干炒虾尾的做法大全家常(干虾尾的做法大全家常窍门)

干虾尾的做法大全家常窍门

干爆虾尾是一道口感酥脆、香辣可口的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 虾尾 适量

- 干辣椒 适量

- 蒜瓣 适量

- 生姜片 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 合适的分量

- 糖 合适的分量

- 白胡椒粉 合适的分量

- 鸡精（可选） 合适的分量

- 葱花（用于装饰） 适量

步骤：

1. 将虾尾洗净，去掉外壳和虾线备用。

2. 干辣椒切段，蒜瓣切末，生姜切片备用。

3. 取一个碗，放入少许料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉和鸡精，将调料搅拌均匀成为腌料。

4. 将虾尾放入腌料中，拌匀后静置腌制15分钟左右。

5. 取一个平底锅或炒锅，加入食用油，烧热后放入蒜末和姜片煸炒出香味。

6. 加入干辣椒段，继续煸炒至辣椒变香。

7. 将腌制好的虾尾倒入锅中，快速翻炒均匀，保持大火。

8. 炒至虾尾变色变曲，表面微微变焦时，加入少量生抽调味，并迅速翻炒均匀。

9. 根据个人口味加入适量的盐、糖和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

10. 最后撒上一些葱花作为装饰即可。

干爆虾尾可以作为开胃菜或主菜食用。它口感酥脆、香辣可口，非常适合搭配米饭或啤酒享用。在制作过程中要注意火候掌握，不要过度翻炒虾尾以免变老。根据个人喜好可以增减辣椒用量。祝您成功制作出美味的干爆虾尾！

干虾尾是什么

1. 清炒虾尾：将新鲜虾尾去壳留尾，洗净沥干；起锅加入少量油，放入蒜末、姜片等调味料香炒；倒入虾尾，翻炒至虾尾变色，加入盐、味精、料酒等调味即可。

2. 红烧虾尾：将虾尾去壳留尾，用清水洗净沥干，备用；热锅加适量油，倒入姜片、葱段、八角、桂皮等香料煸炒；加入虾尾煸炒片刻，加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，烧开后加少量水，转小火慢慢收汁即可。

3. 豆腐煮虾尾：将豆腐切块，放入开水锅中煮至七成熟，捞出备用；起锅烧热水，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料；倒入虾尾，焯水片刻后捞出；再将焯过水的虾尾放入煮好的豆腐汤中，小火煮10分钟左右，加入少量盐即可。

4. 蒜茸虾尾：将新鲜虾尾去壳留尾，洗净沥干，备用；蒜末加入适量盐、油搅拌均匀，涂抹在虾尾上；起锅加入少量油，烧至微热时放入虾尾，小火煎3分钟左右；再放入葱末、姜末、红椒粉等调味料煎片刻，出锅即可。

干小虾尾怎么做好吃

主料

小龙虾尾400克

辅料

植物油适量盐适量姜5克料酒10克生抽10克

步骤1

主料：小龙虾尾500克

辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

步骤2

把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把辣皮子用热水烫一分钟，这样炒出来香味足而且辣味浓，不易炒糊

步骤3

热锅凉油，锅内油六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（葱姜可多些，去腥味的）

步骤4

随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色，微红

步骤5

加生抽、少许白糖提鲜味，继续翻炒均匀出酱香味以后

步骤6

加开水没到虾的三分之二处，中火加盖焖一会，（大约3分钟左右）这样虾尾比较入味了

步骤7

加盐翻炒均匀，也可以加点鸡精翻炒均匀调味（可选）

步骤8

略烧1分钟左右后即可出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了

干海鲜虾尾怎么做好吃又简单

干海虾尾是一道非常美味的菜肴。以下是一种简单的干海虾尾做法：

将虾尾解冻后，先用小刷子刷2遍，保证肚子处都是干干净净的，再手洗2遍，放好备用。配料：大蒜一头、盐、白糖、蚝油、生抽、碑酒。

将大蒜切成末，放入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。加入适量的生抽和蚝油，再加入适量的水，搅拌均匀。

将虾尾放入碗中，加入适量的料酒和碑酒，浸泡10分钟左右。然后将泡好的虾尾放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟左右即可 。

