水肉丸子的家常做法大全(水肉丸子的家常做法大全图片)

水肉丸子的家常做法大全图片

用料：鸡肉糜200克，豆腐120克，洋葱40克，生抽适量，淀粉2勺，水8杯，植物油1勺，胡萝卜40克，清鸡汤4杯，盐适量，葱花一搓

步骤：

1、鸡肉糜，豆腐，洋葱拌匀后加入生抽，生粉拌匀上劲。

2、手上撒少许水，油用虎口出将肉麻挤成圆形或者反复摔打成形。

3、放入沸水中待水煮开中火勺20分钟。

4、火力调至中高火汤锅中倒油放洋葱，胡萝卜翻炒至洋葱变成透明。

5、加入鸡汤放入鸡肉丸加盐调至口味撒上葱花即可。

水汆肉丸子

做法步骤

猪肉一块清洗干净。最好是选择猪后腿肉或者五花肉，家里有个娃一丁点儿肥肉都不碰，所以全部用了瘦肉来做

步骤2

将猪肉随意的切成几个大块，便于放入绞肉机绞

步骤3

将切好的猪肉放入绞肉机中，加入姜末，绞成肉泥

步骤4

绞好的肉泥装入碗中，分别加入盐、生抽、淀粉、白胡椒粉、料酒和少许清水，顺着一个方向搅打上劲。因为全部都是瘦肉，所以我还加入了一些食用油，如果用五花肉的话就不用了。

步骤5

锅中放入适量清水，大火煮沸，然后转小火，水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅，用虎口部位挤出丸子，然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话，直接用勺子也可以，只是没有那么圆

步骤6

刚入锅的丸子不要去翻动，等全部丸子都下锅以后，转中火煮，煮至全部肉丸子都浮起来，就可以了。捞出来，沥水，晾凉，用密封袋装起来，放入冰箱冷冻保存

水汆肉丸子的做法窍门

1.

首先准备肉馅500克，如下图所示。

2.

接着放入生抽15毫升，蚝油五毫升，五香粉十克，鸡精三克，盐15克。

3.

然后顺时针方向混合搅拌均匀。

4.

就是在用手的虎口处捏成丸子的形状。

5.

锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾，然后把捏好的丸子500克放入其中。

6.

用中火煮十分钟即可。

7.

十分钟以后直接关火盛出，再放入香菜15克，如下图所示，水汆丸子汤就做好了。

水肉丸子怎么做又滑又嫩

1/4选好肉，绞成肉泥。我一般都是买瘦的多的肉。

2/4放进油，盐，花椒粉，鸡蛋，淀粉，酱油，然后顺时针搅拌，搅拌都完全融合在一起，这时放冰箱里养上2个小时左右。

3/4烧开水，用汤勺舀成圆的丸子，放到煮开的水里，这时要保持大火，懂到丸子浮起来，就代表已经熟了。

4/4用煮丸子的水放上几颗青菜，再放入煮好的肉丸烧开，这道美味的清水肉丸就做好了

水肉圆子的做法图片

首选要用猪五花肉，后臀肉，准备五花肉500克去皮，后臀肉500克去皮，然后把他们绞成肉馅放在一个盆里。

下面开始调味，加入盐20克，味精30克，鸡精36克，白糖3克，胡椒粉8克，蚝油8克，料酒10克，香油20克，13香10克，姜末，葱末适量，再加入鸡蛋清十个，然后顺着一个方向搅拌上劲。用一根筷子插到上面不倒的时候就行了。

锅中放半锅清水，等到水似开非开的时候，把肉馅挤成丸子下在里面，大约三分钟就。熟啦

水肉丸子怎么做好吃

1、买猪肉肥瘦比例：4:6搭配，新鲜的猪肉买回来清洗干净，然后把肉切成小块，再剁成肉末，剁的时候，把肉末剁至起黏性、用手摸出现黏性就可以了。

2、准备清水，然后把姜葱拍烂加入到清水中浸泡制作出姜葱水，备用。

3、制作好的肉末中加入盐、鸡粉、少量胡椒粉然后把肉末朝着一个方向搅拌把调料搅拌均匀，大约搅拌10分钟，然后把提前准备好的姜葱水分3~5次加入，每加入一次清水就要朝着一个方向搅拌，使肉末把葱姜水完全吸收，然后再加入第二次姜葱水。

4、肉末完全吸收清水后，然后在肉末中加入10个鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌，把蛋液和淀粉完全搅拌均匀，朝着一个方向搅拌，使肉末中的所有调料、调料均匀搅打至肉末起劲后就可以。

5、锅中加入清水煮开，然后把火力控制在恒温状态，水不能出现翻滚，然后把肉末挤成圆形状下锅加热，肉丸子完全熟后捞出即可，这样水煮肉丸子就制作完成。

水肉丸子的家常做法大全图片视频

食材：猪肥瘦肉、南荠、酱油、清汤、湿淀粉、大葱白、花椒油、水发玉兰片、

调料：精盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末、姜片。

步骤：

1、将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段；

2、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；

3、将鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

4、炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。

5、砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片

6、在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内

7、炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即可。

水肉丸的做法和配方

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！

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步骤：

1，绿萝卜削去脏皮，去根去尾，清洗干净。

2，用擦丝器擦成细丝，不要用刀切，擦丝出来的萝卜丸子才好吃，擦好了撒上一些盐，杀杀水，也就是腌制半个小时，让萝卜里的水分淅出来。

3，大约半个小时以后，就出了很多萝卜水，这个水是不要的，我们把它倒掉，萝卜丝也稍微用手挤干下水分。

4，把挤去水分的萝卜丝稍微切碎一些，加入两勺面粉，磕入两个鸡蛋，加了鸡蛋丸子会更弹，口感会更好，面粉的量不要加太多，如果不想加鸡蛋，稍微留点萝卜水就行了，不要挤那么干。

5，将所有食材混合均匀，不用加太多调味料，最后得到的是黏稠的萝卜丝糊。

6，锅中加入半锅油，油温烧到六成热，开始下丸子进去炸，下丸子的时候可以抓一把萝卜丝糊，用户口的位置挤出丸子，轻轻放入油锅中，中火慢慢炸。

7，火力调好以后不要乱动，中途只需要用筷子或者漏勺给丸子翻翻面就行，让丸子受热均匀。

8，炸好的萝卜丸子捞出来控油，如果想要丸子更焦脆，就把炸好的丸子倒入油锅，复炸一遍就好了。

9，炸好的丸子可以直接吃，也可以煮汤，外脆里嫩，鲜香十足。