菊苣的家常菜吃法(菊苣的家常菜吃法大全)

菊苣的家常菜吃法大全

菊苣的嫩叶可以采收食用，但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食。

大型的芽球洗净后把叶瓣剥下，整片叶沾酱，做成鲜美开胃的凉拌菜。小个芽球可整个食用。清洗时不能用热沸水冲洗（经加温后即变褐色变软而苦），可炒、煮。外层有破损的外叶，洗净后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。菜肴： 熏肉菊苣沙拉（四人份） 材料：1棵菊苣，15克奶油，1个小洋葱，1匙芹菜叶，2匙红酒醋，1匙碎葱，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄榄油． 做法：1.从菊苣的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里． 2．洋葱去皮并切碎，芹菜切碎．将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中． 3．将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色． 4．准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌． 5．上面放上热熏肉，注意不要倒入烹制时产生的油脂，再搅拌．

菊苣的家常菜吃法大全窍门

1、种子处理

播种前7～10天，将种子放置在阴凉通风处晾晒1～2天，可提高发芽率，但是不要在水泥地面暴晒。为保证全苗，播种前宜测定种子发芽率再行播种。一般进口的菊苣种都用杀菌剂处理过，可以干播（有红颜色或绿颜色的种子是用农药处理的，用手接触后用肥皂洗手）。如是自采种子或国内繁育的种子，可用凉水浸种，除去浮面的种子，下沉的饱满种子出水后，晾去水分后即可播种。

2、播种期

冀中南部7月22日至8月5日播种，7月25日至28日为最佳播种期。冀东地区7月中下旬播种，张承地区6月上旬播种。直播每亩需种子120～150克。穴盘育苗采用精量播种，亩用种量18～20克，比直播大大节省用种量。

3、播种前准备

播前20～25天，将前茬的根茬用旋耕机破碎，破碎得越烂越好。施足底肥，每亩施腐熟优质厩肥5000公斤，磷酸二铵30公斤，硫酸钾20公斤。深耕整地，将底肥撒于地表后机械翻耕，耕深25～30厘米，整平土地，拾净根茬。播单垄时按40～50厘米距离起垄，垄高15～17厘米；播双垄时按80～90厘米距离起垄，垄高12～15厘米，并做成10～15米长的畦。浇水均匀，并做到旱能浇、涝能排。

4、播种

（1）直播

菊苣适宜直播。直播播种方法是起垄栽培，等行距40厘米，播种在垄的顶部。双垄播种可大小行播种，小行距30厘米。先用竹竿划0.5厘米深的小沟。将种子攥在手中，用两个手指往沟里捻籽，用锄轻轻推平即可。

播种后随即浇水，不要串垄，不要漫过顶。出苗前浇一水，出苗后再浇一水定棵。菊苣2～3片叶时第一次间苗，4～5片叶时第二次间苗，去病弱苗，适当疏开。7～9片叶时定苗，株距单行播种的17厘米，双行播种的19厘米，每亩留苗8500～10000株。

（2）育苗

育苗设施可用小营养土方或穴盘育苗。选用288孔苗盘育苗，起苗时不散坨，不伤根，成活率高。

育苗基质。可就地取材用无病园田土做基质，有条件时，可用草炭2份、蛭石1份，或草炭、废菇料、蛭石各1份混合。若用288孔苗盘，种1亩地菊苣需用苗盘40～50个，每立方米基质可装300盘，在配制基质时，每立方米的基质加入复合肥0.7公斤，或用0.5公斤尿素和0.5公斤磷酸二氢钾，与基质拌匀后填入穴盘备用。

5、移栽管理

定植时要浇透水，定植后4～5天浇一次缓苗水，以后视墒情浇水。莲座后期，根株进入膨大期，每亩追施尿素10公斤，追肥1～2次，追肥要结合浇水进行。定植或定苗后及时中耕除草1～2次，以控制地上部分生长，促进根子膨大。

