什么辣椒最香又好吃？ 什么咸鱼最香又好吃？

一、什么辣椒最香又好吃？

四川二荆条

二荆条的辣度虽然不是最辣度，但是它的香度是所有干辣椒中最香的，色泽也是最好的。二荆条的用法十分的广泛，常见的剁椒就可以用二荆条制作，二荆条做的剁椒鲜香无比。二荆条做成干辣椒后磨成粉末，经过烹饪可以做成我们常见的红油辣子。这种红油辣子辣度始终，但是香气十分浓郁，让人一闻到就食欲大开。

二、什么咸鱼最香又好吃？

就我个人而言，比较喜欢马鲛咸鱼，所谓马鲛鱼，也就是我们常吃的鲅鱼，这么一说有感觉了吧？马鲛咸鱼属于梅香型咸鱼，这种香型的咸鱼在制作时要将鲜鱼先发酵一两天时间，待其“变质”、发胀后再加盐，腌制七、八天晒干后食用。成品自身会有一种难以言说的香味，关键是其肉质松软，咸中带香。马鲛咸鱼一般在食用的时候可以配合腊味一起蒸食，自然单独蒸也不错，烹制咸鱼蒸肉饼之类的菜肴也是一级棒的。

再有就是马友咸鱼，马友鱼同样也是属于鲅鱼科目的一种鱼，具体就不探究了，也同样属于梅香型，成品特有的香味我觉得要是比较的话要超出马鲛一些，一般做咸鱼鸡粒炒饭会选择马友咸鱼，烹制酱料的时候加入一些进去，会使香气更加诱人。

还有就是曹白咸鱼。如果我没记错的话，它的学名应该叫：鳓鱼。体型比上两种鱼都小。腌制方法有不同，曹白咸鱼属于实肉型咸鱼，也就是说它的腌制过程无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，成品肉质结实、咸而鲜。

三、什么卤子最香又好吃？

天津的家制三鲜打卤面最香！必须是家里亲妈做的！用料新鲜干净，味道咸淡适中！

丈母娘做的千万别吃！不是太咸就是太淡，因为一家有一家的口味。

有一次坐公交，听小两口讨论打卤面，男的说女孩家做的打卤面不好吃，女孩说，你家老奶奶做的才难吃，打出来的卤跟吐出来似的！还别说，据说意大利披萨这种打卤馕，就是马可波罗快饿死的时候，有人给了他一块被吐过的烤馕……不说了，恶心了，去买块芝心榴莲压压惊……

天津人与面有很深的缘分。“初一的饺子，初二的面”“起身饺子，落身面”“催生饺子，长寿面”，吃面不仅为天津人所喜爱，而且捞面在民俗中逐渐仪式化，包含了丰富的文化内涵和人们对生活的美好憧憬。

在天津人眼中，虽然只是一顿面，但一点儿也不比正式宴席逊色！捞面成席，虽非天津独有，但论起讲究劲儿，天津却是“独步天下”！

天津打卤面档次的不同，主要体现在四碟炒菜上：高档的有炒虾仁、韭黄肉丝、桂花鱼骨和炒鸡蓉鱼翅针；中档的有熘蟹黄、樱桃肉、木樨虾仁和炒三鲜肉；低档（即家常配菜）的有糖醋面筋丝、熘黑鱼片、肉丝炒香干和摊黄菜（炒鸡蛋），“即便是一碗三鲜卤，也有高低不同。讲究的以海鲜为主，蟹黄、瑶柱、鱼骨、鱼翅、鲍鱼丁、虾仁，简单的要有熟肉片、虾干、香干、面筋，但无论高低，都少不了木耳、黄花菜，最后，还要淋上鸡蛋液。这就是俗话说的，‘没有鸡蛋还打不了卤。’也有人爱吃素卤，馃子素卤、青酱卤、醋卤等，皆可入席。”

