过年菜的做法大全家常(过年菜怎么做)

过年菜怎么做

生菜，韭菜，豆腐，白菜，青椒，胡萝卜，黄瓜，蒜苔，娃娃菜，茼蒿，油麦菜，油菜，卷心菜，茄子

以上是家家户户过年必备的蔬菜清单，仅供参考

过年菜怎么做才好吃

炸丸子是春节必备的美味，刚出锅的丸子金黄酥脆，吃起来特别香。过年多炸一些丸子，可以做成丸子汤，也可以做成红烧丸子，非常受欢迎。主料：胡萝卜1根、蘑菇适量、香菜适量

主要食材：胡萝卜 蘑菇 香菜 鸡蛋、玉米淀粉 面包糠

1、胡萝卜去皮洗净后，插成细丝，再用刀稍微剁一下。蘑菇洗净后撕成细条，香菜切末。

2、切好的蔬菜放到一个大一点的碗中，然后打入两个鸡蛋，加入两勺精盐、适量胡椒粉、一点鸡汁（没有鸡汁的话可以加入适量鸡粉），然后搅拌均匀。

3、然后加入3小勺淀粉，加入淀粉是为了让蔬菜能粘在一起，今天我们做的丸子不需要加面粉。将淀粉和蔬菜充分搅拌均匀。

4、搅拌均匀后，再加入面包糠，加入面包糠的丸子炸出来比较酥脆。

5、手上抹点油，将搅拌好的蔬菜团成丸子，油温六成热时下入丸子。先不要翻动，让丸子在油锅里炸一会儿，目的是让丸子能定型。

6、中小火慢炸，炸至丸子表面金黄，即可出锅。

过年菜怎么做好吃窍门

没有过年晒菜文案短句干净，只有如下：

过年了，这么多的饭菜，都是我跟妈妈一起做的。味道很好，只有动手了才知道做这么一大桌子菜是有多辛苦。希望大家节约粮食，不要浪费每一顿餐，因为无论是收获粮食，还是将粮食做成每餐都需要付出很多的劳动，希望大家认真对待这个问题。也希望大家多抽出一点时间来陪陪家人，不要只有在过年的时候才有陪家人的机会

过年菜怎么做好吃

用料

鲢鱼头1个，葱适量，姜适量料酒适量盐适量，胡椒粉适量，红椒适量，香菜适量

做法

1.准备花鲢鱼头一个，从中间切开刮去黑膜，在两侧打上花刀，便于鱼头入味。

2.接下来把鱼头腌制一下，加入食盐，胡椒粉，料酒适量去腥，放入葱片和姜片，把调料抹在鱼头上面，腌制12分钟，使鱼头慢慢入味。

3.锅中水烧开，放上腌好的鱼头，开大火连续蒸8到10分钟。

4.下面准备配料，大葱两段切成葱丝，生姜切成姜丝，红椒切成红椒丝，加入清水浸泡，香菜一小把切成段，一起放入盆中备用。

5.时间到了关火，取出鱼头控去汤汁，拣出葱段和姜片，再放上适量的葱姜丝，红椒丝和香菜段，泼上200度的热油，浇上蒸鱼豉油，撒上香菜，美味即成。

过年菜怎么做法

清蒸/红烧武昌鱼

清蒸/红烧武昌鱼年夜饭上的鱼讲究“全鱼”，鱼必须是整条做的，不切断更不切片，可以采用清蒸、红烧、干烧、糖醋等多种做法（桂鱼、鲈鱼都可以）。

有趣的是，年夜饭上的鱼是不能吃的，要隔夜才能吃，寓意“年年有余”。

鱼糕

有句老话说“无糕不成席”，年夜饭也是少不了这道菜。

黄陂三鲜中的鱼糕很受武汉人喜爱，它是用纯鱼肉混合适量猪肉、鸡蛋清一起蒸制成的一种美食，吃起来只有鱼的鲜味，煎炒蒸煮都可以的。

圆子

“过年一定要吃圆子，吃了圆子，全家团团圆圆。”在武汉人看来，没有圆子的年夜饭是没有灵魂的。

武汉人不仅喜欢吃肉圆子，还有珍珠圆子、藕圆子、豆腐圆子，总有一款是你喜欢的。

腊味腊鱼

年前腌制的腊鱼腊肉，终于可以在年夜饭上大展拳脚了。腊鱼切成小块，先蒸一道，再放锅里煎至两面金黄，再加入调料翻炒，一道美味菜又诞生了。

一定记得要前一晚拿出来泡一泡，要不然会咸的让你怀疑人生。

排骨莲藕汤

湖北素有“千湖之省”的美誉，紧靠长江中下游，莲藕便是湖北的一大特色。

年夜饭必不可少的便是莲藕排骨汤，排骨经过大火翻炒，加入大料，换成砂锅大火烧开，再换成小火炖，加入莲藕，煨个几个小时就差不多了，香气四溢（记得用铫子煨，超级好喝）。

粉蒸肉

粉蒸肉，也是湖北人爱吃的，仙桃的沔阳三蒸超级有名。

既然过年，当然少不了大口吃肉这一环节，精选肥瘦相间的五花肉，裹上蒸肉粉，下面打底土豆、南瓜或红薯都是可以的，蒸的烂烂的，有人喜欢吃肉，也有人喜欢吃下面的配菜，因为素菜吃出了肉味。

洪山菜薹

打过霜的洪山菜薹加上家里风干到恰到好处的腊肉，两者一交融真是人间美味，也是年夜饭上必不可少的一道菜。

藜蒿炒腊肉

藜蒿一般是春节左右上的，经常价格还贵于肉，也是年夜饭必不可少的一道菜。

过年腌制的腊肉、香肠，都可以和藜蒿放一起炒，荤素搭配，吃了不长胖，很健康的一道菜。

地菜春卷

年夜饭怎能不吃春卷呢？小时候过年走亲戚，总能看见这盘菜，吃到嘴里酥酥脆脆，内馅又香又软料又足，吃起来是满满的幸福满足。

藕夹