荤菜家常菜有哪些(荤菜菜谱大全50道家常菜窍门)
荤菜菜谱大全50道家常菜窍门
好吃的太多了!
真去数都数不过来的,我就列举了几道家常菜。
木须肉
材料:
瘦猪肉小块、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黄瓜半根、木耳几朵、生姜、大葱、蒜头适量、油、盐、胡椒粉、鸡精适量
步骤:
1、木耳洗净后将其撕成小朵,胡萝卜和黄瓜洗净切成片。
2、瘦肉切片,加入料酒、淀粉、盐、鸡精、一点水搅拌均匀腌制10分钟。
3、鸡蛋打进碗里放一点盐打散。
4、起锅热油,先快速炒一下肉片,变色就盛出。
5、锅中不用放油,倒入蛋液炒散盛出。
6、锅中放入葱、姜、蒜爆香,然后将切好的胡萝卜、木耳倒入翻炒至断生,然后黄瓜片倒入翻炒,加一勺生抽、盐调味。
7、倒入肉片、鸡蛋,撒一点胡椒粉翻炒均匀就可以了。
水煮肉片
材料:
猪瘦肉200g、黄瓜半根、黄豆芽适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、姜5片、蒜头2个、糖半勺、葱1根、花椒1把、干辣椒1把、豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、熟芝麻适量
步骤:
1、肉切薄片,加一勺料酒、盐、鸡精、淀粉、加一点水拌匀,腌制10分钟。
2、起锅热油,小火放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒、花椒炒香、放2勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒出红油,加稍多一点水,加生抽、老抽、糖调味,适量加盐煮开。
3、放入豆芽、黄瓜片煮熟,用漏勺把菜捞出放在碗底。
4、锅中的汤再次煮开后,放入肉片快速搅散开,盖盖子煮半分钟。
5、连汤汁全倒在刚刚煮好的蔬菜上,在撒上葱花、熟芝麻、花椒粒,淋一勺热油既可以了。
油豆酿肉
材料:
五花肉150g、油豆腐半斤、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、葱、姜、淀粉1勺、胡椒粉少许、盐、油适量
步骤:
1、五花肉去皮切成肉末,加入生抽、蚝油、葱末、姜末、少许盐、淀粉拌匀备用。
2、豆腐泡表面戳一个洞,直接用手塞一坨肉末进去,表面稍微抹平。
3、平底锅放油,有肉的一面向下,开始煎豆腐。底部好了就翻个面煎,让每个面都煎一下。
4、碗里加两勺水淀粉、生抽、老抽、蚝油调匀倒入锅中,再加一碗水,水开后中火收汁。
最后撒一点葱花就可以了。
荤菜菜谱大全带图片窍门
食材:熟鸡脯50克,鸡蛋3只,熟冬笋50克,四季豆100克,韭菜花100克,红辣椒100克,绿豆芽200克,熟瘦火腿50克,水发冬菇50克。
调料:精盐5克,味精2克,豆芽汤100克,麻油50克,水淀粉100克。
制作方法:
1.将冬菇切去蒂。冬笋批成薄片。炒锅置旺火上,下入冬笋、冬菇,加少许精盐煸炒入味,装盘晾凉。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用碗装上,蛋清打散加入少许精盐和汤搅匀,装入抹过油的盘内,上笼蒸熟,取出晾凉,即成白鸡蛋糕。蛋黄加入少许精盐、汤和水淀粉搅匀,用铁锅烙成蛋皮。
3.将四季豆摘去老根,韭菜花摘去老叶,绿豆芽摘去叶与根,红辣椒去蒂及籽,都分别放入开水锅氽熟,拌上麻油。
4.将火腿、鸡脯、冬菇、白鸡蛋糕、熟冬笋、四季豆、红辣椒、黄蛋皮均切成4.5厘米长的丝,配好色,摆在盘子周围,绿豆芽、韭菜花也摆在盘子周围。食用时,将精盐、味精、麻油、豆芽汤兑成卤汁,淋在原料上即成。
荤菜的菜谱
60大寿吃鱼肉,寓意:年年有余。我感觉吃鱼是比较好的,鱼的蛋白质、维生素更适合人的吸收,并且鱼的脂肪比其他动物要少一些,不容易引起高血脂、高血压等。但是吃鱼尽量要小心,不要被刺扎着。当然也可以适量吃些猪肉,羊肉,牛肉等,但是要控制量,不要吃的过量。每周1-2次,年龄大了,胃肠消化能力减弱,60岁以后还是应该以青菜粗粮为主,粗细搭配,平衡饮食。
