猪排家常做法黑椒(黑椒猪排的腌制方法窍门)

黑椒猪排的腌制方法窍门

食材:

澳洲猪排 1块

洋葱 30克

青椒 10克

红椒 10克

黄椒 10克

大蒜 2片

黑胡椒粉 少许

白酒粗 少许

橄榄油，盐 少许

黑椒猪排的做法:

1、把猪肉腌制（盐、黑胡椒粉）30分钟以上，把青红黄椒切成丝，洋葱都切成5厘米左右的丝，大蒜去皮，备用；锅先烧热后，倒入橄榄油，油温不宜过高，炒香洋葱和大蒜碎，火候要主要不要炒焦，随后放入青红黄椒丝炒香，放入少许盐；

2、洒入少许白酒醋，这时候油温要高一些，爆炒蔬菜，备用；

3、另一锅，倒入橄榄油，煎猪排，煎至双面上色后，放入烤箱180度 2分钟；

4、最后装盘，淋上黑胡椒汁，盘子下面垫上蔬菜，即可；

小贴士

1、猪排选用澳洲的比较好，煎出的味道是最嫩的。

2、炒蔬菜的时候要用大火爆炒，如果蔬菜出水，就变成煮蔬菜了~

3、猪排煎只是上色作用，还需要用烤箱，才可以全熟。

黑椒猪排是哪个部位

材料：

猪排1块（约250克），干葱头2只。

调味料：

番茄酱10克，西柚汁5克，黑椒碎2克，盐适量。

制作步骤：

1. 将猪排放在案板上，用刀背轻轻敲打猪排，两面都要敲打均匀，一是方便入味，二是敲断猪排的筋，使肉质有弹性，松嫩！

2. 切断猪排的筋，防止在煎制的时候，减少收缩。

3. 处理好的猪排，用少许盐，黑椒碎，蜂蜜糖，白兰地酒摸均匀。腌制15分钟，再摸上一层薄薄的淀粉备用。

4. 把调味料倒入碗里，加入少许清水，用筷子搅拌均匀备用。

5. 平底锅清洗干净，烧热放入少许油，再放入少许黄油。把处理好的猪排放入平底锅里，中小火煎制2分钟左右，再翻过另一边。再煎制2分钟左右，两面煎制金黄，取出备用。

6. 接着倒入切碎的干葱头末爆香，倒入调制好的酱汁。

7. 小火熬至浓郁，尝一下味道，如果味道不够，需要添加其它的调味料。

8. 调好的酱汁淋在煎制好的猪排上即可。

黑椒猪排的腌制方法窍门图片

材料准备

里脊肉 200克

鸡蛋 一个

玉米淀粉 15克

面包糠 10克

菠萝 一块

蚝油 10克

生抽 10克

黑胡椒粉 少许

盐 少许

制作步骤

1.准备好食材。

2、里脊肉切成一厘米左右厚的片，用刀背用力均匀地敲打。

3、菠萝用料理机打成菠萝汁。

4、肉里加入少许盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、约15克菠萝汁，抓匀，腌制十来分钟；

（菠萝里含有菠萝蛋白酶，用来腌制肉类有很好的嫩肉效果。）

5、将肉均匀拍上淀粉。

6、然后在鸡蛋液里挂糊。

7、再均匀裹上面包糠。

8、锅里加入适量油，放入里脊肉煎到两面金黄。

完成。

黑椒猪排怎么做好吃又简单

需要提前准备好的材料包括：牛排 300克、蒜头 少许、小葱 少许、黑胡椒粉 少许、黄油 少许、精盐 少许、芝加哥腌料 少许、干香菜叶 少许、食用油 少许。

1、第一步把牛排切好。

2、牛排抹上油，盐和芝加哥腌料，涂抹均匀一些，静置3小时。

3、然后把蒜头，葱，黄油切好，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入腌制好的牛排开始煎。

5、然后放入准备好的蒜片，香葱，黄油，干香菜叶和黑胡椒，翻炒均匀。

6、翻炒均匀后淋在牛排上，这样黑胡椒牛排就完成了。

黑椒猪排骨的做法大全

猪肋排洗净，泡入冷水中，去除血水

大葱切段儿，姜切片儿

排骨沥干水分，加少许淀粉，料酒，黑胡椒粉，腌制一小时左右

怎么做黑椒猪排

排骨400克

辅料

姜1块 蒜3瓣 生抽1汤匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙 白糖1茶匙 葱1段 黑胡椒20克 植物油2汤匙

