麦煎的做法大全家常(麦煎怎么做)

麦煎怎么做

热量为336大卡/100克

煎小麦糕麦煎，是莆田民间的特色小吃，又名菜饼，是沿海地区的一种传统食品。它既是一种普遍受人欢迎的菜肴，又是一种必不可少的祭祀品。菜饼的原料就以小麦或面粉为主，亦可以一味用上小麦磨制，加糖做成“糖麦煎”或面粉煎，既香甜，又细软，孩子老人十分爱吃。早米收成后，在六月六日“土地公”生日，八月初三“灶公”生日等，农家制作菜饼原料就得更换，以大米、黄豆为主，还要加入一点绿豆、花生等为佐料，比小麦为原料的菜饼要好吃得多。到了冬季，沿海各地盛产甘薯，人家就以地瓜或地瓜粉为原料，亦可以制作一道菜饼，别有一番风味。

做麦饼怎么做

主料

小麦粉300克

辅料

清水3小碗

调料

盐1小勺

1. 食材：小麦粉。

2. 在小麦粉中加1小勺盐。

3. 加3小碗清水。

4. 调成面糊，不要太厚，调成稀一点。

5. 接着，取平底锅置火上，舀入面糊，提起平底锅，晃动一下成圆形，用中小火烙。

6. 烙成两面有些发黄就可以了。

7. 按上面的步骤一次烙好面糊。

麦煎怎么做好吃

1.将糯米粉放入盆里，倒入80°的开水烫成软硬适中的粉团。

2.待粉团揉好，就可以做粘饼了。

3.不粘锅（也可以用普通炒锅）里倒入菜籽油，待油烧至六成热，便可以煎粘饼了。

4.将粘饼做成银元大的饼下锅慢煎。

5.煎饼时要逐个翻转。

6.待一面金黄，再翻过来煎另一面。

7.粘饼正在锅中煎制。

8.待两面煎至色泽金黄，那么粘饼也就大功告成了。这时粘烧饼色泽金黄，内嫩面脆，香甜可口。

麦煎怎么做比较q

麦油煎是一种以麦油作为主要烹饪油的烹饪方法。下面是麦油煎的一个简单正宗做法：

材料：

1. 鱼：根据个人喜好选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、草鱼等。

2. 麦油：适量

3. 盐：适量

4. 生姜：适量（可选）

5. 葱：适量（可选）

6. 料酒：适量（可选）

步骤：

1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏，并清洗干净。根据个人口味，可以选择去骨或保持鱼的完整性。

2. 上色：将鱼用干净的纸巾擦干水分，然后在鱼的两面均匀撒上少量盐，稍微按摩，使盐均匀附着在鱼身上，静置片刻。

3. 热锅煎鱼：在平底锅中加热适量的麦油，待锅热后，将鱼 gently 放入锅中，注意避免油溅 splatter。

4. 煎鱼：用中小火煎制鱼片，一面煎至金黄色，再小心翻转，煎另一面至金黄色。注意掌握煎鱼的时间，避免煎过头而造成鱼肉过干。

5. 可选择加入生姜、葱或料酒以增加风味，可以在煎鱼的过程中一起加入锅中。

6. 煎熟后，将鱼取出沥油，装盘即可。

请注意，麦油煎的具体做法可以根据个人口味进行调整，例如添加调味料或配菜。希望这个简单的正宗做法对你有所帮助！

麦煎百科

把磨好的小麦粉加水揉捏成非常黏稠的粉团。再适量加水加油，调制成浆糊状的粉糊，这时就可摊麦油煎了。　

菜谱做法：

1.取出 鏊盘（一种圆形平底铁锅）洗净晾干，在锅底涂上薄薄一层菜油（这样不会粘锅）。把磨好的小麦粉加水揉捏成非常黏稠的粉团。再适量加水加油，调制成浆糊状的粉糊，这时就可摊麦油煎了。　 　　

2.这对粉浆的要求很高，掌握好面的稀稠、油的多少、锅的温度、翻的时间，才能摊出一张张又韧又薄的煎饼“麦油煎”来，如果韧性不够，一包上东西就很容易破掉，如果皮太厚，吃起来口感就差很多。所以不是家家都能做好这个饼皮的，只有心灵手巧的妇女才能做得又香又软。俗话说“麦油煎三个起头难”。可见，做好这种小吃，不是一件容易的事情。 　

3.搭一个简易炉灶，或用一只缸炉，上面架起鏊盘，下面用小柴爿生火。当鏊盘烧热后，用干净的布蘸一点菜油，在锅面上抹一遍。然后，用手掌取一块粉糊，从鏊盘外边开始，按顺时针方向往里面抹圆圈，使鏊盘薄薄地粘上一层粉糊，用文火稍烙。一会儿，粉糊颜色由白色变成微黄色，边上翘起来，就熟了。左手抓住轻轻往上一揭，一张大圆饼皮就做成了。这种饼像锡箔那样薄，所以又叫“锡饼”，有的地方叫“薄饼”或者“麦塌荷”。

4.饼烙好了，接下来就是准备馅料的部分了。　

5.最基本的馅料通常有：炒米粉（主食）、摊鸡蛋韭菜饼切丝、豆腐干切丝、咸菜（雪菜）、豆芽、胡萝卜丝、茭白丝、洋葱丝、青椒丝、猪肉丝、白虾、跳鱼、黄鳝丝等等，各自单独炒熟炒香，不能有水份。满满的一桌，荤素搭配，营养全面；不仅味美，颜色也非常好看。