菊苣的家常菜吃法大全图片

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菊苣怎样吃好

可以食用。

因为菊苣人里面营养价值很高，叶片中的维生素、矿物质和微量元素符合人类身体所需，所以国外很多人也会在鲜嫩期的时候摘下，放进沙拉里面，作为一种蔬菜，拌上沙拉酱吃。

菊苣怎么做菜吃

大白菜、甘蓝，菠菜、芹菜、油菜、香菜(芫荽)、生菜、空心菜(蕹菜)、木耳菜、荠菜、苋菜、茼蒿、乌塌菜、茴香，韭菜、蒜苗，豌豆苗、菊苣芽、荞麦芽、萝卜芽、包菜。

能吃的树叶很多，很多的果树树叶都可食用，只是味道口感不同。

我们常食用的有刺五加，刺人参叶，刺嫩芽，桑叶，香椿叶等，我还吃过柳芽，榆树叶，山楂叶，枸杞叶等。

很多树嫩芽叶都可食用，只要无毒就行，可是口味不同，有酸，苦，辣，涩，粘，滑等，可以根据自己的情况选用。

菊苣的做法与吃法

苦苣炒鸡蛋是一道简单又常见的家常菜。以下是一个简单的做法：

材料：

- 苦苣：适量

- 鸡蛋：2个

- 小葱：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 苦苣去掉根部的硬皮，切成段，洗净备用。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，下姜末和小葱炒香。

4. 加入苦苣段，快速翻炒，加入少量盐，炒至苦苣变软。

5. 把炒好的苦苣推到锅边，加一些油，倒入打散的鸡蛋，用筷子快速搅拌，煮至半熟状态。

6. 然后和苦苣搅拌均匀，继续煮至鸡蛋熟透即可。

炒制的过程中，苦苣和鸡蛋混合在一起，既有苦芝麻的滋味，又兼顾到了鸡蛋的鲜嫩口感，是一道口感丰富、极具营养的一道佳肴。

菊苣是啥菜

菊苣食用方法为可以直接生吃或者是用来凉拌和做汤，菊苣是一种清热解暑的绿叶蔬菜，多年生草本植物。根肉质、短粗。茎直立，有棱，中空，多分枝。叶互生，长倒披针形，头状花序，花冠舌状，花色青蓝。

菊苣怎样做好吃

金玉兰菜是一道传统的上海菜品，以嫩嫩的金黄蔬苔融入香辣酱料烹制而成。金玉兰菜的味道独特，口感鲜嫩，清爽中透着一丝辣味，令人回味无穷。它独特的烹饪方式以及新鲜的食材选择，使其成为许多人喜爱的美食。金玉兰菜不仅可作为开胃菜，也可以搭配主食享用。它的品味令人难以忘怀，令人愉悦的同时也增加人们对上海菜的偏好。总的来说，金玉兰菜是一道美味可口的上海传统菜品，绝对值得尝试。

菊苣的家常做法

苦苣花生米的做法步骤

步骤 1

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苦苣洗净切小段，控干水分 准备一个小碗其中放入适量生抽，酱油，陈醋，糖，香油，鸡精搅拌均匀 取少量花生米起锅烧油，油热放入生的花生米，待其变色关火用余热炸至金黄

步骤 2

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将汁和花生米倒入苦苣中搅拌均匀，即可使用

食材_菊苣的吃法窍门

菊苣可以有多种做法，比如凉拌菊苣、炒菊苣、菊苣汁等等。具体来说，凉拌菊苣是将菊苣洗净切片，用盐和糖拌匀腌制一会儿再加入适量的醋和姜末，拌匀即可食用；炒菊苣则是将菊苣洗净切条，再加入适量的油炒熟后加入酱油等调味料即可；菊苣汁则需要将菊苣切块或切片，放入榨汁机中榨汁，加入适量蜂蜜或柠檬汁等调味即可饮用。总之，菊苣可以很好地作为蔬菜类食材，不同的做法可以带来不同的口感和营养，建议多尝试一下。