香锅排骨做法家常做法大全(香锅排骨做法家常做法大全图片)

香锅排骨做法家常做法大全图片

一、主料：蚝油、烧肉酱各5克 排骨酱、鲍汁各10克 香辣酱15克 土制麻辣豆酱50克

二、土制麻辣豆酱配方：

1、洗净锅，放花生油50 克烧至七成热，放鲜蚕豆瓣100 克煸炒，加盐克，白糖、味精各10 克

2、炒至入味，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油各15 克，拌匀后起锅装盆即可

3、这种酱麻辣鲜香，开胃爽口，制作的时候，必须用热油将豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黄;既不宜加水，也不能炒焦，更不可以勾芡，以确保其酱的爽嫩清香口感

三、自制香料粉配方：

1、八角、桂皮、山奈、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各 10 克

2、丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草各3 克

3、黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子各5 克，混合后用石磨磨成粉末状即可。

四、自制混合油配比：

1、熟猪油、熟菜子油、熟牛油各1 千克混合炼制而成。

五、制作工艺：

1、将鲜虾用剪子开背，挑出虾线，剪去虾枪;青笋、莲藕、丝瓜、香菇切条

2、鲜鱿鱼改成麦穗花刀，与鲜虾一起焯水备用

3、锅中加自制混合油烧至五成热，放入A 料、自制香料粉炒香，再把原料一起下锅炒八成熟，加上自制香锅酱，炒出香味后即可装盆上桌

香锅排骨做法家常做法大全视频

家里小屁孩的最爱，喜欢有骨头有肉的菜，记得留多点肉汁喔，满满的一碗米饭几口就能干掉！

用料

牛排骨 2000克

八角 2个

独头蒜 4个

海天黄豆酱 1勺

姜 1大块

酱油 适量

盐 适量

黑糖 适量

料酒 2勺

香焖牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块，用流水冲干净血水。

步骤 2

淖水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。

步骤 3

起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨

步骤 4

热锅冷油下姜片、八角煸香

步骤5

下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。

步骤6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入温水至盖面再依次加入独头蒜、黑糖、盐烧开后再次撇干净浮沫，盖上锅盖焖煮1小时左右至软烂，如果觉得不够软可再加适量温水煮至自己喜欢的软烂程度。

步骤 7

收汁装入砂锅，开吃啦！

步骤 8

香软的牛排骨出炉啦！

香排骨怎么做好吃

第一步：先处理一下准备好的食材，将小葱洗净切段，生姜切丝，排骨解冻后同样切成段然后清洗一下，如果直接买来的排骨是新鲜排骨，那就不用进行解冻这一步操作，可以直接切段再进行清洗。把排骨洗净后控干水分放入盆中，在里面加入适量的生抽、料酒、盐、味精、白糖和胡椒粉，调料都放进去以后再在上面撒上切好的姜和葱，在盆里把它们抓匀以后腌制大约三十分钟，注意这里的盐不要放太多了。

第二步：热锅烧油，把准备好的大蒜去皮以后清洗干净剁碎，等锅里的油被烧热以后放入蒜末，把火候调成小火，蒜末爆香至变成金黄色后捞出控干油份放置一旁备用。注意在炸蒜末的时候火千万不要开大了，因为火一大很容易把蒜末烧焦变黑，就不会呈现金黄色了，到时候做出来的蒜香排骨在颜值上面也就不好了。接着把腌制好的排骨蒸上六至七分钟，等排骨被蒸到八分熟以后再拿出来裹面放到炸过蒜的油锅中炸。

第三步：等排骨在锅里被炸熟以后，捞出控干上面的油，再在锅底留油，把排骨倒进锅里开大火进行翻炒，在出锅以前我们还需要在里面倒入之前就炸好的蒜末重新翻炒几下，让蒜末均匀的和排骨融合，千万炒太久，以免最后把两者全部都炒的糊掉发黑。这样好吃的蒜香排骨就完成了，吃起来非常美味，外焦内嫩，肉质也十分鲜美，快回家做起来吧。