步骤1

主料准备好，将猪小排洗净切段，葱切段，姜、蒜切片

步骤2

排骨冷水下锅，放葱和姜片，煮出血水后捞出，冲洗干净后控干，另起一锅，放适量油，烧热后放葱、姜、蒜爆香

步骤3

随后放排骨翻炒，炒至排骨略微焦黄后放生抽、老抽、料酒炒至上色

步骤4

现磨黑胡椒碎，拌炒出香味，然后兑入适量水，大火烧开后小火焖煮1小时左右

步骤5

焖煮至排骨酥软后调入白糖，大火收汁到浓稠时再撒入黑胡椒碎即可

黑椒猪排的腌制方法及制作方法

以下是腌制猪扒的一个基本配方：

所需材料：

1. 猪扒/肉排 4片

2. 姜 2片

3. 大蒜 2瓣

4. 青葱 适量

5. 料酒 1勺

6. 生抽 2勺

7. 盐 适量

8. 糖 1勺

9. 生姜汁 1勺

制作步骤：

1. 准备好新鲜的猪扒，用刀背轻轻拍打肉质，让其变得更加酥嫩。

2. 将姜、大蒜、青葱剁成末。

3. 在一个大碗中加入姜末、蒜末、盐、糖、生抽、料酒、生姜汁，搅拌均匀，做成腌料。

4. 将准备好的猪扒放入碗中，抹匀腌料，尽量使腌料覆盖到猪扒表面，看起来颜色均匀。

5. 要求腌制时间适中，至少需腌制30分钟以上，可以放在冰箱中放置腌制3-4小时，直到猪肉腌制入味后即可。

6. 取出腌制好的猪肉，用报纸或擦干糟粕的毛刷轻轻将肉面上残留的腌料拍掉，以免影响风味。

7. 在锅中倒入一点点油，热锅后再将猪扒放入煎煮至两面金黄色即可。

腌制过程中口味可以根据个人喜好为调，例如加入少许孜然、胡椒等作为调料。煎煮的时候也可以加入蒜片煸炒，让猪扒更香。

黑椒猪排怎样腌制比较嫩

主料:

排骨500克

辅料:

白糖1勺 陈醋3勺 海鲜酱油3勺 老抽少许 料酒适量 姜50克 蒜50克 小红辣椒2个 马铃薯淀粉少许

糖醋排骨（微辣版）的做法:

步骤1 排骨洗净后，冷水下锅煮，放姜，蒜，料酒。开锅撇去血沫，煮30分钟

步骤2 将排骨捞出，煮排骨的汤留出一碗，排骨用冷水冲洗一下

步骤3 海鲜酱油，陈醋，糖，老抽，翻匀腌制备用

步骤4 准备姜蒜，辣椒切小圈

步骤5 热油后下姜蒜辣椒，稍微炒一下，出香味

步骤6 将腌制好的排骨下锅炒，炒至微焦

步骤7 排骨炒好后，将腌制排骨剩的汤料倒入锅中，继续翻炒几下

步骤8 将刚才准备好的排骨汤倒入锅中，大火收汤，出锅前淀粉用水搅匀，倒入锅里，翻炒后即可出锅

黑椒猪排的腌制方法窍门视频

炸猪排教程👇（具体步骤在视频里）

1、里脊肉打散纤维

2、腌制 （蒜、黑胡椒、盐、酱油等）

3、炸物三件套（蛋液、淀粉、面包糠）

4、起锅烧热油炸至双面金黄即可

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黑椒猪排图片大全

排骨200公克，蒜末20公克，A.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，B.粗黑胡椒粉1大匙，蕃茄酱1茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

做法

1.排骨洗净沥干水份，以所有调味料A拌匀，腌渍约20分钟。

2.热锅，倒入500cc沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟至排骨表面酥脆后捞起沥油。

3.另热一锅，放入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末后加入粗黑胡椒粉略为翻炒几下，再加入蕃茄酱、A1酱、水、盐及细砂糖拌炒均匀后，加入作法2的排骨以大火快炒约10秒，再以太白粉水勾芡，最后洒上香油炒匀即可。

黑椒猪排的腌制方法窍门是什么

食材:

黄金猪排500克，姜、大葱1条、蒜30克、盐、油、蚝油、蒸鱼豉油、腐乳、鸡蛋1个、淀粉、糯米粉、料酒

做法:

1、把姜，大葱，蒜剁碎成蓉

2、将排骨砍成小块，加入少量小苏打和适量清水。抓洗几分钟去血水，再加入大量清水洗干净捞出沥干

3、在排骨中加入适量的盐、白糖、胡椒粉、蚝油、料酒、蒸鱼豉油搅拌均匀

4、再加入一个鸡蛋，一小块豆腐乳，剁碎的姜，葱，蒜搅拌均匀，腌制两个小时。（腌制时间越久越入味）

5、两小时后加入淀粉一勺，糯米粉两勺抹均匀。

6、锅中放适量油烧至7成热，慢火把腌制好的排骨依次放入油锅中（先高温下锅锁住水分，再降温炸熟）

7、油炸3分钟至排骨呈金黄色捞出（油炸过程中注意保持锅中油温别太高，不然排骨会焦）

8、将油温继续加热到六成热，再放入排骨油炸15秒左右捞出摆盘即可。