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家常香煎龙利鱼的做法(如何做香煎龙利鱼)

2023-09-26 00:30:07饮食小常识1

如何做香煎龙利鱼

用料:龙利鱼柳120g、黑胡椒和盐适量、橄榄油3tsp、醋2-3tsp、寿司醋1tsp、生抽1tsp、胡萝卜和葱适量、蒜末适量、淀粉适量、食用油 适量

  做法步骤

  1、在龙利鱼上面撒上一些胡椒粉和盐,然后按摩几下,然后就是在一边稍微的腌制一下。

  2、将胡萝卜切成和鱼块差不多长的细丝。

  3、将葱白和绿叶切成和胡萝卜一样长的细丝。

  4、我们将葱叶最好是不要全切段了,根部有点黏连是会更加方便的

  5、将蒜剁成末了,不要切得太细了

  6、在小碗里面混上一些寿司醋、蒜、橄榄油、生抽和醋,在撒上一些盐进行调味,然后用叉子打,将油和其他的液体完全融合了。

  7、然后在龙利鱼上面沾上一层淀粉,直到看不见鱼肉的厚度就可以了。

  8、然后在锅里面倒入适量的油,等到升温的时候,就是先煎一下胡萝卜和葱。

  9、等到葱和胡萝卜变软的时候,就盛出来,然后用中火和小火煎龙利鱼,我们要先煎鱼肉分开的那面。

  10、将龙利鱼外面的淀粉形成金黄色的时候,就制作好了。

  11、将之前调好的酱汁叨叨鱼的身上,然后将锡纸盖在上面,一面腌制7.8分钟就可以了。

  12、最后就是将胡萝卜丝和葱丝摆放上去

简单香煎龙利鱼做法

其实不是鱼臭,而是你不喜欢鱼的那种味道,所以认为鱼很臭。就像我们夫妻两个一样。每次吃鱼我会说:“这鱼腥气真重”就是腥气太大的意思。而我老公却说:“这鱼根本就不腥,而是鲜”所以在我认为很腥的人,在他的嘴里就很鲜美了。

当然不排除你煎的鱼由于存放的问题已经不新鲜了,由于腐烂变质,所以在煎的时候会有一股臭臭的味道。这个时候就不建议你再食用这个鱼了。因为腐烂变质的鱼会滋生很多细菌,吃多了会引起腹痛,严重者会引发肠胃上的疾病。

家常香煎龙利鱼窍门

用料

龙利鱼 1条

盐 适量

淀粉 适量

蛋清 1只

料酒,姜,红酒,酱油 适量

做法步骤

步骤 1

冷冻的龙利鱼,提前一晚放冷藏里解冻。 切段,用料酒,盐,姜丝腌制一会,放一点点盐就行,不是咸菜😁

步骤 2

那边腌鱼,这边找个适合的容器放鸡蛋清并打散,在准备个容器放淀粉,我用的二大碗。

步骤 3

在准备一个碗:放2勺生抽,2勺红酒,2勺番茄酱。葱丝,将其,备用

步骤 4

锅里放油,不用太多,能到鱼的一半高度就行,要不就变油炸了,豆油颜色好,色拉油没有颜色,自己选择吧,都准备好了,然后把龙利鱼放蛋清里滚一下,在裹淀粉,放入热油锅里煎,两边煎至金黄,成出来,放一边沥油备用。(我准备了不锈钢盆,上面放的漏网。)

步骤 5

都煎好以后另起一锅,放油,微热,放之前准备好的调料酱汁。都混合均匀后把煎好的鱼段回锅,使酱汁均匀包裹在鱼段上。关火,出锅。美味可口~

家常香煎龙利鱼的做法大全

做法1:清蒸龙利鱼

准备食材如下:龙利鱼2条,食盐适量,料酒2汤匙,蒸鱼豉油适量,葱姜丝、辣椒丝适量

具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入盘中,再加入1茶匙食盐,淋入2汤匙的料酒,用手抓匀,然后摆入蒸鱼盘中,放上一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油,换上新的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可!

做法2:香煎龙利鱼

准备食材如下:龙利鱼200克,柠檬1个,食盐1茶匙,料酒2汤匙,黑胡椒粉适量,生姜1块

具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,放入盘中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入几片姜,然后用手抓匀,腌制一会备用!接着电饼铛加油预热,然后放入腌制好的龙利鱼,旁边放上2片柠檬片,将龙利鱼煎至两面焦黄,再挤入少许的柠檬汁,装盘后撒上适量的黑胡椒粉即可!

