西安泡馍家常做法视频(西安小吃泡馍)

西安小吃泡馍

火车站附近的全是假冒的 ，要吃就去老孙家吧， 但是比较贵 ，绝对正宗的，袋装的也有。你从火车站坐611 路 到端履门站 （途经： 5路口 民乐园 大差chai市 端履门） 下车对面就是老孙家 车票一元 花费时间 20分钟（不堵车）堵车的情况下就是30分钟 因为那是西安市区的繁华街道 所以人流量比较大 你要考虑周全 最好时间充裕为上策。现在的物价都涨了 老孙家的原价是15元 现在估计在25员左右

西安泡馍是什么做的

建基泡馍的由来如下：

张建基，于1982年在西安南稍门创立了建基泡馍。1995年12月，建基泡馍搬迁到南关正街，开始小有名气；到了九十年代后期，食客留了一句话叫“出了南门看建基，一天一头牛，新鲜、美味、营养，健康的身体从吃建基泡馍开始…”口碑与人气为建基泡馍打开了知名度。

建基泡馍以传统的制作方式以及优质的选料标准加以烹制，深受各类消费者喜欢，它家汤香肉烂。建基牛羊肉泡馍里的牛羊肉少了膻味，取了鲜味，加上清爽的肉汤浸泡软糯的馍块，再淋上辣子油，一口肉一口馍，是西安人永远离不开、外地人吃了忘不掉的味道。

西安泡馍的做法

西安泡馍有牛肉也有羊肉，一般大多数人吃的是牛肉泡馍，牛肉没有羊肉的膻味，味道比羊肉好些，羊肉的比牛肉的价格贵，而且味道也不是很好，还不如少花钱吃牛肉泡馍。我喜欢吃牛肉泡馍，配上辣子酱和糖蒜，一点儿都不油腻，没吃过小炒，觉得味道可能不好吃。

西安泡馍的吃法

陕西西安的吃法

泡馍的吃法如下:

首先用手把馍掰碎，把圆饼形状的馍横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细的掰成黄豆大小，再用掰好的碎馍制成泡馍。这样的泡馍做出来才入味，吃起来才更香。现在的也有很多是用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。

西安泡馍的做法视频

1. 羊肉泡馍的地址是存在的。2. 因为羊肉泡馍是一种特色美食，有很多餐厅和摊点提供，所以地址是可以找到的。羊肉泡馍通常在陕西省的西安市比较有名，可以在西安的各个餐厅和小吃摊点找到。3. 此外，羊肉泡馍也逐渐在其他地区流行起来，一些大城市的中餐馆也会提供这道美食，所以在其他城市也可以尝到羊肉泡馍。如果你想尝试羊肉泡馍，可以在当地的美食街、特色小吃一条街或者网上搜索相关餐厅地址。

西安泡馍馍怎么做

溜溜馍是河南永城地区特色小吃之一，是以黄河鱼为主料，加入多种调料制成的。下面是大席溜溜馍的做法：

材料：

黄河鱼1000g、精盐30g、花椒粉15g、葱姜蒜适量、鸡精20g、生抽20g、香醋20g、料酒20g、白芝麻、白胡椒粉、淀粉适量

做法：

1. 将黄河鱼去鳞、去内脏，洗净，切成1.5cm左右的小块，用点精盐稍微腌制20分钟。

2. 炒锅置于火上，加入适量油，烧热后加入黄河鱼，煎至两面金黄，捞出沥干油备用。

3. 另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入煎好的黄河鱼块，再加入生抽、香醋、料酒，煮至汁浓。

4. 加入白芝麻、花椒粉、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，淀粉水调成水淀粉倒入锅中，翻炒均匀收汁。

5. 取出馍皮，放入大碗中，倒入制好的大席溜溜馍鱼，撒上适量葱花即可。

西安泡馍配方

1、选上好的羊肉，常用为羊腿及后臀；洗净后顺着肉的纹理切片状；

2、羊肉放入高压锅，料包内有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱！

3、注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖（切记无需浸水放血）；根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火；

4、炖肉的同时，和面，面粉适量加少许盐水以增加馍的口感及韧性，可放入少许孜然粉；

5、加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止；

6、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油。（可用烤箱代替，220度20分钟即可）；

7、小火烙馍，盖上盖子；保持反复翻面饼馍；烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同；

8、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味；粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工；

9、将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋 （香醋或米醋不可）、羊油辣椒酱/油泼辣子、香菜、糖蒜根据个人口味调味即可。

西安泡馍的叫法

  羊肉泡馍的饼, 西安人叫它坨坨馍，实际就是圆圆的一个烧饼。关于坨坨馍名字来历，据回族的朋友讲，源于阿拉伯语对烧饼的称呼为“托尔姆”（音译）.后来被西安人叫顺了，就叫坨坨馍。不是一直生活在回民街，恐怕不知道这个典故吧。  

西安泡馍的讲究

进入店，老板会说 “泡馍小炒，里边来个坐。”

进门时掌柜老板都会招呼一声“来咧？”吃完走时掌柜老板也不忘招呼一声“走咧！”让人感到特亲切。

西安泡馍怎么做好吃

制作材料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒

制作流程：

1、选上好的羊肉，常用部分为羊腿及后臀

2、洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟

3、羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱

4、注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖

5、根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火

6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉

7、加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5—10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止

8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油

9、小火烙馍，盖上盖子

10、保持反复翻面饼馍

11、烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同

12、另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味

13、粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工

14、将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋（香醋或米醋不可）、辣椒酱（非四川辣酱）、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。