天津传统打卤面做法

1. 黄花菜 木耳 泡发 清洗干净 然后换盆水 接着泡 能泡一夜最好

2. 香干（五香豆腐干）清洗 横截面刨开 然后四十五度角 倾斜菜刀 将其切成薄片

3. 面筋用手撕成小块儿 然后用热水炒烫一下去去油

4. 炒锅做热 然后倒入油 放入八角 待八角变色 将用淀粉抓过的五花肉放入锅内 炒至变色 放入酱油 大火翻炒 再放入切好的豆腐干 接着翻炒 上色 再放入泡好的黑木耳与黄花菜（泡黑木耳与黄花菜的水千万不要倒掉！）然后放入面筋 继续翻炒 倒入泡黑木耳与黄花菜的水 将汤汁煮开 倒入鸡蛋液 不要搅拌 待鸡蛋成型 然后倒入水淀粉 使其汤汁浓稠！

5. 煮好面条 往上面浇一些汤卤

6. 再做一些各色的菜码 往面条上面一放 再扮一扮 开吃开吃！

打卤面没有之一的必配最佳配菜：糖醋面筋丝！

吃天津三鲜打卤面不配糖醋面筋丝就是耍流氓！

糖醋面筋丝的做法

面筋切丝用油炸酥凉透备用

碗里加入白醋

加入适量老抽

加入适量白糖，糖和醋一定要多放

加入一勺食盐

加入适量鸡精

油热下蒜末煸炒

加入糖醋汁

加入淀粉水勾芡

汤汁熬制浓稠

加入面筋丝

翻炒让面筋蘸满面糖醋汁

四、炒菜用什么酱好吃又香？

炒菜用黄豆酱比较好，黄酱咸甜适口，容易调味，豆瓣酱咸味较为厚重，容易导致菜品过咸。

优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，色泽鲜艳，不含添加剂，用来炒菜味道极为香纯。用豆瓣酱也可以炒菜，由于咸度过重，不好把控，相对来说黄豆酱要更具优势。

五、用什么洗菜最安全？

1、第3遍开始浸洗

很多蔬菜买回家，就直接放水里浸泡。但是，如果蔬菜上残留的农药在水中溶解后，可能会反向渗入到蔬菜内部。因此，我建议大家可以先把蔬菜清洗2遍后，第3遍才开始浸泡清洗。

2、先洗菜，后择菜

先择菜，后洗菜，是很多家庭清洗蔬菜的既定流程，殊不知这样会使残留农药渗入蔬菜内部。我建议大家买回来的蔬菜，像青菜、长豇豆、甜豆等，先“洗”后“择”，最后再简单清洗一下即可。

3、碱水浸泡

有机磷类杀虫剂，是菜农常用的农药之一，它在清水中溶解度比较低，但在碱性环境下，分解速度会快些。所以，针对此类农残，可以用清水+碱面浸洗蔬菜15分钟左右，再用清水清洗干净。不过我要提醒一下大家，用这种方法清洗蔬菜，也会破坏蔬菜里的维生素哦，请慎用

4、生物酶蔬菜清洗剂

在清洗蔬菜的过程中加入生物酶果蔬清洗剂，这种方法和碱水浸泡是相似的。值得一提的是，一种生物酶无法消解所有农药。在我们无法知道蔬菜具体农残时，使用蔬菜清洗剂，不但不能去除农残，还可能产生新的化学物质，不利身体健康。

5、焯水

氨基甲酸酯类杀虫剂，也是常用农药之一，外界温度越高，它分解速度越快。因此，焯水可以去除这类农残。焯水后蔬菜再用清水冲洗一遍，就可以进行下一步烹饪。

六、用什么锅煮的米饭又香又好吃？

鼎罐。

鼎罐，这种鼎罐历史悠久，在农村一家人围在火堆旁，中间架上铁锅炒菜，在把鼎罐加上合适的米跟水放在火堆旁煨着，让它慢慢熬。等到菜炒熟了，饭也差不多好了，这种饭就像是熬粥一样慢慢熬干的，所以口感香甜软糯。特别好吃。尤其是胃不好的人经常吃对胃也好。

七、什么大米好吃又香？

1、黑龙江五常大米

产自黑龙江五常地区的五常大米，相信不用多说，名气已经是老少皆知了。像我平时去外面饭店用餐，有些饭店还会特别标上，用的米是“五常大米”。五常大米的外观呈饱满的长粒状，煮熟后满屋飘香，米粒还泛着油光，口感又绵又软，还带有甜味，可谓是越嚼越香。

说到五常大米，民间还有个说法，“五常米，帝王粮”。在古代，五常大米是要进贡给皇帝吃的，还被挑剔的慈禧太后点名过。五常这地方并不大，大米的产量肯定是有限的，因此，大家在买五常大米时，要认准执行标准号，GB/T 19266，不然小心买到假的“五常大米”。