做法3:红烧龙利鱼

准备食材如下:龙利鱼500克,葱1根,姜1块,大蒜3瓣,小米椒3个,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉少许

具体做法如下:将龙利鱼清理干净,放入盘中,加入少许食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀,腌制一会备用!接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用!起锅加油烧热,将龙利鱼煎至两面焦黄,再盛出备用,锅内留底油,放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香,炒香后放入2碗清水,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开后放入龙利鱼,然后盖上锅盖,焖煮5分钟,焖好后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!

做法4:番茄龙利鱼

准备食材如下:龙利鱼500克,番茄2个,小葱1根,生姜1块,大蒜3瓣,番茄酱2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,食盐少许,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,白醋2汤匙

具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,剁成小块,再放入汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入1茶匙胡椒粉,抓匀腌制一会备用!接着将生姜、大蒜拍扁剁碎,小葱切碎,番茄去皮后,切成小块。再起锅加油烧热,放入姜末蒜末,小火炒香,炒香后放入番茄,大火翻炒出汁,再加入适量的清水,加入少许食盐,加入2汤匙番茄酱,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙白醋,将汤汁煮开后,再煮3分钟,煮出酸味,然后放入龙利鱼块,中火焖熟,即可出锅,最后撒上葱花点缀即可!

做法5:脆炸龙利鱼

准备食材如下:龙利鱼300克,鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量,食盐少许,黑胡椒粉1汤匙,料酒2汤匙

具体做法如下:将龙利鱼清理干净之后,放入汤盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙黑胡椒粉,加入2汤匙料酒,然后抓匀,腌制40分钟入味,等腌制好之后,起锅加入宽油烧热,油温烧至6成热左右,拿起龙利鱼,裹上1层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠,再放到油锅里炸至表面金黄酥脆即可出锅控油放凉,不烫手后,刀切小块,根据口味挤点番茄酱,不喜欢的可以直接吃!

香煎龙利鱼的做法 最正宗的做法

一.香酥龙利鱼

原料:

龙利鱼适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、装饰用蔬菜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法:

1、准备材料

2、龙利鱼去头剥皮,将肉片下,用盐和胡椒粉腌制

3、先蘸干面粉,再拖鸡蛋液,然后裹上面包糠

4、入6-7成热油锅炸至金黄色

5、捞出沥油

6、装饰摆盘,准备番茄酱即可

二.蒜汁龙利鱼

原料:

龙利鱼400g、蒜8瓣、蚝油2茶匙、生抽1茶匙、食用油1茶匙、橄榄油1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、淀粉20g

做法:

1、 蒜切碎末,加入蚝油,生抽,黑胡椒粉,食用油,橄榄油,调汁;

2、龙利鱼从冰箱取出,解冻,用厨房纸巾吸取表面水分,斜刀切片;

3、切好的龙利鱼,表面均匀的裹上淀粉;

4、裹好淀粉后,再均匀的裹上调好的汁,腌制20分钟;

5、腌制好后,整齐的码放在烤盘上,烤箱预热后,温度220度,时间15分钟,放入烤盘即可。

三.双色鱼糕片

原料:

鱼肉150g、南瓜30g、鸡蛋清1个、姜1块、葱1根、葱姜水1勺、盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、油适量

做法:

1、准备好材料

2、切姜切碎,用2汤勺热水泡5分钟成姜葱水,备用

3、南瓜蒸熟,用勺子压成

4、鱼肉绞成鱼蓉

5、加入一个蛋清

6、加入1小勺盐和1勺生粉

7、加入1勺葱姜水

8、加入1勺料酒

9、加入1小勺白胡椒和鸡粉

10、搅拌均匀成鱼蓉

11、南瓜泥里面加入一半的鱼蓉拌均匀

12、取一个方形模具,里面抹上一层油,外面包上一层锡纸

13、先把原色的鱼蓉铺入模具里

14、再把南瓜鱼蓉铺上,抹平表面

15、上面盖上一层锡纸

16、放入蒸锅里大火蒸15分钟

17、蒸好后取出稍凉再切片

18、可以这样吃,口味重的沾酱吃~~

四.蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

原料:

龙利鱼适量、粉丝适量、大蒜适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、蒸鱼豉油或鲜酱油适量、红椒适量、香葱适量

做法:

