家常菜鹅蛋炒粉皮(鹅蛋炒粉皮)

鹅蛋炒粉皮

高平的美食有：高平“十大碗”，高平烧豆腐等。

1、“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

2、烧豆腐是高平的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传下来。把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块，旺火烧烤成焦黄，食用时用白开水加热，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料，皮黄肉白，松软有筋，美味可口。

鹅蛋炒粉皮怎么做

1、台儿庄古城

距离徐州77公里，位于京杭大运河的中心点，坐落于山东省枣庄市台儿庄区和鲁苏豫皖四省交界地带。游览民国时期的古风古韵，体验山东当地民俗文化，品尝山东美食。

2、微山湖旅游区

距离徐州82公里，可以把车开上船上岛，开车在岛上沿湖边公路欣赏大美微山风景，鹅蛋炒粉皮一定要尝一下，本地特色。

3、洪泽湖湿地公园

距离徐州205公里，为中国第四大淡水湖，湖内有鱼有虾油蟹，来往船队络绎不绝。可以顺带去游览一下洪泽湖湿地公园和龟山古镇。

鹅蛋炒粉皮图片

我给你分享一下我的做法吧

1 准备：2～3个鹅蛋 用粉皮 葱 姜辣椒段 盐 少于酱油味。

2 把粉皮泡发备用 辣椒段用温水泡一下，泡开后控水，鹅蛋提前打好备用。

3 起锅烧油，加入葱 姜 泡好的辣椒段 炒香，倒入打好的鹅蛋蛋液翻炒，炒好盛出备用，锅内留底油倒入泡发好的粉皮加入味达美少于酱油 少于盐 大火翻炒，倒入炒好的鹅蛋，翻炒，装入盘中即可。

鹅蛋炒粉皮怎么做好吃

1.过油肉

过油肉是山西人公认的山西菜肴之首，具有浓厚的山西特色。过油肉从选料到刀工，从腌浸到烹制，特别是在调味料的运用上，都有它的独到之处，成菜色泽鲜艳，肉片滑嫩咸鲜，夹杂着浓郁的醋香，让人食欲大开，欲罢不能。

2.太原什锦火锅

太原什锦火锅是山西传统风味名菜，每逢寒冬季节，山西中北部地区的大小饭店各式各样的火锅开始应市，无论聚餐还是筵饮都少不得火锅，品质最好，档次最高的锅子菜就当属“什锦火锅”了。将制造精美的铜火锅与色彩缤纷的食材巧妙地组合在一起，汤鲜味美，具有浓厚的地方特色。

3.糖醋丸子

对于爱吃醋的山西人来说，用醋烹饪的糖醋丸子，是山西人最喜欢的一道传统名菜。现炸的肉丸子裹上精心熬制的糖醋汁，色泽亮丽，外焦里嫩，酸甜可口，老人孩子都爱吃。

4.高平十大碗

高平十大碗是山西晋城地区宴席名菜，涵盖有十碗汤菜，分别是：水白肉、核桃肉、碗子肉、小酥肉，川汤肉软米饭、天和蛋、扁豆汤、素丸子汤、粉皮芥末汤、肠子汤。十大碗做工精细讲究，一碗一味道，是外地朋友一定不能错过的特色美食。

5.定襄蒸肉

定襄蒸肉是忻州定襄塞北的传统名菜，距今已有千年历史，相传为当地进贡宫廷之贡品。此菜以精瘦猪肉为主，成菜肉香扑鼻、回味无穷、多食不腻，冷热均可食用，是当地过年过节必不可少的佳肴。

6.莜面栲姥姥

莜面栲姥姥是一道经典的山西菜，由莜面做成，莜面栲栳栳的制作工序严格，将大约长10厘米，宽5厘米的舌型薄片一一卷成圆筒状，型如猫耳，色呈暗红，吃起来有乡土风味，一般会蘸着酸辣酱汁食用，口感很筋道爽口，现在已作为杂粮美食在饭店酒楼大受欢迎。

7.大烩菜

如果说过油肉是山西的代表菜，那么大烩菜就是山西人餐桌上最美味的家常菜。大烩菜，顾名思义有汤有菜有荤有素，只是大烩菜的用料每个地方多少有一点不一样，但是主要的材料都少不了五花肉和豆制品、粉条。在冬天，来上一碗热腾腾的大烩菜，然后再配上一个馒头，别提有多美。

8.大同扒肉条

扒肉条也叫小烧肉，是当地有名的传统特色菜，在山西人的餐桌上有着非常重要的地位。精选带皮五花肉，经过煮、炸、蒸三道工序，成菜色泽红润，软糯咸香，肥而不腻，入口即化。

