葱油蛏子的家常做法(葱油蛏子的家常做法简单)

葱油蛏子的家常做法简单

用料

蛏子干 若干个

小米椒 4个

青椒 半个

大蒜 一头

做法步骤

步骤 1

泡发蛏子干，洗净，去掉各种杂质，只剩一层蛏子皮。

步骤 2

冷水上锅蒸25分钟左右。

步骤 3

大蒜切碎，分成三部分。（3:1:1）

步骤 4

小米椒和青椒剁碎。

步骤 5

锅中倒油，小火，倒蒜末1，煎至金黄。倒入小米椒青椒和蒜末3，中火翻炒2分钟左右。

步骤 6

小火，倒入蒜末1，蚝油(一勺），盐(少许），糖(少许)，搅拌均匀。

步骤 7

控干蒸蛏子的水，倒入辣椒酱里，翻炒均匀，关火摆盘。

葱油蛏子的家常做法简单好吃

食材：

蛏子350g，葱少许

制作：

1.蛏子洗净放入盐水中吐沙2小时。

2.锅中放入料酒，生姜，1勺盐水煮开后，放入蛏子，煮2分钟左右，全部开口捞出即可。

3.去壳后放入葱姜水中浸泡，锅中起油扁葱油，捞出葱后，放入1勺生抽，1勺蚝油做成葱油一会。

4.蛏子装盘，淋上葱油酱汁，撒上葱即可。

葱油蛏子的家常做法简单窍门

海蛏子

1葱油蛏子

材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

做法：

1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干；

2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老！

3、汆好的蛏子沥干水份盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油；

4、把油烧热，再淋在盘中！鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

2鲜辣炸蛏子

原料：蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油

做法：

将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。

红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。

锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。

起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。

锅内留少许余油，将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。

3豉椒蛏子

做法：

1、蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份。

2、青红椒切菱形小片，豆豉1汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米1头剁蓉，姜蓉少许。

3、锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅。

葱油蛏子要煮多长时间

1、食材：蛏子450g，葱30g，盐适量，鲍鱼汁8g，海鲜酱油6g，料酒5g，老抽3g，胡椒粉3g，蒜6g，生粉5g。

2、蛏子放入盐和油吐沙。

3、锅烧热后放入蛏子大火煮15秒。

4、蛏子微张口后，关火。

5、撕掉蛏子肉的黑边，冲洗干净。

6、碗里加黄酒、老抽、海鲜酱油、鲍鱼汁、盐、胡椒粉搅拌均匀。

7、热锅起油后放入蒜煸出香味。

8、倒入蛏子大火煸炒。

9、倒入调好的酱汁，放入一半葱煸炒。

10、打个薄欠煸炒入味。

11、撒上另一半葱，大火收汁即可

葱油蛏子的家常做法窍门

主料蛏子干250g 辅料油适量盐适量蒜苗适量芹菜适量胡萝卜适量老酒适量姜片适量 步骤1.橙子干浸泡，洗去泥沙。待用2.蒜苗，芹菜，胡萝卜切段芹菜是嫩芹菜，嫩的叶子也留下来3.锅里热油4.放入姜片爆香后，放入蛏子干爆炒5.加入料酒，几秒后放入适量的水煮熟蛏子干6.最后放入胡萝卜，芹菜，蒜苗7.香气扑鼻的一道菜

葱油蛏子热量高吗

正常来说，每100克蛏王肉的热量是40卡路里,蛏子肉富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分,热量很低,非常适合减肥期间食用。

葱油蛏子出水冷水下锅还是开水

葱油蛏子是一道美味的海鲜料理，以下是简单易懂的做法：

所需材料：- 蛏子一斤- 大葱两根- 姜片适量- 植物油适量- 盐适量- 料酒适量

步骤：1. 将蛏子放入盆中，倒入清水，加入少量盐和料酒，浸泡至蛏子张嘴脱沙。

2. 捞出蛏子，用刷子或牙刷清洗干净，沥干水备用。

3. 大葱洗净后切成段，姜切片备用。

4. 热锅倒入植物油，加入葱段和姜片，小火煸炒出香味。

5. 把蛏子倒入锅中，用大火煸炒至蛏子全部张口，加入盐调味即可。

至此，一道香气扑鼻、色香味俱佳的葱油蛏子就制作完成啦。味道鲜美、口感爽滑，适合和米饭、啤酒等一起享用。

葱油蛏子王做法窍门

方法/步骤

葱油蛏子

材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

做法：

1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干；

2、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老！

3、汆好的蛏子沥干水份盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油；

4、把油烧热，再淋在盘中！鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

葱油蛏子的做法窍门

葱油花蛤（或蛏子）是一道非常美味的家常菜品。以下是葱油花蛤的一种常见做法：

材料：

- 花蛤（或蛏子）：适量

- 葱：适量，切成葱花

- 姜：适量，切成细片

- 蒜：适量，切成蒜末

- 辣椒：适量，切成细段（可选）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将花蛤用清水洗净，浸泡在淡盐水中，以去除其中的沙粒。重复几次，直到水变清澈。

