鳕鱼焖豆的做法大全家常做法(鳕鱼炖豆腐视频教程)

鳕鱼炖豆腐视频教程

准备好原材料。

2

鳕鱼切成块。

3

豆腐切成块，放入加了适量盐的水中泡着备用。

4

生姜、大蒜切成末，香葱切成葱花，泡椒切成小段。

5

鸡蛋打散，加入少许盐，放入鳕鱼块挂上糊。（鳕鱼块我没腌制，这样原汁原味，而且减少盐的摄入，如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下）

6

不粘锅中放入适量油，烧到四成热，将鳕鱼块放入，煎到两面金黄。（油的用量不要太多，将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀）

7

鳕鱼两面煎黄后，均匀喷洒适量米酒，香气一下子散发开来，而且去腥效果非常好，然后将鳕鱼块出锅待用。

8

锅里加入适量油烧到六成热，加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味。

9

加入适量开水再次烧开。

10

加入鳕鱼块和豆腐中火煮。

11

煮至汤浓稠，加入适量生抽、水淀粉，滴入几滴花椒油和香油，翻匀。

12

出锅了，撒上葱花，非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了。

鳕鱼炖豆腐的正宗做法

准备食材:鳕鱼50g、豆腐100g、西兰花30g、蟹味菇30g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、淀粉少许。PS:鳕鱼也可以用其他海鲜或者鱼类代替，但是最好选择鱼刺较少的鱼。步骤2

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鳕鱼去皮后，切成小块。PS:鳕鱼的肉质非常软嫩好嚼，所以不用切得非常碎，给小一点的宝宝吃，可以煮好后用筷子夹碎。鳕鱼切好后一定要用手再次检查一下鱼肉中是否还残留鱼刺。

步骤3

豆腐切成小块儿。PS:豆腐可以选老豆腐，也可以选择嫩豆腐，嫩豆腐的口感细腻嫩滑，但老豆腐的钙含量更高一些哦。

步骤4

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水烧开后，将豆腐倒入锅中，焯2分钟后捞出。PS:豆腐提前焯水可以去除豆腥味煮汤的时候也不易被煮碎

步骤5

水烧开后，将豆腐倒入锅中，焯2分钟后捞出。PS:豆腐提前焯水可以去除豆腥味煮汤的时候也不易被煮碎。

步骤6

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然后将蟹味菇切成小丁，方便宝宝咀嚼。 PS:菌菇类比较难嚼，宝宝不好处理，所以一样要切得碎一些呦~

步骤7

水烧开后，放入西兰花焯1分钟左右去农残。

步骤8

下厨房 富宝营养辅食

然后将西兰花切碎

步骤9

胡萝卜去皮后，切成小丁状。

步骤10

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蛋黄蛋清分离，留蛋黄搅散备用。PS:其实这一步可以省略的，直接将鸡蛋淋在汤里即可。但如果宝宝对蛋清过敏，就可以像我这样把蛋清过滤掉，只留蛋黄来淋蛋花。

步骤11

淀粉中倒入适量清水，搅拌均匀。PS:淀粉水可以让汤汁的口感更加浓稠，如果想要汤汁清淡一点的话也可以不用淀粉勾芡呦~

步骤12

厨房 宝宝营养辅食

水烧开后，先放入菌菇和胡萝卜煮4分钟左

右。 PS: 如果有高汤的话，可以用高汤替

代清水。菌菇和胡萝卜不易煮烂，所以要先入锅。

步骤13

然后放入鳕鱼块继续煮5分钟。PS:鳕鱼本身会有油脂，鳕鱼肉非常好嚼，所以我并没有把它切得碎小块儿，一是怕太碎不好夹二来可以锻炼一下宝宝的咀嚼能力。

步骤14

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倒入焯好的豆腐块

步骤15

最后倒入西兰花煮2分钟左右。

步骤16

下厨房 字宝些养辅

周岁以上的宝宝可以根据口味少添加一点点食盐调味。

鳕鱼炖豆腐咋做好吃

食材：两条鳕鱼，一块老豆腐，葱，生姜，大蒜，花椒，大料，香叶，郫县酱，酱油，洋葱，料酒，食用油，食用盐。

制作过程：

1. 准备两条鳕鱼清洗干净，然后切成鱼块，放入碗中备用。再准备一块老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中备用。然后再准备一个洋葱，同样切成块。最后切点葱姜蒜，放在碗中作为调料备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下，煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下，煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。

3. 准备一个砂锅，在锅中倒入适量的食用油，然后放点花椒，大料，香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜，炒出香味后加入少量的郫县酱，不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油，然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。

4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面，随后加入适量的清水。加入清水的量最好没过豆腐块，随后加入少量的食用盐调味，再倒入少量的耗油。盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖上十五分钟，即可出锅

