猪皮尖椒的家常做法(尖椒猪皮怎么做好吃窍门)

尖椒猪皮怎么做好吃窍门

【所需食材】：猪皮400g，芹菜300g，生抽酱油两勺，老抽半勺，醋一勺，盐适量，胡椒粉一勺，料酒一勺，香叶两片，蒜适量，姜一块，葱一根，花椒一把，小米辣适量

【烹饪步骤】:

1、先来准备需要的猪皮。把猪皮朝下烤焦猪毛。然后再用刀刮洗猪皮表面，这样猪毛也能去除得比较干净。

2、然后处理好猪毛的猪皮冷水下锅焯水，大火煮开，时间大约十分钟，然后捞出备用。捞出的猪皮还要用刀刮掉内壁的油脂。另准备干净的水，把猪皮再加入到水中，水中加入姜片，葱段，香叶，花椒和料酒去腥，大火煮40分钟左右，把猪皮煮到八成熟。

3、煮好的猪皮用凉水快速降温，保持口感。切成细条，再准备一些剁椒，葱姜蒜，芹菜也清洗干净，改刀切碎，这样所有的准备工作就做好了，然后我们就可以开始烹饪了。

4、锅中加入适量的油，加入准备好的蒜片，姜丝，葱花，辣椒段儿下锅翻炒出香味，等香味出来之后再加入一勺料酒下锅增香去腥。

5、接着先加入准备好的猪皮下锅翻炒，加入两勺生抽酱油提色增味，老抽半勺上色，适量盐调整咸淡，翻炒均匀，然后再加入切好的芹菜段下锅。

6、芹菜翻炒到断生之后加入适量的胡椒粉，同样翻炒均匀，就可以出锅了。

尖椒炒猪肉皮的做法

后皮青椒的做法有：

1、干炒

用来夹馒头吃：将绿色青椒洗净，风干，切成细细的丝，或小小的圆环。锅内放适量的油，待油热，放入青椒，搅半分钟，青椒变的稍软就可以立刻放入适量的盐。快出锅时放一点点鸡精，就行了。如果你水平好，炒出来的青椒，看起来色彩适中，闻起来香椒扑胃！里面会有一点点多出来的油是最佳状态。

2、青椒炒肉丝：

这是我们西北人最爱吃的一道菜。肉丝选9分精肉连1分花肉的，这样的肉炒出来不容易老不容易干。青椒洗净，切成丝，不必太细，也不能太粗，太粗不易入味。其它调料有：盐、综合调料粉、蒜片、姜片、白糖几粒：）。喜欢放酱油的，也可以放几滴。 炒法：先炒肉，铲出，再重新炒青椒。青椒好了再倒入肉丝。放入一点鸡精或一点点鸡汤就可以出锅了。

3、虎皮青椒：

选那种有点肉的长青椒，洗净，多风干些时间。调料只需准备一点盐、如果喜欢其它口味的，可以加点别的，菜无需固定做法，它是活的。我怎么做，都好吃。嘿嘿。具体做法如下： 油稍多一点，热后，冒青烟，轻轻将青椒溜入锅内，降低一点温度，让青椒正反都被油炸足，注意轻轻翻动，防止一面焦了。撒盐。等青椒没焦，却感觉油京京，软香香，就出锅了。

4、凉拌：

很简单，适合那种超能吃椒的人。洗净，切小小的丁，放入小碗，放点盐，放点鸡精、（放几粒沙糖也行），然后放点蒜片也行，总之热点沸油，倒在刚才放入青椒上的调料上方，加入点醋，就可以用来下面条了

尖椒猪皮的猪皮煮多久

整理干净的猪皮下锅煮一个半小时即可

尖椒炒猪皮的家常做法窍门

可以一起炒。

食材：猪皮500g、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许。

步骤：

1、猪皮洗净用镊子拔掉猪毛，切成均匀的小条；

2、将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状；

3、将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒，不盖锅盖中火煮，水干后，盛出备用；

4、起油锅，放入少许油，入姜、蒜片煸出香味，倒入切好的芹菜、辣椒翻炒；

5、倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。

6、炒得超不多后，出锅前放入香葱段即可。

尖椒炒猪皮图片

主料：生猪皮200克

辅料：辣椒5个，蒜苗1根

调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱各适量

做法

1、辣椒去籽切块，蒜苗切段，生猪皮切片。

2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入辣椒汆之断生，捞出控水。

3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入生猪皮片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入辣椒、加糖、酱油适量炒匀即可

