脆皮鲜奶的家常做法大全(脆皮鲜奶的家常做法大全图解)

脆皮鲜奶的家常做法大全图解

可以用炼乳。

脆皮鲜奶的做法牛奶倒入锅中，加白糖，加少量淀粉。熬制粘稠。倒入容器，放冰箱冷藏半小时。切条。沾蛋液。沾淀粉。再沾蛋液沾面包糠。锅内加油，油温六成热，下入炸制金黄捞出。完成，配番茄酱，或者炼乳，都很好吃。脆皮鲜奶，是一道特色小吃。以鲜奶、生粉、糖、鸡蛋清、面粉、盐、发酵粉、油等为原材料制作而成。

脆皮鲜奶是什么菜系

主要成分是鲜奶和鸡蛋！

脆皮鲜奶的家常做法大全图解图片

微波炉多用于加热食物，它与烤箱的区别是由外向里加热，微波炉全程制作脆皮鲜奶是不行的，我这里有一个亲测很多遍的方子，非常好吃，只用普普通通的家里材料和宽油就行：这个是1~2人份

牛奶 | 250ml

玉米淀粉 | 30g

面粉 | 100g

鸡蛋 | 1颗

水 | 100ml

砂糖 | 35g

植物油｜适量

炼乳|适量（蘸料）

1，牛奶加淀粉加糖，小火煮至粘稠，期间必须不停翻拌

2，制作好的浆糊放入模具中，铺好保鲜膜，降温后冰箱冷藏两个小时，或者冷冻一小时，取出后切块

3，面粉，水，鸡蛋。搅拌至无颗粒状的面糊，将切好的牛奶块放进去，裹均匀

4，宽油烧至8成，放入牛奶小块，期间稍微轻轻翻动，以免粘连，炸至金黄麦壳酥脆就可以了

5，炸好后就可以出锅了

脆皮鲜奶图片

耗时

30分钟

口味

甜味

难度

新手尝试

主料：玉米淀粉(100克)、牛奶(500ml)、小麦面粉(1杯)

辅料：泡打粉(2克（有自发粉最好不用放泡打粉）)、白糖(70克)

1. 准备材料

2. 将玉米淀粉与奶混合均匀，无淀粉疙瘩

3. 加入白糖后小火加热奶糊凝固成膏状

4. 放入盒子里摊平固定成型，凉后放冰箱里冷冻

5. 冷冻成硬奶糕

6. 用水把面粉和泡打粉一起和成面糊

7. 奶糕切成2MM宽，7MM长的奶糕块

8. 挂上一层面糊

9. 锅内入油，将挂好面糊的奶膏炸至金黄即可

脆皮鲜奶如何制作

脆皮烧鸭的配方：

1、材料：鸭1只、姜末、蒜蓉、葱末各适量。

2、调料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙。

3、做法：

第一步：将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟。

第二步：把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。

第三步：用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。

脆皮鲜奶的做法比例窍门

用新鲜的纯牛奶做。脆皮鲜奶，是一道特色小吃。以鲜奶、生粉、糖、鸡蛋清、面粉、盐、发酵粉、油等为原材料制作而成。做法简单，营养丰富。

脆皮鲜奶的最佳做法

1、食材准备：牛奶500克，白糖一勺，淀粉60克，鸡蛋，面包糠，生粉。

2、将新鲜的纯牛奶倒入锅中，加入一小勺的白糖，在加入淀粉六十克，小火熬，用铲子不停的在锅中搅拌。（白糖的甜度可根据自己的喜好再增减）

3、把牛奶熬至浓稠，散发着阵阵的奶香味，关火。

4、准备一个模具，里面刷上一层油，倒入熬好的牛奶，用勺子把牛奶铺平。

5、盖上保鲜膜，放在冰箱冷冻大约一到两个小时，让牛奶凝固。把凝固好的牛奶倒在案板上，用刀切成长条状，或切成自己喜欢的形状。

6、准备三个容器，分别放入鸡蛋液，生粉，面包糠，把切好的牛奶条，放在生粉里，均匀的裹上一层生粉。

7、裹好生粉之后，再放入鸡蛋液中，沾上一层鸡蛋液，把沾过鸡蛋液的牛奶条，再放入面包糠中，均匀的包裹上一层面包糠。

8、锅中倒入食用油，油温四成热时，放入裹好面包糠的牛奶，炸至外表金黄酥脆捞出即可。

脆皮鲜奶好吃吗

原料：牛奶，面粉 80克、无铝泡打粉2克、水100克、盐1克、植物油10克。

份量：10块。

做法：

1、牛奶加入玉米生粉和白糖；

2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；

3、中小火，搅拌至糊状关火；

4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；

5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；

6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；

7、将冷藏好的奶块切成10块；

8、放入脆皮糊中；

9、奶块均匀的沾上脆皮糊；

10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。飞雪有话说1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。

2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。

3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。

4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。

正宗脆皮鲜奶配方

1、准备纯牛奶400g，加入玉米淀粉和白砂糖40g一起拌匀

2、倒入锅中小火加热，不断搅拌

3、成糊状后改中火,颜色微微透明即可

4、倒入提前准备好的模具中(我用的是透明玻璃盒子,加上一层锡纸)刮平,冷藏两小时以上凝固

5、取出切块

6、准备一个盆子,打入鸡蛋1个,低筋面粉70g,泡打粉1g,水30g,白砂糖10g,混合搅打成糊

7、另一个小碗准备面包糠(具体量根据实际情况拿捏,可以多准备一些)

8、先把牛奶块粘上面糊,再裹上一些面包糠

9、热锅下油,将牛奶块放入烹炸至两面金黄即可!

10、沾着炼奶,趁热吃,真不错!赶紧来一块

脆皮鲜奶的家常做法大全图解窍门

以。做法如下：

【配料】：

牛奶一盒，玉米淀粉60克，糖适量，鸡蛋一个，面包糠适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好需要用到的全部食材，牛奶，鸡蛋，面包糠糖和玉米淀粉。

2、将玉米淀粉和牛奶加入适量的糖放入平底锅中，锅开小火慢慢熬煮。

3、一边熬煮一边搅拌，直到变成非常浓厚的糊状即可。

4、将奶糊倒入方形的容器里面，然后放入冰箱冷藏两个小时，方形的容器是为了比较好切，如果家里没有的话，可以直接放入深一点的盘子或者碗都可以。

5、冷冻好的奶冻切成条状不要太长，否则很容易断掉。

6、鸡蛋打入碗中搅拌成均匀的蛋液，然后取出一块牛奶冻放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。

7、裹好蛋液之后再放入面包糠中打个滚儿，让奶冻沾满面包糠。

全部做好之后，放入空气炸锅里不用放，有一例由整齐码放均匀即可。

9、180度烤15分钟(每家的产品有自己的脾气，我I家的这个温度刚刚好，其他品牌的温度自行把控一下，途中可以暂停观察一下)