手撕包菜的做法家常(菜包怎么做)

菜包怎么做

1/21 白菜叶放入开水中烫至六成熟

2/21 白菜叶捞出来放入冷水中浸泡，然后捞出来晾干

3/21 接着把西红柿放入开水中稍微烫一下（容易去皮）

4/21 西红柿去皮，去籽

5/21 切成很小的西红柿丁，备用

6/21 虾仁洗净去虾肠，切成碎末

7/21 虾仁中拌入葱姜末、水淀粉、料酒、盐和鸡精各适量

8/21 放进去一个鸡蛋，搅拌均匀

9/21 锅烧热放入适量油烧温

10/21 虾仁末倒入锅内

11/21 不停的搅拌，直到把虾仁炒散即可

12/21 海带用水浸泡，洗净，切成长丝备用

13/21 晾干的白菜叶，切去白菜帮的部分

14/21 把白菜叶放左手心，右手用勺子往里面放2勺虾仁末

15/21 把白菜叶周边收起，用大拇指和食指捏住，形成个小菜包

16/21 海带丝绕菜包两圈，稍微用点力，让菜包边缘都收在一起

17/21 海带打结，一个菜包就包好了

18/21 依次包完剩下的，放入碟子内，放锅上蒸5分钟

19/21 锅烧热，倒入切好的西红柿丁

20/21 放入少许盐和白糖，不停的翻炒，直到炒成粘稠状

21/21 炒好的西红柿酱倒在蒸熟的菜包上即可

菜包怎么做才好吃

菜适量,猪肉陷适量,山芋粉丝适量。 辅料 姜适量,蒜适量,芝麻油适量,红糖适量,黑胡椒粉适量,生抽适量。 

做法：

 1.泡菜切碎 

2.泡粉丝,蒜和生姜切碎或者用擦丝板擦成泥。 

3.混合泡菜碎,姜蒜和切碎的粉丝,以及猪肉陷。 

4.最后加调料。 

5.开始包包子吧。 

菜包好吃的做法二:鲜虾白菜包 材料 白菜叶4片,鲜虾仁6只,胡萝卜1根,鸡蛋2个,豌豆30克,海带丝20克,调料:盐,番茄沙司,水 淀粉 

做法 1、洗净的白菜叶放入沸水中焯软捞出,沥干水分待用 

2、虾仁和胡萝卜切成丁

 3、将海带丝和豌豆放入水中煮熟

 4、锅烧热倒油,将蛋液倒入锅中炒熟盛出 

5、锅中留底油,放入胡萝卜丁翻炒一会,放入虾仁丁 

6、炒至虾仁变色,倒入炒好的鸡蛋和煮好的豌豆,翻炒均匀调入盐关火 

7、取一片白菜叶,将炒好的菜盛一些放在菜叶上 

8、菜叶周围收起来,用海带丝系住 

9、做好的白菜包放入盘中,上蒸锅蒸2分钟 

10、番茄沙司和水淀粉混合,放入锅中煮至汤汁黏稠,浇在白菜包上即可 

小诀窍 1、内馅可以先用自己喜欢的任意菜,随意搭配 

2、也可以用香菜、焯软的韭菜系白菜包 菜包好吃的做法三:高丽菜包 材料 中筋面粉300g酵母3g糖15g油10g水140高丽菜丝1/5颗红萝卜丝半根香菇丝2朵麻油1匙盐适量 做法 step1热锅,倒入麻油,爆香香菇丝。 step3[面皮制作] 将面粉、糖、酵母、水与油倒入铁锅用筷子搅拌均匀。 step4接着用手去揉面团,大约要揉20分钟以上,至面团表皮光滑不沾黏手。 step5将光滑的面团松弛五分钟。 step6搓成长条状,切成8个剂子。 step7将每个剂子,擀成圆薄状。 (外围薄,中间厚) step8包入高丽菜饀料,放至蒸笼做第二次发酵,大约45分钟。 

菜包怎么做好吃还简单

1、青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末；

2、炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅

3、将鲜酵母加温水拌，调成糊状，倒入面粉，再加湿水拌和揉透，静置2小时左右；

4、将面团搓条，摘8克左右的坯子，再揿成中间厚、周转薄的圆形皮子，将素菜馅心包在皮子内；

5、包子上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右即可。

菜包怎么做菜不黄

主料:

菜包馅料适量

辅料:

肉糜（三分肥七分瘦）150g

虾仁150g

青菜（油菜/上海青）150g

干香菇5朵

油面筋30g

葱花1大勺

香油1大勺

盐1小勺

糖1小勺

鲜蔬粉1小勺

胡椒粉1/2小勺

生抽2大勺

蚝油1大勺

食用油1大勺

南瓜面团适量

中筋面粉280g

南瓜粉20g

干酵母4g

糖5g

食用油8g

清水160g

烹饪步骤:

1· 虾仁用刀背拍碎，剁碎待用

2· 青菜、油面筋切碎，干香菇提前30分钟用温水泡发，然后洗净切碎

3· 切好的青菜碎加入1小勺盐静置15分钟

4· 包入纱布挤干水份

5· 然后倒入小碗，加入1大勺香油封住水份

6· 大碗里放入肉糜、虾泥、香菇碎，加入1大勺葱花、1-2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺胡椒粉、1小勺鲜蔬粉、1小勺糖、1大勺食用油，顺着一个方向搅拌上劲

7· 再加入用香油封住的青菜和油面筋拌匀，将拌好的馅料冷藏30分钟，可增加粘性，之后更好包裹

8· 搅面机中加入300g中筋面粉、5g糖、4g酵母、8g食用油搅拌均匀，再倒入160g水

9· 先低速搅打至干粉消失，再中速搅打10分钟，揉成一个光滑的面团

10· 揉面板上撒少许干粉，放上揉好的面团，揉搓成长条，再用刮板分割成剂子

11· 柳叶菜包包法：将30g剂子按扁，擀成中间厚四边薄，放入30g馅料，再提褶

12· 包成柳叶状

13· 元宝菜包包法：将15g剂子按扁擀薄，包入15g馅料提褶包成圆形

14· 再将25g剂子擀薄对半切开，围着圆包子包成元宝形

15· 蒸屉中放入包底纸，再放入包好的包子，盖上锅盖，在室温26-32度的温度下，发酵30-40分钟，发至1.5倍大；蒸锅水滚上汽后放入蒸屉，大火蒸12分钟，关火后即可开盖取出包子

— 小贴士 —

1、柳叶包子需要30g的剂子，元宝包子需要15g和25g的剂子各一个；

2、冬天若某些地区室温过低，可开暖气或者放入烤箱内发酵。

重庆菜包怎么做

材料：菜脯 100公克","萝卜丝 500功课","猪绞肉 100公克","香菇 20公克","油 适量","蒜头 少许","虾米 少许","糯米粉 1000公克","胡椒粉 适量","柚子叶 一个包一片叶","南瓜 一颗","盐 适量","胡椒粉 适量","酱油或蚝油膏 适量"

做法

1:将南瓜去皮切块，放入电锅蒸熟。蒸至软烂之后，将南瓜压成泥状备用。

2:将猪肉、萝卜丝、香菇分别爆香。然后与菜脯一起倒入炒锅，翻炒均匀。

3:放入蠔油膏、胡椒粉、盐至炒锅中，调味炒好的馅料。之后放凉备用。

4:将糯米粉加温水，与南瓜泥揉成面团。

5:将馅料包入面团之中。

6:在生菜包的表皮上涂上一点油，放到柚子叶上。

7:放入蒸锅蒸大约20分钟后即可完成！

香菇青菜包怎么做

主要材料：中筋粉面500克、干酵母5克、白糖一小勺、清水200ML左右

　　发酵面团：

　　1.面粉500克放入盆中待用。

　　2.准备一勺白糖和5克左右的酵母。

　　3.取一部分清水加热至30度左右，融化白糖和干酵母粉（酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右）。

　　4.将酵母水和一部分清水揉倒入面粉中和成面团（清水慢慢放，以免一下子太湿）。

　　5.盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵，现在是冬天，我放在空调房间里发酵，大约2小时，体积增大到2倍，里面有很多气孔，用手指在面团上戳个洞，洞口不回缩就表示发酵好了。

　　6.分成适当大小的剂子。

　　馅料：

　　趁着面团发酵的空挡，可以制作馅料

　　材料：青菜500克、干香菇若干朵（根据自己喜好增减，至于香菇，最好选择干的，味道香而且水分少，做馅比较合适）、食用油、盐、味精、麻油适量

　　做法：

　　1.干香菇用温水事先泡发；青菜洗干净，如果是外面买的青菜，最好在清水中泡一会。

　　2.在锅里倒入适量的清水，在清水中放一勺食用油和一小勺盐，待水开后放入青菜汆烫一下，大约30秒，捞出来后放入冷水中浸泡。青菜完全冷却后包在纱布中，挤去水分；挤去水分后把青菜剁碎，泡发的香菇也挤去水分，切成小丁，放入适量的盐和味精，以及麻油拌匀。