尖椒猪皮怎么做好吃窍门图片

答案是；

香辣猪皮的做法步骤

步骤 1

用料：猪皮、蒜沫、干辣椒、熟芝麻、盐、生抽、花椒油

步骤 2

热锅入油，放少许盐，把猪皮爆炒一下，倒入少许生抽、陈醋，翻炒猪皮均匀上色

步骤 3

把干辣椒和猪皮一起煸炒出香味

步骤 4

再加入蒜末和葱花

步骤5

倒入少许花椒油，起锅后再撒点熟芝麻，完成。

尖椒肉皮

材料准备：猪皮，干辣椒，青红辣椒、姜葱，料酒，油盐、生抽、老抽、豆瓣酱，八角！

做法步骤：

1．猪皮放入凉水中，放姜块、料酒烧开，煮3分钟左右。

2．煮过的猪皮捞出，刮掉肉皮上的脂肪，摘掉肉皮上的猪毛，再用温水反复清洗几次，切条备用。

3．锅里注油烧热，下八角，干辣椒，葱姜、豆瓣酱，小火炒香。4．放入猪皮，调大火，翻炒几下。放入生抽、老抽，盐，适量水煮20分钟左右。

5．加入青红辣椒段翻炒两分钟即可出锅。

尖椒肉皮的做法大全窍门

【青椒炒猪皮】

【制作食材】猪皮，料酒，葱姜，青线椒，大蒜，干辣椒，花椒，食用盐，白糖，鸡精，十三香，生抽，陈醋

【制作步骤】

1、咱们还是要先来准备一下做这个青椒炒猪皮要用到的各种调味料，食材，料头。首先准备一块猪皮，猪皮够一顿饭吃的量就可以了，不要准备得太多，然后再准备5到8根青线椒，喜欢吃辣的可以多准备一点。准备完了之后，咱们再准备料酒适量，食用盐适量，白糖适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，陈醋适量。然后再准备一根小葱，一块生姜，五瓣大蒜，三根干辣椒，一小撮花椒。

2、接下来咱们处理一下猪皮，刚买来的猪皮表面是有很多猪油的，咱们先用刀把猪皮里面的肥油给它刮掉，刮完的猪皮放入锅中焯一下水，在焯水的时候倒一点料酒进去，水开之后打去浮沫，然后再煮大约十分钟左右，捞出来稍微晾凉之后，把肥肉再一次刮干净，然后再刮一下背面，因为猪皮的背面可能会存在猪毛。

3、猪皮肥肉和猪毛都刮干净之后，咱们给它切成大概0.5厘米左右的长条，把切完的长条放到一个盘中。然后咱们再准备一锅凉水，把猪皮条放到冷水中，加入切好的葱姜，再倒一点料酒，用大火将水煮开，然后继续煮十分钟。

4、煮猪皮的时候，咱们也不要闲着，把准备好的青线椒去掉根部，然后斜刀切成段，切完之后放到碗中，大蒜切成片，切完之后放到碗中，生姜切成丝，切完之后放到碗中，干辣椒切碎，切完之后放碗中，然后再向碗中加入咱们准备好的一撮花椒。

5、十分钟的时间到了之后咱们把猪皮捞出来，然后起锅烧油，倒入刚刚切好的大蒜，生姜丝，干辣椒爆香，炒出香味之后下入猪皮翻炒一分钟，一分钟之后，咱们加入青线椒段，继续翻炒。

6、将它们都翻炒均匀之后，咱们开始调味，加入适量的食用盐，白糖，鸡精，十三香，生抽继续翻炒，翻炒大概两分钟的时间，翻炒到猪皮入味之后，咱们再放一点陈醋，然后把它们翻炒均匀之后就可以出锅了，一道非常美味的青椒炒猪皮就这样完成了。猪皮这样做出来软烂鲜香，开胃下饭。

【小贴士】

1、猪皮的背面肯定是有很多猪油的，一定要刮干净。如果猪皮是生的，用刀刮肯定是刮不干净的，所以咱们需要先把猪皮焯一遍水，然后再刮，这样就比较容易刮干净肥油了。

2、最后在炒猪皮的时候，一定要用大火爆炒，这样炒出来的猪皮口感是最好的。

尖椒猪头皮图片

用料 猪面肉 一块 蒜蓉 一勺 盐 少许 蒜香猪面肉的做法 1,猪面肉先用蒜蓉和盐抹匀腌半个小时（不要切片，一整块腌）

2,抹掉肉上面的蒜蓉，煎肉需要一定时间，以免蒜蓉焦黑影响口感，也不健康。

3,油温热，放入猪面肉，慢火煎，这一步要有耐性，一面煎到熟带一点金黄色，再翻到另外一面同样煎。

4,必要的时候，可以用筷子夹起来，立起来四个横切面煎一下。

5,整块都煎得好之后，随着肉的纹理切片，装盘。

6,其实腌的时候味道已经进去肉里面了。一般都不用再调味了，喜欢香口的可以撒一点胡椒粉或者酱油，但不要太多。

7,刚才摸下来的蒜蓉和煎完剩下的油可以炒一个青菜，非常香。小贴士猪面肉在超市比较少见到，去菜市场跟猪肉档主说留一块哦。 如果切开看肉中间煎不熟的话，不要再回锅煎了，会柴哦。开水下锅蒸3分钟立刻拿起即可。

尖椒猪皮怎么做好吃窍门视频

主料红椒1个青椒1个葱末葱丝少许鸡蛋2个盐、糖、耗油，生抽，香油少许油炸猪皮一块双椒猪皮炒蛋丝的做法步骤1.简单易做，图剩略，红椒，青椒，切丝备用鸡蛋摊成饼切丝备用猪皮水泡发切丝（提前泡发）蒜末葱丝炝锅，倒入四丝翻炒，放盐，耗油，糖，生抽，香油出锅！小贴士油少放，猪皮本身含油大，急火快炒，味道杠杠滴！