红烧冻虾的做法大全家常(红烧冰冻虾的做法)
红烧冰冻虾的做法
1、用料:北极甜虾400g、蒜苗1棵、生姜3片、干红辣椒5个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、醋少许、调和油适量。
2、北极甜虾取出常温解冻。
3、剪去虾须清洗干净,控一下水分备用。
4、蒜苗洗干净切成段,叶子和蒜白部分分开,生姜切成丝,干红辣椒掰成两半。
5、炒锅内倒适量的调和油烧热,下入蒜苗、姜丝和干红辣椒炒香。
6、下入准备好的甜虾。
7、翻炒一分钟左右。
8、加入红烧酱油翻炒均匀。
9、放料酒、盐、糖和少许醋调味,翻炒两分钟左右入味。
10、下入蒜苗叶子。
11、翻炒均匀关火出锅即可。
红烧冷冻虾怎么做好吃
排骨、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、干辣椒、葱、姜、八角、花椒。
1、锅中加入冷水和花椒,放入排骨大火煮沸。捞出,洗净。
2、热锅倒油,加入香料炒出香味。加入排骨炒至排骨微黄加入干辣椒继续煸炒。
3、倒入适量料酒、生抽、老抽,然后加入淹没过排骨的水大火烧开。
4、烧开后转小火炖煮40分钟左右,加入食盐。大火收汁,翻炒。
红烧冰冻虾的做法窍门
用料:鲍鱼 8只,蚝油 1大勺,料酒 1大勺,淀粉 1勺,葱 2根,姜 3片,白糖 少许,生抽 1勺,蒜头 3个,豆瓣酱 1勺。
做法如下:
1.首先给鲍鱼先用清水泡十分钟洗净切花。葱姜蒜切碎备用。
2.锅中倒入凉水,加一勺料酒,少许味精,放入鲍鱼,小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼。
3.热锅倒油,倒入一勺豆瓣酱炒香炒出红油后,加入葱姜蒜碎继续炒一会儿后加清水,放入鲍鱼。
4.时不时的翻炒鲍鱼,加入水淀粉勾芡一下即可出盘。
红烧冷冻虾
1、准备材料:虾350克、油15毫升、盐3克、杏鲍菇40克、胡萝卜50克、青椒30克、酱油5毫升、醋10毫升、白糖适量、料酒1毫升、红尖椒5克、花椒6克、葱姜15克。
2、凉水浸泡花椒1小时。
3、虾去须洗干净。
4、杏鲍菇洗干净切成条。
5、胡萝卜洗干净切成条。
6、青椒洗干净切成条。
7、酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。
8、起油锅,多放些油,虾入锅过油后盛出。
9、用锅中余油,杏鲍菇入锅过油。
10、胡萝卜入锅过油。
11、青椒入锅过油后盛出。
12、起油锅,葱姜入锅煸香,虾入锅。
13、倒入调味汁。
14、倒入花椒水。
15、加红尖椒,盖上锅盖烧,收汤入味,其间适时推动虾。
16、汤汁收少后,过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅,再收汤入味即可。
红烧冰冻的虾仁的做法
用料:
虾20只左右、油适量2勺、淀粉1勺、蒜2瓣、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡精5g、生抽(提味)2勺、老抽(提色)2勺、葱一小段、姜五片、红酒2勺、八角三四颗
步骤 1
虾洗净,去虾线虾足,虾仁可以剪深一些,会更入味
步骤 2
热锅下油,油五成热时中火下葱丝,姜丝,八角,蒜末,炒出香味
步骤 3
炒出香味后下虾,变色后下一勺料酒,两勺生抽,翻炒一分钟后下鸡精,盐,两勺老抽,翻炒匀之后下勾芡帮助收汁,也让汁更粘稠更容易挂在虾肉上,然后下红酒两勺左右
盐根据自己的口味,其实有生抽老抽不下盐也够味道。红酒如果含糖就不用另外放糖,如果不含糖的话下一点白糖。
步骤 4
红酒下了之后转小火盖盖子收汁,记得给虾翻面
步骤 5
焖2分钟左右就可以出锅摆盘撒葱花开动啦
红烧冰冻虾的家常做法
鲳鱼1条 、 茴香1小把、洋葱1个 、 料酒适量、色拉油适量、食盐少许、老抽少许、蒜适量、胡椒适量、野山椒适量
烹饪步骤:
1.将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻,去除腮和内脏,在表面划几刀
2.将洋葱和蒜切碎
3.锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒(野山椒)爆香
4.爆香后加入老抽酱油和老酒
5.汤汁烧至半开后放入鲳鱼
6.加入茴香加盖大火煮
7.中途轻轻翻一次鱼,加入食盐调味,煮至汤汁变浓
8.出锅前撒入胡椒粉,装盘后再撒少许茴香
红烧冰冻虾的做法视频
答:主料3人份
鲈鱼1条
辅料
葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 香叶适量 豆豉辣酱适量 酱油适量 黄酒适量 白糖少许 色拉油适量 细香葱适量
