家常清炖乌鸡的做法(家常清炖乌鸡的做法视频)
家常清炖乌鸡的做法视频
1.首先准备半只乌鸡,去掉头、脖子和屁股,把鸡肉砍成块儿,炖汤其实半只鸡就够炖一份了,不需要太多,最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。
2.净锅加水,冷水放入鸡块儿,在锅中烧开,焯水三至五分钟,尤其是做一些菜,焯水的,必须冷水下锅,开水下锅的话,瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧,导致里面的血液完全煮不出来,所以大家一定要记住冷水下锅。
3.准备一个砂锅加纯净水,放入之前焯好水的鸡块,这里需要记住一点,鸡块需要用清水清洗干净,血沫和骨头渣,再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下,大家可以看鸡肉的老于嫩,在砂锅里面煲45分钟左右即可,煲好之后再放食用盐,不需要再放味精,鸡精和其他的调料
最简单的家常清炖乌鸡
步骤/方式1
一只乌鸡洗净切块。
步骤/方式2
锅里加水,将乌鸡和100克猪肉焯水。
步骤/方式3
焯好的乌鸡瘦肉待用。
步骤/方式4
将一个椰子去壳。
步骤/方式5
去壳的椰肉切大块。
步骤/方式6
将焯好的鸡、瘦肉、椰子、一个银耳撕块一起入锅加水烧开,文火炖1小时。
步骤/方式7
炖好的汤加3克盐调味就行了。
步骤/方式8
成品
清炖乌鸡怎么做需要什么调料
— 食材清单 —
主料:
乌鸡半只
辅料:
山药250g,红枣8颗,枸杞10颗,大葱段4段,姜片4片,醋少许,盐少许
— 烹饪步骤 —
1· 红枣8颗,枸杞10颗,泡水里洗洗
3· 葱段,姜片少许
4· 山药滚刀切块后,不用的话,先放水里以免发黑
5· 乌鸡切块
6· 乌鸡用热水焯5分钟后,将血沫取出
7· 将红枣,枸杞,姜,葱,倒入锅内,大火开后改文火炖90分钟,90分钟后加山药再炖30分钟,关火,加少许山西老陈醋和盐,ok了。
家庭清炖乌鸡的简单做法
主料:乌鸡1只 山药150公克 老姜30公克 青葱1根 红枣8颗
辅料:水800㏄ 盐1又1/2小匙 米酒1大匙
做法:
1、乌鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
2、山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用
3、老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。
4、将作法13的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可
家常清炖乌鸡的做法视频窍门
你好,炖乌鸡的正确炖法如下:
材料:
- 1只乌鸡
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的清水
步骤:
1. 将乌鸡洗净,切块备用。
2. 烧一锅开水,将乌鸡放入锅中焯水,煮沸后捞出沥干备用。
3. 在另一锅中,加入适量的清水,将乌鸡块放入锅中。
4. 加入适量的姜片、葱段和料酒,以提味。
5. 开火炖煮,煮至鸡肉变烂熟、入味即可。
6. 在炖煮过程中,可以根据个人口味调整盐的用量。
7. 最后,将炖好的乌鸡捞出,装盘即可享用。
注意事项:
- 炖乌鸡的时间需根据乌鸡的大小和鸡肉的熟度而定,一般需要煮至鸡肉变烂熟。
- 炖乌鸡时可以根据个人喜好,加入一些其他调味料,如枸杞、红枣等,以增加风味。
- 炖乌鸡时火候要掌握好,不宜过旺,以免煮糊或煮成汤。
- 炖乌鸡的时间一般需要1-2小时,炖至鸡肉熟透、入味即可。
清炖乌鸡的制作
主料:新鲜老鹅,筒子骨,金针菇,山药。
辅料:红枣两颗,枸杞少许,生姜,香葱 香蒜,泡椒,姜汁,料酒,糖,食盐,八角。
步骤
1,老鹅.筒子骨清水浸泡两小时左右
2,老鹅和筒子骨过水去杂质
3,将过水后的老鹅筒子骨洗净后放烫锅里加足量清水、八角、生姜片、红枣、糖及料酒,大火烧开后转小火慢炖一半小时左右至老鹅用筷子能轻松插入即可。切记先不要放盐。
4,然后将老鹅取出用斩刀斩块。另取锅放入少许油将姜片及泡椒煸炒一下加入老鹅汤,适量食盐,加入斩好的老鹅、山药、过水后的金针菇烧开加入枸杞煮一分钟左右加入葱、蒜花出锅香喷喷原汁原味老鹅汤就ok啦。
家常清炖乌鸡的做法视频教程
步骤/方式1
准备红枣8克、枸杞2克、生姜5克、鹿茸1克备用
步骤/方式2
准备带骨乌鸡肉250克、洗净剁块
步骤/方式3
起锅烧水、放入乌鸡、加料酒5克、焯水10分钟
步骤/方式4
捞起洗净放入砂锅
步骤/方式5
放入准备好的红枣、枸杞、姜片、鹿茸
步骤/方式6
加入清水2L、食盐5克
步骤/方式7
大火烧开、小火炖煮1.5小时即可
步骤/方式8
成品图
清炖乌鸡怎么做好吃
步骤/方式1
乌鸡半个
生姜5克
红枣15克
莲子15克
盐3克
枸杞10克
花旗参5克
无花果10克
步骤/方式2
乌鸡清水清洗干净,去掉杂物,冷水下锅将乌鸡在水里煮一下
步骤/方式3
水开后,撇掉漂浮物,煮过的乌鸡再用水冲洗干净控水备用
步骤/方式4
把煮过的乌鸡控水后放入炖盅内
步骤/方式5
再放入红枣,莲子,无花果,花旗参,生姜加入水一起炖
步骤/方式6
蒸锅内放足水,将炖盅放入蒸锅,大火蒸2小时
步骤/方式7
大火蒸2小时即可关火,关火前5分放枸杞
步骤/方式8
关火后加入盐拌匀调味就即可出锅装碗
清炖乌鸡汤做法
炖乌鸡汤可以放花椒大料,看个人喜好,但是一般炖汤都是清炖不会放花椒大料的。
炖乌鸡汤做法 准备材料:乌鸡250、猪展肉150克、红枣20克、枸杞5克、党参20克、黄芪20克、巴戟天15克 步骤: 1、准备好材料。2、乌鸡剁成几块,猪展也切成大块。3、洗净材料,放入炖盅内。4、加入乌鸡和猪展,注入凉开水。5、盖上盖,放入电炖锅,设定炖汤模式2.5小时。6、到最后5分钟时加入杞子,加入盐调味便可。7、成品。本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.