什么咸菜最健康又好吃？

一、什么咸菜最健康又好吃？

1腌黄瓜

【原料】

黄瓜15斤、辣椒１斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、白糖6两、姜3两、酱油4斤

【做法】

酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹16小时后，再用重物压10小时。辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。

2腌萝卜

二、什么酱油最健康又好吃？

高盐稀态发酵酱油的味道要更好一些。

酱油最显著的味觉特征就是咸，但是与盐比起来，酱油又多了鲜和香，那是什么塑造了酱油这股独一无二的味道？

将大豆、小麦和米曲霉充分混合接触，几天后，移到酱油缸里，在这里进行长达几个月的发酵和酿制。在漫长的酿造过程中，米曲霉将大豆蛋白分解成氨基酸，造就了独特的鲜味，小麦中的碳水化合物会被米曲霉分解成糖，使酱油变得芳香和甘甜。

酱油中的鲜味，其实是指氨基酸。

酱油中所含的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸，都是我们所品味的鲜。而且，小麦、豆类中的淀粉在发酵过程中所自然生成了芳香酯类和类黑素。

三、春季吃什么菜最健康又好吃？

1、波菜、小白菜、小葱、生菜、水萝卜、茼蒿菜。

2、野菜:婆婆丁、小根蒜、苦菜、荠荠菜、柳蒿

3、山芹菜、刺嫩牙、猫爪子、龙须菜、山白菜、刺五加、猴腿、枪头菜、四叶菜。

四、炒菜用什么油好吃又健康？

花生油，菜籽油，茶籽油等

花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。

茶籽油又名山茶油，山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉，因此又被称为“东方橄榄油”。

五、用什么洗菜最安全？

1、第3遍开始浸洗

很多蔬菜买回家，就直接放水里浸泡。但是，如果蔬菜上残留的农药在水中溶解后，可能会反向渗入到蔬菜内部。因此，我建议大家可以先把蔬菜清洗2遍后，第3遍才开始浸泡清洗。

2、先洗菜，后择菜

先择菜，后洗菜，是很多家庭清洗蔬菜的既定流程，殊不知这样会使残留农药渗入蔬菜内部。我建议大家买回来的蔬菜，像青菜、长豇豆、甜豆等，先“洗”后“择”，最后再简单清洗一下即可。

3、碱水浸泡

有机磷类杀虫剂，是菜农常用的农药之一，它在清水中溶解度比较低，但在碱性环境下，分解速度会快些。所以，针对此类农残，可以用清水+碱面浸洗蔬菜15分钟左右，再用清水清洗干净。不过我要提醒一下大家，用这种方法清洗蔬菜，也会破坏蔬菜里的维生素哦，请慎用

4、生物酶蔬菜清洗剂

在清洗蔬菜的过程中加入生物酶果蔬清洗剂，这种方法和碱水浸泡是相似的。值得一提的是，一种生物酶无法消解所有农药。在我们无法知道蔬菜具体农残时，使用蔬菜清洗剂，不但不能去除农残，还可能产生新的化学物质，不利身体健康。

5、焯水

氨基甲酸酯类杀虫剂，也是常用农药之一，外界温度越高，它分解速度越快。因此，焯水可以去除这类农残。焯水后蔬菜再用清水冲洗一遍，就可以进行下一步烹饪。

六、炸东西用什么油好吃又健康？

1花生油

最适合油炸的食用油，第1种那就是花生油，因为花生油的不饱和脂肪酸相比，别的食用油高温下是最稳定的，油炸最不易变性或分解形成有害的物质，所以花生油炸东西是最健康的，而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人

2棕榈油

最适合油炸的食用油，第2种那就是棕榈油，因为棕榈油主要是用来炸方便面，因为是饱和脂肪酸很多，是不容易变质的，但是，凝固点的温度比较高，在我们国家，秋冬季常温单一棕榈油就凝固了，而且油温烟点高达235度，所以油炸特别好

3猪油

最适合油炸的食用油的第3种那就是猪油，猪油是中餐标准之一，又分板油，肥膘，背油，而且很多中餐都是用的猪油的，中国的点心用猪油起酥才是正道，尤其是大饼，猪油和葱面粉分外的搭，而且很多专做炸物的店，油炸用油都是用的猪油

4椰子油

最适合油炸的食用油，第4种那就是椰子油。因为椰子油是从椰子白色果肉中提取出来的，几乎含有50%的月桂酸。这是一种健康的饱和脂肪酸，在室内下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点比较高，因此是我们理想中的烹饪食用油。

七、什么食物好吃又健康？

1.番茄：番茄富含抗氧化物质番茄红素，可以帮助保护心脏健康。此外，番茄还含有大量的维生素C、钾和纤维素，有助于提高免疫力和消化系统健康。

2、硬壳坚果：坚果含有大量的蛋白质、健康脂肪和纤维素，有助于提高饱腹感。它们还富含抗氧化物质，有助于保护心脏健康和预防炎症。

3、红薯：红薯富含维生素A、维生素C和钾，有助于提高免疫力和骨骼健康。它们还含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统健康和降低胆固醇。

总之，以上这些食物都是非常有营养的，可以帮助我们维持身体健康和保持健康的生活方式。当然，这些食物只是其中的一部分，如果您能够坚持吃各种颜色的水果和蔬菜，吃坚果、全谷类食品和低脂肪乳制品，那么您就能够吸收到各种不同种类的营养素，让您保持更加健康的生活。

八、什么糖好吃又健康？

我觉得只要你买的糖的质量没问题，它都是非常好吃，然后还是健康的，但是不要买很多的添加剂比较多的，我觉得最好吃的就是六味棒棒糖最好吃

九、什么油好吃又健康？

猪油，可以软化血管。花生油菜籽油都是植物油，比较方便快捷实用干净整洁卫生。易消化和吸收。可以及时补充身体所需要的。

十、什么奶油好吃又健康？

动物奶油好吃，但不容易保存，造型也比植物奶油麻烦，关键是贵，日常的奶油蛋糕如果没有特别标示的话，一般都是植物奶油居多。

建议用动物性的奶油好一些。植物奶油是经过氢化处理的植物油脂，虽说口感和性状得到很大的改良，但对健康不太好。奶油也可以加入很多东西增加风味，比如巧克力，坚果泥，浓回缩咖啡粉，椰子油等等。也有加入少量水果果浆改变味道答和颜色的。