2、黑龙江牡丹江响水大米

响水大米，是黑龙江省牡丹江市的特产大米，自唐朝以来，到宋朝、元朝、明朝、清朝，一直都是历朝贡米，在历史上就已经是赫赫有名的大米。响水大米之所以这么好吃，跟它的产地环境密不可分。

响水大米生长在火山喷发形成的熔岩石板地上。这大面积的石板地能反射热量，从而使地面温度和水源温度都会比普通的稻田高，也就形成了响水大米独特的口感。用响水大米蒸出的米饭，晶莹油亮，香味四溢，非常好吃。

3、天津小站米

天津的小站稻是我国非常出名的优质水稻之一，自宋辽时期开始种植，也是明清时期的朝廷贡米。小站地区的土壤质地粘重，保水保肥力强，土壤中富含各种矿物质元素。将南运河的水注入碱性较强的土壤中，以甜刷咸，化碱成腴，也就给水稻的生长提供了非常好的生态环境。

天津小站米的外观呈椭圆形，米粒饱满，大小均匀，蒸出的米饭富有光泽，具有“香、黏、弹、筋、甜”等特点，并且放凉后也不会变得生硬。为此，小站米还有“银坊香稻传千里，水源三百是珠玑”之美誉。

4、吉林舒兰大米

大家都知道，东北大米非常出名，在东北地区出了不少大名鼎鼎的大米。除了前面提到的五常大米、响水大米外，产自吉林省舒兰市的舒兰大米，也非常出名。舒兰这个地方河流湿地较多，并且以黑土为主，非常适合水稻的生长。

据传清朝时期，康熙皇帝带御林军路过舒兰，在当地休息时，闻到风中传来的米香味，便命御厨呈上。在尝过舒兰大米后，康熙皇帝大呼“此米真乃贡米也”。用舒兰大米蒸出的米饭，绵柔香糯，带有非常浓郁的饭香味。

5、江苏兴化大米

说完北方的大米，我们再来说说南方的大米。江苏是我国非常重要的大米产区，兴化则位于江苏里下河地区腹部，地处江淮之间。这个地方的气候湿润、湖泊较多、降雨量充沛，非常适合水稻的生长。

产自江苏兴化的兴化大米，硬质粒多，大小适中，蒸出的米饭较完整，香味持久，放凉后也不容易硬，并且还带有粘性。在央视的一个农产品颁奖礼上，还曾这么描述过兴化大米：

“它产自鱼米之乡，吸收天地精华，丰富的水系资源孕育了它清白透亮的外表，肥沃有机土壤又赐予了它颗粒饱满，玉润滑糯，十里稻香的独特品质，它就是板桥故里，珍馐美馔的兴化大米”。

八、煮饭加什么又香又好吃？

第一样：白醋。 首先，这样做可以让我们煮出来的米饭更加松软，口感更好。 　　其次，在煮饭的时候加入白醋还可以让米饭不容易变馊，使得它在夏天这种季节也能够更好的保存。 　　除此之外，碳水化合物是米饭中的主要成分，煮饭时添加白醋可一定程度上减慢米饭中碳水化合物被吸收的速度，这样对减肥的人、老人还有糖尿病人都有好处。 第二样：白糖。 调节色、香、味，使蒸出来的米饭更加软糯可口。 第三样：香油。 蒸米饭放香油的最大作用并非防止粘锅，而是让蒸熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。

九、什么大米好吃又香又软？

大米好吃又香又软有好多种大米的，就像是煮饭的大米，都有好多种，而且包粽子的大米，包粽子的大米最软的，拿来煮饭也特别的软又香，我个人认为大米煮饭又香又软的就是糯米，通常用的糯米都是用来包粽子的多，而且也可以做别的食品吃，简单说到这里了。

十、什么花好吃又甜又香？

夜兰花，它是攀藤植物，开黄色一串串的小花，在南粤地区它是蔬菜中的上品，尤其是用来打汤，既香又甜。

玫瑰花，是既可食用又可以制作香精的原料。在云南地区，特别是藤冲用它制成玫瑰花饼，是云南的特色小食。

菊花，既可药用，也可以食用，同时，也是香精的原材料。