1、粉丝用凉水泡软。

2、香葱、红椒切小粒。

3、大蒜用刀剁碎。(蒜的量大一点)

4、油锅上火,下入少许油,三四成热时下入一半大蒜粒炸香,做成金蒜。油与蒜的比例为2:1。

5、捞出。(此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊,所以要先捞出)

6、金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀,加入盐、糖、白胡椒粉定好味。

7、龙利鱼切成条状。

8、摆在垫了粉丝的盘子里。

9、浇上调好味的金银蒜,蒸锅上汽后,上锅蒸8分钟。

10、取出,浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。

11、撒上红椒和香葱粒。

12、浇上少许热油即可。

五.茄汁龙利鱼

原料:

龙利鱼一片、西红柿2个

做法:

1、准备食材:龙利鱼 西红柿

2、龙利鱼片片,放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉

3、抓均腌制一会儿

4、烧开热水,烧开后立马关小火,用热水的温度把鱼烫至变色发白

5、不用等水再开上来,全部发白变色可以捞出,因为一会儿还要加工

6、锅里下姜丝 番茄酱或者番茄沙司,番茄酱比较酸,所以炒出香味放白糖调一下口味

7、放入西红柿丁继续煸炒

8、加一碗水,烧开

9、倒入鱼片,放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜(调料根据自己的口味边尝边调整)汤汁烧开,关火,淋入香油出锅,撒小香葱末,即可(如果汤汁不稠可以少许勾芡)

煎龙利鱼怎么做好吃又简单

准备食材如下:龙利鱼500克,葱1根,姜1块,大蒜3瓣,小米椒3个,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉少许

具体做法如下:将龙利鱼清理干净,放入盘中,加入少许食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀,腌制一会备用!接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用!起锅加油烧热,将龙利鱼煎至两面焦黄,再盛出备用,锅内留底油,放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香,炒香后放入2碗清水,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开后放入龙利鱼,然后盖上锅盖,焖煮5分钟,焖好后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可

香煎龙利鱼怎么做好吃

放点盐胡椒碎腌一下,放不粘锅内煎制即可。

煎龙利鱼的做法大全家常做法

小块,放入少许油、黑胡椒、姜丝抓匀,腌制15分钟左右。

2.番茄去皮,切丁,备用。

3.锅中烧水,放入鱼肉煮熟后捞出,备用。

4.平底锅热油,放入少许姜片煎出香味,捞出姜片,放入番茄,保持中小火翻炒,直到番茄翻炒出汁,并且番茄块变小融化的程度。

5.放入番茄酱继续翻炒,汁水越浓越好吃,所以保持中小火耐心一些哦。

5.最后放入小半碗水,煮开后继续煮一会,让汤汁更加浓郁。

6.放入一点点生抽、少许盐、少许白糖,搅拌搅拌,放入煮过的鱼肉炖煮。

7.大火稍微收汁,淋一点水淀粉,即可。

麻辣龙利鱼

简单方便不用炒!

1.龙利鱼鱼柳解冻后冲洗干净,用厨房纸吸去表面水分后改刀切块或片,备用。

2.龙利鱼中放入一点姜片和料酒,抓匀腌制,备用。

3.腌制的过程中把生姜、大蒜、小葱切末,青椒和小米椒切碎,备用。

4.锅中烧水,水开后放入鱼肉煮熟捞出。

5.煮好的鱼,放入盐、蚝油、一点点生抽拌匀,表面放青椒、小米椒、生姜、蒜末、小葱、花椒、辣椒粉,

6.热一勺油,淋在表面,最后撒一点白芝麻即可。

酥炸龙利鱼

好吃是真好吃,但小昕还是建议不要经常吃油炸食品哦!

1.龙利鱼鱼柳解冻后,用水冲洗干净,然后用厨房纸吸去表面水分。多吸一吸,不然炸的时候就遭罪了!

2.把龙利鱼改刀,切成块或者段儿都行。

3.鱼肉中放入盐、黑胡椒、料酒、十三香、鸡蛋抓匀,腌制30分钟,如果不着急最好腌制1-2小时。如果喜欢辣味的朋友,也可以加一点点辣椒粉哦。

4.腌制好后,加入淀粉,抓匀。淀粉一点一点加,鱼肉表面裹一层粘稠的淀粉糊,拎起来不会往下流淌的程度即可。

5.裹一层面包糠待用。

6.锅中热油,油热后,放入裹好面包糠的鱼肉,中小火炸至表面金黄即可。

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