干贝肉的家常做法大全(干贝肉的家常做法大全窍门)

干贝肉的家常做法大全窍门

可以清炒西芹，也可以炒黄瓜片，还可以用高汤炖贝肉冬瓜都是美味。

干贝肉图片大全

答：扇贝是一种非常美味且营养丰富的海鲜食品。扇贝肉口感细腻，香醇可口。我们说的瑶柱一般指的是扇贝贝壳上面的那一点小肉。

干贝肉是什么肉

熟悉扇贝的人都知道扇贝是一种对于新鲜的程度十分有要求的海鲜，新鲜的扇贝具有一种十分清甜、鲜的滋味和弹脆的口感，那么扇贝作为海鲜一直是分为两种阵营的

一种是喜欢吃扇贝肉的一种是喜欢吃扇贝柱的，经常可以看见网上有人说扇贝最好吃的部分是扇贝柱，也有一部分人说扇贝就应该吃带黄的扇贝肉，那么扇贝这种海鲜到底该吃肉还是柱呢？

其实这两种为什么不能一起吃呢？扇贝肉属于细嫩很软的那种肉，扇贝柱则是因为经常的运动所以十分强壮肉质是呈丝状的圆柱形肉质，那么扇贝柱和扇贝肉在做法上有什么区别呢？

其实扇贝肉因为软嫩更适合用来蒸煮，配上蒜蓉或者鸡蛋都是不错的味道，扇贝柱则是很适合用来爆炒或者包饺子、煮汤之类的做法，香菇和扇贝柱的结合是一种特别下饭的搭配，扇贝和蒜蓉的搭配则是

干贝肉有什么营养价值

干贝和虾仁都是非常营养丰富的食材，但二者在营养价值上还是有一定差别的。

首先，就蛋白质含量而言，100克干贝蛋白质含量能达到53克左右，而100克虾仁蛋白质含量大约为20克左右，因此干贝的蛋白质含量更高。

其次，就矿物质而言，干贝和虾仁的含量也有所不同。100克干贝矿物质和微量元素含量比较丰富，其中钙、铜、锌、硒等元素的含量非常高，比一般的鱼类、虾类等海产品中含量要高得多。而100克虾仁中矿物质含量较多的是钾、钙和镁等元素。

最后，就脂肪含量而言，虾仁比干贝脂肪含量要高，因此，虾仁的热量也相对较高。

总的来看，干贝比虾仁含有更多的蛋白质和微量元素，但虾仁一般比干贝含更多的脂肪。需要根据个人的实际情况和需求，合理搭配饮食，以满足身体所需的营养。

干贝肉的家常做法大全窍门图片

用料：韭黄500g、猪肉300g、扇贝500g、面粉500g、鸡蛋3个、姜20g、葱10g、香菜10g、花椒5g、油10g、香油10g、一品鲜酱油15g、蚝油10g、五香粉10g、盐15g、味精10g。

做法：

1.取适量面粉放入容器中打入一个鸡蛋这样制作出来的饺子皮特别劲道。倒入适量清水搅拌成絮状。

2.揉成面团醒至二十分钟成光滑面条。鲜活的扇贝在清水中多冲洗几遍洗净泥沙和杂质。

3.洗净的扇贝沥干水份放入锅中添加少许水大火煮五分钟至扇贝全部开口即可。扇贝的肉肉取出放入原汁原味的汤汁中清洗干净沥干水份备用。

3.准备原材料扇贝肉肉、冬菇、猪肉馅、姜、葱、香菜。扇贝肉肉用刀简单拦几刀即可。韭菜最后取叶口感更佳和香菜切成小粒。

4.猪肉馅放入容器中葱姜切成小粒粒。猪肉馅打水搅拌均匀放入调味料一品鲜酱油、蚝油、五香粉。

5.锅中倒入适量油加热放入花椒炸香再放入葱姜熬成料油。料油一半倒入肉馅中搅拌均匀煨制二十分钟入味。

6.扇贝肉肉放入冬菇中倒入剩下的料油搅拌均匀。煨制入味的肉馅倒入白醋馅中放入盐和味精、盐、香油搅拌均匀饺子馅就拌好了。

7.取适量的饺子馅放入擀好的饺子皮中包好。可爱的饺子包好依次摆入盖连上。

8.锅中水烧开放入一点点盐（这样饺子不易粘连）就开始下饺子大火烧两开饺子饱满的漂浮起来即可出锅享用。

干贝肉怎么做好吃?

冰冻干贝肉做法如下：

材料：冰冻干贝肉适量，蒜苔适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量

制作步骤：

1、冰冻干贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿。

2、锅中放水，水开后放入干贝肉焯水，捞出淋干水分。

3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。

4、放入干贝肉翻炒，加入蒜苔翻炒，最后加盐调味即可。

干贝肉是扇贝属的双壳类软体动物的代称，又名海扇，约有400余种，是世界各地重要的海洋渔业资源之一，分布于世界各地，见于潮间带到深海。其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，常作为美食食用。

冰冻干贝肉的家常做法

冰冻干贝肉家常做法大全

1、做法一：准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净后焯水备用清洗好辣椒、大蒜、生姜辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分放入辣椒生姜丝翻炒均匀放盐、生抽调味出锅装盘。

2、做法二：准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香放入扇贝肉翻炒加入蒜苔翻炒最后加盐调味即可。

3、做法三：准备用料。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。扇贝肉解冻去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用葱姜蒜切片备用锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。

