家常甜汤的做法大全(家常甜汤的做法大全窍门)
家常甜汤的做法大全窍门
食材:
羊下水一副,葱、姜、盐,小茴香,去籽草果,香叶,白芷,白寇,白胡椒粉。
制作方法:
1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净,尤其羊肚的毛巾面,大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍,毛肚的内部也要翻出来,因为这个部位的特殊性,防止夹带不干净的东西影响口感。
2、清洗干净的羊下水冷水下锅,加入一把小香葱,几块生姜片,给它焯一下水,去一下腥味和血沫。
3、水开后再煮几分钟,捞出来用热水再清洗一遍,这样吃起来更干净,千万不可用冷水清洗,影响羊杂的口感。
4、下面我们来炖羊肉,这里要重点讲一下其中的三味调料,分别是白芷、白寇和白胡椒粉,白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料,而且可以让羊汤更加鲜香,还可以很好的促进食欲;白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味,且本味更突出,特别香;白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味,还可以防止食用羊肉后引起的上火,这三种调味料不仅适合羊杂,还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦!
5、除了以上三味调料以外,还需要加入小茴香,去籽草果,香叶,葱段和姜片,开大火把锅中的水煮沸。
6、水沸腾后加入焯好水的羊杂,然后直接放入食用盐,盖上盖子,大火烧开后转中小火炖煮2个小时,2个小时后关火即可。
7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁,准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。
8、然后加入1倍量的清水,这样可以稀释一下原汤中的油腻感,再加入一小块辣的火锅底料,一起煮沸即可。
9、把羊杂各取一小部分切碎,放入碗中,沸腾的羊汤浇进去,再撒上小香葱和香菜,一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了
甜汤做法大全简单做法窍门
莲角甜汤的潮汕做法如下
生菱角仁300公克,排骨300公克,玉米1条,香菜少许,水1500cc,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许
做法
1.玉米洗净切块状备用。
2.排骨放入滚水中汆烫一下,捞起泡冷水备用。
3.钢锅中放入水,将作法2的排骨放入,以小火熬煮40分钟,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。
4.最后放入调味料煮5分钟入味后,再撒上香菜即可起锅。
家常甜汤的100种做法窍门
食材:
五花肉300g,鸡蛋5个,红薯淀粉50g,姜10g,葱50g,花椒3g,桂皮3g,盐2g,酱油10ml,糖5g,豌豆尖200g,油400ml(实耗40ml)
做法
1、把肉切成1cm宽、3cm长的小块,不要切大了,否则容易炸老。部分姜葱切碎,把姜、葱、桂皮、花椒、盐、糖和酱油加入肉里面,搅拌均匀后腌半个小时以便入味。把豌豆尖择洗干净备用。
2、把鸡蛋打匀成蛋液,腌好的肉放进蛋液中,一边搅拌一边加入红薯粉,浸泡1小时以上,这样红薯粉、蛋液能够和肉比较好地融合在一起。
3、锅里放植物油,烧到6~7成热的时候,用筷子将肉一条条夹起放入锅中,炸至金黄色后捞起。
4、余下葱姜切末,锅里放少许油炒香后放水,将酥肉切成两半,放入锅中慢火煨成汤。然后把豌豆尖下到汤里。如果觉得不够咸,可以适当加一点盐。但是不要一开始就放盐,因为酥肉已有咸味
分
家庭版甜汤的做法
主料苹果半个 沙糖桔两个 鸡蛋一个 辅料淀粉 超级简单的饭店版甜汤的做法步骤1. 苹果切丁2. 桔子剥好3. 下锅煮开后,淀粉调水后加入,我忘记拍了,额额,不知道量的话一点一点加,浓稠就可以了4. 鸡蛋想这样开个口,国里水开了,甩进去。简称甩蛋,嘿嘿5. 就这样,然后就可以了啊6. 冬天的晚上来上一碗,哇,好暖和哟
甜汤怎么做好吃
用料材料用量普通面粉25g鸡蛋1个水2000ml收起做法1. 这是我们需要的材料,很简单。
2. 在面粉中加入适当水,用筷子搅拌均匀。
3. 将鸡蛋打碎,搅拌均匀,备用。
4. 待水烧开后,将面糊一边倒入锅中,一边用筷子搅拌。调制小火,滚开后,再煮五分钟即可。
5. 待端锅前,将鸡蛋穗打入锅中。
6. 放一小会后,鸡蛋穗会聚集在面汤表面,颜色金黄,很漂亮
家常甜汤的做法大全窍门视频
把西红柿,木耳,胡萝卜,火腿肠分别处理好,一起放入鸡蛋汤里面煮半个小时即可。
甜汤类大全家常
五果汤 准备食材:白果、薏米、莲子、百合、枸杞、鹌鹑蛋、银耳、冰糖适量。
1.
莲子放入水中浸泡半个小时左右,莲子芯有苦味,如果莲子有莲子芯,需要将莲子芯去除,建议直接购买无芯的,比较省力。白果去壳,百合清洗干净放入清水中浸泡半个小时,银耳也放入水中泡发,薏米性寒,需要放入炒锅中炒熟。
2.