干虾尾怎样做好吃

瞿记虾尾是湖南常德地区的传统名菜，以鲜嫩的虾尾肉、香辣的口味和独特的烹饪方法而闻名。下面是一种常见的瞿记虾尾做法：

所需材料：

- 大虾：500克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：1勺

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 面粉（可选）：适量

步骤：

1. 准备食材：将大虾去壳剥尾，只保留虾尾肉，用清水洗净备用。

2. 腌制虾肉：

- 将虾尾肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 烹饪过程：

- 锅中加入少许油，待油温升高后，放入腌制好的虾尾肉快速煎炒至变色，捞出备用。

4. 准备辣椒酱：

- 另起锅，加入适量的油，放入干辣椒煸炒出香味。

- 加入切碎的蒜瓣和姜片，继续翻炒至蒜香味出来。

5. 炒虾尾肉：

- 将先前煎好的虾尾肉倒入锅中，与辣椒酱充分混合均匀。

- 翻炒约2分钟，直到虾肉完全熟透。

6. 调味最后：

- 根据个人口味，可以加入一些盐、白胡椒粉和鸡精进行调味调色。

- 如果喜欢更加酥脆的口感，可以在虾尾上撒上一层薄面粉再进行烹饪。

瞿记虾尾具有辣而不嗆、香辣可口的特点，在湖南地区非常受欢迎。您可以将它作为主菜或下饭菜食用。希望这道传统湘菜能够满足您的口味！

干虾尾泡多久炒出来不硬

使用小勺子会更快。剥虾肉最快的方法是使用小勺子去挑虾肉，因为小勺子可以更好地挑出虾肉，并且不容易损坏虾肉。使用手或者刀切会比较耗时，而且还容易损坏虾肉。对于剥虾肉，还有其他方法，如使用竹签或者牙签，但是相比小勺子来说，使用小勺子更方便快捷，并且不容易弄脏手，所以是最快的方法。

干虾尾的吃法和做法大全

主料：龙虾约30只1250克（大火烧汁浓）辅料：南瓜170克，香菇30克，葱姜蒜调料：A料：小葱20克，姜片蒜子各30克，熟猪油100克，盐25克，味精25克，鸡精20克

B料：蒜泥280克，熟猪油100克，虾油30克，盐11克，味精10克，鸡精8克，蒜香粉4克

制作：1、把龙虾清洗干净（最好放在清水中静养一天），起锅加油上火烧六成油温，把洗好的龙虾炸10秒钟左右，颜色红亮捞出，

2、把A料中葱姜蒜，猪油放入锅中编香，加1600克水，放入A料中调味品与龙虾，大火烧开2-3分钟，离火浸泡25分钟，浸入底味。南瓜改刀切正方形块，上笼蒸五分钟待用。

3、另起锅，放B料中蒜泥，猪油，虾油小火篇香，加入水1000克，在放入南瓜，B料中调味品，蒜香粉烧开，放入有底味的龙虾烧2-3分钟放香菜拌入汤汁，留2根入菜点缀装盘即可。

干虾尾怎么做好吃

准备材料：冷冻虾尾1斤，年糕适量，啤酒1瓶，干辣椒1把，花椒1把，姜3片，蒜适量，豆瓣酱2勺油适量，生抽适量，糖适量

1、超市里买来的冷冻虾尾放在一旁解冻，解冻的时间锅里热油，加入豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。

