四川油果子的家常做法(四川油果子的家常做法大全)

四川油果子的家常做法大全

步骤 1

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五花肉切块抄水，锅内放少许油爆香姜片八角把肉下油锅煸炒！

步骤 2

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把五花肉煸炒出油后加生粉盐继续煸炒出油！

步骤 3

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加生抽老抽煸炒，加入白糖。加水没过五花肉

步骤 4

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大火烧开转小火焖煮半个小时

步骤 5

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加入油果一起慢火再煮20分钟

步骤 6

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大火收汁即可完成！

四川油果子的家常做法大全窍门

糖油果子 成都风味小吃。先将糯米制成粉，加水后揉成粉团，搓成直径约三厘米的圆条，再分成重约三十克的圆球，用拇指在中心按个厚薄均匀的凹形，使圆球内部呈空心状，再将其放入菜油锅中加红糖炸制成熟。其特点是色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。 糖油果子做法：

1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净，用清水浸泡约10小时，然后去水入磨推之，盛口袋中榨干水分，再取出加少许清水，大约50斤粉渗水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉匀，以能 成园团为度，然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用。

2、将菜油入锅，烧过后下红糖（以炸糖油果子多少而定）待油烧沸，糖全部溶化后，即将粉团入锅炸之，同时用铁筷子不断翻 ，至炸成黄褐色起锅，放于事前准备好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子约需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用。

四川油果子的家常做法大全视频

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四川油果子怎么做好吃视频

油炸果是临夏地区的穆斯林妇女精心制作的一种工艺独特、造型奇丽、图案清晰、用料考究、香甜脆酥、颇为可口的传统油炸食品。油炸果的种类繁多，诸如：桃花、菊花、梅花、莲花、牡丹、柳树、石榴、葫芦、佛手、桃子、姜片、蛟龙、凤凰、麻雀等等，枚不胜举

做法

其配料主要是：优等粉、熟面粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、食色。制作时，按品种将面调成各色面团，揉匀后经过数道工艺放入油锅炸熟，即成各种独具一格的炸果

四川油果子的家常做法大全图解

1、准备油果一份、猪肉缴成肉末，要有肥有瘦的那种，但肯定不能全瘦的，那样干干的不好吃。

2、肉馅里加生抽、黄酒、盐、葱花、少许白糖搅拌均匀成为肉馅。

3、取一块油泡在上面划一刀。

4、然后把肉馅尽量多的往里塞，油泡的组织很软，肉馅挤进去，组织自然就塌陷了。

5、锅里放一大碗水，烧开，加1大勺白糖，1大勺老抽，1小勺盐，少许黄酒。

6、把油泡放入调好味的汤汁里煮开以后转小火慢煮20到30分钟。

7、最后汤汁差不多都被油泡吸收了，加葱花，出锅。

家常油果子的做法视频

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四川炸油果子

面粉 500克

食用油 300克

鸡蛋 1个

白糖 5克

黄油 50克

酵母，泡打粉 各3克

食用盐 4克

牛奶 20克

方法/步骤

准备好厨房用的称。

黄油放入微波炉用解冻挡化开。

将面粉，黄油，鸡蛋，白糖，酵母，泡打粉，牛奶，食用盐用称称好放入盆中，加温水合成面团，面团要和的软一些，醒面10分钟。

面团揉成长条用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏8小时。

从冰箱拿出的面已经醒的很软了，放在面板上压扁，抻长厚度6mm左右，用到切宽度30mm左右.

两片折叠在一起，用筷子在中间压一下。

平底锅中倒入食用油。

油七，八分开，将做好的果子胚抻长放入锅中，并用筷子不断翻动。

果子炸成金黄色捞出即可。

四川小吃油果子

主料；面粉1200克、鸡蛋5个

辅料：植物油、白糖50克、红糖400克、酵母6克、和面菜籽油20克、牛奶

做法：1、做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上

2、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团一大一小

3、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、 加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒

4、、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团

5、再分成两个大小一样的面团，2个面团都擀成同样大小的大圆片

6、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团

7、把红糖面团（就是做馅在中间），放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片

8、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)

9、用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子坯

10、热锅凉油，油热5成下果子坯，小火慢炸

11、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可

四川油果子的做法和配料

1、 备好食材，其中糯米粉500克、红糖200克、清水700毫升、花生油适量；

2、 烧开适量清水，将红糖片煮成糖浆；

3、 糯米粉用较大的盆子盛起放置；

4、 加入糖浆，一边加糖浆一边搅拌均匀；

5、 直至能揉成光滑的面团，面团揉的越均匀，炸出来的油果就越筋道软糯；

6、 揪出一块小面团，再将粉团捏成一个个状似乒乓球大小的圆形粉团；

7、 全部捏好后，放在一旁待炸；

8、 烧热油锅，待油温升高、冒出小气泡时，拿起面团从锅边慢慢放入；

9、 面团刚下锅时，用大火炸1分钟左右，面团定型后改用小火慢炸，期间可以用锅铲翻动一下油果，防止黏在一起，使油果着色均匀，色泽鲜亮；

10、 炸至油果表面焦黄色，出锅前调大火力，逼出油果内的油脂，快速将油果捞起、沥干油；

11、 用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分，即可食用， 炸熟的油果趁热吃非常软糯，因全用糯米粉，圆大饱满的油果一出锅就会慢慢塌下来。

四川油果子的家常做法大全图片

螺蛳粉里的油果,实际上是一种叫做“油酥果”的小吃,是中国南方地区非常常见的传统点心之一。

油酥果是一种用酥皮包裹起来的糖果,因为酥皮里添加了油脂,所以口感香脆,吃起来像水果一样。它的制作过程是先将面粉和油脂搅拌在一起,然后揉成面团,接着把面团擀成薄片,撒上芝麻和花生碎,卷起来后切成块状,再用油煎炸而成。

因为油酥果的酥皮里添加了油脂,所以口感香脆,吃起来像水果一样。在螺蛳粉里,油果通常作为小点心搭配在一起,口感独特,是螺蛳粉的一部分。