2. 烹饪过程：

   - 热锅冷油：锅中加入食用油，烧热后倒入切好的姜片，炒香。

   - 加入葱花和蒜末：继续炒香，让葱花和蒜末的香气飘出来。可加入一些辣椒段增加口味。

   - 加入花蛤翻炒：将清洗好的花蛤加入锅中，快速翻炒几下。

   - 加入料酒：倒入一些料酒，炖煮片刻，以去除蛤蜊的腥味。

   - 加盖蒸煮：倒入适量的水，盖上锅盖，以中小火蒸煮约5分钟，直到花蛤开口。

   - 味增加盐和鸡精：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精进行调味。

   - 翻炒均匀：将花蛤翻炒均匀，使调味料均匀裹在花蛤上。

   - 出锅：关火，起锅装盘就可以了。

葱油花蛤蛏子非常简单易做，但非常美味。你可以根据个人口味和喜好进行调整，例如增加或减少辣椒、葱花等配料。希望你享受烹饪和品尝这道美味菜肴！

葱油蛏子的家常做法简单又好吃

1、葱油海瓜子

像海瓜子这种肉质细嫩，非常容易缩水的海鲜，是不可过度烹饪的。一般的快炒也就是几秒钟的时间。而葱油的做法特别适合海瓜子的鲜嫩特点。

海瓜子养干净后清水冲洗干净，放在容器里撒上葱花，淋上一点鲜酱油。然后直接烧热一勺油淋在上面即可。

这种做法适合肉质特别嫩，缩水厉害的海鲜。比如泥螺也可以用这种烧法。

2、葱油小黄鱼

小黄鱼肉质细嫩，味道鲜美是宁波人喜欢的海鲜鱼类。清蒸后点上几滴酱油，淋上一勺葱油更能体现鱼肉的细腻香美。其他如梅鱼、鲳鱼、橡皮鱼等宁波常见海鱼也适合用这个方法做。不过要注意蒸煮的时间不要太久，不然会影响鱼肉的口感。

3、葱油鸦片鱼头

鸦片鱼头也叫雅片鱼头，虽然不是宁波地产的海鲜，但在宁波人的餐桌上也是非常常见的海鲜之一。鸦片鱼头富含油脂，连软骨在烹煮后都能沁出鲜香的滋味，用鲜酱油和热葱油烘托，滋味反而变得浓郁不腻，非常好吃。

鸦片鱼头因为都是冷冻的，所以一般需要解冻后加姜片蒸熟，然后在鱼头上淋上美味鲜酱油，加上葱花、辣椒等辅料。最后用一勺热滚油将所有的味道融合。

4、葱油蛏子

蛏子肥美鲜香，也是宁波人喜欢的海鲜之一。和海瓜子想比，蛏子肉质比较厚，不能直接用热油淋熟，而是先要进行焯水。

清水烧开后下入清洗干净的蛏子，焯煮到8分熟后取出。可以取肉也可以直接放在盘中，根据口味喜好可以加上酱油、豆瓣、辣椒、蒜末、香葱等辅料，最后淋上热油融合滋味。

5、葱油蟹

宁波人特别喜欢吃梭子蟹，梭子蟹肉质紧致鲜甜，特别适合做葱油蟹。很多时候，螃蟹水煮后肉会缩水变小，吃起来口感不佳，而且鲜度也大大流失。但葱油的做法却能最大限度地保留白蟹鲜美的风味。

螃蟹斩块蒸熟后取出，趁热撒上葱花等辅料，倒入鲜酱油调味，最后热油爆香蒜末，一起淋在白蟹上即可。

6、葱油花蛤

花蛤价廉物美，只要养干净了泥沙，还是非常不错的一道海鲜美食。花蛤洗净后在开水中烫煮到开壳后，马上捞出沥干水分。然后点上美味鲜酱油、撒上葱花、蒜末，喜欢吃辣的可以放点辣椒，最后淋上一勺滚油即可。