广东大白菜煲汤做法大全家常菜做法(大白菜煲的做法)

大白菜煲的做法

配料：白菜1斤、四川豆瓣酱、白糖、红酱油、味精、黄酒、白汤、猪油、麻油、淀粉 

烹调方法

1.炒锅烧热，用油滑锅后加入猪油1两，在旺火上烧至八成熟，推入白菜，急火热油不断煸炒，握锅连翻，使菜煸匀，煸至瘪、青（要多次煸散、翻锅）,出锅倒入漏勺上沥去汁水（去水的目的是使菜易于吸收调料）.

2.炒锅烧热，放入猪油5钱，在旺火上烧至六成熟，投入四川豆瓣酱拌开，拌出红油,加入黄酒、酱油、白糖、味精，拌匀，推入煸好的白菜，不断推拌，握锅连翻后，加入白汤烧滚，端至中火上加盖焖酥（不要多焖，酥就可以）.

3.端回旺火，边滚煸散，翻锅，至卤很少时随即洒放湿淀粉，用手勺推拌均匀，握锅连翻至芡包牢白菜，沿锅边淋入麻油略拌，出锅装盘·

大白菜煲汤

用有锅底来炒菜是不好吃的，但用油锅底来炖白菜汤就很好吃，这是因为有锅底的油底是密制的就要用水来泡。

将备好的白菜段放入油锅底后油锅的火就要调到中火，在焖一会，在调到小火。

用小火来焖就是将白菜段吸附油锅底的油，将有锅底的油润湿后就将备好的水放入白菜段中。

油锅底油来炖汤吃，就要用不要糊锅的锅底油，这样在放水后白菜就沁入油锅底的底油了。

用猪油底来炖白菜段用中小火来慢慢的炖后汤汁就发黄非常的清香好喝。

猪油底怎样来做白菜段汤：1-将猪油底放凉，2-备好白菜段，3-将备好的白菜段放入油锅中，3-将炉火调到中火后在调小火，4-用小火慢慢的炖煮。

大白菜煲汤功效与作用

1. 白菜豆腐汤有很多好处。2. 首先，白菜豆腐汤富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。豆腐是植物性蛋白质的重要来源，有助于增强肌肉和维持身体正常功能。白菜富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于提高免疫力和促进血液凝结。此外，白菜豆腐汤还含有丰富的钙、铁和钾等矿物质，有助于骨骼健康和维持电解质平衡。3. 此外，白菜豆腐汤还具有低热量、低脂肪的特点，适合追求健康饮食的人群。它可以作为一道清淡的汤品，帮助消化和排毒，同时提供足够的营养。此外，白菜豆腐汤还有助于保持水分平衡，有利于皮肤健康和身体代谢。总之，包括提供丰富的营养、增强免疫力、促进骨骼健康、维持电解质平衡以及适合健康饮食。

大白菜煲怎么做好吃

步骤1

首先处理食材，大家看到白菜去掉外面的叶子很白嫩以为很干净，其实你错了。白菜开始生长的时候，叶子是散开的，慢慢会聚拢包心，成为我们看到的球形白菜。那么白菜在生长的过程中里面就会有灰尘和老农为防止害虫而打的农药，所以我们为了去掉灰尘和农药残留，清洗白菜一定要用心，叶子一定要一片一片的冲洗干净。 白菜洗净切成方块形；猪肉切成片；鱿鱼去掉内脏切成鱿鱼圈；葱姜切好备用