鹅蛋炒粉皮怎么炒

以下总结的食物所含热量都是以100g可食部分为例哦～

1.荞菜——11卡

2.蒲菜——12卡

3.节瓜——12卡

4.冬瓜——12卡

5.芹菜——12卡

6.豆浆——13卡

7.绿豆芽——13卡

8.猴头菇——13卡

9.莴笋——14卡

10.牛皮菜——14卡

11.小叶芥菜——14卡

12.黄瓜——15卡

13.生菜——15卡

14.小白菜——15卡

15.油麦菜——15卡

16.佛手瓜——16卡

17.大白菜——17卡

18.豆瓣菜——17卡

19.海带——17卡

20.韭菜——18卡

21.菜瓜——18卡

22.西葫芦——18卡

23.苦瓜——19卡

24.番茄——19卡

25.芦笋——19卡

26.香菇——19卡

27.芥蓝——19卡

28.紫茄子——19卡

29.木耳菜——20卡

30.魔芋——20卡

31.空心菜——20卡

32.萝卜缨——20卡

33.水萝卜——20卡

34.莼菜——20卡

35.丝瓜——20卡

36.油菜薹——20卡

37.白萝卜——21卡

38.茼蒿——21卡

39.酸菜——22卡

40.柿子椒——22卡

41.平菇——22卡

42.南瓜——22卡

43.青椒——22卡

44.韭黄——22卡

45.榨菜——22卡

46.茭白——23卡

47.草菇——23卡

48.油菜——23卡

49.大葱——23卡

50.竹笋——24卡

51.大叶芥菜——24卡

52.柠檬——24卡

53.菜花——24卡

54.茴香——24卡

55.小葱——24卡

56.乌菜——25卡

57.马兰——25卡

58.青茄子——25卡

59.芸豆——25卡

60.西瓜——25卡

61.柠檬汁——26卡

62.金针菇——26卡

63.木瓜——27卡

64.荷兰豆——27卡

65.四季豆——28卡

66.圆茄子——28卡

67.豇豆——29卡

68.苤蓝——30卡

69.冬寒菜——30卡

70.蒜苗——30卡

71.水蜜桃——30卡

72.香菜——31卡

73.豆角——31卡

74.草莓——31卡

75.苋菜——31卡

76.竹叶菜——32卡

77.西兰花——33卡

78.杨桃——33卡

79.香瓜——33卡

80.芥菜头——33卡

81.野葱——33卡

82.杨梅——34卡

83.豌豆苗——34卡

84.野韭菜——35卡

85.刀豆——36卡

86.榆钱——36卡

87.胡萝卜——37卡

88.秋葵——37卡

89.扁豆——37卡

90.杏子罐头——37卡

91.白兰瓜——38卡

92.豆奶——38卡

93.苹果——39卡

94.洋葱——39卡

95.蕨菜——39卡

96.枇杷——39卡

97.菠菜——40卡

98.杏——40卡

99.李子——40卡

100.菠萝——41卡

101.红菜薹——41卡

102.姜——41卡

103.粉丝——42卡

104.脱脂牛奶——43卡

105.芦柑——43卡

106.玉兰片——43卡

107.雪梨——44卡

108.黄豆芽——44卡

109.清明菜——45卡

110.小米粥——46卡

111.香椿——47卡

112.橙子——47卡

113.鸭蛋白——47卡

114.蜜桃——47卡

115.哈密瓜——48卡

116.鹅蛋白——48卡

117.紫葡萄——49卡

118.桑椹——49卡

119.猕猴桃——50卡

120.桔子——51卡

121.苹果——52卡

122.芒果——53卡

123.金桔——55卡

124.猪血——55卡

125.冻豆腐——56卡

126.山药——56卡

127.洋姜——56卡

128.蒌蒿——57卡

129.豆腐——57卡

130.地瓜叶——58卡

131.葡萄——58卡

132.桃肉罐头——58卡

133.樱桃——58卡

134.黄桃——58卡

135.荸荠——59卡

136.柚子——59卡

137.野苋菜——59卡

138.无花果——59卡

139.苜蓿——60卡

140.鸡蛋白——60卡

141.蒜苔——61卡

142.橄榄——61卡

143.甘蔗汁——64卡

144.粉皮——64卡

145.莲藕——70卡

146.甜菜根——75卡

147.芋头——79卡

148.土豆——81卡

149.柿子——82卡

150.猪肺——87卡

151.枸杞菜——90卡

152.香蕉——91卡

153.人参果——91卡

154.慈菇——94卡

155.荔枝——96卡

156.菱角——98卡

157.鱼肉——100卡

158.猪腰——103卡

159.蚕豆——104卡

160.豌豆——105卡

161.玛瑙石榴——111卡

162.猪肚——115卡

163.包子——120卡

164.烤麸——121卡

165.毛豆——123卡

166.猪心——123卡

167.香蕉——125卡

168.大蒜——126卡

169.冰淇淋——126卡

170.臭豆腐——130卡

171.猪肝——130卡

172.腐乳——133卡

173.鲜枣——140卡

