家常菜抄法(家常菜炒菜做法)

家常菜炒菜做法

砂锅炒菜是一种家常菜，而且做法简单易学。

砂锅可以锁住食材的水分，加热快，加热均匀，能够同时炒熟多种食材，而且不易粘锅，所以砂锅经常被用来炒菜。

具体的做法可以按照以下步骤进行：1.准备好食材，一般包括肉类、蔬菜、蘑菇等等。

2.把砂锅加热，放入适量的油，油热之后放入葱姜蒜爆香。

3.放入食材翻炒，炒至变色之后放入适量的盐、料酒等调味品调味。

4.最后放入适量的水，盖上锅盖慢慢炖煮几分钟即可。

家常菜炒

主料：

鸡腿1个

二荆条4个

小米椒6个

酸豇豆20克

泡椒5个

辅料：

植物油4克

姜片2片

大蒜2瓣

小葱1颗

生抽1小勺

料酒0.5小勺

淀粉1小勺

豆瓣酱1小勺

干辣椒4个

花椒20粒

步骤1：

备好食材：鸡腿，二荆条，小米辣

步骤2：

鸡腿去骨，切成丁；调入适量生抽，料酒，淀粉，豆瓣酱，抓匀后腌制片刻；

步骤3：

下锅前，再调入适量植物油抓匀

步骤4：

二荆条，小米辣用厨房剪刀剪段；再准备些调味料：酸豇豆切断，泡椒切断，干辣椒切断，老姜，大蒜切末，小葱切末；再备好花椒

步骤5：

空气翻炸锅里调入适量植物油

步骤6：

放入鸡肉，合上盖子，接通电源，时间设置为4分钟

步骤7：

放入姜末，蒜末，葱末，酸豇豆，泡椒；合上盖子，时间设置为3分钟

步骤8：

放入二荆条，小米辣；合上盖子，时间设置为3分钟；

步骤9：

程序结束后，【辣炒鸡丁】就可以出锅咯

简单好吃的家常菜炒菜的做法

食材：蒜苔、里脊肉

辅料：红柿子椒、葱、蒜、生姜、蛋清、淀粉、红干椒

调料：料酒、食盐、鸡精、老抽、水淀粉

1.下面开始准备食材

准备蒜苔一把，切成2厘米左右的段备用。

准备里脊肉一块，先切成片改刀成丝，放入盆中备用。

2.下面开始准备辅料

准备红柿子椒一片，切成细丝备用。

准备葱白一段，切成片备用。

准备大蒜几粒，切成片备用。

准备生姜一块，切成细丝备用。

3.下面把肉腌制一下

加入食盐1克、料酒5克、老抽几滴上底色，用手抓匀让肉丝吸收调料入味。

再打入一个鸡蛋清快速抓匀，放入适量淀粉搅拌后，再放入几滴植物油抓匀，放油的目的是为了锁住肉丝的水分保持鲜嫩，并且在炸制过程中不容易粘连。

4.下面把肉、蒜苔滑一下油

锅内加入植物油，烧到5成热时，油接近冒烟时慢慢抓入肉丝，开小火炸40秒左右，要是有粘连用勺子打散，倒入蒜苔再炸10秒钟，关火一起倒出控油。

5.下面开始准备烹饪

锅底留油，倒入葱、姜、蒜和干红椒爆香，倒入蒜苔和肉丝快速翻炒几下，起锅开始调味：加入料酒5克，食盐1克，鸡精1克快速翻炒，加入少许的清水化开调料，然后勾入一点水淀粉，淀粉遇热糊化能把调料沾附在蒜苔上这样才会入味，大火翻两下就可以出锅装盘了。

家庭抄菜大全

一、炖排骨二、闷蛋三、红烧茄子肉丝四、鸡蛋炒西红柿五、可乐鸡翅六、蘑菇香菇红烧豆腐七、牛肉芹菜八、皮蛋豆腐九、红烧肉十、毛豆烧鸡

怎样抄家常菜

小炒肉丝

材料：

肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。

调料：

淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮，洗净切丝;红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。

500种家常炒菜做法大全

清炒山药的做法

食材明细

山药、胡萝卜、青椒、木耳。

1、山药去皮切成菱形片。

2、用清水浸泡一会。

3、胡萝卜、青椒切成菱形片。

4、锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。

5、加入木耳翻炒。

6、加入山药片。

7、加入少量盐翻炒。

8、加少许鸡精出锅。

家常炒菜 做法

1、家常最简单炒菜有：番茄炒鸡蛋、蒜苔炒肉、红烧茄子等。

2、番茄炒鸡蛋做法如下：

材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法：蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅；番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走；热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。

3、蒜苔炒肉。主料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。调味料：酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；盐半茶匙、清水4大匙。做法：五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料放入辣椒丝同炒。倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

4、红烧茄子。材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱和香菜段即可。

抄家常菜谱

炒烧瓜是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的炒烧瓜的做法：

材料：

烧瓜（也称为苦瓜）：1根

肉末：适量

蒜末：适量

生姜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

将烧瓜切成薄片，然后用盐腌制片刻，去除苦味。之后用清水冲洗干净，沥干备用。

热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末和生姜末炒香。

加入肉末翻炒至变色。

加入料酒炒匀，然后加入烧瓜片继续翻炒。

加入适量的生抽、盐和糖，根据个人口味调整调味品的用量。

翻炒均匀后，继续翻炒几分钟，直到烧瓜变软熟。

出锅前可以根据个人喜好加入一些调味料，如胡椒粉或鸡精，提升口感。

装盘后即可享用。

这是一种基本的炒烧瓜做法，你也可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。祝你做菜成功，享受美食！

36种家常炒菜做法

食材清单

口蘑 200g 、 荷兰豆 220 、 小葱 一根 、 蒜瓣 三个 、 耗油 一勺 、 生抽 半勺 、 盐 少许 、 糖 少许

烹饪步骤

1荷兰豆去蒂去筋，摘干净

2口蘑洗干净切片

3小葱切碎，蒜切片

4准备调味汁，两勺清水，一勺耗油，半勺生抽，（普通的小汤勺）少许糖，搅拌均匀备用

5口蘑开水焯一分钟，去一下土腥味儿

6水里加少许盐，荷兰豆开水焯两分钟

7起锅开火，放入少量的油

8油热后放入葱花蒜片爆香

9口蘑倒入锅内翻炒几下

10倒入荷兰豆略微翻炒一会儿

11倒入提前准备好的调味汁

12翻炒几下，锅底没有汤汁了就可以关火盛盘

13色味俱佳的荷兰豆炒口蘑就好了

播放炒家常菜的做法

内酯豆腐炒油菜是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

内酯豆腐：适量

油菜：适量

大蒜：适量，切末

生姜：适量，切末

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

步骤：

准备好所有的材料。将内酯豆腐切成块状，油菜洗净切段备用。

热锅冷油，加入切末的大蒜和生姜，炒香出香味。

加入内酯豆腐块，用中小火翻炒至两面微黄。

加入油菜段，继续翻炒均匀。

加入适量的盐和料酒，调味并提鲜。

继续翻炒至油菜变软熟，内酯豆腐块变金黄色即可。

关火，淋入适量的生抽，拌匀即可上桌。

这道菜色香味美，内酯豆腐的嫩滑口感和油菜的清爽脆嫩相互搭配，营养丰富又开胃。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少蒜末、姜末等调料，使其更符合自己的喜好。祝你做菜成功，享受美食！