做法
步骤1
鲈鱼洗净、沥干水分,两面鱼身分别打上花刀,抹上少许盐,腌30分钟
步骤2
姜、蒜切丝待用
步骤3
锅烧热,先用生姜擦一下锅底,煎鱼时候鱼皮不会粘锅
步骤4
倒入油适量,油热后把鱼放入油锅,略煎一下,盛出
步骤5
锅中放入切好的葱、姜、蒜,八宝豆豉酱炒香,然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许,酱油、香叶、糖,加适量的水,烧至汤汁微微收干,撒上香葱,出锅即可
红烧冰冻大虾
您好!以下是一些制作冰冻大虾的方法:
1. 炸大虾:将冷冻大虾解冻后,用厨房剪刀剪掉虾枪和虾须,用牙签挑去虾线,再次洗净,用厨房纸巾擦干水分。油烧热,倒入大虾炸至金黄色,控油捞出即可 。
2. 盐焗大虾:将冷冻大虾解冻后,用厨房剪刀剪掉虾枪和虾须,用牙签挑去虾线,再次洗净,用厨房纸巾擦干水分。将盐、姜片、葱段、料酒、生抽、白胡椒粉放入碗中拌匀,将调料均匀地涂抹在每只大虾上。将大虾放入锅中,加入适量的水和调料,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右即可。
冻虾如何红烧
要做好吃的冻虾,可以尝试以下几种方法:
1. 解冻:将冻虾从冷冻状态解冻。最好将虾放在冰箱中缓慢解冻,以免虾肉变得泥糊状。也可以将虾放在冷水中,每隔一段时间更换水,加速解冻过程。
2. 去除虾壳:解冻后,可以剥掉虾壳,保留虾尾,这样能够更好地入味。
3. 清洗:用凉水冲洗解冻后的虾,去除泥沙和杂质。
4. 去腥味:将虾放入盐水中浸泡一段时间,可以去除虾的腥味。
5. 调味:可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、姜蒜等调味料,腌制一段时间,提升虾的味道。
6. 鲜炒:将虾放入锅中快速炒熟,注意不要过度炒制,以免虾肉变硬。
7. 烧煮:适量加水,加入调味料,将虾烧煮熟透,可以与其他食材一起烧煮,增加口感和味道。
8. 凉拌:将炒熟的虾放凉后,加入适量的葱姜蒜、辣椒、酱油等调味料,拌匀后即可食用。
注意:在烹饪过程中,尽量不要煮制时间过长,避免虾肉变硬。此外,虾是海鲜类食物,需要注意新鲜度和卫生安全,选择有保质期的冷冻虾,并尽量在新鲜状态下进行食用,以获取更好的口感和味道。
红烧冰冻虾的做法大全
1.首先,我们把鱿鱼撕开,去除内脏和软骨,把鱿鱼表面的黑膜撕掉,黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用,去除眼睛和牙齿。
2.鱿鱼须上有很多吸盘,这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净。
3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀,先平刀把鱿鱼从中间片开,刮去上面的粘液,粘液有很重的腥味,一定要去除干净,然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透,再换另一个方向切成十字刀。
4.最后划开、切成菱形片,鱿鱼须切成3厘米左右的段,再次清洗一遍准备腌制。
5.生姜切成丝,大葱切成马蹄片,和鱿鱼放在一起,倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟,生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味。
6.洋葱切成细丝,用手抓散;蒜苔切成2厘米左右的段;青椒红椒去除蒂和籽、分别切成宽条,为菜品增色 ;再准备几粒大蒜、切成薄片备用。
7.下面,我们把鱿鱼焯一下水:锅内烧水,水烧开后倒入鱿鱼焯水30秒钟,鱿鱼打卷以后立即倒出,这一步主要是为了去除腥味,为油炸做好前期准备。
8.锅内烧油,等待油热的时间,把鱿鱼里面的葱、姜捡出来,油温四成热时把鱿鱼倒入锅中,快速滑油10秒钟,再倒入青红椒和洋葱继续炸10秒钟倒出来控油,滑油能使食材快速成熟,保持鲜亮的色泽和口感。
9.锅内加少许底油,油烧热以后倒入蒜片爆香,加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒香、炒出红油。
10.然后沿锅边淋入一点料酒,翻匀后起锅倒入鱿鱼、青红椒和洋葱,加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少许
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