荤菜菜谱大全50道 家常
春天必吃的有1、鸭肉,鸭肉是一种凉性的肉类食物,富含人们夏天期间所需要的蛋白质,非常有营养,人们经常会在夏天炒鸭肉吃,或者用鸭肉来煲汤,味道鲜甜,向来深受人们喜爱;
2、鱼肉,鱼肉几乎是人们夏天时候每天都会做的一道菜,无论是做鱼汤还是清蒸鱼肉,都十分美味有营养,不过做的过程中要注意去腥,鱼的腥味较重,加些调料下去比如姜葱等可以有效掩盖鱼类的腥味;
3、虾肉,虾肉也是人们夏天喜欢的荤菜之一了,煮好的虾肉,剥好壳,蘸上酱料,吃起来十分的美味,让人们欲罢不能。
荤菜菜谱大全名称
副菜有许多,有中餐副菜,也有西餐副菜。
西餐副菜:各种淡、海水鱼类、贝类及软——比如西餐:鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等等。
以动物类,水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
中餐副菜——中餐:凉拌海蛰皮、皮蛋、番茄烩肉片、仔姜肉丝、爽口芥末墩儿、蒸鱼腩、糖醋藕丁炒肉丁、大头菜蒸猪肉等等;
开味菜,又称开胃小菜、开胃菜,食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜,其目的是为了刺激味蕾,以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道,一般来说与主菜完全不同,食用方法通常也可有异。
总之,细说菜名的话,多不胜数,难以统计。
荤菜谱大全带图片和做法
高中食堂,面对中学生,油水要足,菜品也要物美价廉,菜品不多,营养健康。可釆用自助餐的形式炒大锅菜。菜谱:素菜类:酸辣土豆丝,青炒豇豆,炝莲菜,炒魔芋,西红柿炒鸡蛋等。
荤菜:青椒肉丝,卤鸡腿(保证人人有份),五花肉炒四季豆,梅菜扣肉,红烧排骨等。紫菜蛋花汤免费。
荤菜谱家常菜做法
荤字组词:荤菜、荤素、荤腥、开荤、荤油、荤粥、荤食、冷荤、大荤、荤辛、荤血、茹荤、荤膻、托荤、膻荤、食荤、油荤、荤辛等。
说文解字注:臭菜也。谓有气之菜也。士相见礼。夜侍坐。问夜膳。荤。请退可也。注。荤、辛物。葱薤之属。食之以止卧。古文荤作薰。
玉藻。膳于君有荤桃茢。注。荤、姜及辛菜也。荤或作焄。按仪礼注谓葱薤之属爲辛物。卽礼记注所谓辛菜也。
荤菜菜谱家常菜做法
工地食堂:周一青椒肉丝,酸辣牛头皮,家常豆腐。
周二回锅肉焖萝卜,红烧鱼块,酸辣土豆丝。
周三五花肉炒粉条,麻辣鸡块,炝莲菜。
周四土豆红烧排骨,宫爆鸡丁,炒西葫芦。
周五江豆炒肉丝,五花肉焖花菜,炒笋片。
周六腊肉炒干洋芋片,梅菜扣肉,炒酸菜魔芋。
周天冬瓜炖排骨,麻辣鱼块,酸辣土豆片。
荤菜菜谱大全50道家常菜窍门图片
1.烤鸭,烤鸭不仅味道好,卷着鸭饼蘸着酱吃起来也是相当不错的。
2.红烧排骨是一道非常好的家常菜,不仅味道好,还特别的有营养。
3.酱大骨在北方地区是非常受欢迎的,酱大骨这种美食也充分的体现了北方人的豪爽。
4.小龙虾这个相信没有人会不喜欢吃吧,我国的小龙虾不仅在国内出名。
5.锅包肉是东北地区的一道名菜,现在不仅在东北地区受欢迎。
6.可乐鸡翅,因口感甜而不腻,也深受小朋友的喜爱。
7.红烧肉,锅具以砂锅为主,成菜色如玛瑙,肥而不腻,吃起来让人回味无穷。
8.红烧牛肉,主要材料是牛肉,配之其他辅料,口味有香辣、五香等,在京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,做法大同小异,深受大众喜爱。
9.酸菜鱼,酸菜鱼也称为酸汤鱼,以草鱼为主料,口味酸辣可口,是一道源自重庆市的经典菜品。
10.姜爆鸭,口感脆嫩而爽口,是鸭肉的最佳拍档。用鸭肉和仔姜一起爆炒。
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