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煮猪蹄家常做法(煮猪蹄的方法与步骤)

2023-09-24 23:30:08饮食小常识1

煮猪蹄的方法与步骤

步骤1

用料

猪蹄 2只

料酒 适量

盐 适量

姜片 5片

水 适量

步骤2

大火烧一锅热水,水开后下去花椒料酒,放入已经剁好的猪蹄。(猪蹄的剁块可以交给摊主给你处理)

步骤3

等水再次烧开,继续煮三四分钟,把血水煮出来。

步骤4

用开水或者温水把肉块冲洗干净,转砂锅里。

步骤5

加入姜片,少许当归(最好是当归须)。

步骤6

加入胡椒粒。

步骤7

加开水。大火烧开后转小火煨一个半小时。

步骤8

一个半小时后开盖下盐,少许鸡精,就可以了。

煮猪蹄怎么煮好吃窍门

原料:猪蹄、生抽、葱、盐、老抽、八角、花椒粉、水。

做法步骤:

第1步、猪蹄收拾好,用火燎去猪毛,浸泡后,洗净。

第2步、猪蹄放大锅中焯水。

第3步、焯猪蹄水倒掉,重新加水入大锅,加少许生抽、八角、料酒柴火慢炖。

第4步、再加生抽、老抽、花椒粉、盐、葱花,用柴火慢炖收汤。

第5步、成品。

煮猪蹄怎么做才好吃

材料:

猪脚:2只

姜块:适量

料酒:适量

生姜片:适量

大葱段:适量

八角:适量

食盐:适量

白胡椒粉:适量

老抽:适量

生抽:适量

冰糖:适量

步骤:

先将猪脚清洗干净,再放入热水中焯水,加入适量的料酒去腥,再用清水冲洗干净。

煮猪脚:将焯过水的猪脚放入锅中,再加入适量的姜块、葱段、八角等香料,再倒入足够的清水,水量要稍微多一些,以覆盖猪脚。

开火煮沸:大火煮沸后,撇去浮沫,继续煮5分钟。

捞出猪脚:将煮熟的猪脚捞出沥干,切成适量大小的块状备用。

准备调料:准备一个大碗,将适量的生姜片、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食盐、冰糖等调料混合均匀,做成煮猪脚的调料汁。

煮猪脚:将猪脚块放入锅中,倒入调料汁,再加入适量的清水,水量要稍微多一些,稍微多一些,淹没猪脚块。

开火煮沸:大火煮沸后,转小火炖煮1-2小时,让猪脚块充分入味变得软烂。

出锅:根据个人口味,最后调整一下味道,加入适量的盐和白胡椒粉,炖煮片刻即可出锅。

煮猪蹄的方法与步骤视频

使用刀切开猪蹄因为猪蹄比较硬,用刀比较容易施力,而剪子、菜刀等不太适合切开猪蹄如果需要更加方便快捷的方法,可以使用压力锅或者烤箱,但需要注意时间和温度,避免过度煮烤导致猪蹄变得太柔软或者口感不佳。另外,如果没有经验或者不熟练,建议请教一些烹饪方面的专家或者网上学习相关技巧。

煮猪蹄的方法,加什么料

煮猪蹄分红烧和清炖。红烧是可以放一些香料如八角和桂皮等,加入酱油、茴香和桂皮等香辛料用高压锅压20~30分钟就可以。冰糖猪蹄做法:

1、将猪蹄焯水洗净。

2、热锅内放八角,桂皮,用油先炸出香味,接着下姜,葱爆香,放入猪蹄翻炒,烹入 料酒,看水气将尽,放入酱油炒红,接着放入冷水,没过猪蹄亦可,盖上锅盖,大火烧 开。

3、水开后,开盖加入冰糖适量,可稍多一些,根据口味自己决定,接着放入盐,将泡好的花生放入,盖上盖子改用文火焖大约一 个小时,注意中途最好少开锅,所以为了避免糊锅,开始的时候冷水可适当多放一些。

4、最后,开锅观察准备出锅,用筷子轻轻戳一下猪蹄,如果比较顺利地就进去了,就说明已经皮烂肉熟,接着就是开大火收汤,等到汤汁浓稠红亮,就可以出锅了。猪蹄汤做法:1、猪脚在开水中焯一下洗净。 2、高压锅内放入猪脚,姜片同煮20分钟。 3、放入葱花,调味可食。 猪蹄煲做法:1、猪蹄两只(砍成8小块)2、先将猪蹄用水煮开,将水到掉。3、再将洗好的姜片与猪蹄一块放入锅中,用文火煲三小时,然后加入适量盐即可。

煮猪蹄怎么做

食材:猪蹄,八角,草果,香叶,丁香,孜然粒,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,冰糖,食盐,料酒,食用油。

做法:

1猪蹄对半切开洗净,冷水下锅放入料酒去腥,煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

2起锅热油,放入冰糖炒糖色,倒入清水,放入八角,草果,香叶,丁香,孜然粒,桂皮,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,冰糖,食盐调味,放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。

煮猪蹄子的步骤

一、将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡,也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡,泡2—3个小时左右。

这是去除猪蹄子腥味的第一步。

二、泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去,大火煮开,小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。

这是去除猪蹄子腥味的第二步。

三、用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。煮至调料水变成黄褐色为宜。将猪蹄子放进调料水锅里,水量要没过猪蹄子,再将大葱切段、生姜切片。全都放进锅内,文火开煮。45分钟后,水收到一半后放入一点醋。拓展资料1.由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

2.患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

3.猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。

它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

4.猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。

它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。

煮猪蹄的做法及配料表

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量;

做法步骤:

1.猪蹄2个,清洗干净后,将其剁成块,放入清水中浸泡1个小时,中途换掉血水,待将猪蹄中的血水充分逼出后,捞出,在锅中添上水,冷水放入剁好的猪蹄焯水;

2.炒锅置于火上烧热,淋入少许食用油,然后放入2勺白糖,小火慢慢炒,待将白糖融化,慢慢炒至焦糖色的时候,将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒,待将猪蹄炒至变色后;

3.待水煮开后,继续煮3分钟捞出,用温水冲洗干净,控干水分,然后将香葱择洗干净后,挽成葱结或者是切成段,生姜准备一大块切块用即可,同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒,继续翻炒均匀,然后加上生抽、老抽和啤酒,再加入没过猪蹄的清水,加上锅盖开始煮,大火烧开后,转至小火慢炖;

5.差不多2个小时的时间,将猪蹄充分炖至软烂后,即可打开锅盖,加上食盐调味并且大火收浓汤汁,便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

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