冰冻干贝肉的家常做法

用料：周伟冷冻扇贝肉、青椒、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、盐。

家常小炒扇贝肉的做法步骤：

1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。

2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。

3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。

4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。

5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。

6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。

7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。

8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。

9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘

小贴士：

1、我用的冷冻扇贝肉是处理干净的扇贝肉，不需要怎么清洗，若是你购买的扇贝肉比较脏的话一定要反复清洗干净，不然会很腥的，影响我们的美味扇贝肉哦。

2、扇贝肉焯水的时候，不用时间太长，轻轻漂烫一下捞出即可，本身就是熟制的。

3、扇贝肉翻炒的时候也是时间也不宜过长，简单的翻炒几下，入味后即可盛出，以免影响扇贝肉的口感。

4、出锅时，盐的话根据自己口味调整，还有就是不需要放味精鸡精等提鲜，扇贝肉本身就很鲜美的。

干贝肉的家常做法大全窍门视频

国庆假期，家里聚餐，搞点干鲍鱼吃。这个菜花了大概6天左右。

用料

干鲍鱼 10只

老鸡 3斤

排骨 3斤

猪脚 3斤

金华火腿 250g

鸡爪 2斤

瑶柱 200g

蚝油 适量

冰糖 30克

老抽 适量

高汤 好多

姜 2块

1.鲍鱼冷水泡2天，然后煮2小时，冰箱放一晚，第四天蒸3小时，泡发完成 备用

2.泡发好的鲍鱼

3.上面所有食材焯水，洗干净。元贝清洗一下，不需要泡发，鸡爪剪掉指甲，肉类洗干净血水，火腿刮干净外面腐肉（火腿需要加葱姜加黄酒蒸30分钟）全部食材需要加点白酒焯水，洗干净，沥干。

4.然后炸干 炸香 姜也过一下油（用余温就够了）

5.准备好土砂锅（或者瓦煲）因为保温效果好！然后加入排骨垫底 老鸡 猪脚 鲍鱼（鲍鱼心朝下）最上面放鸡爪和瑶柱

6.然后加入事先准备好的高汤，这个用猪骨和鸡肉文火吊就好了

7这个是煲了一天以后的，中途要一直加高汤，我一般是早上9点煲到晚上12点。用最小火！

8.关了火可以在上面盖几块布，这样热量更不容易散

9.连续煲了2天，这是第三天早上的图。已经煲透

10.辨别鲍鱼是否煲透，用牙签扎进去，煲透了会自己掉下来（所以泡发很重要，泡发不好很难煲透）视频中就是已经煲好的鲍鱼

11去除汤渣，加入鲍鱼 大火把汤收至浓稠，加入蚝油和糖，不用加盐。（说实话，不心疼哪是不可能滴...俺这里40一斤的排骨.....不过这些汤渣已经无用了，食之无味弃之可惜说的就是这个）

12.然后放盘里浇汁，其实这个鲍汁不需要勾芡的，因为胶质很足够香够滑。勾芡反而会稀释味道。

干贝肉的家常做法大全窍门图解

1.把鲜瑶柱用水冲洗一下，用320ml水浸泡，冰箱保存过夜。

2.把发涨的瑶柱捞出撕成丝，水留用。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。

3.蒸瑶柱的时候就开始准备蛋液。把鸡蛋打散，加入300ml浸泡干贝的水。

4.加入盐和米酒搅匀。如果用普通厨用料酒就要考虑稍微减一丁点盐分。

5.用过滤器把蛋液轻轻过滤到蒸蛋容器中，如果还有少许气泡在蛋液表面上，用调羹撇去即可。这个步骤是把蛋白中一些不易搅散的物质隔离出来保证成品的幼滑细嫩。

6.从笼屉中取出蒸好的干贝丝，马上把火转到中档，把蒸蛋的容器加上盖子放进去。

7.中火蒸12分钟时候，打开容器盖子轻轻摇动一下容器，如果蛋液基本凝固就可以进行下一个步骤，如果表面底下的蛋液还成流动形状就再盖起来蒸几分钟再检查。

8.待蛋液凝固，打开盖子或者盘子或者保鲜膜，把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面，重新盖好，继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅，滴几滴香油更好

干贝肉的功效与作用

以下是几种常见的烹饪方法：

1.清炖干贝：将干贝用清水泡软后，加入猪骨汤或鸡汤等高汤、姜丝、葱段、料酒、盐等佐料，用小火炖煮40分钟至1小时左右，直到干贝变软，味道香浓。

2.干贝炖黄肉：将干贝用清水泡软后，加入鲜猪肉、花菇、葱姜蒜、枸杞子、料酒、盐等佐料，用小火炖煮1-2小时，直到干贝、肉类变软，味道鲜美。

3.干贝烤：将干贝用水清洗干净，用厨房纸擦干水分，加入姜丝、葱段、料酒、盐、糖等佐料，腌制20分钟左右，然后用烤箱或烤盘烤制，约5-8分钟即可。烤制过程中可以根据个人口味加入适量的油或酱油提升味道。

4.干贝炒饭：将干贝用水泡软后切成小块，和米饭、蛋、葱花、胡萝卜丁等材料一起炒制即可。饭与干贝搭配，香味扑鼻，营养丰富。

干贝肉怎么做好吃又简单的做法

所需食材：五花肉500克，姜1块，小葱3根，瑶柱5克，虾皮10克，冰糖30克，料酒10克，盐2克，生抽8克。

制作方法：

1：姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。瑶柱，虾皮泡发。冰糖炒好糖色。

2：五花肉加入清水浸泡15分钟，刮干净表皮上的杂质，放入锅里，加入5克料酒，加入姜片，葱结，大量清水，开火烧开。

3：捞出肉冲洗一下，改刀成小方块，放入锅里，加入姜片，剩下的料酒，翻炒至出油。

4：加入糖色炒至全部上色，力求每块肉都分布均匀。

5：加入适量清水，加入虾皮，瑶柱，盐，生抽烧开，加盖转中小火烧35分钟。

6：时间到后，大火收汁至浓稠，出锅