2、豆瓣酱炒香后加入解冻后的虾尾继续翻炒出香味。

3、将豆瓣酱和虾尾的水分

炒干

，接着加入生抽，糖和啤酒。

4、倒入的啤酒煮开后，继续

开中

火煮5分钟入味。

5、在

啤酒虾

尾中加入准备好的年糕，煮到年糕入味即可出锅。

6、啤酒年糕虾尾出锅后就可以盛盘了开始享用了。

先准备二斤新鲜的冻

龙虾尾

，自然解冻一会儿。

再把龙虾尾开水下锅烫一下，捞出沥水备用。

2/7

然后起锅烧油，油温五成热倒入龙虾尾，煸出多余的水分。

3/7

再下入一块火锅地料、一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

4/7

再下入一把

麻椒

和干辣椒，完全炒香。

5/7

再倒入

一罐啤酒

，适量清水，加上少许蚝油，一勺

东古

酱油，适量精盐和鸡精，少许白砂糖进行调味。

6/7

小火煸炒至入味，大火收一收汤汁，倒上适量青红椒、洋葱，大火继续翻炒。

7/7

最后出锅前撒上适量香菜，

家庭版

麻辣龙虾尾

就做好啦。

干海虾尾怎么做好吃又简单

材料

马鲛一条，蒜头3瓣，姜丝少许，盐少许，酱油，糖少许，一点点一点点，清水半碗，生粉少许，油，料酒少许

做法

1.把杀好的马鲛洗净，然后把鱼肚子的黑膜要弄干净，这样才不会有腥味.切成厚块，放点盐和姜丝腌15分钟。

2.把锅烧热后，拿两片姜擦下锅.再倒油. 把腌好的鱼块滤干水分后，放进锅里（切口朝下）用小火把两面都煎黄后盛起。

3.在另一空碗里放进酱油，少许盐，糖，一点点陈醋，加入半碗清水和少许生粉拌匀后备用.

4.锅里再倒些油，把蒜片放锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后， 把煎过的鱼放进锅里，倒少许料酒，用中火焖2-3分钟左右，就可上碟了。

虾尾干锅图片

一、麻辣虾尾

1、虾尾提前解冻洗净沥水，锅中多倒油，油热下锅炸

2、锅中起热油，倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒

3、加入1勺郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，

4、放入虾尾翻炒均匀

5、放入1瓶啤酒、1勺生抽、1勺料酒、鸡精、十三香、1勺蚝油，

6、小火盖上锅盖焖煮，10分钟后，大火收汁即可。

二、香辣虾尾

1、虾尾解冻洗净沥水，准备姜片、蒜片、葱花、小米辣

2、虾尾倒入锅中，加姜片，1勺料酒煮2分钟捞出

3、起锅热油，放葱姜蒜小米辣

4、加入1郫县豆瓣酱，小火炒出红油

5、放入虾尾

6、加1罐啤酒、2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、1勺白糖，少许盐，中火煮7-8分钟不要盖锅盖，大火收汁撒上小葱段即可。

三、麻辣吮指虾尾

1、虾尾提前解冻好洗净

2、锅中热油放入辣椒段

3、倒入洋葱丝、蒜末、煸香，

4、放入虾尾爆炒一下

5、加入麻辣小龙虾调料和清水煮开

6、大火收汁，虾尾彻底入味

四、五香炒虾尾

1、虾尾解冻焯水，凉水干锅

2、倒料酒去腥煮沸捞出

3、洗干净备用

4、准备大料、桂皮、香叶、八角、干辣椒、青花椒、冰糖葱蒜末小茴香

5、热油爆香葱蒜末，倒入大料黄豆酱

6、倒入虾尾翻炒均匀，

7、放入生抽、料酒、蚝油、五香粉翻炒

8、最后加入适量米酒

9、中小火炖10分钟左右

10、汤汁快收干关火

干炒虾尾的做法

用料

虾尾 2斤

葱 适量

姜 适量几片

蒜 半颗

花椒 一小把

八角 4个

干辣椒 适量

生抽 2勺

耗油 1勺

白糖 半勺

料酒 2勺

鸡精 半勺

盐 半勺

啤酒 1瓶

豆瓣酱 1勺

火锅底料 一小块

做法步骤

1、将买回来的虾尾清洗干净。

2、冷水下锅，加入料酒生姜焯水。

3、焯好后将虾尾捞出备用。

4、准备好炒虾尾用的调料。

5、油热后下入火锅底料，一勺豆瓣酱翻炒出红油。小火小火小火

6、炒香后下入准备好的调料翻炒出香味。转中火。

7、调料炒香后下入虾尾翻炒。

8、加入啤酒与虾尾齐平即可。在加入俩勺生抽，一勺耗油，半勺鸡精，半勺盐，半勺白糖。盖盖煮10分钟左右。

9、大火收汁。

10、出锅啦。