鳗鱼火锅的做法大全家常做法(鳗鱼吃火锅最佳做法)

鳗鱼吃火锅最佳做法

鳗鱼干可以拿来红烧。做火锅，鳗鱼干，不合适。可以用新鲜的鳗鱼来做火锅。

鳗鱼火锅怎么做好吃

红烧鳗鱼

材料：

鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜

做法：

1、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块

2、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸

3、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟

4、加盐，糖上色，出锅

材料：

海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。

烤鳗鱼

做法：

1、海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉；

2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下

3、烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片；

4、中火2分钟，翻一面；

5、重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）；

水煮鳗鱼

原料：

宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。

调料：

清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。

做法：

1、将鳗鱼顶刀切片；

2、将鳗鱼片飞水备用；

3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里；

4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上；

5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。

清蒸鳗鱼

原料：

鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。

做法：

1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水；

2、在盘里放几片姜片放入1，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷五分钟；

3、将2里的水（汁）倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼鼓油；

4、油下锅烧热，下蒜末姜死炒香（喜欢辣的可以加入辣椒）；

5、将4倒入3里即可。

鳗鱼火锅的做法大全家常做法视频

日本蒲鲸鳗鱼适合烧烤蒲鲸鳗鱼肉质细腻顺口，富含营养，烧烤时稍加腌制或喷上柠檬汁，适当加些调料，再炭火上烧烤短暂时间，就可以达到焦香香脆的效果而其它常见的鳗鱼多为淡水鳗鲡，肉质较为粗糙，一般适合用来炖汤或煎炸等方式烹饪，不太适合烧烤当然，在选择鳗鱼时，也要注意鲜活程度以及是否有新鲜的调味料和配菜

火锅鳗鱼煮多久

1、大火烧开后转中火煮15~20分钟。鳗鱼宰杀后洗净斜切成块，用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟，淮山提前用水泡软，将百合、枸杞分别洗净用水泡发好;

2、坐锅点火倒入油，放点花椒过油捞出，放入腌好的鳗鱼，加少许料酒翻炒片刻，再加适量高汤，放入淮山，然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖。

3、炖好后放入百合、枸杞，用大火烧两分钟，待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。

鳗鱼火锅图片真实照片

1. 准备材料：新鲜的鳗鱼、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒等。

2. 鳗鱼处理：将鳗鱼去骨，切成小块。然后在鳗鱼块上撒上少许盐和料酒，腌制片刻，使其入味。

3. 制作鱼浆：将腌制好的鳗鱼块放入搅拌机中，加入适量的淀粉和鸡蛋。搅拌机打碎鱼块，直至形成均匀的鱼浆。

4. 调味：将鱼浆倒入一个大碗中，加入葱姜蒜末、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使调味料充分融入鱼浆中。

5. 搅拌打发：用筷子或搅拌器迅速搅打鱼浆，打发至有一定的粘性和弹性。

6. 搓制丸子：用手沾取适量的鱼浆，搓成大小均匀的丸子。

7. 烹饪：将丸子放入沸水中煮熟，待丸子浮起后再煮1-2分钟，捞出备用。

8. 准备调料：可以根据个人口味准备蘸料，例如酱油、香醋、蒜末等。

9. 上桌享用：将煮熟的鳗鱼丸捞出，放入碗中，配上自己喜欢的调料即可食用。

鳗鱼加到火锅里面怎么吃

  1、鳗鱼切去头尾，从肚皮处摊开铺在案板上，切段儿，用刀小心将中间的硬刺剔除，留下硬刺，用镊子拔细刺。

  2、将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中，撒上姜丝，开小火搅拌，煮至所有材料融合，稍粘稠，制成酱汁。

  3、用步骤2制好的1/2量酱汁，浇在生鳗肉及硬刺上，两面涂抹腌制30分钟。

  4、平底锅中放少许食用油，油稍热后，放入腌好的鳗鱼，煎至两面上色，肉质紧缩即可。

  5、把硬刺垫底，将鱼肉段码在上面，吃的时候，将剩下的1/2量酱汁稍加热，浇在烤好的鳗鱼上，最后撒上白芝麻即可，简单的蒲烧淡水鳗鱼就做好啦！

鳗鱼火锅的做法大全家常做法窍门

食材用料

酸菜3棵，鳗鱼（可用生鱼一斤左右 切薄片，料酒1勺，香菜若干，姜3片，蛋白1个，盐适量，蒜6个，3个切片，三个切碎末，酱油1勺，干辣椒若干

配菜：花菜，豆芽，腐皮，海带，金针菇各适量，鸡汤，白醋，生粉适量

做法步骤：

步骤 1

鱼肉用蛋清，少许盐，酱油，料酒，生粉 腌制20分钟

步骤 2

鸡汤煮开，加入盐调味，将配菜 煮至8成熟，每一种配菜单独煮，煮后放入准备装鱼的盆里

步骤 3

锅里放入油，可适当多一些，放入蒜片，干辣椒，煸出味，放入酸菜，翻炒，加入一点酱油，后加入开水，（这时我把辣椒挑出来，怕煮的太辣，不怕辣的可忽略）水量根据你的配菜量，自己把握好，煮开后，中火煮20分钟后加入白醋，煮5分钟，试下味道

步骤 4

汤水味道各方面合适后，下腐皮，开大火，加入鱼肉，煮一会，出白汤后，鱼肉熟了，关火 出锅，倒在配菜上，香菜搭放在鱼肉上

步骤 5

重新起锅，下一大勺油，油热后，下蒜泥粒，煸香后，趁热倒在鱼肉上。

鳗鱼火锅的做法大全家常做法图片

电饼铛煎鳗鱼的制作方法如下

1. 鳗鱼洗净，切段，放入盆中，放料酒，葱姜蒜，一点醋，盐，胡椒粉腌制备用

2.电饼铛内放油预热，鳗鱼放进煎制半熟放入盘中备用

3.电饼铛洗干净，锅内铺一层锡纸，将半熟的鳗鱼放入锡纸内，封口，开火，煎制熟透。

4.起锅放油，放入葱姜蒜段爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入一点火锅底料（我放的红99，不是很辣但很香），炒香加热水，放一点盐，蚝油，生抽，糖，烧开浇在鳗鱼上最后撒上小米辣和香菜。

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鳗鱼火锅可以下什么菜

以下是盲鳗的几种常见做法：

1. 盲鳗烤：将盲鳗切成块状，淋上适量的油和盐，放入烤箱烤制，烤至金黄色即可。

2. 盲鳗煮汤：将盲鳗切成片状，加入姜片、葱段、料酒和适量的清水煮开，再加入盐、胡椒粉等调味料，煮至盲鳗熟烂即可。

3. 盲鳗炒饭：将盲鳗切成丁状，加入青豆、胡萝卜等蔬菜炒熟，再加入米饭、盐、胡椒粉等调味料炒匀即可。

4. 盲鳗火锅：将盲鳗切成片状，再加入蔬菜、豆腐、粉丝等食材，放入火锅中煮熟，将调料拌匀即可食用。

无论是烤、煮、炒还是火锅，盲鳗都是一种美味的食材，食用时可根据个人口味进行搭配和调味。