香锅排骨图片

材料：腊排骨500g，大米，土豆1颗，鲜/干香菇/花菇3-4朵，玉米粒，姜片3片，大蒜两瓣，葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐各适量。

详细做法

因为腊排骨比较咸，所以最好事先用清水浸泡下。

准备好所需材料：香菇/花菇切小块(如果是干香菇/花菇，需要提前泡发)；土豆切小块放入清水中；姜蒜切片；葱切碎成葱花；大米淘洗干净放入电饭煲。

腊排骨冷水入锅，水开后焯2分钟左右。

锅内放油，放入腊排骨。中火炒到表面微焦。随后放入葱姜蒜，冰糖，料酒，生抽(少许)，老抽调味上色。翻炒均匀后加入准备好的土豆，香菇炒一分钟。准备好你所要焖的米饭的正常用量的水倒入锅中，大火至水烧开，此时可以尝一下汤汁的味道，放少许盐调味(一定不要放太多，能尝出淡淡的咸味就可以了)。

把准备好的排骨和汤汁一起倒入提前淘洗好的米里，搅拌均匀。随后在表面放上准备好的玉米粒。按正常的煮饭流程开始煮饭。

米饭煮好后，不开盖焖差不多15分钟就可以吃啦！(如果希望锅底有锅巴，可以在米饭煮好后，再继续煮15分钟)

香锅排骨做法家常做法大全窍门

羊排 两斤 、 青蒜 、 姜 、 大蒜 、 干辣椒 、 花椒 、 桂皮 、 香叶 、 沙姜 、 草果

烹饪步骤

步骤1/8

羊排要砍成小块，买的时候老板就帮砍过了，但是太大了，回来自己又加工了一下，砍成了很小一块，方便入味。

步骤2/8

去血水。将羊排放入汤锅没，加入清水开火，水开后再煮3-4分钟，然后关火，用水龙头冲洗刚刚煮过的羊排，多洗几遍，把血水洗干净一点，然后滤水。

步骤3/8

姜切片，可以厚一些，大蒜去皮即可，桂皮掰成小块，草果砍开口，沙姜少许，香叶几片，干辣椒少许八角两个，花椒少许

步骤4/8

锅内放多点油，油微热的时候，放姜片，蒜粒，八角，花椒，桂皮，草果，沙姜，小火慢慢炒出香味，炒出香味后开大火，放入香叶翻炒两下后，就放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，就把刚刚清洗过的羊排放入锅内翻炒

步骤5/8

羊排放入锅内后，放盐，盐可以多一些些，一锅铲料酒，继续翻炒两分钟，加两锅铲生抽，一锅铲老抽，翻炒两下加入清水，清水刚刚没过羊排即可，盖上锅盖，大火，闷10分钟。

步骤6/8

10分钟后，可以尝一下汤的味道，汤略偏咸就好，放入高压锅压10分钟就好，压太久的话，会没有嚼劲，压的过程中羊排会吸味，所以汤要咸一点点。

步骤7/8

高压锅压10分钟后，把羊排捞出，放入炒锅中，开火，将青蒜头先放入锅中与羊排一起翻炒，随后放入青蒜叶，这时，我又加了一味调料，也是郫县豆瓣酱，与开始步骤的郫县豆瓣酱不同的是，这次加的是陈年豆瓣酱，翻炒一分钟就可以关火，把羊排倒入平底锅中就可以了。高压锅里面的汤汁不要倒入炒锅中，汤汁留着稍后可以烫菜吃。