174.龙眼——140卡

175.豆腐干——140卡

176.羊脑——142卡

177.粉葛——145卡

178.比目鱼——149卡

179.牛蹄筋——151卡

180干红果——152卡

181.虾皮——153卡

182.猪里脊——155卡

183.猪蹄筋——156卡

184.鸡蛋白——159卡

185.酱驴肉——160卡

186.芭蕉——160卡

187.百合——162卡

188.煨牛肉——166卡

189.鲢鱼——167卡

190.带鱼——167卡

191.基围虾——168卡

192.八爪鱼——173卡

193.羊蹄筋——177卡

194.鸡心——172卡

195.海鳗——182卡

196.卤猪杂——186卡

197.鹌鹑蛋——186卡

198.猪耳——190卡

199.松花蛋——190卡

200.猪大肠——191卡

201.桂鱼——192卡

202.海米——195卡

203.牛舌——196卡

204.丁香鱼——196卡

205.黄花菜——199卡

206.鲫鱼——202卡

207.紫菜——207卡

208.白木耳——208卡

209.馒头——208卡

210.干辣椒——212卡

211.河鳗——215卡

212.鲫鱼——216卡

213.咸鸭蛋——216卡

214.葫芦条——219卡

215.豌豆尖——223卡

216.猪小肚——225卡

217.鹅蛋——225卡

218.午餐肉——229卡

219.小枣——233卡

220.羊肉串——234卡

221.饺子——240卡

222.红豆馅——240卡

223.豆沙——243卡

224.河蟹——245卡

225.金线鱼——250卡

226.鱼子酱——252卡

227.烙饼——255卡

228.干贝——364卡

229.草莓酱——269卡

230.大肉肠——272卡

231.海螺——276卡

232.苹果酱——277卡

233.面条——280卡

234.海参——282卡

235.杏仁酱——286卡

236.烧饼——302卡

237.荞麦粉——304卡

238.西瓜脯——305卡

239.红小豆——309卡

240.桃脯——310卡

241.桂圆肉——313卡

242.石花菜——314卡

243.绿豆面——316卡

244.鱿鱼干——319卡

245.无核蜜枣——320卡

2469果丹皮——321卡

247.鲍鱼（干）——322卡

248.鸡蛋黄——328卡

249.黑米——333卡

250.煎饼——333卡

251.虎皮芸豆——334卡

252.粉丝——335卡

253.苹果果脯——336卡

254.玉米——336卡

255.土豆粉——337卡

256.粉条——337卡

257.干大枣——338卡

258.玉米面——340卡

259.葡萄干——341卡

260.血糯米——343卡

261.海鲫鱼——343卡

262.干莲子——344卡

263.大米——346卡

264.玉米糁——347卡

265.江米——348卡

266.大黄米——349卡

267.通心粉——350卡

268.墨鱼干——350卡

269.高粱米——351卡

270.白果——355卡

271.薏米——357卡

272.小米——358卡

273.黄豆——359卡

274.燕麦片——367卡

275.鲜栗子——370卡

276.鸭蛋黄——378卡

277.油条——386卡

278.猪大排——388卡

279.五花肉——395卡

280.猪肉松——396卡

281.金丝小枣——397卡

282.油饼——399卡

283.油炸豆腐——405卡

284.豆腐皮——409卡

285.鸡肉松——440卡

286.猪蹄——443卡

287.牛肉松——445卡

288.腐竹——459卡

289.奶片——472卡

300.腐竹皮——489卡

301.油面筋——490卡

302.腊肉——498卡

303.大杏仁——503卡

304.香肠——508卡

305.白芝麻——517卡

306.黑芝麻——531卡

307.鸭皮——538卡

308.榛子（干）——542卡

309.曲奇饼——546卡

310.牛肉干——550卡

311.西瓜子仁——555卡

312.杏仁——562卡

313.南瓜子仁——562卡

314.腊肠——584卡

315.巧克力——586卡

316.羊肉干——588卡

317.炒花生——589卡

318.马铃薯片——612卡

319.芝麻酱——618卡

320.松子仁——698卡

321.椰子——700卡

322.奶油——720卡

323.桂圆干——738卡

324.肥猪肉——816卡

325.炒南瓜子——844卡

326.黄油——892卡

327.葵花籽——1194卡

328.核桃干——1458卡

鹅蛋炒粉皮最正宗的吃法

高平的美食有：高平“十大碗”，高平烧豆腐等。

1、“十大碗”是高平特有的一套菜，共分10道：水白肉、核桃肉、水氽丸子、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

