清蒸枪鱼的家常做法大全(枪鱼清蒸怎么做)

枪鱼清蒸怎么做

枪鱼主要会以周围的一些海洋生物为食，平时也主要吃动物，比如鳗鱼、虾类、蟹类、乌贼等动物，而且它们的食量相对来说比较大，在一般情况下，它们每次可以吃掉相当于自身体重18%左右的食物。

若是人工饲养，则可以主要喂鱼虾类的食物。枪鱼需不停游动，消耗能量多，所以其食量也大。因此，养殖的时候需要及时提供食物，来为它们提供充足的营养。

枪鱼清蒸怎么做才好吃

1.

清蒸枪鱼

原料：枪鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的枪鱼切块，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

枪鱼金针菇汤

食材：枪鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法：枪鱼，去腮开膛收拾干净，剁块。

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把枪鱼放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

3.

红烧枪鱼

用料：

枪鱼 300克

白糖 5克

蚝油 3克

老抽 10克

盐 1克

葱花 20克

做法：300克枪鱼，清理干净，剁成块。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克枪鱼

加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。

清蒸枪鱼的做法

可以。食材明细 鸦片鱼适量 蒸鱼豆豉适量 小葱适量 姜适量 清蒸鸦片鱼的做法步骤 1 冰冻鸦片鱼,解冻、去鳞,切成几块,小葱和姜备用 2 葱、姜切丝,盘子中先铺一层姜。

枪鱼清蒸怎么做视频

对于九个月的宝宝来说，在吃鱼的过程中，如果不注意就很容易被鱼刺卡住喉咙，导致意外的发生。因此在做鱼的时候，一定要掌握适合他们的烹饪方法。

为了避免这种情况的出现，可以给宝宝制作一些鱼泥，通过把鱼肉彻底的捣成泥状，而且鱼刺也会在拼鱼的过程中全部的清除干净，因此不用担心会出现鱼刺扎到宝宝。在把鱼肉捣成泥之后，加入适量的调味品，蒸熟以后就可以直接的食用。

对于九个月的婴儿来说熬鱼汤来喝，也是一种非常好的方法，鱼汤含有丰富的脂肪和蛋白质。生活中常见的鲫鱼就非常适合宝宝，而且价格也十分的优惠，味道鲜美。在食用的时候，为避免鱼刺可用纱布过滤。

在给婴儿宝宝做鱼的时候，家长一定要注意尽量少让他们食用一些可能会出现污染，或者造成过敏类的鱼，比如一些深海鱼：枪鱼，鳍鱼，鲨鱼等等，而且在购鱼的时候，一定要选择新鲜的淡水鱼。

枪鱼怎么煮好吃

1、平时在炖煮酸菜鱼的时候一般只需要花费三五分钟的时间，因为制作酸菜鱼的时候都需要把鱼肉片成薄片，这样的鱼肉非常容易就能炖熟，若是对它加热太长时间的话还会导致鱼肉口感不佳。

2、准备材料：鱼1300g、酸菜200g、葱25g、姜25g、蒜25g、醋15g、鸡精10g、食盐10g、生粉20g；

3、首先我们要把酸菜切成丝状备用，再把鱼肉从鱼的身上切下来分成三四毫米厚的薄片，然后把鱼肉片和食盐、生粉混合在一起搅拌均匀并放在一旁进行腌制。

4、起锅热油，把葱、姜、蒜倒入锅中翻炒出香味，再把适量的清水、酸菜和鱼身上剩下的鱼骨倒入锅中熬煮，等鱼骨煮熟之后将它和酸菜盛出来倒入碗中备用。

5、往锅中剩下的鱼汤里面倒入食盐、鸡精、醋调味，再把切好的鱼片倒入锅中熬煮三五分钟，最后将它们淋在之前盛出来的酸菜、鱼骨上面就可以了。

枪鱼清蒸怎么做好吃

原料:

枪鱼一条、豆豉一勺、五花肉100克、姜一块、葱两条、盐适量、酱油适量。

特色:小妙招解决鱼蒸不透的问题。

操作:

1、枪鱼去内脏及鱼鳃，鱼的两边都中间斜切一刀。

2、五花肉切薄片，姜切丝，葱切段。

3、在盘里里摆上方向相反的两把勺子，放上鱼，码放五花肉、豆豉跟一小勺的盐。

4、冷水入锅蒸全程大火，在大约五分钟时加入适量酱油，加盖再蒸2、3分钟，关火前加入姜丝。不揭盖虚焖两分钟即可。

贴士：

1、生炊其实也就是清蒸，炊是潮汕人很善长的一种烹调做法（炊=蒸），炊肠粉，炊粿炊鱼饭，等等许多的美食都是用炊煮这种方法；最常见的炊鱼就是用豆豉肥肉来蒸鱼，这样蒸出来的鱼肉更好味，鱼肉里有肉的甜味，肉也吸满了鱼的鲜味，可为一箭双雕。

2、还有，另一种是用酸梅来蒸鱼的味道也特别好，蒸鱼最常见的问题，就是怕鱼蒸不透，蒸过于久了，又怕肉质变老，而影响口感，在这里分享个小妙招给大家：就是在鱼身下面放两把汤勺把鱼身‘架空’起来，这样锅内的蒸气，才能围着整个鱼身，循环而熟透，从而轻松解决蒸不透这个问题。

3、这条枪鱼重450克，从入锅到熟成，只用了八分钟时间，算是一道非常快手的菜。

枪鱼的吃法和做法

主料

枪鱼1条 红辣椒1个

葱2棵 姜少许

清蒸枪鱼的做法步骤

1. 红辣椒切段，姜切丝，葱切段

2. 枪鱼洗净装盘，放上姜丝，红椒丝，淋上酱油，蒸8分钟

3. 锅放油爆香葱段淋在蒸好的鱼上

枪鱼蒸鱼几分钟

枪鱼金针菇汤

食材：枪鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法：枪鱼，去腮开膛收拾干净，剁块。

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把枪鱼放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

枪鱼清蒸怎么做好吃又简单

很高兴回答你的问题。

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强

枪鱼清蒸要蒸多久

用料

鱼 1条

姜 5片

辣椒 少许

葱 适量

盐 少许

酱油 2勺

清蒸枪鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼内脏掏出，鱼洗净，表面用到划上几刀，划成菱格状，拿适量盐抹在鱼表面，姜切片夹进鱼肉里，辣椒少许铺在鱼表面。

步骤 2

葱切丝待用。

步骤 3

锅盛适量水，用大火烧开，烧开后放入鱼，大火8～10分钟左右，可以用筷子挫鱼肉，可轻易挫穿就是熟了。

枪鱼清蒸怎么做最好吃

15分钟左右，看鱼的大小

1、枪鱼洗干净放在长形盘里，葱洗干净后葱头切段，葱绿色部分切丝，姜也切丝；

2、将葱头、姜丝均匀放在鱼下面、上面，酱油、鸡晶也均匀放上。

3、放到蒸锅蒸10分钟，再将葱头捡出扔掉，鱼翻另一面，然后将葱丝放上，将盘子里面的汤水淋上，再蒸5分钟就可以出锅了。