步骤2

起锅烧油，油热放入猪肉煸炒

步骤3

猪肉炒出油脂，放入葱姜翻炒（为了去腥姜可以多放一点），放入鱿鱼继续翻炒

步骤4

放入切块的白菜，添入适量清水，中火炖煮

步骤5

炖煮大概十分钟左右，锅中食材就都会熟透，放入盐，醋，蚝油调味

步骤6

最后放入香菜碎，翻匀即可出锅

大白菜煲汤配什么材料

做法用料：大白菜 400克、粉丝 适量辅料：油 1勺、盐 适量、美极鲜酱油 适量、蒜粒 2勺、小葱 2勺、豆瓣酱 1勺、剁椒 半勺

步骤：

1、白菜切条漂洗干净控干备用

2、锅里加盐烧开

3、放入烫5秒左右即捞出在冷水中浸泡一下

4、粉丝硬软适中漂亮了

5、炒锅烧热放油将蒜粒小火炒香，放红油豆瓣酱、剁椒酱炒香加入适量的清水，再加美极鲜酱油一勺，盐调味

6、白菜放锅里大火烧开转中火继续烧至入味

7、把白菜拨到锅的一边，粉丝放入用筷子挑拌使其吃汁入味

8、再将其混合挑均撒上葱花装盘即可

大白菜炖汤怎么做好吃

食材

白菜适量，姜适量、淀粉适量，油适量，味精适量，

1/准备一颗白菜、适量的姜、淀粉，将白菜掰开洗净，用水泡一会。

2/捞起来沥干，切碎，点火，倒入适量的油，油热后，放入姜片，翻炒一下。

3/放入白菜，加入适量的水，煮开后，加入适量的盐，待熟时加入淀粉勾芡，加味精，关火。

4/美味又好吃的做炖白菜汤完成开吃了。

煲大白菜汤放什么好吃

步骤/方式1

1, 备料，娃娃菜和香菇洗净，娃娃菜切成条，香菇切成薄片，午餐肉切片，葱姜蒜少许切末。

步骤/方式2

2, 娃娃菜热水中焯一下，不需太软，水开了一两分钟即可，捞出。

步骤/方式3

3, 锅中热油，将三个鸡蛋打散，先炒鸡蛋，炒好盛出。炒鸡蛋时我用的胡麻油，油比平时炒菜稍多，这样炒出来的鸡蛋发酥，一会熬汤时也不至于泡大了。

步骤/方式4

4, 锅中再热少许油，比炒鸡蛋时要少，将葱姜蒜末和香菇片入油锅，稍加翻炒。倒入小许面粉，倒面粉时慢慢散开倒在香菇上，尽量不要倒在一个地方，避免面粉结块。继续翻炒，面粉均匀裹在香菇上，且颜色发黄时倒入少许清水，慢慢搅匀，成糊状，面粉一定不要结成块。

步骤/方式5

5, 倒入清水3碗，将准备好的娃娃菜、午餐肉和香菇一起放入，加大火，汤煮开后调成小火继续煮十分钟，然后放少许盐调味，这样美味的烂糊白菜汤就可以出锅了。

大白菜煲的做法大全

用料

白菜 1/2个

黑木耳 8-10朵

豆腐 1块

香菇 7-8朵

香肠 3根

小米辣 1个

葱 1根

盐 2克

白胡椒粉 2勺

生抽 5勺

蚝油 1勺

白菜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

香菇，黑木耳提前泡发备用。

步骤 2

豆腐切块，不粘锅喷油，开小火煎豆腐，去掉点豆腥味。 如果有老豆腐，就切块，粘上鸡蛋液，不粘锅两面煎到金黄。

步骤 3

泡发木耳香菇的时候，顺便把香肠切了，配菜啥的都洗洗干净，切了，豆腐煎了。

步骤 4

锅子里白菜铺底，然后加其他菜，倒入料汁（生抽，盐，白胡椒粉，水），大火烧开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。 加一勺蚝油调味（因为有点淡了），撒上小米椒和葱段煮30-45秒关火。

大白菜炖汤怎样好喝

应该是根据个人口味吧，这种菜煮汤对于爱吃肉的我来说肯定不好喝

大白菜煲的做法大全窍门

1.先洗好白菜，尽量选用靠近心部的菜叶，本人不爱吃菜棒，先放到一边拿热水焯一遍，放到一边。然后在煲汤的锅里加入清水，依照自己的喜好加水。

2· 在清水里放入汤宝，本人喜欢用绿色盒子牛肉味的，超市都有卖。把锅放在火上，开火。

3· 水开之后，汤宝已经化开转到小火放入焯好的白菜。可以尝尝汤是否淡，如果淡，可以依照自己喜好加入些盐，不要加多。如果想吃粉丝或者面条可以先加入粉丝，待快熟后加入焯好的白菜！

4· 白菜下锅后，再等待2或3分钟，即可关火，加入几滴香油提香，出锅。如果放入面条或粉丝就要推迟时间……做好了