2、烧豆腐是高平的一种特有传统食品，至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火烧水煮而食之，以泄心中之愤不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味，于是“烧豆腐”在高平境内流传下来。把豆腐切成3厘米厚6厘米见方的小块，旺火烧烤成焦黄，食用时用白开水加热，蘸上豆腐渣、蒜、姜、炒面调成的配料，皮黄肉白，松软有筋，美味可口。

鹅蛋炒粉皮的功效

郑板桥,四菜一汤,第一个菜是青龙卧沙滩（一盘麻辣黄瓜），第二个菜是白皮颤又颠（一盘醋浇粉皮）。

[民间故事]郑板桥的“四菜一汤”

郑板桥在范县任知县时，为给前来巡视的知府大人接风洗尘，特别设置了“四菜一汤”。这四菜是：青龙卧沙滩，白皮颤又颠，一青和二白，油酥天鹅蛋。一汤则是：门泊东吴万里船。

原来，郑板桥早闻知府大人是一位“美食家”。这位知府大人每到一地巡视，第一件事就是吃，而且吃什么必先递上菜谱，征得他的同意。

郑板桥对当时社会上盛行的这种腐败现象深恶痛绝，他当县令从不收刮民财，中饱私囊，因此被老百姓誉为“一身正气，两袖清风”的好官。他这当然不会趋炎附势，热情招待这位上司。眉头一皱，计上心来，何不如此这般，戏弄一下这位大人。于是便撰写上述菜谱，亲送知府过目。

知县大人见菜虽不多，但闻所未闻，更不用说吃过了，心中不禁叫绝。人言郑板桥诗书画三绝，我看他在吃的方面也造诣颇深。想到此，满心喜欢，脱口道：“不错，不错，就照此办理。”

到开饭时，饭菜上齐，知府举目环视，差点没把鼻子气歪，四菜是：一盘麻辣黄瓜，一盘醋浇粉皮，一盘小葱拌豆腐，一盘油炸黄豆；而那“门泊东吴万里船”更有意思：一碗鸡蛋汤上面漂了半个蛋壳。知府大人想发作又无借口，见郑板桥在一旁还十分恭敬而又热情地相陪想让，早就气了个包。他洋装肚子不舒服，连筷子也不曾动一下，就怒冲冲离开县衙，打道回府。

郑板桥深知得罪了上司，虽觉于国于民问心无愧，但这些贪官日后定不会给他“好果子”吃。也就索性“扯碎状元袍，脱却乌纱帽”仍回扬州作他的“诗书画”去了。

鹅蛋炒粉皮正宗做法

薛城菜馆

薛城菜馆位于山大路和利农庄路交叉口西南侧院内，原来在百花公园东门对面的葡萄园小区内，最拿手的菜就是枣庄辣子鸡，用的是正宗的枣庄特产辣椒，不是很辣但是味道很香。鸡用的都不是肉食鸡，劲道有感觉，用材地道，份足量大，另外，鹅蛋炒粉皮也是拿手菜。

鹅蛋炒粉皮的家常做法

水白肉——古十大碗中席第七碗——翡翠水白肉核桃肉——古十大碗中席第二碗——小酥核桃肉黄 酥——古十大碗中席第七碗——小酥核桃肉之变种天河蛋——古十大碗中席第四碗——京糕天鹅蛋[1] 扁豆汤——古十大碗中席第三碗——玉米扁豆汤软米饭——古十大碗中席第五碗——大枣软米粥粉皮鸡——古十大碗中席第九碗——芥末粉皮汤肠子汤——古十大碗中席第八碗——酸辣肠子汤这八大碗做法配料口味基本正宗。[2] 以下几碗有争议：鱿鱼汤——古十大碗中席第一碗——三鲜鱿鱼汤鸡脯汤——古十大碗上席第二碗——香辣鸡丝汤水氽丸——古十大碗下席第八碗——生氽丸子汤素 烩——古十大碗中席第十碗——豆腐素丸汤