6.吃的时候把饼皮摊在桌面上，把各种馅料夹进去卷成筒状，所以也叫麦筒煎饼、麦塌镬。

7.注意，要把饼皮的一端折进去一小段，以免拿手上吃的时候漏出里面的馅料。十几样菜肴经这么一包，又香又软，别有一番滋味。

麦煎怎么做又薄又好吃

阿呆教你做爆汁生煎。

首先我们来和面。中筋面粉200克，酵母2克，白糖15克，温水110毫升。

用筷子或手搅拌成絮状，揉捏成团

一定要用温水，一定要加糖。因为糖可以催化酵母，温水也是提供温度条件，这样发面才会快。

揉成光滑面团后用保鲜膜盖住醒发半小时。我通常会继续做别的菜，把它放在另一个炉头上慢慢醒发，利用旁边炉头的温度使它快速发酵。

发成原来的两倍大就可以了

在醒发面团的时候可以继续做馅料。

肉糜200克，盐4克，老抽4毫升，白糖10克，料酒10毫升，姜葱末适量，白胡椒粉少许，芝麻油少许。

这个方子中，老抽是上色用的，不过有一些老抽的味道很重，盐就要适当减少一些。如果不喜欢酒味，料酒可以不加。白胡椒粉和芝麻油一定要加，可以调（diao）出肉香。喜欢香菜的还可以加点香菜。

这里需要注意，我们要顺着一个方向搅打肉馅，并且每搅打一段时间要注一点水，分次加水，让肉糜充分吸收。这样做出来的肉馅非常滑嫩，而且有胶质感，不会散散的没有水分。这一步是做肉馅的关键。

直到搅打到它有胶质感即可，通常要搅打十分钟左右。

接下来将面团分割成十五克一个的小团，擀成中间厚四边薄的面皮，可以开始包包子。

这里想要吃生煎的朋友就直接热锅热油放下去煎，调小火煎至底部微焦，放少许水焖煮。

想要吃蒸包的朋友烧开水，下蒸锅蒸十五到二十分钟。

香喷喷的爆汁生煎就做好啦！

肉馅相当爽滑，白胡椒、糖和香油共同调出的肉香非常诱人。

码字不易，大家且看且珍惜。要是对你有用，不妨收藏认同一下～

麦煎的做法大全莆田

所需材料：

麦粉  水   糖   食用油 

步骤：

1. 将麦粉倒入一个大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌，使麦粉和水充分融合。搅拌过程中，要注意控制水的量，使面团达到适中的软硬度。如果面团太干，可以适当加水；如果面团太湿，可以适当加粉。

2. 在搅拌好的面团中加入适量的糖，继续搅拌均匀，使糖均匀分布在面团中。

3. 将搅拌好的面团放置10-15分钟，让麦粉充分吸水，这样煎出的麦糍粑口感会更好。

4. 在锅里加入适量的食用油，将火调至中小火。待油温升高后，将面团捏成一个个小球状，放入锅中。

5. 煎炸过程中，注意适时翻动麦糍粑，使其受热均匀。煎至表面呈金黄色，麦糍粑鼓起，即可捞出，放入盘中。

6. 稍等片刻，麦糍粑会变得更加酥脆。此时即可享用这道美味的传统小吃。

麦煎怎么做又嫩又软

麦几，也称为麦当劳早餐全餐，包括一个主食、一个饮料和一个可选的小食。以下是一些简单的方法来做好麦几：

1. 选择主食：麦当劳早餐全餐的主食包括各种汉堡、香肠、炒蛋、法式吐司和烟肉蛋。你可以选择你最喜爱的主食来搭配。

2. 选择饮料：麦当劳早餐全餐的饮料包括咖啡、茶、果汁和牛奶。你可以选择你最喜爱的饮料来搭配。

3. 选择小食：麦当劳早餐全餐的小食包括薯饼、薯条、油条、饼干和玉米片。你可以选择一个小食来搭配你的主食和饮料。

4. 开始制作：现在你可以开始制作你的麦几了！你可以选择在平底锅中煎一个汉堡，或者在烤箱中烤一份香肠和法式吐司。根据你的主食选择，你需要相应的制作方法。

5. 搭配饮料和小食：当你完成了你的主食制作，你可以开始搭配饮料和小食了。你可以选择一杯咖啡和一份薯饼来搭配你的汉堡，或者一杯果汁和一份油条来搭配你的香肠。

6. 享受美食：最后，你可以享受你的麦几了！坐在桌子旁边，慢慢品尝你的早餐全餐，感受食物的美味和满足感。

希望这些简单的步骤可以帮助你做好麦几，并享受美食的乐趣！

如何做麦煎

老蒲鲜餐馆,可以一边品美食,一边听“莆田讲古”,做一个有历史文化的吃货。

店内有糯米糕、地瓜包、海蛎饼、妈祖麦煎、焖豆腐等特色小吃,充满儿时的记忆,还有南乳荔枝肉、农家滴露鸭、焖豆腐、荔浦芋头、沙虫炒韭菜等等这些特色莆田菜,传承着莆田的老味道。