　　3.等面团发酵好以后，分成适当大小的剂子，就可以包。

　　蒸包子：

　　水开后大火蒸12分钟左右，用手轻轻按一下包子皮，不粘手指就表示熟。

粉条大头菜包怎么做

1 酵母用温水化开，静止5分钟，加入面粉中，把面粉活成面团，盖保鲜膜常温发酵1～2个小时。

猪肉加葱剁成肉泥。

2猪肉加葱剁成肉泥。

肉馅儿中加入所有调味料，顺时针搅拌上劲。

3肉馅儿中加入所有调味料，顺时针搅拌上劲。

大头菜洗净切碎，放入盆子里，顺时针搅拌均匀。

4大头菜洗净切碎，放入盆子里，顺时针搅拌均匀。

手指蘸面粉，戳入面团，面团不回缩，面团就发酵好了。

5 手指蘸面粉，戳入面团，面团不回缩，面团就发酵好了。

面板撒薄粉，取出面团排气。

6 面板撒薄粉，取出面团排气。

取一块面团搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。

7取一块面团搓成长条，用刀切成大小均匀的剂子，按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取一个包子皮，放入适量的大头菜馅儿。

8取一个包子皮，放入适量的大头菜馅儿。

左手托着包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮边缘，捏一个褶，左手就顺时针转动一下包子皮，右手接着逆时针转动捏下一个包子褶。

9 左手托着包子皮，右手拇指和食指捏住包子皮边缘，捏一个褶，左手就顺时针转动一下包子皮，右手接着逆时针转动捏下一个包子褶。

依次沿着包子皮把褶捏完，不露馅儿即可。

10 依次沿着包子皮把褶捏完，不露馅儿即可。

依次捏好所有包子。

11依次捏好所有包子。

凉水上锅，大火烧开，蒸15分钟左右，关火焖3～5分钟，即可。

12凉水上锅，大火烧开，蒸15分钟左右，关火焖3～5分钟，即可。

菜包怎么做菜不发黄

生菜包肉的生菜是不需要煮熟的，生菜营养丰富富含维生素包煎五花肉口感非常美味！

生菜包肉制作步骤：

1、准备成块猪肉，浸泡于凉水，抽出血水。然后把萝卜、洋葱、大葱等香辣调料放入麻布袋后倒入10杯凉水，炖煮20分钟左右。

2、水沸后放入抽出血水的猪肉，用烈火炖煮30分钟。看到猪肉快要煮熟时，调小火候后再煮10分钟左右。用筷子插入猪肉，如果不出血水且煮熟，就熄火后搁置10分钟左右后取出。趁热切成适当大小。

3、将萝卜切成略厚的萝卜块后，放入食盐腌制后挤出水分。将栗子切成薄片，水芹菜和葱切成3cm大小，将梨切成厚片。牡蛎用盐水搓洗后放在筛网上抽出水分。

4、在温水放入辣椒粉后浸泡，然后放入其余调料后搅拌，制作生菜调料。在萝卜丝放入调料搅拌成红色。用食盐调味后放入水芹菜、小葱、栗子，再次搅拌后放入牡蛎和梨并均匀搅拌。最后放入芝麻盐后，与切好的猪肉一起盛出。

注意事项：

1、猪肉应抽出血水，并放入香辣调料煮熟后再放入猪肉去除腥味。

2、应采用具有一些油分的五花肉，才会鲜嫩香脆。

3、生菜包肉原来是用白菜包猪肉和牡蛎吃的饮食，在寒冬也可用泡菜代替白菜。用菜包肉时最好夹上油分多的五花肉，这样猪肉就会更加细嫩柔滑。菜包肉应趁热吃才不油腻，更加美味可口。

不发面的菜包怎么做

1、盆中倒入七百克面粉，五克安琪酵母，一勺白糖，温水和面，常温下醒发一个小时，

2、锅中烧水，下入切成丝的卷心菜，煮开后捞出并沥干水分，

3、泡好的香菇切成细丝，放入包菜，

4、加入食盐，白糖，鸡粉，芝麻香油，搅拌均匀，

5、面团揉搓排出空气后，切成一个个剂子，擀薄后放入馅料，二次醒发二十分钟，蒸二十分钟后再焖五分钟即可

玉米菜包怎么做

用料

娃娃菜 两个豆腐 1块红椒 一个小葱 两颗生抽 2勺盐 适量老抽 半勺玉米淀粉 1勺蚝油 1勺

做法步骤

1、先调个酱汁，两勺生抽

2、半勺老抽

3、一勺蚝油

4、适量盐

5、一勺玉米淀粉

6、半碗水，搅拌均匀备用

7、葱切花，小米辣切圈

8、娃娃菜切大片

9、豆腐切块

10、裹上鸡蛋液

11、起锅热油煎豆腐，煎至两面金黄色

12、另起锅热油炒香葱花

13、倒入娃娃菜

14、炒软加入豆腐

15、淋上酱汁，小火焖煮五分钟即可，出锅前撒上葱花

16、真的太入味了！酱汁浓郁