盒啤酒9.砂锅加水，和蘑菇水10.把炒好的鸡块倒入砂锅内炖2小时左右11.好香啊小贴士泡蘑菇的水用来炖鸡，特别好

啤酒鸡头的做法大全

主料：鸡头500g、啤酒300ml

辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉酱适量、酱油适量、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量、八角适量

步骤：

1、洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。

2、准备好辅助食材

3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4、油锅烧热，炒辅料

5、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味