鳕鱼炖豆腐的视频

食材：两条鳕鱼，一块老豆腐，葱，生姜，大蒜，花椒，大料，香叶，郫县酱，酱油，洋葱，料酒，食用油，食用盐。

制作过程：

1. 准备两条鳕鱼清洗干净，然后切成鱼块，放入碗中备用。再准备一块老豆腐，用刀把豆腐切成片，放在碗中备用。然后再准备一个洋葱，同样切成块。最后切点葱姜蒜，放在碗中作为调料备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，等油烧热后把原先处理好的鳕鱼块放入锅中煎一下，煎至两面金黄就可以捞出来了。再把切好的豆腐块下锅也煎一下，煎至两面金黄虎皮就可以捞出来了。

3. 准备一个砂锅，在锅中倒入适量的食用油，然后放点花椒，大料，香叶炒出香味。然后下入原先准备好的葱姜蒜，炒出香味后加入少量的郫县酱，不断的翻炒。炒出红油后加入少量的酱油，然后下入洋葱。加入少量的料酒去腥，把原先煎好的豆腐摆放在砂锅中。

4. 然后把原先做好的鱼块摆放在豆腐上面，随后加入适量的清水。加入清水的量最好没过豆腐块，随后加入少量的食用盐调味，再倒入少量的耗油。盖上锅盖，大火烧开后小火慢炖上十五分钟，即可出锅

鳕鱼炖豆腐的做法视频窍门

鳕鱼炖豆腐可以不用蘸大酱

1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。

2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用

3、豆腐切块待用  

4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里

 5、加入适量清水，搅拌均匀

 6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄      

 7、倒入调料汁，大火烧开  

 8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内

 9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可 

鳕鱼炖豆腐做法大全

材料:

      鳕鱼500克，豆腐200克。调料:花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

做法：

      1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

      2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

     3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

     4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

     5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

     6·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

      7·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

建议:

       鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，小火煎至一面定型金黄后再翻面。

      炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

      蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。

鳕鱼炖豆腐家常做法视频

步骤 1、先烧一壶开水。 准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。

步骤 2、再切成小块。

步骤 3、准备一块卤水大豆腐。

步骤 4、切成小块。

步骤 5、准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。

步骤 6、锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。

步骤 7、热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。

步骤 8、放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。

步骤 9、不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。

步骤 10、炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，特别适合上学的孩子们吃。

步骤 11、实在太美味了，营养丰富，做法简单

鳕鱼炖豆腐视频教程大全

材料:

      鳕鱼500克，豆腐200克。调料:花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

做法：

      1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

      2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

     3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

     4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

     5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

     6·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

      7·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

建议:

       鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，小火煎至一面定型金黄后再翻面。

      炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

      蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。

鳕鱼炖豆腐咋做

鳕鱼炖豆腐是朝鲜族风味的一道菜品

因鳕鱼没有杂味，所以用调料来提味

主要喝汤，哈酒哈多了第二天可以哈点这个汤，会让酒友们舒服点😄😄下面介绍一下怎么做

鳕鱼炖炖豆腐

主料

鳕鱼（便宜的鳕鱼，不是银鳕鱼😊）

辅料

豆腐，香葱，姜

调料

牛肉粉🐮，盐，味精，黑胡椒，糖少许

做法

第一步：

鳕鱼冲洗切断

第二步：

豆腐切块

第三步：

切姜片，香葱沫

第四步：

锅放底油，等油热下鳕鱼煎

第五步：

在放豆腐煎黄

第六步：

加热水或者高汤大火撇沫沫

第七步：

开锅5分钟转小伙炖10分钟

第八步：

10分钟后加盐，过2分钟加糖，味精，牛肉

粉🐮，黑胡椒，

第九步：加完调料1分钟放香葱沫沫，香油一滴

出锅

注意事项：第一鳕鱼和豆腐一定要煎，不然汤不白

第二菜籽油或豆油比较香

麻辣鳕鱼正宗东北做法

以下是香辣鳕鱼皮的做法：

材料：

- 鳕鱼皮：200克

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉：适量

- 孜然粉：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好鳕鱼皮，并切成适当大小的块状。

2. 在一个碗中放入适量面粉和盐，搅拌均匀。把鳕鱼皮逐一放入碗中裹上一层面粉。

3. 在一个烤盘中，铺上烤纸，将裹了面粉的鳕鱼皮均匀地放在烤纸上。

4. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱烤10分钟。

5. 在烤的过程中，可以将辣椒粉、孜然粉、料酒和食用油混合均匀，制成调味酱。

6. 将烤好的鳕鱼皮捞出放到盘子里，将调好的调味酱均匀地抹在鳕鱼皮上。

7. 将鳕鱼皮放到烤箱中，开启烤箱的上火，烤制5分钟或至表面变得脆变色即可。

8. 烤好后趁热食用即可。

温馨提示：

1. 烤盘上铺烤纸，可以更方便将鳕鱼皮拿出来，清理也方便。

2. 调味上可以根据自己口味适量增减和替换其他调料，如白胡椒、姜蒜等。

3. 烤制过程中可以根据自己的烤箱情况微调温度和烤制时间，确保食材的熟透程度和口感。