适量的鹌鹑蛋放入煮锅中,加入适量的清水,煮开后继续用小火煮8分钟左右,至鹌鹑蛋被煮熟,捞出放入凉水中降温,浸凉后捞出剥壳。
重新起锅,煮锅加入适量的清水,将泡发的银耳根部剪掉,然后撕碎放入煮锅中,放入白果、莲子和薏米,煮开后小火再煮30分钟左右,至银耳的胶质被煮出来,汤汁比较粘稠的状态。
4、加入准备好的百合、鹌鹑蛋和枸杞,煮15分钟左右,根据自己的喜好加入一些冰糖,搅拌均匀即可
家常甜汤的做法大全窍门是什么
以下是十大醒酒汤的做法:
1. 鸡蛋醒酒汤
食材:鸡蛋2个,大白菜150克,盐、味精少许。
做法:
1. 将鸡蛋打开去黄,打散。
2. 大白菜洗净切碎。
3. 锅内加水,放入白菜煮。
4. 水煮开后将鸡蛋打散加入,再加入少许盐、味精即可。
2. 西瓜皮醒酒汤
食材:西瓜皮200克,冬瓜皮30克,鲤鱼500克,盐、味极少许。
做法:
1. 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏后,与西瓜皮、冬瓜皮一起放入锅内。
2. 加水煮成汤,加盐、味精调味即可。
3. 橘皮醒酒汤
食材:鲜橘皮200克,生姜30克,白糖25克,蜂蜜少许。
做法:
1. 将鲜橘皮切成细丝后,与生姜一起放入锅中。
2. 加水煮成汤,再加入白糖、蜂蜜即可。
4. 紫苏醒酒汤
食材:紫苏叶6克,生姜3片,白萝卜1个,盐、味精少许。
做法:
1. 白萝卜切片后放入锅内,加入紫苏叶、生姜一起煮。
2. 水开后改小火煮15分钟,再加盐、味精即可。
5. 甘蔗醒酒汤
食材:甘蔗500克,食盐少许。
做法:
1. 将甘蔗去皮后切成小块。
2. 锅内加水,放入甘蔗煮。
3. 水开后改小火煮30分钟,加盐调味即可。
6. 芹菜醒酒汤
食材:芹菜适量,豆腐干3块,盐、味精少许。
做法:
1. 芹菜洗净后切成段,豆腐干切成丝。
2. 锅内加水,放入豆腐干丝煮。
3. 水开后加入芹菜段,再加入少许盐、味精即可。
7. 萝卜醒酒汤
食材:白萝卜200克,嫩藕1节,枸杞适量,盐、味极少许。
做法:
1. 白萝卜去皮后切成丝,嫩藕去皮切成丝。
2. 锅内加水,放入白萝卜丝、藕丝、枸杞一起煮。
3. 水开后改小火煮15分钟,再加盐、味精即可。
8. 柿饼醒酒汤
食材:柿饼2个,生姜3片,白糖少许。
做法:
1. 柿饼去蒂洗净后切成块。
2. 锅内加水,放入柿饼、生姜一起煮。
3. 水开后改小火煮10分钟,加入少许白糖即可。
9. 芦笋醒酒汤
食材:芦笋200克,枸杞适量,盐、味精少许。
做法:
1. 芦笋去皮后切成段。
2. 锅内加水,放入芦笋、枸杞一起煮。
3. 水开后改小火煮5分钟,加盐、味精即可。
甜汤食谱100种做法大全夏季
调汤底。这个步骤很重要,是这道菜关键。因为没买到椰浆或者椰奶只能退而求其次的用了不加糖的椰子粉(注意是不加糖的!)我是下了7包椰子粉,用水调开,之后根据个人口味加入淡奶,淡奶是汤底醇香的灵魂,我这里加入了半罐。
然后把香芋和南瓜都去皮切块。锅里倒油,先煎一下大蒜,大蒜煎到金黄就可以捞起来了。我把捞起来的大蒜放入了刚刚调好的汤底里。
之后倒入切块的香芋稍微煎一下两面,为的是让它待会煮的时候不容易散掉。
煎到这种有一点干干的样子就好,不要煎到过分干或者金黄。
将煎好的香芋和南瓜,汤底都放到汤锅里煮,加入一颗蜜枣后续不需要放糖了。煮的程度以香芋南瓜的软烂为准就好,还可以放入一些芡实,具有补脾祛湿的功效。
最后的加一咪咪的盐提下味道就可以啦!香芋和南瓜都是含糖量较低的食物,也富含膳食纤维。
家常甜汤做法大全简单做法
1、原料:糯米粉、玉米淀粉、南瓜泥、水、熟黑芝麻、猪油、糖。
2、糯米粉和玉米淀粉混合均匀,加入200克南瓜泥(南瓜提前去皮,洗净,蒸熟),再加入60---70克水,活成柔软的面团。盖保鲜膜静置15分钟。
3、黑芝麻洗净,晾干水分,小火炒熟。晾凉后分次放入料理机中打成粉。4、加入40克猪油,100克糖搅拌均匀。
5、取适量的糯米面团,揉圆,按扁。慢慢捏成中间稍厚的圆形。6、包入适量黑芝麻馅。7、用虎口处慢慢收口。
8、再次揉圆。动作要轻一点。9、锅中添水,烧开后,放入汤圆,煮至汤圆漂浮起来即可。
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