香锅排骨的做法大全集

材料

排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量

做法

1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。

2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。

3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。

4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。

香辣排骨锅底的做法大全

主料

精排骨 适量

辅料

姜葱 适量嗯花椒 适量，香叶 适量，辣椒 适量，花生油 适量，生抽 适量，老抽 适量，蚝油 适量，郫县豆瓣酱 2勺，黄豆酱 1勺，啤酒 2罐，桂皮 一块

做法步骤

1.排骨请卖家剁成大块，洗一下血水。

2.冷水下锅。

3.焯两三滚儿。

4.捞出洗净浮沫儿和骨渣。

5.锅里适量油烧热，姜葱，花椒，香叶，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。

6.2勺郫县豆瓣酱。

7.翻炒出红油。

8.适量盐，蚝油，生抽，老抽调味儿。

9.倒入适量清水烧开。

10.倒入煮锅里，焯过水的排骨放入。

11.加开水没过排骨，加入一勺黄豆酱。

12.倒入两罐啤酒。

13.搅匀。

14.大火烧开，转小火炖将近一个半小时。

15.关火浸泡几个小时更入味儿。

分

香煲排骨的做法

主料：排骨400克

辅料：青泡椒1个 红泡椒1个 干辣椒5个 姜5片 大蒜4瓣

调料：黄豆酱1汤匙 蚝油1汤匙 生抽2汤匙 料酒2汤匙 冰糖15克 油适量

黄焖排骨的做法步骤：

1.排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。

2.干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。

3.先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半，有点多了，毕竟排骨少。

4.2汤匙生抽。

5.1汤匙蚝油。

6.2汤匙料酒，搅拌均匀。可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。

7.锅烧热，倒少量油（1-2汤匙），下青红泡椒煸炒一两分钟，断生即盛起备用。

8.锅中再倒入稍多一点的油，下冰糖小火炒至糖融化。

9.倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均匀。

10.下姜蒜干辣椒爆香。

11.倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖，煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下，让排骨入味均匀。

12.开盖尝下排骨煮熟没，咬不动继续煮会。尝下咸淡，淡了加点盐（一般不用加盐，黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，味道足够），咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多，可以开大一点火，将酱汁收一点水。

13.将前面炒至断生的青红泡椒倒入，翻炒拌匀就可以关火了。

14.一盘咸香微甜的黄焖排骨就好了

香辣排骨火锅百科

排骨火锅做出来不仅有火锅的香辣，还有排骨的骨香。

排骨火锅的做法步骤

1. 排骨剁寸段，焯水备用

2. 炒锅内加100毫升左右的食用油，放豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，干辣椒，大料一起炒5分钟，要小火，不然会糊锅

3. 到底料炒好以后，放入焯过水的排骨翻炒3分钟，加两勺白糖继续翻翻炒3分钟，加入大概400毫升的开水，盖锅盖焖煮20分钟

4. 等到排骨熟透锅内留少许汤汁，加入处理好的黄豆芽，炒断生继续加入处理好的芹菜，炒断生加鸡精长尝尝味道，好极了，出锅吧，换到火锅里，上桌吧

5. 等到锅内的东西吃完，只要是芹菜，豆芽吃完，排骨可以再煮没问题，开火加汤去煮你想煮的菜品

香香排骨锅怎么样

宝宝九个月时，可以适当增加对辅食中肉类的摄入。但是，由于宝宝消化系统还未完全发育，因此在初期的添加肉类时要注意食材的选择和烹饪方式。以下提供一道简单易做的排骨辅食：

【清汤煮排骨】

食材：

- 排骨100克

- 胡萝卜1/4根

- 小米椒1个

- 青菜适量

- 大葱适量

调料：

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 准备好排骨和胡萝卜，将排骨冷水下锅焯水去血沫。

2. 焯水后捞出，清洗干净，切成小块备用。

3. 大葱拍裂，小米椒剁成末备用。

4. 胡萝卜切成小块备用。

5. 锅中加水，将排骨和葱段放入煮沸，取出泡冷水备用。

6. 同时加入胡萝卜和少许盐，小火慢慢煮约10分钟。

7. 再将排骨放入锅中，加盐和小米椒一起煮8-10分钟，直至排骨熟透。

8. 最后加入青菜焯水1分钟，即可取出食用。